কীভাবে ভেগান যান এবং এখনও আপনার সমস্ত পুষ্টিকর পান

আপনি সম্ভবত আপনার সোশ্যাল মিডিয়া ফিডে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির সংখ্যা এবং এই নতুন ভেগান রেস্তোঁরাটি কেবলমাত্র ব্লকটি খোলার মধ্য দিয়েই বলতে পারেন, উদ্ভিদবাদ বাড়ছে। একটি জরিপে দেখা গেছে, প্রায় ২.৫% আমেরিকান ভেজান হিসাবে চিহ্নিত করে, যার অর্থ তারা এমন একটি ডায়েটের সাথে মেনে চলে যা সমস্ত প্রাণী থেকে প্রাপ্ত খাবার এবং উপাদান বাদ দেয়। তবে বিশেষজ্ঞরা এখনও ভিজানিজম একটি অনুকূল ডায়েট কিনা তা নিয়ে একমত হতে পারে বলে মনে হয় না

অবস্থান নেওয়ার সর্বশেষতম গ্রুপটি হ'ল জার্মান পুষ্টি সমিতি। সংস্থাটি একটি কাগজ প্রকাশ করেছে যাতে বলা হয়েছে, 'বিশুদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের সাথে কিছু পুষ্টি পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ করা কঠিন বা অসম্ভব।'

আমার মতে এবং অভিজ্ঞতাতে এটি অবশ্যই না 'অসম্ভব।' সঠিক ভারসাম্যযুক্ত Vegans এবং সর্বস্বাদীরা তাদের দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পেতে পারে। একাডেমি অব নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটটিকস যেমন উল্লেখ করেছে, ঠিক তেমনই নিরামিষাশীদের ডায়েটগুলি 'যথাযথভাবে পরিকল্পনা করা' হওয়া দরকার

একটি নিরামিষভোজ ডায়েট ব্যক্তিগতকৃত করা উচিত, তাই আমি একটির সাথে পরামর্শের পরামর্শ দিচ্ছি ডায়েটিশিয়ান যিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে বিশেষজ্ঞ হন। আমি যখন ক্লায়েন্টদের সাথে নিরামিষভোজ করি বা এই রূপান্তরটি তৈরি করতে চাই, তখন আমি তাদের সাধারণ খাওয়ার প্যাটার্ন সহ তারা যা খায় এবং খাওয়া হয় না তার ঠিক গভীরভাবে ডুব দিয়েছি

উদাহরণস্বরূপ, আমার ছিল কিছু ভেজান ক্লায়েন্ট যারা পিক খাওয়াও হয়; অন্যদের খাদ্যের সংবেদনশীলতা ছিল যা তাদের নির্দিষ্ট পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার খেতে বাধা দেয়। একটি সম্পূর্ণ "খাদ্য জায়" গ্রহণ করা আমাকে ডায়েটরি পরিপূরক প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করতে অনুমতি দেয় এবং যদি তা হয় তবে সঠিক প্রকারগুলি এবং পরিমাণ amounts

এই সমস্তগুলি নিজের দ্বারা সাজানো কঠিন হতে পারে। আমার কাছে এমন কিছু ক্লায়েন্ট রয়েছে যারা কোনও নির্দেশিকা ছাড়াই পরিপূরক কিনেছিলেন এবং ভুল করে খুব কম বা খুব বেশি গ্রহণ করেছেন। খুব বেশি ঝুঁকিপূর্ণও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ অতিরিক্ত জিংক আসলে অনাক্রম্যতা দমন করতে পারে, "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে, বা বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ক্ষুধা হ্রাস, ডায়রিয়া এবং মাথা ব্যথা শুরু করে। অনেক বেশি ক্যালসিয়াম কোষ্ঠকাঠিন্য, কিডনিতে পাথরের সাথে আবদ্ধ এবং সময়ের সাথে সাথে কিডনি এবং হৃদয়কে ক্ষতি করতে পারে

আপনি যদি ডায়েটিশিয়ানদের সাথে দেখা করতে না পারেন তবে কমপক্ষে বিশেষজ্ঞের রেফারেন্সের সাথে পরামর্শ করুন। আমি দুটি আরডি দ্বারা রচিত বইমেন ভেগান বইটি সর্বাধিক প্রস্তাব দিই

আজকাল নিরামিষাশীর বিকল্পগুলি পাওয়া সহজ হতে পারে তবে আমার কাছে ভেজান ক্লায়েন্টরা আমাকে খাবার এড়িয়ে চলা বলে বলেছিল যে তারা কিছু খুঁজে পায়নি যখন তারা চলছিল, বা অ-নিরামিষভিত্তিক-বন্ধুত্বপূর্ণ সামাজিক পরিস্থিতিতে ছিল তখন উপযুক্ত। আমি অবশ্যই প্রথমে "সত্যিকারের খাবার" এর পক্ষে পরামর্শ দিই, কখনও কখনও একটি নিরামিষাশী প্রোটিন বারটি বিভিন্ন পুষ্টির উপরে মারাত্মকভাবে ছোট হওয়া বা চিহ্নটিকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে আঘাত করার মধ্যে পার্থক্য বোঝাতে পারে

আমার প্রিয় "পরিষ্কার" ভেগান বারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত অমৃতার চকোলেট ম্যাকা (উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের 15 গ্রাম); রাইজ এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক বারগুলি, বিশেষত লেবু কাজু এবং সূর্যমুখী দারুচিনি (প্রতিটি 15 গ্রাম প্রোটিন সহ); এবং স্কোয়ারের জৈব বারগুলি (যার মধ্যে 11-13 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে)

আমি যেখানেই যাই না কেন কিছু বার আপনার সাথে রাখার পরামর্শ দিই। এবং ভেগান বিকল্পগুলির সাহায্যে নিকটস্থ ইটারিগুলি স্কোপ করার জন্য ফুড ট্রিপিংয়ের মতো একটি জিপিএস অ্যাপ্লিকেশন ডাউনলোড করুন

নিরামিষাশীদের ডায়েটে আপনার পুষ্টির চাহিদা মেটাতে চাবিগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া। লোকেরা প্রায়শই এক ঝাঁকুনিতে আটকে থাকে এবং একই সময়ে বারবার একই খাবার খাচ্ছে। খাবারটি স্বাস্থ্যকর হলেও, আপনি অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে না ঘুরতে পুষ্টির অভাব বোধ করতে পারেন

উদাহরণস্বরূপ, সবুজ এবং ভেজিযুক্ত লোডযুক্ত সালাদ দুর্দান্ত; তবে নিয়মিত বিভিন্ন ডাল (শিম, ডাল এবং মটর), বাদাম, বীজ এবং গোটা দানা ছাড়াও আপনার বাটিতে পুষ্টির বর্ণালী খুব সংকীর্ণ হতে পারে

আমার পছন্দের একটি কুকবুকগুলি, বিস্তৃত রেসিপি প্রদান করে, শ্যারন পামার্স প্ল্যান্ট-পাওয়ারেড ফর লাইফ

এবং আবারও মনে রাখবেন যে আপনাকে কিছু পুষ্টির জন্য পরিপূরক গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে

আমি জেনে রাখুন যারা প্রাণীর অধিকার এবং নৈতিক কারণে প্রাণী ভিত্তিক খাবার এবং উপাদানগুলি এড়ানোর জন্য, নিরামিষভোজ-ইশ হওয়া কোনও বিকল্প নয়। তবে আমার কাছে এমন ক্লায়েন্ট রয়েছে যারা তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে ভেজান হয়ে গেছেন। উদাহরণস্বরূপ, কিছুটা কম-পারদারি সামুদ্রিক খাবার বা জৈব ডিম যোগ করে যখন তারা "বেশিরভাগ নিরামিষ" হন তখন তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা সহজ করে Some

এমনকি আমার কাছে কিছু ক্লায়েন্ট আমাকে বলেছিলেন যে তারা ভেগানিজমকে খুব চ্যালেঞ্জযুক্ত বলে মনে করেছে এবং তাদের আগের প্রাণী-ভারী ডায়েটে পুনরায় প্রত্যাবর্তন করা হয়েছে যাতে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ জাতীয় খাবার যেমন উত্পাদন, পুরো শস্য, ডাল, বাদাম এবং বীজের অভাব ছিল। অবশ্যই এটি স্বাস্থ্যকর পথ নয়। সুতরাং আমি সেই ক্লায়েন্টদের মনে করিয়ে দিতে চাই যে ভেজানিজম সমস্ত কিছু বা কিছুই হতে পারে না। আপনি যদি প্রাণী-অধিকারকে কেন্দ্র করে না করে স্বাস্থ্যকে কেন্দ্র করে থাকেন, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভেইগান হওয়া ভারসাম্য বজায় রাখার সর্বোত্তম উপায় হতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাসের সাথে আবদ্ধ হন