একবারে প্রচুর লোকের জন্য কীভাবে ডিম তৈরি করবেন

ব্রঞ্চের আগের দিনগুলিতে ফিরে আসা খুব বড় ব্যাপার ছিল, (আপনার কি মনে আছে? আমি সবেই করি)) আমরা সকলেই আমাদের নৈশভোজী ও ঘৃণ্য ঘরে ,ুকতে পারি, বুথগুলিতে andুকতে পারি এবং আমাদের স্ক্যাম্বলগুলি খুব বেশি কিছু না করে অর্ডার করতে পারি, যদি কোনও হয়, তবে ধোঁয়াশা। এখন দেখা যাচ্ছে যে এমনকি বেশিরভাগ জায়গাগুলিতে অল-সকালের লাইনগুলি কোণার চারপাশে প্রসারিত রয়েছে এবং আপনি যখন 3 টা বাজবে তখন আপনি পুরোপুরি ভিজিয়ে গেছেন এবং ডিম এবং আলুতে আপনি 13 ডলার বা তার বেশি খরচ করেছেন। সুতরাং আমরা সমস্যাটি ঘরে তুলি: আমাদের বাড়িতে ব্রঞ্চ করুন। আমরা আমাদের বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাই। আপনি সাধারণত-কেনা-তত-সস্তা-না-তে একটি বড় বোতল কিনে থাকি-কারণ আপনি ঘরে বসে ব্রাঞ্চিং-এ-হোম-শম্পাগনে সংরক্ষণ করছেন। এবং তারপরে আমাদের শর্ট-অর্ডার রান্নার সমস্যার মুখোমুখি হতে হবে

সপ্তাহান্তে ব্রাঞ্চ ডিম স্টেশন একটি নির্দিষ্ট ধরণের নরকের হিসাবে রেস্তোঁরা বিশ্বে পরিচিত — এবং সেখানে, একটি রান্নাঘরের একটি রান্নাঘর থাকবে জায়ান্ট গ্রিডেল এবং সম্ভবত কোনও দ্বিতীয় ব্যক্তি সহায়তা করছে। আপনার রান্নাঘরে আপনার কাছে কেবল একটি ছোট ছোট ফ্রাইং প্যান এবং একটি পাত্র থাকতে পারে। এটা ঠিক আছে. এটাই আপনার প্রয়োজন।

কিছু স্থির নিয়ম রাখুন: প্রত্যেককে একই ধরণের ডিম দেওয়া ঠিক। আপনি যদি ডিমের বিভিন্ন ধরণের স্তরের জন্য জায়গা বসাতে চান তবে আপনি আমার চেয়ে আরও দয়ালু হোস্ট।

স্ক্র্যাম্বলড: এগুলি বসতে পারে না (বা অন্যথায় আপনি চেইন হোটেলের রাবারবিড় ডিম-লা কন্টিনেন্টাল প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের ঝুঁকিতে ঝুঁকিপূর্ণ) । সবেমাত্র তৈরি ডিম টেবিলের কাছে আনার আগে আপনার খুব বড় ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হবে এবং অন্য সমস্ত কিছু ঠিকঠাক হবে

শৃঙ্খলাবদ্ধ: একবার আপনার পোচিং গেমটি নামানোর পরে এগুলি আসলে সহজ are । আগেই এগুলি করুন, এটিকে একটি বাটি জলে সংরক্ষণ করুন এবং আপনি টেবিলে শেষ জিনিসগুলি পাওয়ার সময় একটি অল্প পাত্রে পুনরায় গরম করুন

নরম-সেদ্ধ: পোচ হিসাবে একই। এবং আপনি যদি এটিকে সান্ত্বনা দিচ্ছেন তবে আপনি সেগুলি শেলের মধ্যে রাখবেন

ভাজা: আপনার ভাগ্য স্বীকার করুন, শর্ট অর্ডার কুক

টেবিলে বসে প্রায় 15 মিনিট আগে, আপনার বৃহত্তম ফ্রাইং প্যানটি ধরুন এবং কম আঁচে গরম করুন। আমি ফ্রাইং প্যানে এক ডজনেরও বেশি ডিমের প্রস্তাব দেব না — এমনকি এটি খুব বড় একটি। আপনার যদি 12 টিরও বেশি ডিম তৈরি করতে হয় তবে দুটি ফ্রাইং প্যান চলছে বা একটি ভুনা প্যান ব্যবহার করুন Thanks এটি একটি যা আপনি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ে গ্রেভি তৈরি করতে ব্যবহার করেন two দুটি বার্নারেরও বেশি। একটি বড় বাটিতে অতিথি হিসাবে দুটি ডিম ফাটান, জল বা দুধের একটি ভাল pourালা, লবণ একটি চর্বি চিমটি এবং একটি ভাল মরিচ যোগ করুন এবং একসাথে ঝাঁকুনি দিন। কড়াইতে মাখনের একটি বড় প্যাটি বা জলপাইয়ের তেলের একটি ছাঁটাই যুক্ত করুন, এটি ডিমের সাথে অনুসরণ করুন এবং আস্তে আস্তে স্ক্র্যাম্বল ভিজিয়ারি করুন, প্রায়শই কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ান। তারা নিজের কাজটি সম্পন্ন করার আগে ভাবার কয়েক সেকেন্ড আগে থেকে তাপটি নামিয়ে ফেলুন, যেহেতু তারা নিজেরাই উত্তাপ থেকে রান্না চালিয়ে যাবেন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন

এর আগের রাতে, একটি বড় থালা (9-x-13-ইঞ্চি প্যানের মতো) ঠান্ডা জলে ভরাট করুন এবং চুলার পাশে সেট করুন। আপনার ডিমগুলি পোচ করুন (আমি এই জুলিয়া চাইল্ড-টেস্ট-অ্যান্ড-অনুমোদিত পদ্ধতিটি পছন্দ করি), যা সেগুলি একবারে করে! সিরিয়াস ইটসের জেনিয়াস জে। কেনজি ল্যাপেজ-অল্ট একটি স্টিমারের ঝুড়িতে একসঙ্গে কয়েকজন করেছিলেন। যে কোনও উপায়ে আপনার ঠাণ্ডা পানির ডিমটি ঠাণ্ডা জলের থালায় রেখে ফ্রিজে স্ট্যাশ করুন। পরের দিন সকালে, থালা থেকে জল ফেলে দিন, ফুটন্ত পয়েন্টের ঠিক নীচে টাটকা জল গরম করুন এবং ডিমের উপর সাবধানে pourালা দিন, তাদের গরম করতে দুই বা তিন মিনিট রেখে দিন

নরম-ফোঁড়া হিসাবে আপনার পছন্দ মতো অনেক ডিম (ঠিক ছয় মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে সরাসরি ফ্রিজ থেকে ডিম রেখে আমি এটি করি); আপনি কয়েক দিন আগেই এটি করতে পারেন। বসার দু-তিন মিনিট আগে আস্তে আস্তে জল পাত্রে পাত্রে গরম করুন। প্রত্যেকে নিজের ডিম ছাড়িয়ে টপস কেটে দিন

এটির জন্য দুঃখিত। আপনি খুব উত্তপ্ত ওভেনে একটি খুব ভাল তৈলযুক্ত বেকিং শীট 15 মিনিটের জন্য গরম করার চেষ্টা করতে পারেন, এটিতে ডিম ফাটানো এবং সাদাটি সেট না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ফিরানো — তবে এটি ডিমগুলি সমানভাবে রান্না করে না, এবং একটি প্যান গরম তেল একটি বিপদজনক জিনিস, এবং সেগুলি সেদ্ধ করা হবে এবং ভাজা নয়। এবং এই মুহুর্তে, স্টোভোপটে এগুলি স্বাভাবিকভাবেই ভাজা দেওয়া খুব সহজ।

আপনার প্রতি ব্যক্তি একটি রমেকিন বা অন্য ছোট, ওভেন-সেফ ডিশ লাগবে। অভ্যন্তরে মাখন বা গ্রীস, দুটি ডিম ফাটান, আপনার পছন্দমতো অন্য কিছু যুক্ত করুন (পনির? রান্না করা শাকসব্জি?) এবং ক্রিমের একটি সংক্ষিপ্ত pourালা যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে মরসুম, তারপরে একটি বেকিং শিটের সাথে লাইন করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেন্টে বেক করুন; তারা এখনও কিছুটা দোলা দিয়ে দেখতে পারে তবে অবশিষ্ট তাপগুলি তাদের রান্না করতে থাকবে

আপনি ভাবতে পারেন, আমি কি কেবল একটি টন ডিমকে বাটার কেক প্যানে বা স্কিললেট (বা অন্য কিছুতে) ক্র্যাক করতে পারি না? আরও বড়) এবং এটি দিয়ে চালিয়ে যাবেন? আপনি পারে। তবে তারপরে আপনি দুটি সমস্যার মুখোমুখি হলেন: একটি ডিভভিং এবং পরিবেশন এবং একটি (অসতর্ক গুরুতর) অসম রান্না। আমি এটি সুপারিশ করব না।

তবে আপনি শাকুকা তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন, ডিমের সাথে মশলাযুক্ত টমেটো সসের দুর্দান্ত মধ্যপ্রাচ্য ব্রাঞ্চ এতে ডুবে আছে। প্রচুর বেল মরিচ এবং রসুন, কিছু চিলি, জিঞ্চের চিমটি, এবং কয়েক মুঠ ধোঁয়া দিয়ে টমেটো সস তৈরি করুন। এটি ঘন হয়ে এলে এর উপরে উপরে ডিম ফেটান, সাদা টমেটো সসের সাহায্যে সাদা অংশকে কিছুটা teাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ডিম থেকে রান্না করতে দিন, প্রায় 10 মিনিট ধরে তাপ থেকে সরিয়ে দিন

সবচেয়ে সহজ ডিম পদ্ধতি, না? অতিথি হিসাবে একটি ছোট, শর্টশিট জারে (বা কোডডলার, যদি আপনার সেগুলি থাকে) তে পরিকল্পনা করুন। মাটির অভ্যন্তরে মাখন বা গ্রীস করুন, দুটি ডিম পর্যন্ত ক্র্যাক করুন, আপনার পছন্দমতো অন্য কিছু যুক্ত করুন এবং কিছুটা ক্রিমে স্প্ল্যাশ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে idsাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন এবং এক এক ইঞ্চি অবধি, উত্তাপিত জলের একটি বৃহত গভীর প্যানে completely (এগুলি একক, এমনকি স্তরে থাকা উচিত — কোনও স্ট্যাকিং নয়)) আপনার পছন্দসই দান হওয়া অবধি ছয় থেকে দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। সাবধানে গরম জল থেকে জারগুলি উত্তোলন করুন, lাকনাগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং ডিমগুলিতে তাদের বয়ামে পরিবেশন করুন