আপনার স্বাদ কুঁড়ি কিভাবে আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে

এটির কোনও বড় গোপন বিষয় নেই যে মানুষের আলাদা স্বাদ পছন্দ রয়েছে। আমাদের মধ্যে কেউ কেউ দুপুরের খাবারের জন্য অরুগুলি সালাদ গ্রাস করে, অন্যরা শাকগুলি স্পর্শ করবে না যতক্ষণ না তারা পনিতে বেকড এবং ধূমপান না করা হয় (এবং কখনও না তখনও না)। কিছু লোক কুমড়োর মশালার ল্যাটিস ঝাঁঝরা করে; অন্যরা কেবল একটি চুমুকের পরে চিনির শক দেয়

'যখন এটির স্বাদ আসবে তখন আমাদের প্রত্যেকেই আলাদা আলাদাভাবে মেতে উঠেছি,' কানেক্টিকাট ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞানের অধ্যাপক ভ্যালিরি ডাফি বলেছেন। এবং উদীয়মান গবেষণাটি দেখিয়ে দিচ্ছে যে আমাদের স্বাদ পছন্দগুলি আশ্চর্যজনক উপায়ে আমাদের কোমর এবং স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে। আপনার মুখের ভিতরে ঠিক কী চলছে এবং কীভাবে অযাচিত পাউন্ডগুলি ফেলে দেওয়ার জন্য আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি ট্যাপ করবেন সে সম্পর্কে আকর্ষণীয় স্কুপটি দেখুন

আপনি যা আপনি ... স্বাদ
আপনি কি জানতেন যে সেখানে তিনটি রয়েছে রুচির ধরণ: সুপারস্টাস্টার, ননস্টাস্টার এবং এর মধ্যে কোথাও পড়ে লোকেরা? ফিনিकी প্রকারগুলি, তাদের হাইপারস্পেনসিটিভ স্বাদ কুঁড়িগুলির সাথে প্রথম গ্রুপের হয় to আপনি যদি সুপারস্টার থাকেন তবে আপনি খাবারের স্বাদগুলি তীব্রভাবে খুঁজে পাবেন। মিষ্টান্নগুলির স্বাদ খুব মিষ্টি, তেতো খাবারগুলি খুব তিক্ত এবং মশলাদার খাবার — ভাল, আপনি ছবিটি পান। এ কারণেই আপনার ব্রোনিগুলির একটি প্লেট নিঃশ্বাস নেওয়ার সম্ভাবনা কম, এবং আপনি সম্ভবত সেরা পানীয়ের বন্ধুকে (অ্যালকোহলে ইথানল-ইয়েচ) বানাবেন না

তবুও শাকসব্জী সুপারস্টাস্টারদের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, কে অন্ধকার, পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলিতে তেতো যৌগের প্রতি বিশেষ সংবেদনশীল হতে পারে। ডাফির সহ-লেখক একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে তারা তাদের সমবয়সীদের চেয়ে দিনে প্রায় এক জন পরিবেশন করেছেন। ডফি যেমন নোট করেছেন, 'সুপারস্টাস্টারদের সম্ভবত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির তিক্ততা হ্রাস করতে হবে, বলুন, তাদের জন্য স্বাদ বিকাশের জন্য।' এই পিক খাওয়ার জন্য সাধারণত একটি জিনিস পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না: নোনতা খাবার, যা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার কারণ হতে পারে

গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় 25 শতাংশ আমেরিকান সুপারস্টাস্টার। প্রায় 25 শতাংশ ননস্টাস্টার এবং আমাদের বাকী অংশগুলি মাঝখানে পড়ে। আপনার রাতের খাবারের সঙ্গী যখন এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে না পাচ্ছেন তখন কেন আপনি কারি টেকআউট দ্বারা বন্ধ হন? অস্পষ্ট, তবে এটি আপনার জিনে থাকতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, TAS2R38 জিনের একটি নির্দিষ্ট রূপটি সুপারটাস্টারদের কাছে তিক্ত সংমিশ্রণকে কাটিয়ে উঠতে পারে), ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড সায়েন্স এবং হিউম্যান নিউট্রিশনের অধ্যাপক লিন্ডা বার্তোশুক বলেছেন। অনেক সুপারস্টাস্টারদের মধ্যে যা দেখতে পাওয়া যায় তা হ'ল উচ্চ স্বাদের পেপিলি, জিভের উপরের ছোট্ট ঝাঁকুনি যেখানে স্বাদের কুঁড়ি বাস করে

অন্যদিকে, স্বাদ এবং টেক্সচার কম তীব্রভাবে উপলব্ধি করে। প্লাস দিকে তারা পাতলা শাকগুলি তেতুলের চেয়ে মিষ্টি দেখতে পান, তাই এগুলি পলিশ করতে তারা আরও উপযুক্ত। তবে তারা ফ্যাট এবং ক্রিমযুক্ত অঙ্গগুলির তুলনায় তুলনামূলকভাবে সংবেদনশীল হওয়ার প্রবণতা পোষণ করে, যা তাদের overindulge করতে পারে। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, কিছু গবেষণা বলেছে যে নন্টাস্টাররা বাকী জনসংখ্যার তুলনায় অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে বেশি। যেহেতু তাদের মধ্যে স্বচ্ছ সংবেদন রয়েছে তাই সন্তুষ্ট বোধ করার জন্য তাদের আরও বেশি খাবার খাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে

অতিরিক্ত সন্তানের খাবার তৃপ্তির সাথে কীভাবে মিশে যায় - স্বাদ স্পষ্টভাবে আপনার কোমরেখাকে প্রভাবিত করলেও বিপরীতটিও সত্য বলে মনে হয়: অতিরিক্ত ওজন স্বাদে সংবেদনশীলতা ম্লান করতে পারে। একটি সম্ভাব্য কারণ হ'ল এই অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি সারা শরীর জুড়ে হরমোনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, যা স্বাদ গ্রহণকারীদের মস্তিষ্কে তথ্য রিলে করার উপায়কে পরিবর্তন করে। স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে একদল স্থূলকায়ণীয় ব্যারিয়াট্রিক শল্য চিকিত্সা করা রোগীদের একটি সাধারণ ওজনের ব্যক্তিদের একটি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর চেয়ে স্বাদের সংবেদনশীলতা কম ছিল।

যদিও ওজন হ্রাসের ফলে কিছু হারানো স্বাদের সংবেদন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করতে পারে, তবে এটি আনতে পারে না এটি সম্পূর্ণ ফিরে। স্ট্যানফোর্ডের গবেষণার লিড লেখক এমডি জন মর্টন ব্যাখ্যা করেছেন, 'স্বাদ অন্য যে কোনও সিস্টেমের মতো এবং অতিরিক্ত ব্যবহারে ঝিমঝিম হয়ে যায়। 'আমাদের যা প্রয়োজন তা হ'ল আমাদের খাবারের আরও প্রশংসা করা'

পরবর্তী পৃষ্ঠা: আপনার ক্ষুধাটি চালিত করুন!
আপনার ক্ষুধা চালিত করুন!
যেহেতু যে কেউ কখনও রাতের খাবারের সময় নিজেকে স্টাফ করে ফেলেছে তবে তারপরেও মিষ্টান্নের জন্য জায়গা রয়েছে তা জানে, পেটটি রহস্যজনক উপায়ে কাজ করে। পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞানের অধ্যাপক এবং দ্য আলটিমেট ভলিউম্যাট্রিক্স ডায়েটের লেখক বার্বারা রোলস বলেছেন, আপনার প্লেটে কোনও জিনিসের জন্য খুব বেশি বোধ করার এই প্রবণতা অন্য কোনও ধরণের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, 'একে সংবেদনশীল-নির্দিষ্ট তৃপ্তি বলা হয়,' এবং আপনি যখন এক ধরণের খাবার খান যেখানে আপনি আর চান না এমনটি ঘটে, তবুও আপনি অন্য স্বাদ, জমিন এবং গন্ধযুক্ত খাবারের জন্য ক্ষুধার্ত থাকতে পারেন it । '

সংবেদনশীল-নির্দিষ্ট তৃপ্তি আসলে একটি মূল্যবান ওজন-পরিচালনার সরঞ্জাম হতে পারে। আসলে, এটি এক নোট খাওয়ার পরিকল্পনার পিছনে ভিত্তি (আঙ্গুরের ডায়েটের মতো), যা ধারণাটিকে চূড়ান্ত করে তোলে। টেক্সাসের হিউস্টন মেথোডিস্ট হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান আরডি ক্রিস্টন কিজার বলেছেন, 'ওজন কমাতে চেষ্টা করার সময় যে সমস্ত ব্যক্তিরা তাদের ডায়েট সীমাবদ্ধ করে তারা বেশি সফল হয়,'। 'আমাদের মানুষের প্রবণতা যথাসম্ভব নমুনা তৈরি করা, সুতরাং আপনার কাছে যদি বিকল্পগুলির পুরো বুফ থাকে তবে আপনার অত্যধিক পরিশ্রমের সম্ভাবনা বেশি। "

অবশ্যই, একক খাবারের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করা অস্বাস্থ্যকর, বিরক্তিকর কথা উল্লেখ না করে। সুতরাং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি পুনরায় সঞ্চার করার জন্য এই উপায়গুলি ব্যবহার করে দেখুন

প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আবার কাটুন। ইল ইউনিভার্সিটি প্রিভেনশন রিসার্চ সেন্টারের প্রতিষ্ঠাতা পরিচালক এমডি ডেভিড কাটজ বলেছেন, এগুলিতে প্রায়শই প্রাতঃরাশের সিরিয়ায় নুন বা কিছু টমেটো সস এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো লুকানো অ্যাডিটিভ থাকে। আপনি এই স্বাদগুলি সচেতনভাবে খেয়াল করতে পারেন না, তবে আপনার স্বাদযুক্ত স্বাদ গ্রহণকারীরা করেন — এবং তারা আপনাকে আরও বেশি করে তাকাতে থাকে, ডাঃ কাটজ ব্যাখ্যা করেছেন। প্রস্তুত খাবারগুলিতে লেবেলগুলি পড়ুন এবং আপনি যখন পারেন তখন স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করুন

একটি ঠকানো খাবার পান। আপনার বাড়িতে পাঁচ ধরণের আচরণ রাখার পরিবর্তে, আপনি সত্যিই উপভোগ করুন এমন একটি চয়ন করুন এবং ঠিক এটিতে স্টক আপ করুন। আপনি ওভারবোর্ডে যেতে কম প্রলুব্ধ হবেন

একই শেড খান। অন্তত যখন স্প্লার্জ খাবারের কথা আসে। গবেষণায় দেখা যায় যে লোকেরা সবগুলি রঙের পরিবর্তে রঙের কম্বোতে ক্যান্ডি দেওয়ার সময় আরও কিছুটা কমে যেতে পারে। (শেষ অবধি only কেবল সবুজ এম & এমপি; এম এর উপর গুচ্ছ করার কারণ))

একটি প্রভাবশালী গন্ধ দিয়ে রান্না করুন। ডাঃ কাটস বিভিন্ন নোটযুক্ত ডিনার তৈরির পরিবর্তে পরামর্শ দেন, একটি bষধি, মশলা বা প্রচুর স্বাদের সাথে এক পাত্রের খাবারের সাথে লেগে থাকুন (গ্রীক ভেড়ার শ্যাঙ্ক এবং পোলেন্টা থালা যেমন ওরেগানোতে লাগানো)। 'আপনি তিন-চার পাশের খাবারের মধ্যে খুব আলাদা স্বাদে পেছনে ঝাঁপিয়ে পড়ছিলেন, তার চেয়ে আগে আপনি খাওয়া বন্ধ করতে চাইবেন।' নীচের লাইন: আপনি যখন একটি ফ্লেভার প্রোফাইলের অত্যধিক খাবার খান, আপনি এতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন

উপস্থিত থাকুন। রোলস বলেন, 'আপনি যখন নিজের খাবারের দিকে মনোনিবেশ করেন না তখন পূর্ণ বোধ করা আরও কঠিন। আপনার খাবারের স্বাদ নিতে ইন্দ্রিয়গুলি আলতো চাপুন। এর অর্থ রান্নাঘরে অলস থাকা অবস্থায় রাতের খাবারের চুলায় সিমার বা আপনার লেবু রোজমেরি মুরগিটি খননের আগে একটি বড় ঝাঁকুনি দেওয়া হয়। এবং খাবারের সময়, রোলস আরও যোগ করেন, 'টেলিভিশন এবং ইমেলকে সরিয়ে দিন যাতে আপনি গন্ধ, স্বাদগ্রহণ এবং চিবানোতে মনোনিবেশ করতে পারেন । অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন! ' আপনার খাবারটি উপভোগ করুন এবং কখন থামবেন তা আপনি জানেন