মাখন আপনার পক্ষে খারাপ? আপনার যা জানা উচিত

মাখনটি কি সত্যিই ধমনী-আটকে থাকা শত্রু নং 1? গত কয়েক বছর ধরে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্পর্কে বিশেষজ্ঞদের মধ্যে একটি তীব্র বিতর্ক ছড়িয়ে পড়েছে "এটি খারাপ নাকি না? আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির জার্নালের একটি নতুন গবেষণায় কিছু মূল অন্তর্দৃষ্টি দেওয়া হয়েছে

৮৫,০০০ নারী এবং প্রায় ৪৩,০০০ পুরুষের কাছাকাছি যাওয়ার পরে, হার্ভার্ড গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পুরো দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিবর্তে আপনি যা খান তা আপনি পেয়েছেন , পনির এবং মাংসের পাশাপাশি মাখনও আপনার ডায়েটে মোটামুটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট হিসাবে আপনার হৃদয়ের জন্য ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ।

তাদের অনুসন্ধানে পৌঁছানোর জন্য, গবেষকরা প্রতি চার বছরে অংশগ্রহণকারীদের সাথে সন্ধান করেন over তিন দশক তাদের ডায়েট এবং রোগের লক্ষণ মূল্যায়ন। (গবেষণার শুরুতে প্রত্যেকেই ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার মুক্ত ছিল।) শেষ পর্যন্ত তারা দেখতে পেলেন যে যখন পুরুষ এবং মহিলারা বাদামের মতো তাদের 5% স্যাচুরেটেড ফ্যাট ক্যালোরি প্রতিস্থাপন করেন তবে তাদের ঝুঁকি হৃদরোগের জন্য 25% হ্রাস পেয়েছে। একই পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (বাদাম পাশাপাশি অলিভ অয়েলতেও পাওয়া যায়) দিয়ে প্রতিস্থাপন করায় অংশগ্রহণকারীদের হার্টের ঝুঁকি 15% কমেছে। এদিকে, পুরো শস্য কার্বোহাইড্রেটের জন্য 'স্যাট ফ্যাট' ব্যবসায়ের ফলে ঝুঁকি 9% হ্রাস পেয়েছে

পরিশেষে, এবং এটিই একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে সাদা রুটির মতো প্রক্রিয়াজাত কার্বগুলির জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট অদলবদল করে found এবং সাদা ভাত, হৃদরোগের ঝুঁকিতে শূন্য প্রভাব ফেলেছিল

অন্য কথায়, আপনি যদি কুকিজের জন্য আইসক্রিম বাণিজ্য করেন বা অতিরিক্ত চিজের পরিবর্তে সাদা ভাত বদল করেন, আপনি আপনার হৃদয়কে কোনও পছন্দ করবেন না । তবে আপনার ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি অংশ অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বি এবং পুরো শস্যের সাথে প্রতিস্থাপনের কিছু সুবিধা হতে পারে

আপনার প্রিয় মাখনের কী হবে?

আমি যখন ডন করি না "ভাবেন না মাখন আপনার সেরা ফ্যাট বিকল্প, আমি মনে করি জৈব ঘাসযুক্ত মাখন মার্জারিনের চেয়ে অনেক ভাল, যা প্রক্রিয়াজাত হয় এবং ট্রান্স ফ্যাট দিয়ে বোঝা হয়, যা আমরা নিশ্চিত জানি যে এটি খারাপ। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলিতেও দেখা যাচ্ছে যে সামগ্রিক স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি নিরপেক্ষ হতে পারে এবং নারকেল এবং কোকো মাখনের মতো পাওয়া কিছুগুলি আসলে উপকারী।

তবে এটি যা দেখায় তা হ'ল আপনার স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে আপনার পুরো ডায়েট। সুতরাং এগিয়ে যান এবং খানিকটা স্যাচুরেটেড ফ্যাট খান তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি আপনার প্রচুর উত্পাদন, পাশাপাশি চর্বিযুক্ত প্রোটিন, গোটা দানা এবং অন্যান্য ভাল ফ্যাটও রয়েছে

জিনিসগুলিকে আরও সরল করতে, পরীক্ষা করে দেখুন এই 5 টি সহজ অদলবদল। প্রত্যেকটি আপনার ডায়েটকে ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং আপনার টিকারকে সর্বোত্তম রক্ষার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে

যদি আপনাকে ডোনাট বনাম পুরো শস্যের টোস্টে জৈব, ঘাসযুক্ত মাখনের মধ্যে বেছে নিতে হয় তবে আমি বলি টোস্টটি বেছে নিন! তবে আরও ভাল, পাকা অ্যাভোকাডো বা বাদামের মাখনকে স্প্রে হিসাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন

একই রকম শিরাতে, বার্গারে বেকন এবং পনির যোগ করার পরিবর্তে, এটি জলপাই টেপনেড, গুয়াকামোল বা তাহিনী দিয়ে স্লাটার করুন <

রুটি, মাংসবল বা ক্যাসেরলে মাংসের মাংস ব্যবহার করার সময়, অংশটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং কাঁচা বা কুঁচকানো ভেজিগুলির একটি কম্বো এবং একটি পুরো শস্য, যেমন কুইনোয়া বা ওট, বা ছড়িয়ে দেওয়া মটরশুটি দিয়ে পূরণ করুন। দুঃখের বিষয়, সর্বশেষ গবেষণায় আপনার স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে ভিজির সাথে প্রতিস্থাপনের দিকে নজর দেওয়া হয়নি, তবে উৎপাদনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা যা জানি, তার সাথে আমি এই পদক্ষেপের জন্য বাজি রাখতে ইচ্ছুক major

একটি বারিটো, টাকো বা একটি টাকো সালাদে, বাদামি চাল, মটরশুটি এবং গুয়াকামোলের সাথে পালং শাক, মাশরুম, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজের মতো ভিজির সাথে পনির এবং টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন

এর জায়গায় চিনি এবং ক্র্যাকারগুলি অ্যাপিটিজার বা স্ন্যাক হিসাবে বাদাম, জলপাই এবং পপকর্নের জন্য পৌঁছায় (এটি পুরো শস্য)

আপনার আইসক্রিমের অংশটি অর্ধেক করে কেটে টোস্টেড ওট এবং কাটা বাদাম দিয়ে শীর্ষে রাখুন <