তেলাপোকা দুধ আসলেই কি একটি নতুন সুপারফুড? এখানে আমরা কী জানি

বিরক্তিকর হিসাবে এটি শোনাতে পারে, তেলাপোকা দুধের ধারণাটি অনেক বিজ্ঞানী এবং এমনকি কিছু ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয়। সর্বোপরি, গরুর দুধ এবং আইসক্রিমের দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পগুলির বর্ধমান চাহিদা রয়েছে dairy দুগ্ধজাত অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, যারা কোনও নিরামিষভোজী জীবনধারা অনুসরণ করেন এবং যে কেউ আরও টেকসই, পরিবেশ বান্ধব খাদ্যের উত্স সন্ধান করছেন

তাদের অধ্যয়নের প্রকাশের সময়, লেখকরা বলেছিলেন যে এখনও কোনও প্রমাণ নেই যে তেলাপোকা দুধ মানুষের খাওয়ার জন্য নিরাপদ ছিল। (যদিও তাদের মধ্যে একজন এটির চেষ্টা করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি 'অনেকটা কিছুই পছন্দ করে না)') তারা এও উল্লেখ করেছে যে তেলাপোকাগুলি কেবল এই তরলটির একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ তৈরি করে এবং এটি বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করার যথেষ্ট পরিমাণ উত্পাদন করা মারাত্মক চ্যালেঞ্জ হতে পারে <

গবেষকরা এখনও এই বিশেষ বাধাগুলির সমাধানের খুব কাছাকাছি হতে পারেন না। স্বাস্থ্যের প্রতি ইমেলটিতে, গবেষণার একজন লেখক ব্যাখ্যা করেছেন যে গরু বা অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর মতো একইভাবে 'দুধ' দেওয়া সম্ভব নয় এবং এগিয়ে যাওয়ার সম্ভাব্য পথটি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মাধ্যমে হবে the তেলাপোকা থেকে জিন স্থাপন করা খামির সংস্কৃতিগুলিতে যা তখন বাণিজ্যিক স্কেলে একই তরল উত্পাদন করতে সক্ষম হতে পারে

'আমি মনে করি এটি শীঘ্রই কেউ পান করবে এটি অসম্ভব বলে মনে করেন, "বারবারা স্টেইড, পিএইচডি, বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ইমেরিট বলেছেন আইওয়া। 'এটি কোনও পরিমাণে প্রতিষ্ঠা করা এবং তারপরে উত্পাদন করা কত ব্যয়বহুল তা আমার কোনও ধারণা নেই' '

তবুও কিছু সংস্থাগুলি বাগ-ভিত্তিক খাবারের শক্তি বাড়ানোর জন্য অন্যান্য উপায় সন্ধান করছে। কানাডার একটি বড় মুদি-দোকান চেইন সম্প্রতি নিজস্ব ব্র্যান্ডের ক্রিকেট ভিত্তিক প্রোটিন পাউডার বিক্রি শুরু করেছে এবং স্বাস্থ্য এর আগে ক্রিকেটের আটা দিয়ে তৈরি প্যালিও-বান্ধব এক্সো প্রোটিন বার পরীক্ষা করেছে tested

অতি সম্প্রতি, দক্ষিণ আফ্রিকার সংস্থা গুরমেট গ্রুব পোকামাকড় থেকে তৈরি দুধের বিকল্প 'এন্টোমিল্ক' দিয়ে উত্পাদিত আইসক্রিম চালু করেছে। কোম্পানির ওয়েবসাইটে বলা হয়েছে, "ভবিষ্যতের টেকসই, প্রকৃতি-বান্ধব, পুষ্টিকর, ল্যাকটোজমুক্ত, সুস্বাদু, অপরাধবোধ মুক্ত দুগ্ধ বিকল্প হিসাবে এনটমিল্ককে ভাবেন”

সংস্থার পণ্যগুলি কিনা তা পরিষ্কার নয় It's এখনও অবধি বিক্রয়ের জন্য এবং এগুলি যুক্তরাষ্ট্রে অবশ্যই পাওয়া যায় না। তবে গুরমেট গ্রুব তার আইসক্রিমটি উপস্থাপন করেছিলেন - তিনটি স্বাদে: চিনাবাদাম মাখন, চকোলেট এবং চাই - দক্ষিণ আফ্রিকার উদীয়মান ডিজাইনারদের জন্য গত মাসে ডিজাইন ইন্দবা সম্মেলনে conference সম্মেলনে অংশ নেওয়া কুল হান্টিং ওয়েবসাইটটি জানিয়েছে যে আইসক্রিমটি কালো সৈনিকের ফ্লাই লার্ভা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং এর স্বাদ এবং টেক্সচারটি পুরোপুরি "স্বাভাবিক" ছিল।

"লোকেরা আমাদের স্ট্যান্ডে এসে পৌঁছেছিল ভঙ্গুর হামাগুড়ি সম্পর্কে ধারণা, এবং তারা যখন আইসক্রিমের স্বাদ গ্রহণ করেছিল, তারা বিশ্বাসও করতে পারত না যে এটি পোকামাকড় থেকে তৈরি হয়েছিল, "গুরমেট গ্রুবের সহ-প্রতিষ্ঠাতা লেয়া বেসা ডিজাইন ইন্দাকে জানিয়েছেন। "এবং এভাবেই কেবল সম্ভাবনার বিষয়ে লোকদের শিক্ষিত করেই এটি শুরু হয়।" এটির আইসক্রিম সূত্রটি নিখুঁত করার পরে, সংস্থাটি দই এবং পনিরগুলিতেও মনোনিবেশ করার পরিকল্পনা করেছে

আমাদের শীর্ষস্থানীয় গল্পগুলি আপনার ইনবক্সে পৌঁছে দেওয়ার জন্য, সাইন আপ করুন স্বাস্থ্যকর থাকার নিউজলেটার