ডেইরি আসলেই স্বাস্থ্যকর?

আমরা আমাদের কফিতে যতটা পনির, এবং নরম পরিবেশন এবং ক্রিম পছন্দ করি, আমরা জানি যে আমাদের এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করা উচিত নয়: দুগ্ধজাত পণ্যগুলি, কমপক্ষে পুরো ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন ধরণের রোগ দীর্ঘকাল ধরে হৃদরোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত have সমস্যা তবে এই লিঙ্কটির গবেষণা-ভিত্তিক প্রমাণগুলি অসঙ্গতিপূর্ণ এবং সাম্প্রতিক দুটি গবেষণাগুলি এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে নির্দিষ্ট ধরণের দুগ্ধ সব পরে শত্রু নাও হতে পারে

আজকের নতুন গবেষণায় ল্যানসেট এ, দেখা গেছে যে লোকেরা প্রতিদিন দুগ্ধের দু'টি পরিবেশন করেছেন তাদের নিম্ন স্তরের ব্যবহারের তুলনায় কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং প্রাথমিক মৃত্যু কম ছিল lower ইউরোপীয় সোসাইটি অব কার্ডিওলজির মিউনিখের বার্ষিক কংগ্রেসে গত সপ্তাহে উপস্থাপিত অন্যান্য সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত পনির এবং দই খেতেন তাদের অধ্যয়নকালীন সময়ে যারা মারা যায়নি তাদের চেয়ে মারা যাওয়ার ঝুঁকি কম ছিল।

তবে আপনি এই আবিষ্কারগুলিকে বেনের একটি পিন্টে স্কার্ফ স্কার্ফ করার অজুহাত হিসাবে গ্রহণ করার আগে & জেরির, সমস্ত বিষয় বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্য আরও নীচের দিকে তাকিয়ে পুষ্টিবিদদের সাথে আসল নীচের লাইনের বিষয়ে কথা বলেছে

দুগ্ধ এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ কিছু সময়ের জন্য প্রশ্নে রয়েছে: ২০১৪ সালে , বিএমজে এ প্রকাশিত একটি 20 বছরের একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে দুধ পান করেন এমন মহিলাদের তুলনায় তাড়াতাড়ি মারা যাওয়ার ঝুঁকি দ্বিগুণ ছিল। তবুও, 2017 সালে, ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি এ প্রকাশিত 29 টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ বা সমস্ত কারণ থেকে দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ এবং মৃত্যুর মধ্যে কোনও যোগসূত্র পাওয়া যায়নি।

নতুন ল্যানসেট অধ্যয়নটি দুগ্ধের প্লাস কলামে আরেকটি: এটিতে দেখা গেছে যে, 21 টি দেশের ১৩০,০০০ মানুষের মধ্যে, প্রতিদিন দুগ্ধের প্রায় তিনটি পরিপাক গ্রহণ করা হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল (Less.৯% বনাম ৪.৯% বনাম যারা কম খরচ করেছেন) এবং মৃত্যু (৩.৪% বনাম ৫..6%) নয় বছরের অধ্যয়নের সময়কালে। এক্ষেত্রে দুগ্ধ পরিবেশন করা এক গ্লাস দুধ, এক কাপ দই, পনিরের এক টুকরো বা এক চা চামচ মাখন হিসাবে বিবেচিত হত।

এমনকি এমন লোকেরা যারা তিনটি পরিবেশন করেছেন পুরো সম্পূর্ণ -ফাত প্রতিদিনের দুগ্ধে পূর্ণ ও চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি খুব অল্প পরিমাণে (প্রতিদিন অর্ধেক পরিবেশনার চেয়ে কম) খাওয়াতাদের তুলনায় মৃত্যু এবং হার্টের রোগের হার কম থাকে। তাদের অনুসন্ধানের ভিত্তিতে, অধ্যয়ন লেখক লিখেছেন যে "দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়া নিরুত্সাহিত করা উচিত নয় এবং এমনকি এমনকি উত্সাহিত হওয়া উচিত, নিম্ন-আয়ের এবং মধ্য-আয়ের দেশে যেখানে দুগ্ধের ব্যবহার কম হয়।"

তারপরে ESC সভায় গবেষণাটি উপস্থাপিত হয়েছে (তবে এটি এখনও পিয়ার-পর্যালোচিত মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত হয়নি), যেখানে প্রায় সাত বছরের গড় ফলোআপ সময়কালে 24,000 মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের জড়িত। সেই সমীক্ষায়, যারা সবচেয়ে বেশি দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদের অল্প অল্প পরিমাণে সেবনকারীদের তুলনায় অধ্যয়নকালীন সময়ে মারা যাওয়ার ঝুঁকি 2% কম ছিল। বিশেষত পনিরের জন্য, যারা সবচেয়ে বেশি খেয়েছিলেন তাদের ঝুঁকির পরিমাণ 8% কম ছিল যারা কমপক্ষে খেয়েছিলেন

তবে এটি দুগ্ধের পক্ষে খুব ভাল খবর ছিল না, যারা সর্বাধিক দুধ পান করেন তাদের মধ্যে 4% ছিল যারা স্বল্পতম পান করেছেন তাদের তুলনায় হার্ট-সম্পর্কিত অবস্থার সাথে% মারা যাওয়ার ঝুঁকি%।

পূর্ববর্তী 12 টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণ মূলত এই ফলাফলগুলিকে নিশ্চিত করেছে: দুধের ব্যবহার আবার 4% বৃদ্ধি ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল হৃদরোগ থেকে মারা যাওয়া যারা খাঁটিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার (যেমন দই এবং কেফির) খাওয়ার প্রতিবেদন করেছেন, তবে তাদের মধ্যে যারা কমপক্ষে খেয়েছেন তাদের তুলনায় হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকির পরিমাণ 3% কম ছিল

যারা অধ্যয়ন লেখকরা বলছেন যে তাদের গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে দুগ্ধ সেবন একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে এবং দুগ্ধজাত পণ্য বিশেষত পনির এবং দইয়ের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার জন্য বর্তমান নির্দেশিকাগুলি সংশোধন ও শিথিল করা উচিত। একই সময়ে, তবে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া উচিত নয় - বিশেষত প্রচুর পরিমাণে নয়

সিয়াটাল ভিত্তিক ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টি ও ডায়েটিক্স একাডেমির মুখপাত্র আদা হুলটিন, আরডি , বলেছেন যে এই গবেষণাটি দুগ্ধ সম্পর্কে তার সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করে না। তিনি আরও বলেন যে বর্তমান নির্দেশিকাগুলি সামঞ্জস্য করা দরকার,

ইউএস ডায়েটরি গাইডলাইনস বর্তমানে "দুধ, দই, পনির এবং / বা" চর্বিহীন বা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধের পরামর্শ দেয় or দুর্গম সয়া পানীয় "স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্নের অংশ হিসাবে, হাল্টিন উল্লেখ করেছেন। এই নির্দেশিকাগুলি স্বীকার করে যে দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি, কার্ডিওভাসকুলার রোগের হ্রাস ঝুঁকি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নিম্ন রক্তচাপের সাথে যুক্ত

অন্য কথায়, আমরা ইতিমধ্যে দুগ্ধ খেতে উত্সাহিত করেছি -স্বল্প ফ্যাটযুক্ত বা চর্বিহীন বিভিন্ন — বা ক্যালসিয়াম-সুরক্ষিত সয়া দুধের পরিপূরক হিসাবে যদি আমরা আমাদের ডায়েটের দুগ্ধের অংশটি না বেছে নিই

“খাওয়ার কিছু সুস্পষ্ট পুষ্টিকর উপকারিতা রয়েছে "দুগ্ধজাত খাবার," হুলটিন বলেছেন। “উদাহরণস্বরূপ, তারা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো প্রোটিন এবং পুষ্টির ভাল উত্স। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে লোকেরা যারা খাদ্যতালিকায় এই পুষ্টি উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তারা ভালভাবে ভাড়া পান। "

দুধ বনাম পনির এবং গাঁজানো পণ্য সম্পর্কে বিরোধী সংবাদ - এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ সম্পর্কে অবাক করা ল্যানসেট অনুসন্ধানের বিষয়ে - হুল্টিন বলেছেন যে বিজ্ঞান এখনও বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধের প্রভাব সম্পর্কে বা সম্পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত সম্পর্কে পুরোপুরি পরিষ্কার নয় says বনাম কম চর্বিযুক্ত সংস্করণগুলি

দুগ্ধে প্রায়শই স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকায় তিনি সম্মত হন যে স্বল্প-চর্বিযুক্ত সংস্করণগুলি বেছে নেওয়াই স্মার্ট, বিশেষত যদি আপনি এটি নিয়মিত খাচ্ছেন। (তবে এটি উল্লেখযোগ্য যে, এমনকি এই বিতর্কও বিজ্ঞানের দ্বারা নিষ্পত্তি হয়নি — এবং লো-ফ্যাটযুক্ত পণ্যগুলি সবসময় তাদের স্বাস্থ্যসম্মত মনে হয় না))

হুল্টিন আরও বলেছেন যে দই এবং কেফিরের আরও বেশি স্বাস্থ্যগত সুবিধা থাকতে পারে কারণ তাদের গাঁজনার কারণে, তবে "সম্ভবত এখনও বেশিরভাগ উপকার পাওয়া যায় প্রোটিন এবং দুগ্ধজাত পুষ্টি থেকে come"

স্বাস্থ্য পুষ্টি সম্পাদককে অবদান রাখছে সিন্থিয়া সাস, এমপিএইচ, আরডি একমত - তবে একটি সতর্কতার শব্দ যুক্ত করেছে: অধ্যয়নগুলি "একেবারে এর অর্থ এই নয় যে আপনার পনিরের উপর চাপ দেওয়া উচিত, বা আপনি দুগ্ধ খাওয়া ছাড়াও সুরক্ষিত হন তবে প্রচুর পরিমাণে চিনি, প্রক্রিয়াজাত কার্বস খান , এবং কয়েকটি veggies, "তিনি বলেন। (এখন সম্ভবত এটি উল্লেখ করার জন্য একটি ভাল সময়, যখন ল্যানসেট অধ্যয়নের "উচ্চ দুগ্ধ" গ্রুপে গড়ে consumption.২ পরিবেশন হত, আমেরিকাতে গড় খাওয়া ছিল যথেষ্ট পরিমাণে, ৪ টি পরিবেশন একের বেশি দিন।)

ল্যানসেট অধ্যয়নের পাশাপাশি প্রকাশিত একটি সম্পাদকীয়ের লেখকরা আরও বলেছেন যে গাইডলাইনগুলি এখনও পরিবর্তন করার দরকার নেই। যদিও নতুন গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে পুরো ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ হৃদরোগ এবং প্রাথমিক মৃত্যু রোধে উপকারী হতে পারে, গবেষণায় তারা লিখেছেন, “কম চর্বিযুক্ত বা স্কিমযুক্ত অংশের তুলনায় পুরো ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধের পরামর্শ দেওয়ার জন্য অনুমোদনের চূড়ান্ত সীল নয়। ” পাঠকদের সতর্ক হওয়া উচিত, তারা যোগ করেছেন, "এবং এই অধ্যয়নকে কেবল সাহিত্যের আরও একটি প্রমাণ হিসাবে প্রমাণ করুন (একটি বৃহত্তর হলেও)। '

আমাদের শীর্ষস্থানীয় গল্পগুলি আপনার কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য ইনবক্সে, সাইন আপ করুন স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নিউজলেটার

অবশ্যই কিছু লোকের দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা থাকে বা অন্য কারণে সেগুলি গ্রহণ না করা পছন্দ করে। "সুসংবাদটি হ'ল দুর্গমুক্ত সয়া পানীয়কে দুগ্ধের বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এই পুষ্টিগুলি পূরণের অন্য উপায়," হুল্টিন বলেছেন। এছাড়াও আরও অনেক খাবার রয়েছে যেগুলিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং দুগ্ধজাত অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে

দুগ্ধ সেবন করার জন্য হুল্টিনের সুপারিশগুলি "ব্যক্তি থেকে আলাদা হয়ে যায়," তিনি বলে। “দুগ্ধ সত্যই পুষ্টিকর সমৃদ্ধ, তবে আপনি যদি দুগ্ধ কাটাতে চান তবে বিকল্পও রয়েছে। আপনি যদি তা করেন তবে এটি ঠিক আছে তবে আমি কীভাবে আপনি অন্যভাবে দুগ্ধ থেকে যে পুষ্টি পেতে চান সে সম্পর্কে আপনি কথা বলতে চাই ''

আপনি যদি আপনার ডায়েটে দুগ্ধ অন্তর্ভুক্ত না করেন, সাসের পরামর্শ স্বাস্থ্যকর সামগ্রিক প্যাটার্নের অংশ হিসাবে দই এবং পনিরের ছোট্ট অংশ - আদর্শভাবে ঘাসযুক্ত এবং জৈব op এবং যদি আপনি দুগ্ধ খান না, তিনি যোগ করেছেন, "এই গবেষণার অর্থ এই নয় যে আপনাকে আবার এটিকে যুক্ত করা দরকার” "

" নীচের লাইন: আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু প্রভাবিতকারী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আপনার সামগ্রিক খাওয়ার ধরণটি কি, "সাস বলেছেন। "আপনি দুগ্ধ গ্রহণ করুন বা না করুন, একটি খাওয়ার প্যাটার্নে প্রচুর পরিমাণে ভেজিযুক্ত খাবারের সাথে তাজা ফল, চর্বিযুক্ত উচ্চমানের প্রোটিন, শর্করা জাতীয় খাবারের উত্স, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ফ্যাট এবং ন্যূনতম চিনি সেরা সামগ্রিক সুরক্ষা সরবরাহ করে <