হুমমাস কি স্বাস্থ্যকর? পুষ্টিবিদ আপনার কী জানতে চায় তা এখানে

হুমাস গরম আছে এমন কোনও প্রশ্ন নেই: আপনি এখন মুদি স্টোরগুলিতে কালো রসুন এবং নারকেল তরকারি থেকে লাল মখমল এবং চকোলেট পুদিনা পর্যন্ত (হ্যাঁ, মিষ্টান্নের হাম্স একটি জিনিস!) পেতে পারেন। তবে হুনমাস কি আসলেই স্বাস্থ্যকর?

সার্বজনীন কোনও রেসিপি না থাকলেও হুমমাস সাধারণত ছোলা তার প্রধান উপাদান হিসাবে তারকাচিহ্নিত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া এবং গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট বৃদ্ধির কারণে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ছোলা এবং তাদের সাথে তৈরি খাবারগুলি জনপ্রিয়তার সাথে বিস্ফোরিত হয়েছে। ছোলা, যা ডাল পরিবারের সদস্য (মসুর ডাল, মটরশুটি এবং মটর, কালো চোখের মটর এবং বিভক্ত মটরগুলির সাথে) উভয় বাক্স পরীক্ষা করে দেখুন। এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পরিবেশ বান্ধব, সাশ্রয়ী মূল্যের, সহজেই সহজলভ্য, এবং বহুমুখী হতে পারে

এক কাপ রেডি টু খাওয়ার ছোলাতে 10 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় 10 গ্রাম ডায়েটার ফাইবার থাকে - যা 40 দৈনিক ন্যূনতম লক্ষ্যমাত্রার%। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি কী পুষ্টি দ্বারা ভরা থাকে। একটি 2016 এর সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ব্যক্তিরা নিয়মিত ছোলা এবং / বা হিউমাস সেবন করেন তাদের ফাইবার, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, ই, এবং সি বেশি থাকে

ছোলাগুলির অনন্য পুষ্টিকর মেকআপ সরকারী তথ্য অনুসারে, নিয়মিত ছোলা এবং হামাস খাওয়ার লোকেরা বিএমআই এবং কোমর পরিমাপ কম রাখে বলে এই তথ্যগুলি জানিয়েছে who এগুলির স্থূলত্ব হওয়ার সম্ভাবনাও 53% কম।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে হিমাস গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে উচ্চতর খাবারগুলি থেকে রক্তে শর্করার স্পাইসকে সহায়তা করতে পারে। অধ্যয়ন লেখকরা সেই অংশের রক্তের চিনির তুলনা করেছেন যারা হিউমাস দিয়ে সাদা রুটি খেয়েছিলেন তাদের রক্তে শর্করার সাথে সাদা রুটি খেয়েছিলেন, তারা দেখতে পেয়েছিলেন যে দ্বিতীয় গ্রুপের স্তর কম ছিল

ছোলা সেবনও উন্নত অন্ত্রের সাথে আবদ্ধ is স্বাস্থ্য এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সার।

হুমাস আকারে ছোলা স্বাস্থ্যকরতার জন্য, এটি কীভাবে ছড়িয়ে পড়েছে তা সত্যই নেমে আসে। Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে খাঁটি ছোলা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, তাহিনী, রসুন এবং লেবু সহ অন্যান্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুপারফুডের সাথে একত্রিত হয়। এমনকি কোকো এবং চিনির মতো মিষ্টি উপাদান যুক্ত হওয়ার পরেও, মিষ্টি হুমাস তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করা, কেক বা আইসক্রিমের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই আপনি একটি চাবুক মারা যেতে পারেন উপরে বর্ণিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে ব্লেন্ডার বা মিনি-ফুড প্রসেসরে আপনার জন্য হোমমেড হিউমাসের ব্যাচ।

তবে আপনি যদি প্রাক-তৈরি সংস্করণগুলি কিনে থাকেন তবে অবশ্যই লেবেলটি পরীক্ষা করে দেখুন। সয়াবিন তেলের মতো আরও বেশি প্রদাহজনক তেলের বিপরীতে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে তৈরি ব্র্যান্ডগুলি চয়ন করুন। এবং প্রিজারভেটিভযুক্ত হিউমাস এড়িয়ে যান: পটাসিয়াম সরবেট, সোডিয়াম বেনজোয়াট এবং আপনি যে শব্দগুলি স্বীকার করেন না এমন জিনিসের জন্য উপাদানগুলির তালিকাটি স্ক্যান করুন

আপনি যদি জলখাবার হিসাবে হিউমাস খাচ্ছেন, তবে সর্বোচ্চ প্রসেসড চিপস বা ক্র্যাকার্স না করে স্বাস্থ্যকে নতুন তাজা, কাঁচা ভেজি দিয়ে স্কুপ করে এলোমেলো করে

আপনি অন্যান্য উপায়ে হিউমাসও উপভোগ করতে পারেন। এটি ক্রিমি সালাদ ড্রেসিং বা একটি মেয়ো বিকল্প হিসাবে (শিম, মুরগী, ডিম এবং টুনা সালাদ জন্য) ব্যবহার করুন; সস, স্যুপ, কাঁচা আলু বা ফুলকপি ম্যাশ ঘন করতে; বা ওভেন ভুনা ভেজি বা আলুতে শীর্ষস্থান হিসাবে

আপনি যদি সত্যিই সাহসী হন তবে আপনি হিউমাস আইসক্রিমের নমুনাও দেখতে পারেন, বা হিউমাস কুকিজ বা ব্লন্ডিজ বা চকোলেট মউসের রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। হুমাস ট্রিটস হ'ল আপনার ডায়েটে আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, ফাইবার এবং পুষ্টির পরিচয় দেওয়ার এক মজাদার উপায়!