প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি আসলেই ঠিক আছে?

যখন বিভ্রান্তিকর স্বাস্থ্য বার্তাগুলির সাথে খাবারগুলির কথা আসে, ডিমগুলি কেক নিতে পারে: দীর্ঘ সময় নাস্তা এবং বেকিং প্রধান থাকা সত্ত্বেও, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বছরের পর বছর ধরে এগুলি — বিশেষত ইয়েলসগুলি সুপার-নিয়মিত খাওয়ার বিরুদ্ধে সতর্ক করেছিলেন, এই আশঙ্কায় যে এটি করা কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে

তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা অবিশ্বাস্য ভোজ্যদের বিষয়ে তাদের অবস্থানকে নরম করেছেন এবং অনেকে ডিমের প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন নিয়েছেন, খনিজ, এবং প্রোটিন। এবং এখন, একটি নতুন গবেষণায় ধারণাটি সমর্থন করে যে ডিমগুলি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের পক্ষে সত্যই বিপজ্জনক নয়?

তাই, প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি সত্যই স্বাস্থ্যকর, এমনকি? এই প্রায়শই ভুল বোঝাবুঝির বিষয়ে নীচের লাইনের জন্য স্বাস্থ্য কানেক্টিকট বিশ্ববিদ্যালয়ের হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ এবং মেডিসিনের অধ্যাপক এমডি পিটার শুলম্যানের সাথে কথা বলেছেন। তিনি সর্বত্র নাস্তা প্রেমীদের যা জানতে চান তা এখানে।

সত্য যে ডিমগুলিতে অন্যান্য অনেক খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে ডায়েটরি কোলেস্টেরল থাকে one একটি বড় ডিমের মধ্যে প্রায় 185 মিলিগ্রাম। খুব বেশি দিন আগে ডিমগুলি এমনকি "ধূমপানের মতো আপনার জন্য খারাপ" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল

"এখন আমরা জানি যে আসলে আপনার কোলেস্টেরল বাড়ায় তা ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং খাবারে কোলেস্টেরল এতটা নয়, ”ডাঃ শুলম্যান ব্যাখ্যা করলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডায়েটিক গাইডলাইনগুলিতে দিনে 300 মিলিগ্রামের বেশি ডায়েটরি কোলেস্টেরল গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়নি, সেই প্রস্তাবটি 2016 সালে সরানো হয়েছিল।

"আমরা যখন কোলেস্টেরল খাই, তখন এটি অন্ত্রে ভেঙে যায়; এটি পুরো কোলেস্টেরলের অণু হিসাবে শোষিত হয় না, "তিনি বলে। এর মধ্যেই স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংক্ষিপ্ত শিকলগুলিতে বিভক্ত হয়ে যায় যা দেহের সাথে সংযুক্ত হয়ে উঠতে পারে — এবং এটিই কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করার জন্য প্রদর্শিত হয়েছে

হ্যাঁ, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে উচ্চমানের খাবার খাওয়া উচিত ডায়েটারি কোলেস্টেরল, ডিমের মতো, কোনও ব্যক্তির কোলেস্টেরলকে কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ডাঃ শুলম্যান বলেছেন যে অন্য একটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে, এটি হ'ল এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের অনুপাত হ'ল এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের মাত্রা। তিনি ব্যাখ্যা করেন, "ডিমগুলি এলডিএল থেকে তার চেয়ে বেশি পরিমাণে এইচডিএল বাড়ায়," এটি কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির ক্ষেত্রে আরও অনুকূল ঝুঁকির দিকে পরিচালিত করে

বিজ্ঞানীরা এখন কী জানেন শরীরে ডায়েটরি কোলেস্টেরলের প্রভাব সম্পর্কে, অধ্যয়নগুলিও সুপারিশ করে যে, ডিম খাওয়ার লোকেরা তাদের চেয়ে খারাপ কিছু নয়, যাঁরা তা করেন না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণা একদিনের ডিমের ব্যবহার এবং হৃদরোগের মধ্যে কোনও সংযোগ খুঁজে পেতে ব্যর্থ হয়েছে, এমনকি যাদের জেনেটিকরা তাদেরকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ঝুঁকিতে ফেলেছে।

একটি নতুন গবেষণায় প্রকাশিত জার্নাল হার্ট পরামর্শ দেয় যে ডিম খাওয়ার এমনকি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবও থাকতে পারে: যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়ার রিপোর্ট করেছিলেন তাদের হৃদরোগের প্রবণতা 11% কম ছিল - এবং এর থেকে মারা যাওয়ার 18% কম ঝুঁকি রয়েছে এটি eat যারা ডিম খাননি তাদের তুলনায় পরবর্তী নয় বছর ধরে। তাদের হেমোরজিক স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকিও 26% কম ছিল

প্রায় অর্ধ মিলিয়ন চীনা লোকেরা সমীক্ষাটিতে কেবল ডিম ও হার্টের স্বাস্থ্যের মধ্যে কোনও সম্পর্ক দেখাতে পারে, কারণ-এবং- নয় not প্রভাব সম্পর্ক এবং গবেষণায় কোনও গোষ্ঠী গড়ে দিনে একাধিক ডিম খায়নি, সুতরাং অনুসন্ধানগুলি আপনার স্থানীয় ডিনারে প্রতিদিনের তিন-ডিমের ওমেলেটকে সমর্থন করা ঠিক নয়

এটি রাখাও গুরুত্বপূর্ণ মনে রাখবেন যে, গবেষকরা অন্যান্য সম্ভাব্য কারণ যেমন ধূমপানের অভ্যাস, সামগ্রিক ডায়েট এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রেখেছিলেন তবে এই ধরণের গবেষণাটি ডিম খাওয়া লোকেরা যেভাবে আলাদা (এবং আরও কম স্বাস্থ্যকর) হতে পারে তার সমস্ত ক্ষেত্রে পুরোপুরি হিসাব করতে অক্ষম is অ ডিম-ভক্ষক না।

এর সীমাবদ্ধতা থাকা সত্ত্বেও ডাঃ শুলম্যান বলেছেন যে গবেষণার ফলাফলগুলি বিস্ময়কর নয় এবং আরও প্রমাণ যে ডিমগুলি আপনার পক্ষে খারাপ নয়। "আমি কিছুক্ষণের জন্য এটি প্রচার করে আসছি," তিনি বলেছেন। "এটি আরও সুখবর।" Dr.

ডিম খাওয়ার প্রচুর কারণ রয়েছে, ডঃ শুলম্যান বলেছেন: এগুলি ভিটামিন ই, লুটিন, সেলেনিয়াম এবং ফোলেট সমৃদ্ধ, যা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে which মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, দৃষ্টি এবং শরীরে প্রদাহের লড়াইয়ে। এগুলিতে প্রোটিনও রয়েছে (প্রতি ডিম প্রতি প্রায় 6 গ্রাম), যা স্কোয়াশ ক্ষুধার্তকে সহায়তা করতে পারে এবং আপনাকে ঘন্টা খানিক ধরে অনুভব করতে পারে

“লোকেরা যদি ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি একটি ভাল খাওয়া হয় প্রাতঃরাশ, ”ডাঃ শুলম্যান বলেছেন। "যদি আপনি এমন একটি প্রাতঃরাশ খাওয়া যা শর্করা মাত্র উচ্চ মাত্রায় এবং প্রোটিন না থাকে তবে আপনি খুব দ্রুত ক্ষুধার্ত হতে চলেছেন” "

পরিবর্তে, তিনি উচ্চ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট (ওটমিলের মতো) বাছাই করার এবং একটি যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন থাকার শক্তি জন্য ডিম বা দুটি। কেবল সচেতন হন যে ডিমগুলিও কীভাবে প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে প্রতি each বা আরও বেশি ক্যালোরি ধারণ করে।

আমাদের শীর্ষস্থানীয় গল্পগুলি আপনার ইনবক্সে পৌঁছে দেওয়ার জন্য, সাইন আপ করুন স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের নিউজলেটার

হার্ড-সিদ্ধ ডিমগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ কারণ এগুলিতে তাদের কোনও কিছুই যুক্ত হয়নি, ডঃ শুলম্যান বলেছেন; তিনি একটি প্যানে কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে রান্না করার পরামর্শও দেন। "মাখন এড়াতে চেষ্টা করুন," তিনি বলেন, "তবে খুব সামান্য পরিমাণে মাখনও বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে খারাপ নয়

রেস্তোঁরাগুলির দ্বারা তৈরি ডিমের খাবারগুলি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, যেহেতু তারা নিয়মিত পরামর্শ দেওয়ার চেয়ে চিকিত্সকের চেয়ে বড় অংশ এবং কম স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশল জড়িত করতে পারে। ডাঃ শুলম্যান বলেছেন, "তবে এই পরিস্থিতিতেও, আমি বরং আপনি একটি দৈত্য ব্যাগেল বা স্বল্প চর্বিযুক্ত মাফিনের উপর দিয়ে ডিম বেছে নেবেন," ডাঃ শুলম্যান বলেছেন, ড। শুলম্যানের মতে, সেরা ডিম প্রস্তুত করার উপায় হ'ল "সাদা টোস্ট ছাড়াই।" এবং বেকনকে বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষণ করুন, তিনি যোগ করেছেন: এটি ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটতে বেশি এবং টার্কির বেকনের মতো "স্বাস্থ্যকর" সংস্করণও সোডিয়ামের মধ্যে খুব বেশি থাকে