চিনি কি সত্যিই আপনার পক্ষে খারাপ?

চিনি দুষ্কর নয়, তবে খানিকটা দূরে চলেছে r ট্রানক্রাচাইভ.কম. প্রতি কয়েক বছর পর পর শহরে একটি নতুন খাবারের লোক আছে now এবং এখনই এটি চিনি। কিছু বিশেষজ্ঞ এমনকি এটিকে একটি 'বিষ' হিসাবে ঘোষণা করেছেন যা 'আমাদের হত্যা করছে।' তবুও লোকেরা যে মিষ্টি জিনিসগুলি চিরকাল খাচ্ছে তা কি এত ভয়ঙ্কর হতে পারে? 'আমাদের আসলে চিনির দরকার; এটি আমাদের দেহের পছন্দের জ্বালানী, 'ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিরোধ গবেষণা কেন্দ্রের পরিচালক, ডেভিড কাটজ বলেছেন। 'তবে আমরা এর প্রচুর পরিমাণে খেতে পারি

প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিজ্জ চিনি — যা ফল দেয়, কিছু ভেজি এবং দুধের মিষ্টি স্বাদ - পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর। এটি যুক্ত হয়েছে চিনি (প্রসেসিং এবং প্রস্তুতি চলাকালীন মিষ্টিগুলি রাখা) যা আমাদের ওডি না করা দরকার। মিষ্টি কাটা দরকার নেই: কৌশলগতভাবে খাওয়াটির মূল চাবিকাঠি

সুখের বিষয়, কয়েকটি বড় সংস্থায় নামছে on বিগত চার বছরে, সিরিয়াল ব্র্যান্ডগুলি চিনির উপর আবারো যোগাযোগ ছড়িয়ে দিয়েছে, দুধ শিল্প সম্প্রতি স্কুলে পরিবেশন করা চকোলেট দুধের পরিমাণ কমিয়ে দিয়েছে এবং ওয়ালমার্ট ২০১৫ সালের মধ্যে নির্বাচিত খাবারে ১০ শতাংশ কম চিনি যুক্ত করার লক্ষ্য নিয়েছে।

আমরা এই সুস্বাদু প্রলোভন নিয়ে বিভ্রান্তি দূর করার জন্য বিশেষজ্ঞদের দিকে ফিরলাম। ডাঃ কাটজ যেমন বলেছিলেন, 'আমাদের ডায়েটে চিনির ভূমিকা রয়েছে। সর্বোপরি, যদি জীবনযাপন করা উপভোগ না করা হয় তবে সুস্থ হওয়ার কী লাভ? '

মিষ্টি দাঁত বলে কিছু আছে কি?
হ্যাঁ, চিনির প্রেম আপনার ডিএনএতে রয়েছে। গবেষকরা দুটি মিষ্টি-রিসেপ্টর জিনের সন্ধান পেয়েছেন যা মিষ্টির পছন্দগুলির জন্য অগ্রাধিকারের পূর্বাভাস দিতে পারে

কতটা ঠিক আছে?
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএএচএ) প্রস্তাব দিয়েছে বেশিরভাগ মহিলারা 24 গ্রামের বেশি চিনি না পেয়ে থাকে প্রতিদিন. এটি প্রায় 6 চা-চামচ বা 100 ক্যালরি - সোডায় এক টুকরো পরিমাণের চেয়ে সামান্য কম। কথাটি হচ্ছে, গড় আমেরিকান মহিলা প্রায় 18 টি চামচ খান e লেবেল পড়ুন; যদি প্রথম কয়েকটি উপাদানগুলিতে একটি মিষ্টি থাকে (কিছু সাধারণ অ্যালিয়াস: বাষ্পীয় বেতের রস, উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, ফলের রস ঘনকৃত, আগাভা অমৃত, ফ্রুকটোজ, ডেক্সট্রোজ এবং সিরাপ) একটি ব্র্যান্ড সন্ধান করুন কম বা কোনও- চিনির বিকল্প।

এটি কি এতটা খারাপ?
'চিনি আমাদের জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ,' এমরি বিশ্ববিদ্যালয় স্কুল অফ মেডিসিনের সহকারী অধ্যাপক মরিয়ম ভস বলেছেন। 'তবে কিছুটা দূরে যেতে পারে।' এএএচএ স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে চিনি যুক্ত করেছে links সংক্ষেপে, অত্যধিক চিনি খাওয়ার ফলে লিভারে ফ্যাট তৈরি হতে পারে, যা এই সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে

সব খারাপ নয়। বার্লিংটনের ভার্মন্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক রেচেল কে। জনসন বলেছেন, 'ফলমূল, শাকসবজি এবং স্বল্প ও ননফ্যাট দুগ্ধে প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট শর্করা এড়াতে হবে না। এগুলির কয়েকটি যেমন স্বাদ গ্রহণ করতে পারে তেমন মিষ্টি, এতে তুলনামূলকভাবে খুব কম পরিমাণে চিনি থাকে। এছাড়াও, প্রকৃতির প্যাকেজিংয়ে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ এবং জল এবং ফাইবারের সাথে আসে যা রক্তের প্রবাহে শর্করার প্রবাহকে ধীর করে দেয় এবং ইনসুলিন স্পাইকগুলি প্রতিরোধ করে

'প্রাকৃতিক' শর্করার কী হবে?
সুগার ইন কাঁচা নিয়মিত চিনির চেয়ে ভাল আর কিছু নয়। আগাভা অমৃত, হায়, এটিও দুর্দান্ত নয়: এর প্রধান উপাদান, ফ্রুক্টোজ, অন্যান্য ধরণের চিনির চেয়ে লিভারে চেপে যাওয়ার ঝোঁক। কিছু মধুর, যেমন কাঁচা মধু এবং সুনাট জাতীয় পুষ্টি থাকে তবে সেগুলি ক্যালোরির ক্ষেত্রে সাদা চিনির সমান — এবং কিছুতে আরও বেশি ক্যালোরি থাকে

ক্যালোরিবিহীন ব্যবহার করা ঠিক কি? মিষ্টি?
হ্যাঁ! এফডিএ স্টিভিয়া, অ্যাস্পার্টাম (সমান), সুক্র্লোস (স্প্লেন্ডা) এবং অন্যান্য ক্যাল-ফ্রি সুইটেনার্সকে নিরাপদ বলে মনে করে। ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিজ্ঞানী ber ডেভিস পিএইচডি কিম্বার স্ট্যানহোপ বলেছেন, 'স্বল্প-মেয়াদী ডেটা তারা টেবিলে চিনির চেয়ে নিরাপদ sugges ভুয়া চিনি রক্তে শর্করার স্পাইক বা ওজন বৃদ্ধি-এবং সমস্ত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য অসুস্থতার কারণ হবে না। স্ট্যানহোপ যেমন বলেছে, 'আমি এগুলি ব্যবহার করি কারণ আমি অতিরিক্ত ক্যালোরি তুলতে পারি না!'