এটা কি সুশি নিরাপদ?

লিসা শিন

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে সুশি একসময় বিরল আচরণ ছিল তবে আজকাল আপনি বিমানবন্দর থেকে আপনার স্থানীয় ওষুধের দোকানে যে কোনও জায়গায় টুনা রোল ধরতে পারেন। শ্যাম্পু আইল থেকে আপনার কাঁচা-ফিক্স ঠিক করা কতটা নিরাপদ? আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে নিরাপদ।

কে এটি তৈরি করছে - যদি সামনে কোনও সুশির শেফ না থাকে তবে কোনও বাইরের সুবিধা সম্ভবত এটি প্রেরণ করে such এরকম বৃহত্তম সরবরাহকারী ফুজি ফুড প্রোডাক্ট, যা সুশিকে জাহাজে পাঠায় to অন্যান্য চেইনের মধ্যে কিছু টার্গেট, ওয়ালগ্রেনস এবং ট্রেডার জো স্টোর। দেশজুড়ে ছয়টি কারখানায়, মেশিনগুলি রোলগুলি ঘুরিয়ে দেয় যা পরে তাদের গন্তব্যে সপ্তাহে কয়েকবার প্রেরণ করা হয়। যে কোনও খাদ্য পরিশোধকের মতো, ফুজিও মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা নির্ধারিত সুরক্ষা মানকে ধারণ করে।

কেন এটি সম্ভবত নিরাপদ - এটি ঘরে বসে বা কোনও মেশিন দ্বারা, সুবিধার্থে সুশি করা হোক না কেন আলুর সালাদ, ঠান্ডা কাট, বা অন্যান্য প্রাক-প্যাকেজজাত খাবারের চেয়ে সত্যই আর কোনও বিপজ্জনক নয়। 'আমরা কাঁচা মাছ খাওয়ার বিষয়ে চিন্তিত, তবে' - বিরল ব্যাকটিরিয়া প্রাদুর্ভাব বাদ দিয়ে - 'বার্গার এবং মুরগীতে ই কোলি এবং সালমনোলা নিয়ে আমাদের যেভাবে সমস্যা হয়েছে তা আমরা দেখতে পাইনি,' ও পিটার স্নাইডার বলেছেন, পিএইচডি , খাদ্য-সুরক্ষা পরামর্শদাতা হসপিটালিটি ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের সভাপতি।

বাস্তবে, আপনার টুনা রোলটি বিপজ্জনক রোগজীবাণু, স্নাইডার দ্বারা দূষিত হওয়ার চেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত হতে পারে এবং দুর্গন্ধযুক্ত হতে পারে more বলে। (অবশ্যই, যদি এটির দুর্গন্ধ হয় তবে তা ফেলে দিন)) আশ্চর্যের বিষয়, মাছটি সবচেয়ে বড় সুরক্ষার ঝুঁকি তৈরি করে না: ভাতও তা করে। স্নাইডার বলেছেন, 'যদি ভাতের ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় আট ঘন্টা রেখে দেওয়া হয় তবে এতে ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামে একটি ব্যাকটিরিয়া বাড়বে যা আপনাকে অসুস্থ করতে পারে,' স্নাইডার বলে। যে কারণে সাধারণত ভাত ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয় ushi স্নাইডার ব্যাখ্যা করেছেন, 'যখন ভাত ৪.২ পিএইচ তে এসিড হয়, ব্যাসিলাস সেরিয়াস অঙ্কুরিত হতে পারে না

নীচের লাইন: স্মার্ট শপ করুন এবং আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে সুশিতে যেতে পারবেন

সতর্কতার জন্য টিপস - যে কোনও খাবার সঠিকভাবে পরিচালনা না করা হলে এটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক, সুতরাং আপনি যখন যাওয়ার সময় সুশির জন্য কেনাকাটা করছেন তখন এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:

মাছের 'গোলাপী স্লাইম'
এপ্রিল মাসে স্ক্র্যাপ টুনা - একটি হলুদফিন টুনা পণ্য যা কোনও মাছের পিছনে হাড়ের মাংস ছিটিয়ে তৈরি করা হয় এবং সুশী, সিভিচে এবং অন্যান্য মাছের খাবারে ব্যবহৃত হয় - এটি সালমোনেলা প্রাদুর্ভাবের সাথে যুক্ত ছিল। ২ states টি রাজ্যের প্রায় 400 মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়েছিল। (ফুজি ফুড প্রাদুর্ভাবের সাথে জড়িত ছিল না)) 'স্ক্র্যাপ টুনা তৈরি করতে প্রচুর হাতের যোগাযোগের প্রয়োজন হয় এবং প্রচুর পৃষ্ঠের অঞ্চল বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তাই এটি শক্ত ঘন মাছের চেয়ে দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে,' খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ স্নাইডার বলেছেন। যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন তবে মশলাদার টুনা রোলগুলি এবং কাটা-আপ মাছের বিটের তৈরি অন্যগুলি এড়িয়ে চলুন