জাপানি মহিলারা বুড়ো বা মোটা হয় না

তার নতুন বই জাপানি উইমেন না ওল্ড অ্যান্ড ফ্যাট, জাপানি বংশোদ্ভূত বিপণন পরামর্শক নওমী মরিয়মা তার যৌবনের, উজ্জীবিত জীবনধারা ও স্বচ্ছ আকৃতির পেছনের গোপনীয়তা ভাগ করেছেন। এটি কোনও কঠোর ডায়েট বা ফিটনেস পরিকল্পনা নয়। গোপনীয়তা হ'ল জাপানি হোম স্টাইলের রান্না। মরিয়মা নিশ্চিত যে জাপানের দীর্ঘায়ুতা এবং তার জন্মস্থানে স্থূলত্বের স্বল্প হারের কারণে তিনি তার মা টোকিও রান্নাঘরে যে ধরণের খাবার খেয়েছিলেন তার সাথে অনেক কিছু করার আছে। মরিয়মা, যিনি এখন নিউইয়র্কে থাকেন, তিনি কলেজের দিনগুলিতে তার ছোট 5 ফুটের ফ্রেমে 25 পাউন্ড প্যাক করেছিলেন - টেকআউট খাবার এবং আমেরিকান খাবারের সৌজন্যে, তিনি বলেছিলেন। তাই তিনি এবং তার আমেরিকান বংশোদ্ভূত স্বামী সম্প্রতি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি পদ্ধতিতে খাওয়া শুরু করেছিলেন। মরিয়ামা তার কৌশলগুলি ভাগ করতে চায় ma

এই বইয়ের কথোপকথন লেখার এবং প্রথম ব্যক্তির বিবরণটি সাম্প্রতিক ডায়েটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ফরাসি মহিলারা ফ্যাট পান না। ৩ 36 টি পারিবারিক রেসিপি নিয়ে অন্তর্নিহিত হ'ল জাপানি কিছু লোকজ কথার পাশাপাশি এশিয়ান ডায়েটের স্বাস্থ্যগত বেনিফিট সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক গবেষণার হালকা আলোচনা discussion একটি উদাহরণ: "যদি এমন কোনও কিছু খাওয়ার আপনার যদি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা হয় তবে আগে কখনও স্বাদ পাননি তবে আপনার জীবন 75 দিন বাড়িয়ে দেবে।" সামগ্রিকভাবে, এটি একটি মজাদার পড়া; তবুও মরিয়ামাস পরামর্শ দিয়েছেন যে জাপানি মহিলারা ওজন নিয়ে সমস্যা বা উদ্বেগ প্রকাশ করবেন না সত্য দ্বারা এটি সমর্থন করে না। সাম্প্রতিক কয়েকটি স্টাডিজ মনে হয় এর বিপরীতে প্রমাণ দেয়। গবেষকরা কলেজ-বয়সের জাপানি মহিলারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ওজন সচেতন বলে মনে করেন এবং বয়স্ক জাপানি মহিলারা ওজন সমস্যা নিয়ে ক্রমবর্ধমান লড়াইয়ে লড়াই করছেন।

টোকিও রান্নাঘরের সাতটি "গোপনীয়তা" রয়েছে। প্রথমত, পছন্দসই খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ, সয়া, চাল, শাকসবজি এবং ফল। দ্বিতীয়ত, অংশগুলি ছোট। তৃতীয়, প্রাতঃরাশ মিসো স্যুপ দ্বারা চালিত। চতুর্থত, রান্না হালকা এবং মৃদু। পঞ্চম, ভাত রুটি প্রতিস্থাপন করে। ষষ্ঠ, মিষ্টান্নগুলি ক্ষুদ্র-ক্ষুদ্র। এবং সপ্তম, জাপানি মহিলারা নিজেকে বঞ্চিত করেন না বা ডায়েট করেন না তবে তারা যা পছন্দ করেন অল্প পরিমাণে খান।

চপস্টিকগুলি alচ্ছিক। সুশী এবং জাপানি রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের খাবারটিও তাই। এটি মাছ, শাকসব্জী, চাল এবং উৎপাদনের উপর ভিত্তি করে সাধারণ খাবার রান্না করা। জাপানি শৈলীতে, প্রতিটি খাদ্য তার নিজস্ব থালাতে পরিবেশন করা হয়, এবং যখন এটি অংশে আসে, কম বেশি হয়। ধারণাটি নিজেকে স্টাফ করার নয় হরি হাচি বানমে, বা আপনি 80 শতাংশ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাওয়া। হাঁটা-নিবিড় জীবনযাত্রার মাধ্যমে অনুশীলন অর্জন করা হয়; ধারণাটি সর্বত্র হাঁটতে হবে

সাতটি খাবার বা খাবারের গ্রুপ। লেখক জাপানি হোম রান্নার সাতটি স্তম্ভের বর্ণনা দিয়েছেন: মাছ, শাকসবজি, চাল, সয়া, নুডলস, চা (বিশেষত গ্রিন টি) এবং ফল। একটি জাপানি প্যান্ট্রিতে সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে ক্যানোলা তেল, চাল, পেঁয়াজ, গাজর এবং বোকের মতো পরিচিত খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। মূল-মূলধারার আইটেমগুলি, যেমন বোনিটা ফ্লেক্স (শুকনো ম্যাকেরেল) এবং হিজিকি (সামুদ্রিক), খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হতে পারে। যদিও ভাত প্রতিটি খাবারে একটি স্থিতিশীল হয়, অংশগুলি ছোট রাখা হয়, এবং মরিয়মা নিয়মিত ধরণের জন্য সাদা এবং নিম্ন-সোডিয়াম সস সস জন্য বাদামি চাল প্রতিস্থাপন করা তার স্বাস্থ্যকর স্বীকার করে

নির্দিষ্ট করে বলা শক্ত। আমেরিকান খাবার ও অংশ খেয়ে মরিয়মা নিজেই "ভয়ঙ্কর গতিতে পাউন্ডে প্যাকিং" শুরু করে। তিনি ডায়েটের কাজ হিসাবে প্রমাণ হিসাবে তার স্বামীদের 35 পাউন্ড ওজন হ্রাস (এটি কত সময় নিয়েছে তার কোনও উল্লেখ নেই) দেয়

নিঃসন্দেহে। অসংখ্য বৈজ্ঞানিক অধ্যয়ন এশীয় স্টাইল খাওয়ার স্বাস্থ্য সুবিধাকে সমর্থন করে, বিশেষত কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক পরিচালিত ল্যান্ডমার্ক চীন ডায়েট স্টাডি এবং সম্মানিত পুষ্টি গবেষক টি। কলিন ক্যাম্পবেল, পিএইচডি নেতৃত্বে।

লিলিয়ান চেউং, আরডি, ডিএসসি, হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টি বিভাগের স্বাস্থ্য প্রচার ও যোগাযোগের পরিচালক বলেছেন, বইটিতে প্রচারিত কৌশলগুলি এবং খাবারগুলি দুর্দান্ত, তবে তিনি কয়েকটি সীমাবদ্ধতা দেখেন। প্রথমত, সয়া সস এবং লবণের দ্বারা সংরক্ষিত শাকসবজির উদার ব্যবহার বেশিরভাগ জাপানি ডায়েটকে সোডিয়ামের চেয়ে বেশি করে তোলে। পরিশোধিত সাদা ভাত আরেকটি সমস্যা। চেং বলেছেন, "আইডি সুপারিশ করে যে লোকে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপর পুরো শস্যের উপকারী প্রভাবগুলির আলোকে সাদা রঙের পরিবর্তে বাদামি ভাত খান।" তিনি আরও মনে করেন যে ডায়েটারদের জাপানিদের পাশাপাশি অন্যান্য এশিয়ান খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তাদের দৃষ্টিভঙ্গি আরও প্রসারিত করা উচিত। চেউং বলেছেন, “যদি কেউ জাপানি ধাঁচের খাবার খেতে পছন্দ করে তবে তারা অবশ্যই এই বইয়ের পরামর্শগুলি মেনে চলবে, তবে স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার একমাত্র উপায় নয়,” চেউং বলেছেন। কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক টি। কলিন ক্যাম্পবেল এটিকে এইভাবে বলেছিলেন: "সংক্ষেপে বলতে পারি যে, এশিয়ানরা যেভাবে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, ফলমূল, শস্য এবং আরও কিছু পরিমাণে খায় এবং এতে চর্বিও কম থাকে of ডায়েট যা শরীরের ওজনকে কম রাখে। এটি সে উদ্দেশ্যে সেরা ধরণের ডায়েট এবং এটি নিরাপদে করে। "

যে কেউ জাপানি খাবার পছন্দ করেন। তবে কাঠামোগত প্রজননকারী ডায়েটরা মরিয়মা প্রচারিত কৌশলগুলির সাথে হারিয়ে যেতে পারে বলে একটি নির্দিষ্ট ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত ওজন হ্রাস পরিকল্পনার চেয়ে সাধারণ নির্দেশিকা রয়েছে since

সকলেই সকালের নাস্তা বা টফু স্ট্রে-ফ্রাইয়ের জন্য মিসো স্যুপ খাঁজে যাচ্ছেন না, তবে ডায়েটারদের জন্য যারা জাপানি খাবার পছন্দ করেন, তাদের পরামর্শ এখানে যথাযথ এবং কার্যকর। এটির কোনও গ্যারান্টি আপনার ওজন হারাবে না

ডায়েট গাইডে ফিরে যান