পিছনে কোনও কার্ব নেই: আমি কীভাবে আমার কার্ব ফোবিয়াকে কাটিয়ে উঠি

টিনা হাউপার্টের মাধ্যমে - আমি গত সপ্তাহান্তে সান ফ্রান্সিসকোতে একটি খাদ্য ব্লগার উৎসবে কাটিয়েছি, যেখানে আমি আমার ছোট্ট হৃদয়টি খেয়েছি এবং খেয়ে ফেলেছি! আমার ভ্রমণের সময়, আমার কয়েকজন ব্লগার বন্ধু এবং আমি মজা করে বলেছিলাম, আমাদের মজাদার সাপ্তাহিক ছুটিতে কোনও কার্ব পিছনে যায়নি। অবশ্যই, আমরা এই ছোট্ট বক্তব্যটি বেশ মজাদার বলে ভেবেছিলাম, তবে এটি সম্পর্কে আমি যত বেশি চিন্তাভাবনা করেছি, ততই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে কয়েক বছর আগে অ্যাটকিনের ক্রোধ শেষ হলেও কার্বস এখনও একটি খারাপ রেপ পেয়েছে — এমনকি আমার স্বাস্থ্যকর, খাদ্যবান বন্ধুদের মধ্যেও রয়েছে <

আমার দুর্দান্ত ওজন অনুভব করার আগে, আমি সমস্ত ধরণের লো-কার্ব ডায়েট চেষ্টা করেছি - বিশেষত অ্যাটকিন্স ডায়েট। আমি আমার মুদি কার্টটি মাংস, পনির এবং ডিম দিয়ে লোড করতাম এবং প্লেগের মতো ওটমিল এবং উজ্জ্বল বর্ণের ফলগুলি এড়িয়ে চলতাম। আমি যে মাসে আটকিনের প্রতি নিজেকে উত্সর্গ করেছি, আমি সকালের প্রাতঃরাশে ডিম খেতাম। এমনকি আমি একাধিকবার পনির একটি সম্পূর্ণ ব্লক খেয়েছি। এবং পুরো সময়টাকে আমি চটচটে ও অলস অনুভূত করেছিলাম around আশেপাশে থাকা আমার পক্ষে খুব সুন্দর ছিল না! অবশ্যই, আমি জিজ্ঞাসা করলাম এই ডায়েটটি সত্যই কতটা স্বাস্থ্যকর হতে পারে তবে পাউন্ডগুলি শীঘ্রই বন্ধ হয়ে এলো এবং আমাকে এটির সাথে আটকে থাকতে অনুপ্রাণিত করে

বেশিরভাগ সীমাবদ্ধ ডায়েটের মতো আমিও শেষ পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়েছিলাম এবং কার্বসে বেঁধেছি — স্বাস্থ্যকর ধরণের, যেমন ডোনাটসের মতো, জিনোরামাস ডানকিন 'ডোনটস মাফিনস, এবং টরটিলা চিপস। এটি আমাকে আরও ভাল বোধ করতে পারে নি, তবে এটি আমাকে বুঝতে পেরেছিল যে কাজ করার জন্য আমাকে কার্বস — ভাল ধরণের need প্রয়োজন। তাই আমি স্বাস্থ্যকর কার্বসকে আমার ডায়েটে ফিরিয়ে আনার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম এবং আমার তাড়াতাড়ি আমার মেজাজ এবং শক্তির মাত্রা প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে উন্নত হয়েছিল

কীটি শেষ পর্যন্ত সঠিক ধরণের কার্বস খাওয়ার জন্য সন্ধান করছিল। অবশ্যই, আমি জানতাম যে একটি ক্যান্ডি বার স্টিমযুক্ত ব্রোকোলির চেয়ে আলাদা ধরণের কার্ব সরবরাহ করে, তবে কীভাবে আমার সকাল বগেল সেই সমীকরণের সাথে ফিট করে? ব্যাগটি যদি পুরো গম বলে, আমি কি এটি একটি ভাল কার্ব বিবেচনা করতে পারি? আমি অবশ্যই কার্ব বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম।

(ইস্তাস্টফোটো)

আমার মন থেকে অ্যাটকিন্স- এবং সাউথ বিচ-অনুপ্রাণিত বিধি নিষেধ করতে আমার কিছুটা সময় লেগেছে। আমি খাবারগুলিকে 'ভাল' এবং 'খারাপ' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পছন্দ করি না তবে জটিল কার্বগুলি সাধারণ খাবারের চেয়ে আমার বেশি উপকার করে তা কোনও গোপন বিষয় নয়। ভাল কার্বস আমাকে সন্তুষ্ট করে এবং খারাপ কার্বস যেমন don ডোনটস (আমার প্রিয়) বা একটি ব্যাগ প্রেটজেলের মতো - আমার ক্ষুধার জন্য কিছুই করে না। আমি যদি পুরো শস্য, মটরশুটি এবং তন্তুযুক্ত ফল এবং ভিজিগুলি বেছে নিই তবে আমি অনেক বেশি সময় ধরে সন্তুষ্ট বোধ করি এবং আমি রক্ত-চিনির ক্রাশ অনুভব করি না যা অনিবার্যভাবে আমাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে। জটিল কার্বোহাইড্রেট পূরণ করা আমার দেহে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে। আরও আমি আশেপাশে আরও মজা করছি। আপনি যদি খুব কৃপণ এবং ক্লান্ত হয়ে বাইরে বের হয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়ে থাকেন তবে কী মজা আপনার পোস্ট অ্যাটকিন্স জিন্সের সাথে মানিয়ে যায়?

আপনার প্রিয় স্বাস্থ্যকর শর্করা কী?