স্পেলযুক্ত বিস্কুটগুলি পাস করুন: বিকল্প গমের অ্যালার্জির একটি আশ্চর্যজনক সুবিধা ours

যখন আপনার শিশু গমের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত, আপনি বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ বেকড পণ্য এবং পাস্তা এড়াতে বাধ্য হন। যদি তিনি ভুট্টা থেকেও অ্যালার্জিযুক্ত থাকেন — যেহেতু আমাদের ছেলে গ্রেইম — ঘরে বসে বেকিংয়ের বিকল্পগুলি প্রায় শূন্যের কাছাকাছি চলে যায়

গম এবং কর্ন স্যুপের মতো অপ্রত্যাশিত জায়গা থেকে বেকিং পাউডারের মতো অবিশ্বাস্য জায়গায় places কেবল রুটির রুটি ছাড়াও আমাদের পরিবারের প্রাত্যহিক প্রধান স্টিলগুলি — দারুচিনি রোলস, টরটিলা, পিজ্জা এবং ম্যাক এবং পনির sad দুঃখজনকভাবে অদৃশ্য হয়ে গেছে। আমি আমার দাদির কাস্ট-আয়রনের কর্নব্রেড স্কিললেটটি পাস করার বিষয়টি বিবেচনা করেছি, যা 1800 এর দশক থেকে ব্যবহৃত হচ্ছে এমন একটি অন্য বাড়িতে, যেখানে অ্যালার্জির প্রবণতা কম রয়েছে to এর অবহেলা আমাকে প্রায় তেমন বিরক্ত করেছিল, যেমন বাটার মিল্ক ড্রপ বিস্কুট এবং আইরিশ সোডা রুটি th

তবে ওয়ান্ডার রুটি এবং কর্ন ফ্রাইটারগুলি আমাদের জীবন থেকে বাদ দেওয়া এবং গ্রহণযোগ্য প্রতিস্থাপনগুলি খুঁজে পাওয়া some কিছুটা আনন্দদায়ক ছিল না — আবিষ্কার। আমরান্থকে বিবেচনা করুন, বাদাম, আঠালো-মুক্ত আটা যা আম্রান্থের বীজ থেকে প্রাপ্ত; টেফ ময়দা, যা ইথিওপিয়া এবং ইরিত্রিয়ায় উত্থিত উদ্ভিদ থেকে আসে এবং পূর্ব আফ্রিকা থেকে খাবারে ব্যবহৃত ফ্ল্যাট, প্যানকেক জাতীয় রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়; বা কুইনোয়া ময়দা, দক্ষিণ আমেরিকার শস্য থেকে তৈরি যা অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ, বি ভিটামিন এবং ভিটামিন ই বেশি রয়েছে

গত দুই সপ্তাহ ধরে, আমি এই তিনটি ফ্লোরের সাথে পরীক্ষা করছি নারকেল, সবুজ মটর এবং বানান এবং আমি আমার ছেলের অ্যালার্জি যেভাবে আমাদের জীবনে নিয়ে এসেছি তার প্রশংসা করতে পেরেছি

এই অনানুক্রমিক প্রবাহগুলি traditionalতিহ্যবাহী সাদা গমের ময়দার চেয়ে রান্না করা আরও কঠিন এবং এগুলি ফাইবারের পরিমাণে বেশি এবং ভরাট ভিটামিন, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সহ। সংক্ষেপে, তারা প্রচুর পরিমাণে প্রসেস করা সাদা গমের ময়দার চেয়ে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর're (রেকর্ডের জন্য কর্নমিল, আসলে ফাইবার, ভিটামিন এ, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফোলিয়েটে প্রচুর পরিমাণে থাকে Blue ব্লু কর্নমিলটিতে এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে)

এগুলি স্বাদেও বহিরাগত। আপেল টার্টের একটি রেসিপি আমি লেখক টিফানি হাগানের দ্য পাওয়ার অফ ফ্লোরের কাছ থেকে চেষ্টা করেছি, একটি নতুন কুকবুক যা অনিয়ন্ত্রিত ময়দার দিকে মনোনিবেশ করে, একটি স্বাদযুক্ত বিস্ময়ের জন্য টার্ট আপেলের সাথে বাদাম, ঘন ক্রাস্ট মিশ্রিত করে দেয়।

আমার স্ত্রী এবং আমি পছন্দ করতাম এটা। গ্রীম মিষ্টি আপেল পছন্দ করেছে কিন্তু সত্যিকারের ক্রাস্টটি খেয়াল করে নি। আমার বাছাই করা কন্যা পুরোপুরি নাক আপ করেছে

তবে আমি অনুপযুক্ত। পরের কয়েক মাস ধরে আমরা বার্লি, মটরশুটি, সবুজ মটর, চাল, বকোহইট, নারকেল, রাই, তেঁতুল এবং বানান থেকে তৈরি আচার দিয়ে রেসিপি বেক করতে যাচ্ছি। আমি কেবল গ্রামের গমের এলার্জি মাথায় রেখে এই বিকল্প-বেকিং দ্বিপশুটি যাচ্ছি না। আমি এটা আমার জন্যও করছি নারকেলের মতো কিছু ময়দার ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং গোটা গমের তুলনায় শর্করা কম থাকে, যার অর্থ ডায়াবেটিস হিসাবে, আমি আমার রক্তে শর্করার পরিবর্তন সম্পর্কে খুব চিন্তা না করেই বেকড জিনিস উপভোগ করতে পারি

আমাদের সাথে এটি চেষ্টা করতে চান? এখানে অনলাইনে তিনটি স্থান রয়েছে যেখানে আপনি বিকল্প ফ্লোর অর্ডার করতে পারেন (আপনি এর মধ্যে কিছু পুরো খাবার এবং অন্যান্য জৈব মুদিতেও পাবেন):