সালাদ গ্রিনস, ডিম এবং মুনা-আপনি-অসুস্থ খাবারের টুনা শীর্ষ তালিকা

শাক, শাকসবজি যেমন বাঁধাকপি, বাঁধাকপি এবং কালের স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, তবে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা নিয়ন্ত্রিত 10 ঝুঁকিপূর্ণ খাবারের তালিকায়ও তারা শীর্ষে রয়েছে, বিজ্ঞানের কেন্দ্রের বিজ্ঞান অনুসারে ইন্টারেস্ট (সিএসপিআই), যা মঙ্গলবার ওয়াশিংটন, ডিসিতে একটি সংবাদ সম্মেলনে এই তালিকা প্রকাশ করেছে

পাতলা শাকগুলি খাদ্য বিষক্রিয়া আক্রান্ত করার অন্যতম সহজ উপায় কারণ এগুলি নোরোভাইরাস, সালমোনেলা, ইত্যাদি জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে, এবং ই কোলি O157: এইচ 7। গ্রাহক ওষুধ গ্রুপের মতে, শাক-সবজি শাকসবজিতে খাদ্যজনিত অসুস্থতার 363 প্রাদুর্ভাব রয়েছে এবং 1990 থেকে 13,568 জন অসুস্থ হয়ে পড়েছে।

দূষিত হলে, শীর্ষ দশটি ঝুঁকিপূর্ণ খাবার (পাশাপাশি অন্যান্য ধরণের খাবারও পান নি তালিকা তৈরি করুন) পেটের পেট এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে বা আরও অনেক গুরুতর সমস্যা যা কিডনির ব্যর্থতা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে। সিএসপিআইয়ের স্টাফ অ্যাটর্নি সারা ক্লেইন বলেছেন, “বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর এবং সর্বব্যাপী খাবার শীর্ষ দশ ঝুঁকিপূর্ণ খাবারে পড়ছে। তিনি বলেন, "গ্রাহকরা অবশ্যই এই খাবারগুলি এড়ানো উচিত নয়, কারণ এগুলি সর্বত্র এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ," কংগ্রেসে বর্তমানে আইন রয়েছে যা খাদ্য সুরক্ষা কর্মসূচিকে আধুনিকীকরণ করার চেষ্টা করছে। তিনি বলেন, "আমাদের একবিংশ শতাব্দীর মধ্যে খাদ্য সুরক্ষা এবং এফডিএ আনতে হবে।" <<

পরের পৃষ্ঠা: কীভাবে আপনার ঝুঁকি কমাতে হবে গ্রাহকরা খাদ্য বিষক্রিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতে কমনসিভ পদক্ষেপ নিতে পারেন, তিনি বলেন । মাংস এবং উত্পাদনের জন্য পৃথক কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করতে পারে, খাদ্য পরিচালনা করার সময় ঘন ঘন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আপনার হাত ধুয়ে ফেলতে সহায়তা করতে পারে। (রান্নাঘরে মাংসের সঠিকভাবে পরিচালনা করা অন্য ধরণের খাবারে ব্যাকটিরিয়া ছড়াতে পারে)) আপনার মাংসের থার্মোমিটারও ব্যবহার করা উচিত তা নিশ্চিত করার জন্য যে সালমোনেলা এবং ই কোলি ও 157: এইচ 7 এর মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করতে মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে পৌঁছে যায়।

বলেছিল যে খাদ্য উৎপাদনের সময় খাবারের পরিবর্তে দূষণের অনেকগুলি ঘটনা ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, সিএসপিআই তালিকায় তিন নম্বরে থাকা টুনা স্কোমব্রোটক্সিন দ্বারা দূষিত হতে পারে, যা ফ্লাশিং, মাথাব্যথা এবং ক্র্যাম্প হতে পারে। এটি ধরা পড়ার পরে যদি এটি 60 ডিগ্রির উপরে সংরক্ষণ করা হয়, তাজা মাছ বিষক্রিয়া ছাড়তে পারে, যা রান্না করে ধ্বংস করা যায় না (এবং পারদ দূষণ বা টুনা এবং অন্যান্য মাছ সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্যার সাথে সম্পর্কিত নয়)। টুনা ১৯৯০ সাল থেকে ২ 26৮ স্কোম্ব্রয়েড বিষক্রিয়াজনিত প্রাদুর্ভাবের সাথে যুক্ত।

"আপনি এখনই সরবরাহ সরবরাহে ভুল জিনিসগুলি রান্না করতে পারবেন না," ক্লেইন বলেছেন।

আমি চিৎকার করছি, আপনি চিৎকার, আমরা সবাই আইসক্রিম থেকে চিৎকার করব? নতুন তালিকা অনুসারে 1990 সাল থেকে সালমোনেলা এবং স্ট্যাফিলোকক্কাসের মতো ব্যাকটেরিয়াজনিত কারণে আইসক্রিম 75 টি প্রাদুর্ভাবের সাথে যুক্ত ছিল। সবচেয়ে বড় প্রাদুর্ভাব ঘটে ১৯৯৪ সালে, যখন একটি প্যাচুরাইজড আইসক্রিম প্রিমিক্সের একটি ব্যাচ সলমোনেলা-দূষিত ট্রাকে পরিবহন করা হয়েছিল, এবং তারপরে পুনরায় পেস্টুরাইজিং ছাড়াই আইসক্রিম তৈরি করা হত।

"লোকেরা আইসক্রিম তৈরি করছে ঘরে বসে এবং কাঁচা ডিম ব্যবহার করে, "মিনিনিপলিসের ইউনিভার্সিটি অফ মিনেসোটা স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পরিবেশগত স্বাস্থ্য বিজ্ঞানের প্রফেসর ক্রেগ হেডবার্গ ব্যাখ্যা করেছেন।

পরের পৃষ্ঠা: আপনি যদি কী পান তবে অসুস্থ "আমাদের খাদ্য সরবরাহ নিরাপদ," হেডবার্গ জোর দেয়। “প্রতি তিন থেকে চার হাজার খাবার পরিবেশন করার জন্য মোটামুটি একটি অসুস্থতা রয়েছে। ' তবুও, তিনি যোগ করেছেন, "ডিমের মতো কাঁচা খাবার আইটেমগুলির দূষণ হতে পারে এবং সঠিকভাবে পরিচালনা করা দরকার” " নিশ্চিত করুন যে আপনি ব্যাকটেরিয়াগুলি বাড়তে এবং বহুগুণে বাড়তে দেবেন না, "তিনি বলেছেন। ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করতে, তাজা পণ্য প্রস্তুত করার আগে এবং পরে গরম পানি এবং সাবান দিয়ে 20 সেকেন্ডের জন্য হাত ধুয়ে ফেলুন; খাওয়া, কাটা বা রান্না করার ঠিক আগে চলমান পানির নিচে ফল এবং শাকসব্জি ধুয়ে নিন (এমনকি যদি আপনি খাওয়ার আগে খোসা ছাড়ানোর পরিকল্পনা করেন); এবং এমন ফল এবং শাকসবজি রাখুন যা কাঁচা অন্য খাবার থেকে পৃথকভাবে খাওয়া হবে

"যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনি খাদ্যজনিত অসুস্থতা নিয়েছেন তবে নিশ্চিত হন যে আপনি হাইড্রেটেড থাকছেন," “আপনার যদি জ্বর হয় বা রক্তাক্ত ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয় তবে আপনার চিকিত্সককে দেখুন। এর বাইরে, যদি এটির প্রাদুর্ভাব মনে হয়, তবে আপনার রাজ্য বা স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে যোগাযোগ করুন যাতে তারা তদন্ত প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন ”" এই গ্রুপটি 1990 থেকে 2006 এর মধ্যে এফডিএ-নিয়ন্ত্রিত পণ্যগুলির সাথে সংযুক্ত খাদ্য বিষের অতিরিক্ত প্রতিবেদনগুলির সন্ধান করেছিল