আপনার কি সেই নতুন লাল মাংসের 'গাইডলাইনগুলি' তে মনোযোগ দেওয়া উচিত? নিউট্রিশনিস্ট সত্যিই কি ভাবেন তা এখানে

কয়েক বছর ধরে, জনস্বাস্থ্য কর্মকর্তারা আমেরিকানদের হৃদরোগের স্বাস্থ্য, ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের উদ্বেগের কারণে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া থেকে বিরত থাকার আহ্বান জানিয়েছেন। তবে এখন, গবেষকদের একটি প্যানেলের একটি নতুন প্রতিবেদন অন্যথায় বলছে — এবং এটি বিভ্রান্তি সৃষ্টি করছে

ইন্টারনাল মেডিসিনের অ্যানালস এ সোমবার প্রকাশিত নতুন নির্দেশিকা বলেছে যে সেখানে আছে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পিছনে কাটা দরকার নেই

এই পরামর্শটি সাতটি দেশের চৌদ্দ গবেষকের কাছ থেকে এসেছে যারা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগগুলি মূল্যায়নের জন্য পূর্বে প্রকাশিত গবেষণায় দেখেছিলেন, ডায়াবেটিস, এবং ক্যান্সার। সেই তথ্য থেকে তারা উপসংহারে পৌঁছেছিল যে লাল মাংসকে রোগের সাথে সংযুক্ত করার প্রমাণগুলির গুণমান খুব কম থেকে খুব কম ছিল।

গবেষকরা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার প্রতি ভোক্তাদের মনোভাবের দিকেও নজর দিয়েছিলেন। তারা দেখতে পেয়েছিল যে লোকেরা এটি উপভোগ করেছে এবং তাদের ব্যবহার হ্রাস করতে নারাজ। তাদের বিশ্লেষণের ভিত্তিতে তারা বলে যে বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের বর্তমান স্তরের খাওয়া চালিয়ে যাওয়া উচিত। এটিও লক্ষ করা উচিত যে গবেষকরা বলেছেন যে তাদের রিপোর্টটি কোনও বাহ্যিক উত্স দ্বারা অর্থায়ন করা হয়নি। তবে, ওয়াশিংটন পোস্ট জানিয়েছে যে গোষ্ঠী গোষ্ঠী শিল্প দ্বারা আংশিকভাবে অর্থায়ন করা এম ইউনিভার্সিটির টেক্সাসের একটি অংশের সাথে এই গোষ্ঠীর একটি অংশীদারিত্ব রয়েছে

গাইডলাইনরা অন্যান্য গবেষক এবং স্বাস্থ্য সংস্থাগুলির মধ্যে কিছুটা হৈচৈ সৃষ্টি করেছিল have যারা কেবল গোষ্ঠীর সিদ্ধান্তে নয়, তাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলির সাথেও একমত নন। ডাঃ ফ্র্যাঙ্ক হু, হার্ভার্ড টি.এইচ এর পুষ্টি বিভাগের চেয়ার ড। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, প্রতিবেদনটিকে দায়িত্বহীন বলে মনে করেন। হার্ভার্ড এমনকি তাদের সুপারিশগুলিকে খণ্ডন করতে তাদের ওয়েবসাইটে একটি পৃষ্ঠা উত্সর্গ করেছে

তারা উল্লেখ করেছেন যে গোষ্ঠীর মাংস-বান্ধব সিদ্ধান্তগুলি তাদের নিজস্ব মেটা-বিশ্লেষণের মধ্যে প্রাপ্ত প্রমাণের বিরোধিতা করে। হু আরও বলেছেন যে গ্রুপটি পূর্বে প্রকাশিত ডেটা যাচাইয়ের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিটি পুষ্টি গবেষণার জন্য অনুপযুক্ত

হার্ভার্ড পৃষ্ঠাটি যতদূর যেতে পারে যে গাইডলাইনগুলি "প্রথমটি না কর" নীতির সাথে অসামঞ্জস্যপূর্ণ বলে মন্তব্য করেছে goes ক্ষতি তারা গবেষণার বৃহত শরীরের সাথে মতবিরোধের সিদ্ধান্তকে বিবেচনা করে যা ইঙ্গিত দেয় যে লাল মাংসের উচ্চতর খাওয়া - বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস প্রকৃতপক্ষে টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। <

দ্য বিএমজে এ প্রকাশিত 2019 সালের গবেষণায়, হার্ভার্ডের বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে দিনে কমপক্ষে অর্ধেক অর্ধেক (প্রায় 1.5 আউন্স) মোট লাল মাংস সেবনের সাথে যুক্ত ছিল যা একটির সাথে যুক্ত ছিল 10% মৃত্যুর ঝুঁকি বেশি। তারা উপসংহারে পৌঁছে যে, লাল মাংস গ্রহণে এমনকি সামান্য হ্রাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বছরে প্রায় 200,000 কম মৃত্যুর কারণ হতে পারে। অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের জার্নালে <<

রাং রান্না করা ২০১ study সমীক্ষায় প্রতি রেড মাংসকে "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং রক্তচাপ এবং ধমনী শক্ত হওয়াতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেখানো হয়েছে।

লাল রান্না করা মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থের উত্স। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ঘোষণা করেছিল যে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস একটি কর্সিনোজেন, কোলন ক্যান্সারের শক্তিশালী লিঙ্ক। তাদের তথ্য থেকে প্রমাণিত হয়েছে যে প্রক্রিয়াকৃত মাংসের প্রতিদিন 50-গ্রাম অংশ - যা হ্যাম, বেকন এবং সসেজ সহ নিরাময়, লবণাক্ত, ধূমপান করা বা সংরক্ষণ করা হয়েছে এমন মাংস - কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 18% বেড়ে যায়। একটি 50-গ্রাম অংশটি দুই আউন্সের নীচে বা প্রায় দুজন প্রাতঃরাশের সসেজ লিঙ্ক। ডাব্লুএইচও বলেছে যে সিগারেটের ক্যান্সার হওয়ার কারণেই তারা নিশ্চিত যে এই খাবারগুলি ক্যান্সার সৃষ্টি করে certain

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, বর্তমান প্রবণতা থাকলে 2050 সালের মধ্যে তিন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একজনের এই রোগ হবে type রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ কেন্দ্রসমূহ অনুসারে চালিয়ে যান। হার্ভার্ডের তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি গবেষণা, জামে অভ্যন্তরীণ মেডিসিন এ প্রকাশিত হয়েছে, যে পুরুষ ও মহিলারা প্রতিদিন তাদের মাংসের লাল-মাংসের পরিমাণ অর্ধেকেরও বেশি বাড়িয়েছিলেন, তাদের পরবর্তী চারটির তুলনায় ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়েছে বছর 48% দ্বারা। বিপরীতে, যারা তাদের লাল মাংসের খাতে প্রতিদিন আধা-পরিবেশনার চেয়ে বেশি পরিমাণ হ্রাস করেছেন তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমেছে ১৪%

নতুন আপাতদৃষ্টিতে মাংসপন্থী প্রতিবেদনে একটি প্রধান কারণ চিহ্নিত করা হয়নি গ্রহে লাল মাংসের প্রভাব। গবেষকরা বলেছিলেন যে এটি তাদের নির্দেশিকাগুলির আওতার বাইরে ছিল, তবে এটি হওয়া উচিত নয়। সিডিসি অনুযায়ী জলবায়ু পরিবর্তন একটি প্রধান জনস্বাস্থ্য জরুরি অবস্থা emergency চরম আবহাওয়া ছাড়াও জলবায়ু সঙ্কট খাদ্য সুরক্ষা, জলের সুরক্ষা, বায়ু দূষণ এবং পোকামাকড় দ্বারা বাহিত রোগগুলিকে প্রভাবিত করে

জাতীয় বিজ্ঞান একাডেমির কার্যক্রম এ প্রকাশিত গবেষণা শেষ হয়েছে গরুর মাংস উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব দুগ্ধ, হাঁস, শুয়োরের মাংস এবং ডিমের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। গরুর মাংস উত্পাদন আরও জমি এবং জল প্রয়োজন, এবং আরও গ্রীনহাউস নির্গমন উত্পাদন করে।

p <পি> ইএটি-ল্যানসেট কমিশন, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ৩০ জন বিজ্ঞানী একত্রিত একটি বিস্তৃত প্রতিবেদন, যা আমরা মানব স্বাস্থ্যের উপর এবং গ্রহের স্বাস্থ্যের উপর কী খায় তার প্রভাব মূল্যায়নের জন্য নিবেদিত। প্ল্যানেটারি ডায়েট হিসাবে চিহ্নিত তাদের সুপারিশগুলিতে মাংস হ্রাস করার এবং উত্পাদন, শিম এবং বাদামের গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, লাল মাংসের জন্য প্রস্তাবিত সীমা প্রতি সপ্তাহে প্রায় তিন আউন্সের চেয়ে বেশি নয়, মোটামুটি কার্ডের ডেকের আকার

মূলত, এগুলি উপেক্ষা করুন still এখনও আপনার হিসাবে যতটা কাটতে হবে তা বুদ্ধিমানের কাজ আপনার লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের খাওয়াতে পারে।

এটি বলেছে, আপনি না চাইলে আপনাকে পুরোপুরি লাল মাংস ছেড়ে দিতে হবে না, তবে আপনার নিজের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং গ্রহের স্বাস্থ্যের জন্য আপনি এটি হ্রাস করা উচিত। এটি বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের মতো বেকন, পেপারোনি, সসেজ এবং এর মতো সত্য। কয়েক ডজন অধ্যয়ন ধারাবাহিকভাবে এটি সমর্থন করে এবং একটি ত্রুটিযুক্ত বিশ্লেষণ এটিকে অস্বীকার করে না

আমার অনুশীলনে আমি আমার ক্লায়েন্টদের মধ্যে স্বাস্থ্যের ফলাফলগুলিতে নাটকীয় উন্নতি দেখতে পাই যারা আরও ভাল কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ সহ লাল মাংসকে হ্রাস করে বা নির্মূল করে see , ওজন এবং চর্বি হ্রাস এবং হজম স্বাস্থ্য উন্নত। তবে, আপনি যা দিয়ে লাল মাংস প্রতিস্থাপন করেন তা গুরুত্বপূর্ণ। একটি বাটি ম্যাক এবং পনিরের জন্য একটি স্টিকে ট্রেড করা কোনও আপগ্রেড নয়; এবং এটি কেবলমাত্র একটি খাবারের পরিবর্তে সামগ্রিক খাওয়ার ধরণ যা মানব ও গ্রহের স্বাস্থ্যের উপর সত্যই প্রভাব ফেলে। আরও উত্পাদন, ডাল, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ তৈরি করুন, চিনিযুক্ত পানীয়গুলির তুলনায় পানির জন্য বেছে নিন এবং নিক্স অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি পান করুন

আপনি যদি সত্যিই লাল মাংস খেতে চান তবে এটিকে ট্রিট হিসাবে ভাবেন এবং খান eat এটা মাঝে মাঝে। বা মাংস ছাড়িয়ে মটর প্রোটিন ভিত্তিক মাংসের বিকল্পের সাথে আপনার মাংসের অভিলাষগুলি পূরণ করার চেষ্টা করুন। এমনকি ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি সমান্তরাল মাংসের পরেও এটি গ্রহের জন্য আরও ভাল পছন্দ এবং আপনি আপনার দেহকে প্রক্রিয়াকৃত লাল মাংসে পাওয়া হেম লোহা এবং নাইট্রেটে প্রকাশ করবেন না যা ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত যৌগ।

নীচের লাইন: নতুন প্রতিবেদন উপেক্ষা করুন। বিপরীত চিন্তাভাবনা শিরোনাম তৈরি, প্রশ্ন উত্থাপন এবং একটি কথোপকথন খোলার জন্য দুর্দান্ত। তবে এক্ষেত্রে এটি দিক পরিবর্তন করার যোগ্যতা রাখে না