অধ্যয়ন: নুন গ্রহণ খাওয়া জাতির স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে

আমেরিকানরা যদি প্রতিদিন মাত্র আধা চা চামচ তাদের লবণের পরিমাণ হ্রাস করে তবে এটি উচ্চ কোলেস্টেরল, ধূমপান বা স্থূলত্ব হ্রাস করার সাথে জনস্বাস্থ্য বেনিফিট অর্জন করতে পারে, একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে।

সংখ্যা নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে বুধবার প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে, আমেরিকাশের হার্ট অ্যাটাকের কারণে ১৩% পর্যন্ত হ্রাস পেতে পারে যদি প্রাপ্তবয়স্করা কেবল তাদের দৈনিক লবণ গ্রহণের পরিমাণটি 3 গ্রাম বা প্রায় 1,200 মিলিগ্রাম সোডিয়াম কমাতে পারে। হৃদরোগের নতুন ক্ষেত্রে এবং স্ট্রোকের সংখ্যাও যথাক্রমে 11% এবং 8% অবধি কমতে পারে বলে আশা করা যায়

হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য হার্ট-সম্পর্কিত সমস্যার ক্ষেত্রে একইরকম হ্রাস পেতে, গবেষকরা অনুমান করেছেন, দেশব্যাপী তামাকের ব্যবহার বন্ধ করতে হবে need বিকল্পভাবে, স্থূল বয়স্কদের তাদের শরীরের ভর সূচকগুলি 5% হ্রাস করতে হবে, বা হৃদরোগের জন্য নিম্ন থেকে মাঝারি ঝুঁকিতে থাকা সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী স্ট্যাটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন

দৈনিক এমনকি হ্রাসও সমীক্ষায় দেখা গেছে, মাত্র 1 গ্রাম (বা প্রায় 400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম) লবণ গ্রহণের ফলে হৃদরোগ সংক্রান্ত ইভেন্টের হারগুলিতে 'বড় হ্রাস' তৈরি হবে

'সামান্য কম লবণের লক্ষ্যমাত্রার জন্য কিছুটা উপকার হবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবাই, 'গবেষণার প্রধান লেখক, সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের স্ন ফ্রান্সিসকো-র একজন মহামারী বিশেষজ্ঞ এবং মেডিসিনের সহকারী অধ্যাপক, এমডি, কার্স্টেন বিবিন্স-ডোমিংগো বলেছেন। 'জনগণের স্বাস্থ্যের পিছনে ফিরে আসার আগ্রহী তাদের পক্ষে এটি হ'ল আদর্শ হস্তক্ষেপ, কারণ এর প্রভাবগুলি এত নাটকীয় হবে' '

গবেষণায় সুপারিশ করা হয়েছে যে খাদ্য নির্মাতাদের প্রাথমিক লক্ষ্য হতে হবে would আমেরিকান নুন খাওয়ার 75% থেকে 80% এর মধ্যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি - এবং আপনার লবণের ঝাঁকুনিতে লবণ নয় - যেহেতু লবণ গ্রহণের প্রবণতা হ্রাস পায়

'আমি এই কাজটিতে আগ্রহী হয়েছি কারণ, একবার আমি একবার তাকাতে শুরু করেছি লেবেলগুলি, আমার কতটা লবণের উপর আমার নিয়ন্ত্রণ ছিল না তা দেখে আমি হতবাক হয়ে গেলাম, 'ডাঃ বিবিনস-ডোমিংগো বলেছেন। প্রাতঃরাশের স্বাস্থ্যকর স্ট্যাপল যেমন প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, পাস্তা সস এবং স্যান্ডউইচ রুটিতে সম্ভবত ভাবার চেয়ে বেশি লবণ থাকে contain 'আমার রোগীদের আলাদা আলাদা পছন্দ করা বলা শক্ত, কারণ আমার পক্ষে আলাদা আলাদা পছন্দ করা কঠিন' '

ড। ইউসিএসএফের বিবিন্স-ডোমিংগো এবং তার সহকর্মীরা কম্পিউটার মডেল ব্যবহার করে লবণের হ্রাসের সুবিধা সম্পর্কে অনুমান করেছিলেন। মডেলগুলি, যা সিস্টোলিক রক্তচাপ, কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ধূমপানের স্থিতির মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি বিবেচনায় নিয়েছিল, সরকারী উত্স থেকে প্রাপ্ত তথ্যের উপর নির্ভর করে এবং পূর্বে পরিচালিত গবেষণাগুলি

মডেলরা ধরে নিয়েছিল যে লবণের পরিমাণ সরাসরি রক্তচাপের সাথে যুক্ত এবং রক্তচাপের স্তরের কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকিতে অনুমানযোগ্য প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত লবণের পরিমাণ উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত (বা উচ্চ রক্তচাপ), যা ধমনীর ক্ষতি করে এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে

মার্কিন স্বাস্থ্য ও মানব বিভাগ পরিষেবাদিগুলি সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্করা তাদের প্রতিদিনের লবণের পরিমাণ 5.8 গ্রাম বা প্রায় 2,300 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে। (সোডিয়াম টেবিল লবণের একটি উপাদান component) কালো, হাইপারটেনসিভ এবং 40 বছরের বেশি বয়স্ক লোকের মতো লবণের প্রতি বিশেষত সংবেদনশীল লোকদের প্রতিদিন তাদের গ্রহণের পরিমাণ 3.7 গ্রাম বা প্রায় 1,500 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত বলে সংস্থাটি বলে।

গড় আমেরিকান একদিনে প্রস্তাবিত পরিমাণে নুনের চেয়ে বেশি খায়। আমেরিকান পুরুষ ও মহিলারা প্রতিদিন প্রায় 4,178 এবং 2,933 মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণ করেন, সরকারী তথ্য দেখায়

'আমি মনে করি একটি জনস্বাস্থ্য নীতি ঠিক আছে,' পিএইচডি সহকারী অধ্যাপক শেরিল অ্যান্ডারসন বলেছেন জনস হপকিন্স ব্লুমবার্গ স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মহামারীবিজ্ঞানের, যিনি গবেষণার সাথে একটি সম্পাদকীয় সহ-রচনা করেছিলেন। তিনি আরও বলেন, 'আরও সংযুক্ত এবং নাটকীয়' প্রচেষ্টা যার মধ্যে ব্যক্তিদের অতিরিক্ত নুনের ঝুঁকি সম্পর্কে শিক্ষিত করার পাশাপাশি সরকারী সংস্থা এবং স্বাস্থ্য সংস্থাগুলির অংশগ্রহণ প্রয়োজন, তিনি বলেন যে

'সময় এসেছে পুরোপুরি দায়িত্ব নেওয়ার পৃথক পৃথক, কারণ এটি কাজ করে না, 'অ্যান্ডারসন বলেছেন। 'আমরা দীর্ঘদিন ধরে এটি চেষ্টা করে আসছি এবং উন্নত রক্তচাপের সমস্যাটি এখানেই রয়েছে

সমীক্ষা এমন সময়ে এসেছিল যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শহর ও রাজ্যগুলি হ্রাস করার পদক্ষেপ নিচ্ছে তার বাসিন্দাদের নুন গ্রহণের পরিমাণ।

উল্লেখযোগ্যভাবে, নিউইয়র্ক সিটি অফ হেলথ ডিপার্টমেন্ট গত সপ্তাহে ঘোষণা করেছিল যে পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে জনসংখ্যার সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ 20% কমানোর জন্য দেশব্যাপী প্রচেষ্টা চালিয়ে যাবে it প্রিপেইকেজড খাবারের উত্পাদকদের তাদের পণ্যগুলিতে সোডিয়ামের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য প্ররোচিত করে।

জাতীয় লবণ কমানোর উদ্যোগ হিসাবে পরিচিত এই অভিযানটি যুক্তরাজ্যের একই ধরণের প্রচারে মডেল করা হয়েছে এবং এতে যোগ দেওয়া হয়েছে শিকাগো এবং ক্যালিফোর্নিয়ার মতো অসংখ্য বড় বড় শহর ও রাজ্যের স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি (আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সহ) পেশাদার সংস্থাগুলির একটি হোস্ট

ড। বিবিনস-ডোমিংগো বলেছেন যে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র লবণ গ্রহণের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি মোকাবেলায় অন্যান্য দেশগুলিকে 'কিছুটা পিছিয়ে' রেখেছে এই অনুধাবনের ফলে তার অধ্যয়নকে উত্সাহিত করা হয়েছিল। (যুক্তরাজ্য ছাড়াও, ফিনল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া জাতীয় দেশগুলি লবণ-হ্রাস অভিযান শুরু করেছে।) তিনি বলেন, এই গবেষণাটি মোটামুটি অনুমান দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যা নীতি নির্ধারকদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে গাইডকে সহায়তা করবে।

' আমরা অন্যান্য গবেষণা থেকে ডেটা নিচ্ছি salt লবণ কমিয়ে দেওয়ার ক্লিনিকাল ট্রায়াল এবং হৃদরোগের রক্তচাপের প্রভাব, 'তিনি বলেছেন। 'আমরা সেই ডেটাগুলি নিয়ে যাচ্ছি এবং বলছি,' আমরা যদি এই চিন্তাভাবনাটি পরীক্ষা করে দেখতাম এবং আসলে পুরো মার্কিন জনসংখ্যায় এই জাতীয় হস্তক্ষেপের প্রভাব প্রয়োগ করি? '

গবেষণায় প্রস্তাবিত লবণের হ্রাস ডাঃ বিবিনস-ডোমিংগো এবং তার সহকর্মীদের অনুমান, স্বাস্থ্যসেবা ব্যয়কে ১০ বিলিয়ন ডলার কমাতে ২৪ বিলিয়ন ডলার করবে

লবণ-হ্রাস অভিযানগুলি বিতর্কিত হয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞের মতে খাদ্যতালিকাগত লবণের পরিমাণ এবং রক্তচাপের সাথে সংযোগের প্রমাণগুলি জনগণের নীতি ও খাদ্য শিল্পের নিয়ন্ত্রণের পক্ষে প্রমাণ করার পক্ষে যথেষ্ট শক্তিশালী নয়।

বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ডেভিড ম্যাককারন, এমডি ক্যালিফোর্নিয়া – ডেভিস এবং ওরে পোর্টল্যান্ডের স্বাস্থ্যসেবা যোগাযোগ সংস্থা একাডেমিক নেটওয়ার্কের সভাপতি বলেছেন যে ডাঃ বিবিনস-ডোমিংগো এবং তার সহকর্মীরা প্রশ্নবিদ্ধ বৈধতার জন্য পড়াশোনার উপর অতিরিক্ত নির্ভরশীল ছিলেন।

'এটি কোন গবেষণা নয়। এটি একটি কম্পিউটার দ্বারা উত্পাদিত সংখ্যা ছাড়া কিছুই নয়, 'খাদ্য শিল্প এবং সল্ট ইনস্টিটিউট, একটি ট্রেড অ্যাসোসিয়েশনের জন্য পরামর্শকারী ড। ম্যাককারন বলেছেন। 'যে কোনও সময় আপনি কোনও মডেল তৈরি করেন, এটি আপনার যে বেসিক অনুমানগুলি রেখেছিল তা ঠিক ততটাই ভাল'

যদিও তিনি এই গবেষণার পদ্ধতিগত সীমাবদ্ধতা স্বীকার করেছেন, ডাঃ বিবিন্স-ডোমিংগো এই যুক্তিটিকে প্রত্যাখ্যান করেছেন যে তার প্রমাণগুলি জনস্বাস্থ্য উদ্যোগকে সমর্থন করার পক্ষে লবণের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি এতটা শক্তিশালী নয়

'বিদ্যমান প্রমাণগুলি অপ্রতিরোধ্য' '