অধ্যয়ন সংবেদনশীল খাওয়ার জন্য ক্লু সরবরাহ করে

যে কেউ পিজ্জা বা আইসক্রিমের এক টুকরোতে সান্ত্বনা চেয়েছিলেন তিনি জানেন যে খাবার আরামদায়ক হতে পারে। তবে বিশেষজ্ঞরা এখনও জানেন না যে আমরা যখন হতাশ হয়ে পড়ছি তখন কেন আমরা চর্বিযুক্ত বা মিষ্টিজাতীয় খাবারের প্রতি কেন অভ্যাস করি বা কীভাবে সেই খাবারগুলি আমাদের আবেগকে প্রভাবিত করে

জাঙ্ক খাবারের সাথে যুক্ত স্বাদ এবং মনোরম স্মৃতি অবশ্যই বাজায় ভূমিকা, তবে এটি কেবল গল্পের অংশ হতে পারে। একটি ছোট নতুন গবেষণা অনুসারে, আমাদের পেটে হরমোনগুলি আমাদের নির্দিষ্ট মস্তিষ্কের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করতে দেখা দেয়, কোনও নির্দিষ্ট খাবার সম্পর্কে আমাদের যে অনুভূতি থাকে তার থেকে আলাদা

খাদ্য এবং আবেগ নিয়ে সর্বাধিক গবেষণার সামগ্রিক অভিজ্ঞতার দিকে নজর দেওয়া হয়েছে পুষ্টিগুণের পাশাপাশি স্বাদ, গন্ধ এবং জমিন খাওয়া। এই গবেষণায়, তবে গবেষকরা একটি অচিহ্নিত পেটের নল দিয়ে স্বেচ্ছাসেবীদের 'খাওয়ানো' সারণীর বাইরে থেকে সেই ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাটি নিয়েছিলেন

এই কৃত্রিম পরিবেশেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেতিবাচক আবেগকে বাধা দিতে দেখা দিয়েছে। অধ্যয়ন স্বেচ্ছাসেবকরা দু: খিত সংগীত শোনার পরে এবং উদাসীন মুখগুলি দেখার পরে যদি তাদের পেটগুলি একটি স্যালাইনের সমাধানের তুলনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত পূর্ণ ছিল, তবে এটি আরও দৃbe় ছিল, যা পরামর্শ দেয় যে সংবেদনশীল খাওয়া জৈবিক পাশাপাশি মনস্তাত্ত্বিক স্তরেও কাজ করে,

অধ্যয়নটি প্রথম দেখায় যে মেজাজের উপর খাবারের প্রভাবটি 'আনন্দদায়ক উদ্দীপনা থেকে সত্যই স্বাধীন', ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস এবং হজম এবং কিডনি রোগের স্থূলত্ব এবং নিউরোএন্ড্রোকনোলজি গবেষক এমডি জিওভান্নি পিজা বলেছেন (এনআইডিডি কে), বেথেসডায়, গবেষণায় জড়িত না মো। 'এটি আমাদের জীববিজ্ঞানের আরও মূলোপযুক্ত।'

কর্মক্ষেত্রে জৈবিক প্রক্রিয়া এখনও অস্পষ্ট, তবে অনুসন্ধানে বোঝা যায় যে পেট হরমোন নিঃসরণ করে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করতে পারে, এমডি লুকাশ ভ্যান ওডেনহোভ, এমডি বলেছেন গবেষণার লেখক এবং বেলজিয়ামের লেউভেন বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি পোস্টডক্টোরাল ফেলো সম্পর্কে

আমাদের পেট এবং আমাদের মস্তিস্কের মধ্যে গভীর বসা সংযোগ মানুষকে বাঁচিয়ে রাখতে সাহায্য করেছিল যখন খাবারের অভাব ছিল (যেমন এটি বেশিরভাগ সময় ছিল মানব ইতিহাস), তবে এটি তার কার্যকারিতাটির বাইরে চলে যেতে পারে এবং স্থূলতার মতো আধুনিক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিতে অবদান রাখতে পারে, ডাঃ ভ্যান ওডেনহোভ যোগ করেছেন।

'বিবর্তন খাওয়ানোর প্রতিটি দিককে যথাসম্ভব পুরস্কৃত করেছে,' তিনি বলেন. 'আজকাল এটি আর ভাল জিনিস নাও হতে পারে। যখন যে কোনও জায়গায় খাবার পাওয়া যায়, তবে এটি কোনও খারাপ জিনিস হতে পারে, যা কিছু লোকের মধ্যে স্থূলত্ব বা খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করে ''

স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং তথাকথিত প্রতিরোধ করা কতটা কঠিন হতে পারে তা অধ্যয়নটি বাড়িতে চালিত করে study ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মনোবিজ্ঞানী এবং খাবার ব্যতীত নিজেকে প্রশান্ত করার 50 উপায় রচয়িতা সুসান অ্যালবার্স, সাইকান অ্যালবার্স বলেছেন, আমাদের চাপের জগতে সংবেদনশীল খাওয়া,

'জৈবিক স্তরে খাবারের দৃ so় প্রশান্তিমূলক প্রভাব দেওয়া , আমাদের ক্যালোরি ছাড়াই স্বাচ্ছন্দ্য ও সান্ত্বনার উপায় খুঁজে পেতে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে, 'অ্যালবার্স বলে। 'এটি আপনার ওজন পরিচালনার জন্য, আপনার আত্মমর্যাদা বাড়ানোর জন্য এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য দীর্ঘমেয়াদে গুরুত্বপূর্ণ' '

ক্লিনিকাল তদন্তের জার্নালের আগস্ট সংখ্যায় প্রকাশিত এই সমীক্ষাটি অন্তর্ভুক্ত 12 স্বাস্থ্যকর, স্বাভাবিক ওজনের স্বেচ্ছাসেবক। ডাঃ ভ্যান ওডেনহোভ এবং তার সহকর্মীরা স্বেচ্ছাসেবীদের পেটে দুটি 'খাবার' র মিশ্রিত করেছিলেন: স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সমাধান, বা একটি স্যালাইনি নিয়ন্ত্রণ দ্রবণ। (গবেষকরা চর্বি-ভিত্তিক সমাধানটি ব্যবহার করেছিলেন কারণ আরামদায়ক খাবারগুলি প্রায়শই চর্বিযুক্ত হয় এবং কারণ তারা পূর্বের গবেষণা থেকে সমাধানের জন্য মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়ার সাথে পরিচিত ছিল।)

খাওয়ানোর পরে, গবেষকরা দুঃখ অনুভূতির প্ররোচিত করেছিল স্বেচ্ছাসেবীদের মধ্যে দু: খিত শাস্ত্রীয় সংগীত বাজানো এবং তাদের মুখের চিত্রগুলি দু: খ প্রকাশ সহকারে দেখানো — এমন কৌশলগুলি যা পূর্ববর্তী পরীক্ষাগুলিতে নিচু হতে প্রমাণিত হয়েছে

পরীক্ষার মধ্য দিয়ে পরিচালিত সংক্ষিপ্ত মুড জরিপ থেকে জানা গেছে যে অংশগ্রহণকারীরা দুঃখ পেয়েছেন চর্বিযুক্ত সমাধানের চেয়ে স্যালাইনের দ্রবণ পাওয়ার পরে সংগীত যথেষ্ট হতাশাজনক ing

পরীক্ষার সময় নেওয়া কার্যকরী এমআরআই মস্তিষ্কের স্ক্যানগুলি এই ফলাফলগুলিকে প্রতিধ্বনিত করে: স্যালাইন সলিউশনটির সাথে তুলনায়, ফ্যাটি দ্রবণটির অংশগুলিতে ক্রমশ কমতি দেখা দেয় appeared মস্তিষ্ক যা দুঃখের সাথে জড়িত এবং এটি বিষাদময় সংগীতকে প্রতিক্রিয়া জানায়

অধ্যয়নের স্বেচ্ছাসেবীরা অভিজ্ঞতার অনুভূতির ক্ষণিকের অনুভূতি কিছু আবেগের তুলনায় ফ্যাকাশে হয়ে যায় মানুষ বাস্তব জীবনে খাবারের সাথে সম্বোধন করার চেষ্টা করে, অ্যালবার্স বলে। তিনি বলেন, 'এটি কীভাবে অসুস্থতা, চাকরি হারানো বা বিবাহবিচ্ছেদের মতো কিছু বাস্তব-বিশ্বের সমস্যার সাথে লোকেরা যে সমস্যার মুখোমুখি হয় তার তুলনা করে।' তিনি বলেন, 'আমরা প্রায়শই স্থির চাপের মধ্যে থাকি।'

থেরাপি বা অন্যান্য চিকিত্সা যা 'দৃ strong় আবেগগুলির সাথে কীভাবে আচরণ করতে হয় তা শেখায় মানুষ সম্ভবত ... তাদের খাদ্যাভাস উন্নত করতে সহায়তা করে, "তিনি বলে।

গবেষণার সহিত একটি সম্পাদকীয়তে, ডাঃ পিজা এবং এনআইডিডিকে এক সহকর্মী বলেছেন যে অধ্যয়নের দ্বারা উত্থাপিত 'সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ' প্রশ্নটি হ'ল স্থূল লোকেরা সাধারণ ওজন স্বেচ্ছাসেবীদের মতো চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে প্রতিক্রিয়া দেখায় কিনা। উদাহরণস্বরূপ, তিনি বলেছেন, স্থূল লোকের মস্তিষ্কগুলি মাতাল লোকদের মস্তিষ্কের চেয়ে আরও শক্তভাবে অন্ত্রের সংকেতকে প্রতিরোধ করতে পারে

তবে মাঝে মাঝে অস্বাস্থ্যকর আরামদায়ক খাবার খাওয়ার কিছু নেই, ডাঃ পিজা যোগ করেন।

'আপনি যদি চান, বিবর্তন আমাদেরকে একটি অতিরিক্ত বিরোধী উদ্বেগ বা অ্যান্টি-স্যাডনেস পণ্য সরবরাহ করেছে,' তিনি বলেছেন। 'আপনি যদি দু: খিত হন এবং আপনি যদি মনে করেন যে চকোলেট আপনাকে সহায়তা করতে পারে তবে এর জন্য যান। খুব দোষী মনে করবেন না, তবে আপনি যা খান তা সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন এবং সম্ভবত পরে অন্য কোনও জিনিস কেটে ফেলা হবে। '