চিনি শিল্প হৃদরোগ সম্পর্কিত গবেষণা চালিত, রিপোর্ট বলে

লোকেরা যখন অনেক বেশি মিষ্টি খাওয়ার স্বাস্থ্যের ঝুঁকির কথা চিন্তা করে তখন ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস এবং গহ্বর সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে necess হৃদরোগের অগত্যা নয়। এবং যখন হৃদরোগের ডায়েটরি ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলি, বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়, তখন আপনার সম্ভাবনা হ'ল বার্গার বা স্টিকের মতো উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার হতে পারে।

তবে বাস্তবে, চিনি এবং হার্ট জামা অভ্যন্তরীণ মেডিসিনে এই সপ্তাহে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে আমাদের অনেকের উপলব্ধির চেয়ে রোগ আরও সংযুক্ত থাকতে পারে — এবং আমরা সংযোগটি না করানোর একটি খুব বিরক্তিকর কারণ রয়েছে

বছরের পর বছর ধরে, চিনি ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় সান ফ্রান্সিসকো (ইউসিএসএফ) এর গবেষকরা অনাবৃত আর্কাইভ ডকুমেন্ট অনুসারে শিল্পকে বেনামে হৃদরোগ সম্পর্কিত পুষ্টির গবেষণার জন্য অর্থায়ন করেছে। এবং যদিও চিনির আধিকারিকরা প্রকৃত প্রকাশিত সিদ্ধান্তগুলি লিখেছেন বা বদলেছেন তার কোনও প্রত্যক্ষ প্রমাণ নেই, তবে এটি স্পষ্ট যে তারা চিনির ভূমিকা অস্বীকার করার সময় হৃদরোগের প্রধান কারণ হিসাবে ডায়েট ফ্যাটকে উত্সাহিত করার জন্য গবেষণা পদ্ধতিগুলিকে প্রভাবিত করেছিল।

ইউসিএসএফ স্কুল অফ ডেন্টিস্টির গবেষক ক্রিস্টিন কার্নস, ২০০ g সালে মাড়ির রোগ এবং ডায়াবেটিস সম্পর্কিত ডেন্টাল কনফারেন্সে অংশ নেওয়ার আগে সরকারী স্বাস্থ্য সুপারিশে বিগ সুগারের ভূমিকা সম্পর্কে প্রথমে ভাবতে শুরু করেছিলেন।

"আমি ছিলাম না" চিনি গ্রহণ সম্পর্কে ঝুঁকিপূর্ণ কারণ হিসাবে কিছুই শুনতে পেলাম না, তাই আমি ভাবতে শুরু করেছিলাম যে চিনি ইনস্টিটিউট ফেডারেল নীতিতে প্রভাব ফেলেছিল কিনা, "তিনি বলেন। তিনি পাবলিক লাইব্রেরিতে নথিগুলি উন্মোচিত করেছিলেন এবং ২০১২ সালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধের সহ-রচনা করেছিলেন যা ১৯ F6 সালের এফডিএ রিপোর্টে শিল্পের ভূমিকার বিস্তারিত তুলে ধরেছিল।

ডক্টর কার্নস একবার ইউসিএসএফ-এ কাজ শুরু করার পরে, তিনি স্কুলের গবেষকদের সাথে কাজ করেছিলেন। তামাক নিয়ন্ত্রণ গবেষণা ও শিক্ষা কেন্দ্র যিনি সিগারেট শিল্প সম্পর্কে একই রকম আবিষ্কার করেছিলেন। "আমাদের প্রথম কাগজটি ছিল যে চিনি শিল্পটি দাঁত ক্ষয় গবেষণায় কীভাবে প্রভাবিত করেছিল এবং পরবর্তী প্রকল্পের জন্য আমি চিনি শিল্পের হার্ট-ডিজিজ প্রোগ্রামের দিকে আরও ফিরে তাকাতে চেয়েছিলাম।"

তারা যা পেয়েছিল তাও সমানভাবে উদ্বেগজনক ছিল । সুগার রিসার্চ ফাউন্ডেশনের (এসআরএফ) অভ্যন্তরীণ দলিলগুলি হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন অধ্যাপকের সাথে চিঠিপত্র প্রকাশ করেছে, যিনি এসআরএফ কর্তৃক 1960 এর দশকে গবেষণার জন্য অর্থ প্রদান করেছিলেন যা করোনারি হৃদরোগের ডায়েটরি কারণ হিসাবে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলকে কেন্দ্র করে।

এসআরএফ, যা পরে চিনি অ্যাসোসিয়েশনে পরিণত হয়েছিল, গবেষণাটি কী হবে তা নির্ধারণ করে, নিবন্ধগুলিকে একটি সাহিত্য পর্যালোচনাতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অবদান রেখেছিল এবং গবেষণার প্রকাশের আগে গবেষণার খসড়া পেয়েছিল। ১৯6767 সালে নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে যখন পর্যালোচনাটি প্রকাশিত হয়েছিল তখন এসআরএফের তহবিল বা ভূমিকা প্রকাশ করা হয়নি। (১৯৮৪ অবধি জার্নালে লেখকদের এ জাতীয় বিবরণ প্রকাশের প্রয়োজন ছিল না।)

যদিও এই নথিগুলি একটি শিল্প বাণিজ্য দলের কার্যক্রমের জন্য সামান্য দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করেছিল, তবে লেখকরা বলেছেন যে তারা "এর গুরুত্ব প্রদর্শন করে আগ্রহের দ্বন্দ্ব এবং আর্থিক প্রকাশের প্রয়োজন ছাড়াই লোকেদের দ্বারা পর্যালোচনা করা। "

এটি সাধারণ জনগণকে একটি গুরুত্বপূর্ণ বার্তাও সরবরাহ করে। "শিল্পটি আমেরিকানকে চিনির ব্যবহার এবং হৃদরোগের মধ্যে সংযোগ তৈরি থেকে বিরত রাখতে কাজ করেছে," ডাঃ কেয়ার্নস বলেছেন। সত্যটি জানা জরুরী, তিনি যোগ করেছেন, বিশেষত এমন ব্যক্তিদের জন্য যারা হৃদরোগ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন বা উচ্চ-ঝুঁকির ঝুঁকিতে রয়েছে - যেমন, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড সহ যে কেউ

“আমরা আবার জানতাম তিনি that০ এর দশকে যে চিনির ব্যবহার ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে এবং আমি মনে করি যে চিনি খাওয়া সীমাবদ্ধ করার গুরুত্বের বিষয়ে সত্যিই লোকদের উপগোষ্ঠীদের অনেক আগে পরামর্শ দেওয়া উচিত ছিল। "

প্রতিবেদনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, সুগার অ্যাসোসিয়েশন একটি বিবৃতি জারি করে জানিয়েছে যে শিল্পটিকে "তার গবেষণা সংক্রান্ত সমস্ত কার্যক্রমে আরও বেশি স্বচ্ছতা ব্যবহার করা উচিত ছিল।" তবে এটি গবেষকদের "বর্তমানে প্রচলিত চিনিবিরোধী বিবরণীর সাথে স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণভাবে historicalতিহাসিক ঘটনাগুলি পুনর্বিবেচিত করার অব্যাহত প্রচেষ্টা নিয়েও প্রশ্ন তুলেছিল এবং দাবি করেছে যে কয়েক দশক গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে" চিনির হৃদরোগে কোনও অনন্য ভূমিকা নেই। "

চিনির সঠিক ভূমিকা এখনও অস্পষ্ট হতে পারে, ডাঃ কেয়ার্নস বলেছেন, তবে বিজ্ঞানীরা বহু বছরের পক্ষপাতদুষ্ট বিজ্ঞানের মুখোমুখি হয়ে খেলছেন। "আমি নীতি নির্ধারকরা চিনির ঝুঁকির দিকে তাকাতে দেখতে চাই, 'তিনি বলেন,' এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রমাণের সত্যতা যাচাই করতে হবে যা সমীকরণের বাইরে ছিল না।"

তিনিও চাইতেন বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নের অর্থায়নের চারপাশে আরও নিয়ন্ত্রণ দেখতে চাই ulation "আমাদের এখন আরও কড়া নীতিমালা রয়েছে যা আমরা এর আগে করেছি, কিন্তু আমরা এখনও জনস্বাস্থ্য মহলে আলোচনা করছি যে খাদ্য শিল্পকে পুষ্টির অধ্যয়নের জন্য অর্থায়ন করা উচিত কিনা"। "আমাদের গবেষণা debate বিতর্কটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, কারণ তারা কখন কী ঘটবে তা তার প্রমাণ it"