সুপারফুড: সিউইড

ফটো-ব্রায়ান হফম্যান

আপনি সম্ভবত একটি সুশীল রোলের চারপাশে জড়িয়ে থাকা সামুদ্রিক শৈবাল চিবিয়েছেন, তবে কয়েকটি পশ্চিমা মুদি দোকানে স্টাফের একটি ব্যাগ তোলা বিবেচনা করবে। পরিবর্তনের জন্য এটি সময় হতে পারে: সামুদ্রিক উইন্ডো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ক্যালসিয়াম এবং বিস্তৃত ভিটামিনে পূর্ণ, তবে এটি এই আকর্ষণীয় খাবারের পিচ্ছিল বাদামী পৃষ্ঠটি আঁচড়তে শুরু করে না

সামুদ্রিক শৈবাল- বহু এশিয়ার দেশভিত্তিক রন্ধনশৈলীর গর্বিত ইতিহাস রয়েছে, জাপান এটিকে একটি শিল্প আকারে পরিণত করেছে, তাদের ভাড়ায় বিশটি বিভিন্ন প্রজাতির নিয়োগ করেছে। কোনও রেস্তোঁরায়, আপনি সম্ভবত সামান্য সাঁতারের সামুদ্রিক শ্যাওলা (কম্বু) সালাদে মিশ্রিত করে মিসো স্যুপে মিশিয়ে তৈরি করেন বা একটি সুশির রোলের চারপাশে জড়িয়ে রাখেন

প্রতি পরিবেশনায় মাত্র দুটি টেবিল চামচ, এটি সত্য সামুদ্রিক উইড অনেকগুলি ভিটামিনের বাস্তবসম্মত উত্স নয় এবং এর উপকারগুলি মাঝে মধ্যে অতিরঞ্জিত হতে পারে। সিউইডে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে এবং এটি ক্যালসিয়ামের উত্স, যা অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য কিছু চিকিত্সা পরিকল্পনার অংশ হিসাবে কিছু লাল সামুদ্রিক সাপ্লিমেন্ট অন্তর্ভুক্ত করার অন্যতম কারণ। যাইহোক, পরিবেশন মাপগুলি প্রায়শই এই পুষ্টিগুলিতে শালীন বৃদ্ধির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয় না

সিউইডের সর্বাধিক পরিচিত উপকারিতা হ'ল এটি প্রায় প্রতিটি অন্যান্য খাবারে অনুপস্থিত পুষ্টির এক অসাধারণ উত্স: আয়োডিন। আপনার গলায় একটি গ্রন্থি যা স্বাস্থ্যকর থাইরয়েড বজায় রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর স্তরের আয়োডিন গ্রহণ করা সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা হরমোনের উত্পাদন ও নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। কোনও ত্রুটিযুক্ত থাইরয়েডের ফলে ক্লান্তি, পেশীর দুর্বলতা এবং উচ্চ কোলেস্টেরল (কয়েকটি নাম হিসাবে) এর মতো বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দিতে পারে। গুরুতর বা চিকিত্সা না করা ক্ষেত্রে এটি গিটার (থাইরয়েড গ্রন্থির ফোলা), হার্টের ধড়ফড়ানি এবং প্রতিবন্ধীদের স্মৃতিশক্তির মতো মারাত্মক চিকিত্সা পরিস্থিতির দিকে নিয়ে যেতে পারে

যেহেতু নির্মাতারা 1920 এবং এর দশকে আয়োডিনকে লবণের সাথে যুক্ত করা শুরু করেছিলেন বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা 1993 সালে বিশ্বব্যাপী লবণের আয়োডিনেশন প্রোগ্রাম গ্রহণ করেছে, চরম আয়োডিনের ঘাটতির লক্ষণগুলি অনেকাংশে অদৃশ্য হয়ে গেছে। তবে, আমাদের পরিবেশে আয়োডিন-ব্লকিং রাসায়নিকগুলি সহ বেশ কয়েকটি কারণের জন্য, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে নিম্নমানের (যেমন আয়োডিন মুক্ত) লবণের পরিমাণ এবং স্বাস্থ্য সচেতন লোকদের মধ্যে লবণ-ওফোবিয়ার একটি সাধারণ প্রবণতা, হালকা আয়োডিনের ঘাটতি একবার আবার ক্রমবর্ধমান সাধারণ হয়ে উঠছে

সমুদ্রের এই সবুজগুলির উপকারগুলি বুনিয়াদি পুষ্টির চেয়ে অনেক বেশি প্রসারিত: গবেষণায় দেখা গেছে যে সমুদ্রের জৈব যৌগগুলি যৌন অঙ্গগুলির যথাযথ বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য দায়ী দুটি হরমোন - এস্ট্রোজেন এবং এস্ট্রাদিয়লের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি। প্রকৃতপক্ষে, কেউ কেউ দাবি করেন যে জাপানের উচ্চতর সামুদ্রিক সাউন্ড সেবন রোগের স্পষ্টতই কম সংক্রমণের জন্য দায়ী। একই কারণে, সামুদ্রিক শৈবাল পিএমএস নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে (পুরুষ, আনন্দ করুন!) এবং মহিলা উর্বরতা সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে উন্নত করতে পারে

এবং অনেক গবেষণার সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক জৈব অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি অসাধারণ শক্তিশালী উত্স এবং প্রদাহ রোধে সহায়তা করে , যা বাত, সিলিয়াক ডিজিজ, হাঁপানি, হতাশা এবং স্থূলত্ব অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন রোগে অবদান রাখতে পারে

আপনার সমস্ত খাবারে সামুদ্রিক যোগ করার আগে বিবেচনা করুন - এটির সম্ভাব্য উপকারিতা সত্ত্বেও - এই সমুদ্রের উদ্ভিজ্জ কষ্টকর স্বাস্থ্যকর হতে পারে। দশ গ্রাম (প্রায় দুটি টেবিল চামচ) ডালস, এক প্রকার লাল সামুদ্রিক শরতে পটাসিয়ামের পরিমাণ সমান আকারের কলা পরিবেশনায় রয়েছে - কিডনির সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তির মধ্যে হৃৎপিণ্ডজনিত কারণ হওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট পরিমাণে ডোজ (যদিও এটি সাধারণত হওয়া উচিত) প্রিফিক্সিং শর্ত ছাড়াই তাদের জন্য নিরাপদ)

একইভাবে, আয়োডিন ব্যতীত থাইরয়েডের ত্রুটি থাকলেও গবেষণায় সুপারিশ করা হয় যে জিনিসগুলির বেশিরভাগের নিজস্ব পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে। উত্তরটি যথাযথভাবে, সংযম হিসাবে - প্রতি সপ্তাহে বাদামি সামুদ্রিক শৈবালের জন্য একটি দ্বি-চামচ পরিবেশন একটি সুখী মাধ্যম সরবরাহ করবে, অন্যদিকে নোরির নীচের আয়োডিনের সামগ্রীর অর্থ আপনি যদি চান তবে আপনি প্রতি সপ্তাহে কয়েকটি রোলি উপভোগ করতে পারেন।

এটিও মনে রাখা উচিত যে সমুদ্রের জল যে জল থেকে আসে তা দূষিত হয় (বলুন, বিষাক্ত ধাতু বা আর্সেনিক দিয়ে), সামুদ্রিক অংশটিও হবে be মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন বাণিজ্যিকভাবে সামুদ্রিক সাঁতরে নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাদের বেশ উচ্চ সুরক্ষা মান রয়েছে, তবে এফডিএ পরিপূরক নিয়ন্ত্রণ করে না তা লক্ষ করা জরুরী। সুতরাং আপনি যদি সামুদ্রিক সামুদ্রিক বড়িগুলি গ্রহণ করেন (হ্যাঁ, তারা একটি জিনিস), একটি নামী ব্র্যান্ডটি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। পরিপূরক সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার চিকিত্সকের সাথে কথা বলুন - কিছু সামুদ্রিক সাঁতারের পিলগুলি ধাতুগুলি আপনাকে হাসপাতালে প্রেরণ করতে পারে এবং এগুলি বিশেষত গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলা এবং তাদের শিশুদের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে

ডান সঙ্গী সহ , অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং আয়োডিনের স্বাস্থ্যকর ডোজ সহ সামুদ্রিক উইন্ডোটি স্বাদযুক্ত উপাদান হতে পারে - কেবল কোনও সমুদ্রের মূল্য না খাওয়ার চেষ্টা করুন

এই নিবন্ধটি মূলত গ্রেটলিস্ট.কম এ প্রকাশিত হয়েছে