ব্রাউন মেয়ের জন্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যাওয়ার জন্য সাদা ধানের অদলবদল

পরের বার আপনি যখন চাইনিজ খাবার অর্ডার করেন বা রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি সাইড ডিশ প্রয়োজন, আপনি সাদা পরিবর্তে বাদামি চাল বেছে নেওয়া ভাল। একটি নতুন সমীক্ষা রিপোর্টে আরও বাদামি চাল খাওয়া এবং সাদা ভাত পিছু ছাটাই আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

"ডায়াবেটিসের ঝুঁকিযুক্ত লোকদের তাদের ডায়েটে শর্করাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং পুরো শস্যের সাথে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করা উচিত "বোস্টনের হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টি গবেষক, এমডি, কিউ সান, এই গবেষণার প্রধান লেখক বলেছেন।

আপনি যদি সাদা ভাতের দু'টি পরিবেশনার চেয়ে খানিকটা বেশি খান তবে (প্রায় প্রতি সপ্তাহে 12 আউন্স), ব্রাউন রাইলে স্যুইচ করা আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 16% কমিয়ে দেবে, ডাঃ সান এবং তার সহকর্মীদের অনুমান। এবং যদি আপনি সাধারণভাবে পুরো শস্যের সাথে সাদা ভাতের পরিবেশনগুলি প্রতিস্থাপন করেন তবে তাদের অনুমান, আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি আরও 36% হ্রাস পাবে

কুঁচির মতো আউটডোর স্তরগুলি সরিয়ে সাদা চাল তৈরি করা হয় বাদামী ভাত. ড। সান বলেছেন, এই বাতিল করা স্তরগুলিতে ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করার জন্য পুষ্টিকর (যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং অদ্রবণীয় ফাইবার) থাকে যা কিছু অংশে গবেষণার ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করে Dr.

সাদা চাল এছাড়াও ডায়াবেটিসে অবদান রাখতে পারে ঝুঁকি কারণ এটি ব্রাউন রাইসের চেয়ে রক্ত-চিনির মাত্রা আরও দ্রুত বাড়ায়। (এটি উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে পরিচিত))

টাইপ 2 ডায়াবেটিস ঘটে যখন আপনার শরীর ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হারায়, রক্তে চিনির (গ্লুকোজ) কে শক্তিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে এমন হরমোন যা হরমোন। ফলস্বরূপ যে রক্তের সুগার, উচ্চ স্তরে বিষাক্ত, এটি বিপদ অঞ্চলে ক্রপ হতে পারে। হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - যেমন রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট সহ প্রচুর খাবার খাওয়ানো অতীতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল

"সাদা ভাত আপনার রক্তে খুব দ্রুত হজম হয় এবং আপনার রক্তে চিনিতে আরও দ্রুত রূপান্তরিত হয়, তাই আপনার শরীর সাদা চালের প্রতিক্রিয়াতে আরও অনেক বেশি ইনসুলিন ফেলে দেয়, "নিউইয়র্ক শহরের নিউ ইয়র্ক-প্রিজবিটারিয়ান হাসপাতালের পুষ্টিবিদ আলিসা রুমসে বলেছেন। "বাদামি চালের মতো পুরো শস্যগুলি অনেক ধীর গ্লুকোজে বিভক্ত হয়ে যায়। '

অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের আর্কাইভস-এ প্রকাশিত গবেষণায় ডঃ সান এবং তাঁর সহকর্মীরা প্রায় 200,000 নার্সের সমীক্ষার তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন এবং স্বাস্থ্য পেশাদার যারা দীর্ঘ দীর্ঘ চলমান অধ্যয়নগুলিতে অংশ নিয়েছিলেন। অধ্যয়নকালীন প্রায় 5% অংশগ্রহণকারীদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়েছিল যা 14 থেকে 22 বছর অবধি ছিল

প্রতি সপ্তাহে পাঁচটি পরিবেশন বা আরও বেশি সাদা ভাত খেয়েছেন এমন লোকদের ঝুঁকি 17% বেড়েছে যারা খুব কম বা সাদা ভাত খান তাদের তুলনায় ডায়াবেটিসের বিকাশ ঘটেছে, গবেষকরা জানিয়েছেন। অন্যদিকে, যে সকল লোকেরা কমপক্ষে কোনও বাদামি ভাত খেয়েছিলেন তাদের তুলনায় কমপক্ষে দু'টি পরিবেশনকারী বাদামি চালের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 11% কম ছিল

যদিও গবেষকরা বেশ কয়েকটি ডায়েটের জন্য নিয়ন্ত্রণ করেছিলেন এবং লাইফস্টাইলের উপাদানগুলি (যেমন লাল মাংস খাওয়া, ধূমপান এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ), এটি সম্ভবত আংশিকভাবে এমন লোকদের প্রতিফলন করে যা সাদা ব্রাউন ধানের চেয়ে বেশি পছন্দ করে।

উদাহরণস্বরূপ, গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে বাদামি চালের ভোজন 'আরও স্বাস্থ্য-সচেতন জীবনযাত্রা' এবং ডায়েটের সাথে যুক্ত ছিল। যে সমস্ত লোকেরা সবচেয়ে বেশি বাদামি ভাত খেতেন তারা শারীরিকভাবে আরও সক্রিয় থাকতেন, তারা পাতলা হয়ে থাকতেন এবং পুরো শস্য খেতেন, যদিও তাদের ধূমপানের ঝুঁকি কম ছিল বা তাদের ডায়াবেটিসের পারিবারিক ইতিহাস রয়েছে।

সত্যই, বাদামি চাল যদিও হোয়াইট রাইসের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, গবেষণায় অগত্যা প্রমাণ করা যায় না যে সাদা চাল ডায়াবেটিসে অবদান রাখবে, নিউইয়র্ক সিটির নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের ল্যাঙ্গোন মেডিকেল সেন্টারের মেডিসিনের ক্লিনিকাল সহযোগী অধ্যাপক লরেন উইসনার গ্রিন বলেছেন।

"আরও বাদামি চাল সহায়ক কারণ এটি ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং এটি ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে পারে তবে সাদা ভাত ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে না।"

কমপক্ষে অর্ধেক রামসে বলেছেন যে আপনার প্রতিদিনের শস্য গ্রহণের পরিমাণ পুরো শস্য হওয়া উচিত

"বাদামী খাবার যেমন গোটা গমের রুটি, গোটা-গমের মোড়ক, বা পুরো শস্য বা মিশ্রিত পাস্তা সন্ধান করুন," তিনি পরামর্শ দেন। রুমসি বলেছেন, "এখানে প্রচুর গোটা শস্য রয়েছে bar যেমন বার্লি, বুলগুর, ওটমিল এবং কুইনো with যা দিয়ে রান্না করা সহজ ''

খাবার কেনার সময় উপাদান এবং পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করুন, রুমেসি বলেছেন। প্রথম উপাদানটিতে 'পুরো শস্য' বা 'পুরো গম' বলা উচিত এবং খাবারগুলি পরিবেশনের জন্য কমপক্ষে 3 গ্রাম ফাইবার থাকা উচিত

"পুরো শস্যগুলিতে আরও অনেক বেশি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিন, তাই আপনি আপনার চালের জন্য আরও অনেক বেশি পুষ্টিকর ঝাঁক পেতে পারেন যেমন সাদা ভাত বা সাদা রুটির মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, "তিনি বলেন।