চিনি সম্পর্কে 4 টি বিভ্রান্তিকর জিনিস

আজকাল, লোকেরা যখন আমার সাথে দেখা করে এবং আমি শুনি যে আমি ডায়েটিশিয়ান হয়ে উঠি, তখন তারা প্রথমে জানতে চায়: চিনির সাথে কী জিনিস? সন্দেহ নেই, চিনি হ'ল ডায়েট ভিলেন ডু ভ্রমণ। আপনি সম্ভবত কিছু ভীতিকর শিরোনামগুলি দেখেছেন যে চিনিকে বিষাক্ত বলা হয়েছে এবং এটি আমাদের সমস্ত স্বাস্থ্যের সঙ্কটের উত্স হিসাবে দেখিয়েছে। তবে আসল গল্পটি আরও জটিল

প্রচুর পরিমাণে চিনি আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় হুমকি। কয়েক বছর ধরে বিশেষজ্ঞরা বলে আসছেন যে কোনও খাবার বেশি খেলে আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে কারণ অতিরিক্ত খাওয়ানো স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে, যা রোগের আকাশ ছোঁড়ার হারের পিছনে আসল অপরাধী। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে জানা গেছে যে মিষ্টি উপাদানের আরও সরাসরি প্রভাব থাকতে পারে: স্থূলত্ব, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং অন্যান্য থেকে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ করার পরেও প্রতিদিন প্রতিটি অতিরিক্ত ১৫০ ক্যালরি যুক্ত চিনি ডোজড ডায়েডের জন্য ডায়াবেটিসের প্রকোপ 1 শতাংশ বেড়েছে খাদ্য, আন্তর্জাতিক তথ্য খুঁজছেন একটি বড় গবেষণা অনুযায়ী। হার্টের স্বাস্থ্যের কথা এলে অতিরিক্ত চিনিতেও সন্দেহ হয়। যে সমস্ত লোকেরা সবচেয়ে বেশি যুক্ত চিনি খেয়েছেন তাদের হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি দ্বিগুণের চেয়ে বেশি খেয়েছে, একটি জামে অভ্যন্তরীণ মেডিসিন গবেষণায় দেখা গেছে

সমস্যাটি যুক্ত করে চিনি অনেক আশ্চর্যর মধ্যে লুকিয়ে রয়েছে ওটমিল এবং চিনাবাদাম মাখনের মতো পণ্যগুলি এবং বিভ্রান্তিকর খাবারের লেবেলগুলি আপনার কতটুকু পাচ্ছে তা জানা শক্ত করে তোলে। সুতরাং একটি মেয়ে কী করতে হবে?

আপনি আইসক্রিম থেকে স্ট্রবেরি পর্যন্ত সমস্ত কিছুর শপথ নেওয়ার আগে, আপনার মিষ্টি দাঁতটিকে সবচেয়ে নিরাপদ উপায়ে সন্তুষ্ট করার জন্য আমার স্থলীয় নিয়মগুলি পড়ুন

সত্য # 1 : কিছু ধরণের অন্যের চেয়ে ভাল
দুটি মূল ধরণের চিনির মধ্যে পার্থক্যটি জানা কী key

প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদযুক্ত চিনি সম্পূর্ণ খাবারে পাওয়া যায় যেমন ফল , শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত। এই খাবারগুলি আপনার পক্ষে ভাল হতে পারে কারণ এগুলি ফাইবার সরবরাহ করে (উত্পাদনের ক্ষেত্রে), পাশাপাশি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম (দুগ্ধে) এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলি

যুক্ত শর্করা স্টোর-কিনে রাখা কেচাপে চিনি থেকে শুরু করে মধুতে আপনার চায়ের মধ্যে মধুর মতো স্বাদের জন্য কোনও খাবারের মধ্যে রাখা মিষ্টি কিছু। (হ্যাঁ, 'প্রাকৃতিক' মিষ্টি গণনা করুন These) এই শর্করাগুলি ঘন এবং বেশিরভাগ পুষ্টিবিহীন are যদিও মধু, ম্যাপেল সিরাপ এবং এর মতো কিছু স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং খনিজ রয়েছে তবে তারা চামচ প্রতি সুইটেনারের মোটা ডোজ প্যাক করে। এর অর্থ হ'ল আপনি অল্প অংশে প্রচুর খাঁটি চিনি এবং ক্যালোরি পেয়ে যাচ্ছেন, ওভারবোর্ডে যাওয়া এবং বড় সমস্যার কারণ হতে পারে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএএচএ) এর মতে, গত চার দশক ধরে চিনির গ্রহণের পরিমাণ আমাদের প্রসারিত কোমরেখার সমান্তরাল এবং গবেষণাগুলি হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি ধরণের নয়, চিনির সাথে যুক্ত হয়েছে।

সত্য # 2: আপনাকে সাবধানে লেবেলগুলি পড়তে হবে
প্রচুর প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া এবং যুক্ত শর্করা উভয়ই থাকে। তবে পুষ্টি ফ্যাক্টস লেবেল উভয় ধরণের একসাথে গলিয়ে দেয়, আপনাকে মোট সম্মিলিত করে। গত বছর, এফডিএ দু'টিকে আলাদা করার প্রস্তাব দিয়েছিল যে আপনি প্রতিটি ধরণের কী পরিমাণ পাচ্ছেন তা পরিষ্কার করে দেওয়া, তবে এই পরিবর্তনগুলি কার্যকর না হওয়া পর্যন্ত চিনি যুক্ত হয়েছে কিনা তা বলার সহজ উপায় আসল উপাদানগুলির তালিকাটি স্ক্যান করা। আপনি যদি চিনির গ্রাম দেখেন তবে মিষ্টির তালিকাভুক্ত না হয় তবে কোনওটিই যুক্ত করা হয়নি। আপনি যদি ব্রাউন চিনির, বেতের রস, কর্ন সিরাপ, মাল্টোজ বা ফ্রুকটোজ সহ কোনও ধরণের মিষ্টি দেখতে পান তবে নিশ্চিত করুন যে এটি প্রথম তালিকাভুক্ত নয়। আইন অনুসারে, উপাদানগুলি অবশ্যই ওজনের ক্রমযুক্ত আকারে থাকতে হবে, তাই যুক্ত চিনি যত বেশি হবে, প্রতি কামড় তত বেশি। একাধিক ধরণের চিনির জন্য যাচাই করুন, যা খাদ্য সংস্থাগুলি উপাদানগুলির তালিকায় টেলিগ্রাফ না করেই কিছু সুপারসুইট তৈরি করে a চিনিযুক্ত স্ন্যাকসের পরিবর্তে এবং প্যাকেজজাত খাবারগুলির আরও বেশি স্মরণবিহীন সংস্করণ কেনা

সত্য # 3: সীমাবদ্ধতা কম তবে করণীয়
এএএচএ অনুসারে, মহিলাদের প্রতি যোগ চিনিতে 100 ক্যালরির বেশি হওয়া উচিত নয় দিন (প্রায় 6 চা-চামচ)। তবুও গড়ে একজন মহিলা একদিন 18 চামচ পান! আমাদের যুক্ত হওয়া চিনির বেশিরভাগই মিষ্টিযুক্ত পানীয় এবং প্যাকেজযুক্ত খাবার থেকে আসে এবং পুষ্টি ফ্যাক্টসের লেবেলটি চিনিতে ক্যালরি বা চা-চামচ নয়, গ্রামে চিনি তালিকাভুক্ত করে, তাই ট্র্যাক হারানো সহজ। ভাগ্যক্রমে, যে কোনও উত্স থেকে চিনি গণনা করার একটি সহজ সূত্র রয়েছে: কেবল মনে রাখবেন যে 1 চা চামচ যোগ করা চিনি প্রায় 4 গ্রাম সমান। তাই যদি আপনি আপনার সকালের জোতে একটি চামচ যোগ করেন এবং পরে 12 গ্রাম (3 চামচ) চিনির সাথে একটি চকোলেট প্রোটিন বার পান, আপনার কাছে দিনের জন্য 2 চা-চামচ (8 গ্রাম) বাকী রয়েছে

সত্য # 4: প্রাকৃতিক অর্থ সর্বদা নিখরচায় নয় - আমাদের মধ্যে খুব কমই পুরো ফল এবং শাকসব্জির প্রচুর পরিবেশন নিচ্ছেন। তবে জুস, স্মুদি এবং শুকনো ফল আর একটি গল্প। সম্প্রতি, একজন ক্লায়েন্ট বিভ্রান্ত হয়েছিলেন যখন আমি দেখিয়েছি যে তার 15 আউন বোতল সবুজ জুস 53 গ্রামেরও বেশি চিনি (এবং প্রায় 270 ক্যালোরি!) রয়েছে। তিনি সব যুক্তিযুক্ত ফল এবং veggies, তাই কেন যত্ন? আপনি যখন আপনার পণ্যটি কুঁচকে যান তখন একটি সমস্যা হ'ল আপনি ফাইবার ছাড়াই প্রাকৃতিক চিনি পান (এবং এটি ফলের মধ্যে ফাইবার যা হজমতা হ্রাস করে এবং আপনার শরীরকে চিনির বিপাক করতে সময় দেয়)। ফলস্বরূপ, আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি ফ্যাট হিসাবে সঞ্চয় করেন। ফাইবার রক্তে শর্করার স্পাইকগুলিও প্রতিরোধ করে যা আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে

শুকনো ফলও জটিল হতে পারে; জল ছাড়া, প্রাকৃতিক শর্করা আরও ঘনীভূত হয়। আপনি এখনও এটি উপভোগ করতে পারেন তবে আপনার অংশটি ডান আকারের করতে পারেন: এক কাপ তাজা ফলের 100 শতাংশ রসের 1/2 কাপ সমানহীন শুকনো ফলের 1/4 কাপ সমান। এখন আপনি নিজের চিনির ক্যালোরির নিয়ন্ত্রণে রয়েছেন