আমেরিকান ডায়েট স্বাস্থ্যকর হচ্ছে? এত দ্রুত নয়

আমেরিকানরা পুষ্টি সম্পর্কে কিছু সুসংবাদের জন্য ক্ষুধার্ত। যখন কোনও জাতির গড় ডায়েট আসলে সংক্ষেপে এসএডি - স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট - এর সাথে সংক্ষেপিত হয়, তখন কে না হত?

পরিশেষে, দেখা যাচ্ছে, খাবারের ফ্রন্টে কিছু ইতিবাচক অনুসন্ধান রয়েছে। জ্যামে প্রকাশিত একটি গবেষণায় জাতীয় প্রতিনিধি জরিপের একটি সেট বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যেখানে ১৯৯৯ সাল থেকে ২০১২ সাল পর্যন্ত লোকেরা গত 24 ঘন্টা তারা কী খেয়েছিল তা জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল। লেখকরা আবিষ্কার করেছেন যে মার্কিন ডায়েটের কিছু অংশগুলি বাস্তবে উন্নত হয়েছে সেই সময়ের মধ্যে।

উন্নতিগুলি ঠিক বৌদ্ধ-যোগ্য ছিল না, তবে আয়ের উপর ভিত্তি করে বৈষম্য ছিল

আমেরিকানদের শতকরা শতাংশ যারা লেখক নির্ধারণ করেছিলেন তাদের মধ্যে "দরিদ্র ডায়েটগুলি" হ্রাস পেয়েছে, কিন্তু প্রচুর আমেরিকানরা এখনও একটি সর্বোত্তম খাদ্য গ্রহণ করে না তা প্রমাণ করে প্রচুর 56% থেকে এখনও উচ্চ-46% এ পরিণত হয়েছে

বৃহত্তম পরিবর্তন: আমেরিকানরা রিপোর্ট করছে তারা কম পরিমাণে শর্করাযুক্ত পানীয়, সাদা আলু এবং মিহি শস্য গ্রহণের সময় বাদাম এবং বীজ এবং দই খাওয়ার ক্ষেত্রে আরও বেশি গোটা শস্য খায় এবং সেইসাথে তাদের খাওয়ার ক্ষেত্রে সামান্য পরিমাণ বৃদ্ধি করে। একই সময়ে, লেখকরা স্বাস্থ্যের পক্ষে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বলে উল্লেখযোগ্য খাবার সহ বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য কোনও উন্নতি খুঁজে পাননি। বছরের পর বছর ধরে, আমেরিকানরা মোট ফল এবং শাকসব্জী খেয়েছে না এবং তারা কোনও কম মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস বা সোডিয়াম খায় না

"আমেরিকানরা ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ সম্পর্কে বার্তা পাচ্ছেন ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের ভূমিকা, ”টিফ্টস ফ্রেডম্যান স্কুল অফ নিউট্রিশন সায়েন্স অ্যান্ড পলিসির গবেষক ড। "তবে এই বার্তাটি অসম এবং ধীরে ধীরে লোকের কাছে পৌঁছেছে।"

লেখকরা আমেরিকাতে কী খেয়েছিল তার দিকে তাকালে ছবিটি আরও দুর্বল হয়ে পড়েছিল। হোয়াইট আমেরিকানরা তাদের ডায়েট সবচেয়ে বেশি সংক্ষিপ্ত করে তুলেছে, অন্যদিকে সংখ্যালঘু গোষ্ঠী এবং নিম্ন-আয়ের গ্রুপগুলির উন্নতিও কম ছিল। কিছু জাতিগত গোষ্ঠী এমনকি কিছু অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে: কালো আমেরিকানরা বেশি সাদা আলু খেতেন, অন্যদিকে মেক্সিকান-আমেরিকানরা আরও পরিশোধিত শস্য খেয়েছিল। মোজাফেরিয়ান বলেছেন, "বিভিন্ন জাতীয় গোষ্ঠীর জন্য নির্দিষ্ট খাবারগুলি ছিল অ্যাকিলিসের হিল," সংখ্যালঘু গোষ্ঠী এবং নিম্ন-আয়ের গোষ্ঠীগুলি প্রায়শই দ্রুত খাদ্য এবং উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য আক্রমণাত্মক বিপণন প্রচারের লক্ষ্য হয়ে থাকে?

বাদাম এবং ফলগুলি সম্পর্কে কী এই সুসংবাদ? এই উন্নতিগুলি মূলত কোনও ব্যক্তির শিক্ষার স্তর এবং তার আয়ের উপর নির্ভর করে। মোজাফেরিয়ান বলেছেন, "শুরু করার জন্য ফাঁক ছিল এবং ফাঁকগুলি আরও বড় হচ্ছে

গবেষণার ফলাফলগুলি এই বিষয়টি তুলে ধরেছে যে আমেরিকাটিকে খাদ্য সম্পর্কে অত্যন্ত গুরুতর বিষয়গুলি সমাধান করা দরকার। মোজাফফেরিয়ান বলেছেন, "আমাদের খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা এবং শিক্ষা এবং খাদ্য লেবেল ছাড়িয়ে এগিয়ে যেতে হবে এবং খাদ্য ব্যবস্থাকে সবার জন্য স্বাস্থ্যকর করার জন্য শক্তিশালী সরকারী নীতিমালা নিয়ে ভাবতে হবে।" “গাড়ির সুরক্ষা, খেলনাগুলির জন্য সুরক্ষা, কর্মক্ষেত্র এবং অফিসগুলির সুরক্ষার বিষয়ে, গাড়ির আসন সম্পর্কে, আসন বেল্ট সম্পর্কে আমাদের দৃ strong় নীতিমালা রয়েছে। এবং তবুও সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আমাদের কাছে খুব কম শক্তিশালী সরকারী নীতি রয়েছে। "

এটি করা স্থূলত্বের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের হারকে ছাঁটাই করার মূল বিষয় হবে। মোজাফেরিয়ান বলেছেন, "এটি আমাদের দেশের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, সুতরাং সরকারকে সক্রিয় ভূমিকা গ্রহণ করা দরকার এবং শিল্পকে এটিকে সত্যই গুরুত্ব সহকারে নেওয়া দরকার," মোজাফফেরিয়ান বলেছেন। "কারণ লোকেরা তাদের ডায়েটগুলি পরিবর্তন করতে শুরু করেছে এবং শিল্পকে অনুসরণ করা দরকার” "