তাত্ক্ষণিক পট হ্যাক যা 30 মিনিটে টেবিলে খাবার খেতে পারে

গ্রীষ্মকালীন রান্নার শর্টকাটের পরিষেবাতে, আমি বেশ কিছু করব। আমি প্রাক ভুনা, প্রাক-কাটা লাল মরিচ এবং ডাম্পলিং কিনে দেব। আমি রাস্তা জুড়ে চাইনিজ রেস্তোঁরা থেকে চাল তুলব। আরও একটি বার্নার বা st ওয়ে — স্টোভ চালু করা থেকে রক্ষা করার জন্য কিছুই। ক্যান খোলার কাজটি আমি যতটা করতে চাই তেমনই "রান্না করা"

তবে গরমের দিনে যখন কাঁচা পনির এবং পনিরের একটি প্লেট এটি কাটেনি, তাত্ক্ষণিক পটটি বেশ কাজে এসেছিল। এটি খুব বেশি তাপ নির্গত করে না এবং এটি দ্রুত খাবার রান্না করে। আমি প্রচুর পরিমাণে ভারতীয় খাবার তৈরি করে চলেছি, এবং অনিচ্ছাকৃতভাবে আমার স্টোভটপে ভাত সেটির সাথে খেতে চাইছি। সুতরাং আমি যখন উর্বশী পিত্রে জনপ্রিয় প্রেসার কুকার "বাটার মুরগী" এর একটি সংস্করণে ভাত, মাংস এবং সস রান্না করেছিলাম একবারে একটি তাত্ক্ষণিক পটে

<কীভাবে এটি সম্ভব? আপনি কেবল প্রেসার কুকারের গোড়ায় সসের জন্য উপকরণগুলি একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে মাংসটি উপরে টানুন এবং তারপরে স্টিমার র‌্যাকটি টানুন, পা ডানদিকে ডুবিয়ে সোসায় রেখে কাঁচা চাল, জল, তেল এবং সামান্য বাটি স্থগিত করুন and নুন, পুরো জিনিসটির উপরে ছিটিয়ে থাকা।

মনে হয় ডিআইওয়ান সমতুল্য ভারতীয় খাবারের হিমায়িত প্যাকেটগুলির মধ্যে একটি যা মাইক্রোওয়েভ বা চুলায় চাল নিয়ে আসে putting (আমরা সকলেই স্বীকার করতে পারি যে আমরা সেখানে ছিলাম, তাই না?) কখনও কখনও এই প্যাকেটের সস বেশ সুস্বাদু হয়ে যায় তবে ভাত প্রায় সবসময় সাবপার হয়। তাত্ক্ষণিক পটে চাপ-রান্না করা সমস্ত কিছু অবশ্য গেম-চেঞ্জার ছিল। ভাত ছিল তুলতুলে এবং সুস্বাদু। এটি নিজেই সসের কূপের মধ্যে পড়েনি, যা আমি নিশ্চিত হয়ে গিয়েছিলাম

আমি পিত্রে, একটি ক্র্যাক রেসিপি বিকাশকারী, কুকবুক লেখক এবং তাত্ক্ষণিক পট সাওয়ান্তকে ইমেল করেছিলাম তিনি নিজে এই কৌশলটি আবিষ্কার করেছিলেন কিনা। ভারতের স্থানীয় পুনে জবাব দিয়েছিল, "ভারতে রান্না করা আমাদের পক্ষে আসলে একটি খুব সাধারণ উপায়। আমাদের সাধারণত ২-৩ টি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে থাকে যা একে অপরের উপরে ফিট করে যাতে আমরা একসাথে একাধিক জিনিস রান্না করতে পারি ”" তিনি এটিকে "পট-ইন-পট রান্না" বলেছিলেন, তার ইউটিউব টিউটোরিয়ালের দিকে আমাকে ইশারা করে এবং বলেছিল যে কৌশলটি প্রায়শই একবারে ভাত এবং ডাল রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।

"এটি কি অন্য মুরগির পক্ষে সম্ভবত কাজ করতে পারে? রেসিপি? " আমি জিজ্ঞাসা, অবিশ্বাস্য। পিত্রে লিখেছেন, "হ্যাঁ, আপনি অবশ্যই মুরগির টিক্কা মশালার উপর, করমা বা অন্য কোনও মুরগির তরকারী রেসিপি দিয়ে ভাত করতে পারেন। তাই আমি একই কৌশলটি তার চমত্কার মুরগির টিক্কা মশালার সাথে ঘূর্ণায়মান হয়েছি, তাতে লালচে এবং তেল অর্ধেক করে রেখেছিলাম এবং উত্তাপটি বন্ধ করার জন্য একটি ফিনিসিং নোট হিসাবে দইয়ের একটি ডললপ যুক্ত করে রেখেছি। (এটি একটি দুর্দান্ত মশলাদার রেসিপি)) এটি দুর্দান্ত ছিল; চালটি আবারো ফুঁকড়ে ও দাঁতে দাঁত বেরিয়েছে।

আমার অন্যান্য তাত্ক্ষণিক পট গুরু, মেলিসা ক্লার্ক ইমেল করেছিলেন যে "এটি অবশ্যই কোনও ভারতীয় কৌশল নয়, আমি অন্য কোথাও দেখেছি — আইপি ম্যানুয়াল সহ এবং গুড হাউসকিপিং ম্যাগাজিনে। ক্লার্ক তার ফুলকপি ফেরো সালাদে তাত্ক্ষণিক নৈশভোজ থেকে শুরু করে ধাতব স্টিমার র‌্যাকটি ফুলকপি এবং দানার উপরে এক কিসমিস কিসমিস স্থগিত করে using এবং তার আসন্ন বই, অক্টোবরের কমেন্টে ইনস্ট্যান্ট তে তিনি লিখেছেন, "আমি একই সাথে মাংসলুফ এবং আলু রান্না করার জন্য একটি পাত্রের পাত্র ব্যবহার করি এবং চিংড়ি এবং গ্রিটস (নীচে সস, গ্রিটস) একটি বাটি তার উপরে স্থগিত করা হয়েছে) "।

তবে এটি আমার পক্ষে এবং আমাদের মধ্যে যারা শেষ পর্যন্ত বৈদ্যুতিক চাপ কুকারে বিনিয়োগ করেছেন, তাদের পক্ষে চাপ চাপানো ভারী রান্নার জন্য এটি নতুন কৌশল নয় not বছরের পর বছর ধরে রান্না — চুলা বা অন্যথায়। পিত্রে লিখেছেন যে ভারতে, "প্রতিটি বাড়িতে কমপক্ষে একটি করে স্টোপটপ চাপ কুকার না থাকলে থাকে।" তিনি আরও যোগ করেছেন, "আমরা সারা জীবন এবং সম্ভবত আমার মায়ের সারা জীবন এই স্ট্যাক কৌশলগুলি ব্যবহার করে আসছি

বাড়িতে এই হ্যাকটি ব্যবহার করার জন্য, এই রেসিপিটিতে ডাকা সময়টি ব্যবহার করুন, তবে নির্দ্বিধায় আপনার ইচ্ছামতো সস সামঞ্জস্য করার পরীক্ষা করুন। (এবং আপনি যতক্ষণ সাশ্রয় করেছেন ততক্ষণ আপনি এ / সি এর সামনে শিবির স্থাপনের জন্য ব্যবহার করুন!)