আপনি আরামদায়ক খাবারের প্রতি কেন মনোযোগ দিন The

জুলাইয়ের মাঝামাঝি সময়ে আমি মিনেসোটাতে আমার নিজের শহর পরিদর্শন করতে গিয়েছিলাম যখন আমি গভীর-ভাজা কোনও কিছুর অবিশ্বাস্য ঘ্রাণে ঘটি। আমি একটি কনসার্টে ছিলাম, এবং কোনও স্বাস্থ্য-লেখকের পক্ষে ভুট্টা কুকুর এবং পনির দইয়ের ডায়েটিং পছন্দ যেভাবেই অফ ব্র্যান্ডের হোক না কেন, আমি এটির জন্য গিয়েছিলাম। আমি কীভাবে পারি না? আমি মিনেসোটা রাজ্য মেলায় কলেজ চলাকালীন পুরো দুটি উপভোগের গ্রীষ্মকাল কাটিয়েছি এবং সেই অভিজ্ঞতাটি ভুট্টা-গ্রীস-ডুবানো গরম কুকুরকে কেবল তুষ্ট করার জন্যই নয়, একরকম অপ্রতিরোধ্যও বানাচ্ছে

গ্রীষ্মকালই seasonতু নস্টালজিক খাওয়ার জন্য: পার্কের গরমের দিন আইসক্রিম ট্রাকে ভ্রমণের ডাক দেয়, কনসার্টগুলি কর্ন কুকুরের জন্য ডাক দেয়, বেসবল গেমস হটডগস এবং বিয়ারের ডাক দেয়, আইস-কোল্ড সিনেমা থিয়েটারে পপকর্নের ডাক দেয়। এবং এটি শুধু আমিই নই গবেষকরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে আমরা যখন সুখী স্মৃতিগুলির সাথে খাবারগুলি সংযুক্ত করি তখন এর প্রভাবগুলি গভীর হয়, আমাদের মনে হয় যে খাবারগুলি স্বাদের পাশাপাশি সেই খাবারগুলি আমাদের কতটা ভাল বোধ করে imp

এটি স্বজ্ঞাত জ্ঞান করে তোলে যা একটির সাথে ইতিবাচক অভিজ্ঞতা প্রদত্ত খাবারগুলি পরে এটির জন্য আমাদের তৃষ্ণাকে প্রভাবিত করতে পারে তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও কিছু হ'ল এটিও প্রস্তাবিত হয়েছে: আরামদায়ক খাবারগুলি আমাদের সামাজিক সম্পর্কের কথা মনে করিয়ে দেয়, যার অর্থ তারা যখন আমাদের বিচ্ছিন্ন বোধ করেন তখন তারা আমাদের কম নিঃসঙ্গ বোধ করতে সহায়তা করতে পারে। সাম্প্রতিক ২০১৫ সালের জুলাইয়ের এক গবেষণায়, দ্য ইউনিভার্সিটি অব দ্য সাউথের সিওয়ানির মনোবিজ্ঞানের একজন সহকারী অধ্যাপক জর্ডান ট্রয়সি এবং তাঁর সহকর্মীরা দেখেছেন যে দৃ strong় সম্পর্কযুক্ত লোকেরা যখন সামাজিক বিচ্ছিন্নতার অনুভূতি অনুভব করেন তারা স্বাচ্ছন্দ্যের খাবারের স্বাদ পছন্দ করেন।

ট্রোসি বলেছেন, "আরামদায়ক খাবার এমন কিছু জিনিস বলে মনে হচ্ছে যা ঘনিষ্ঠ সম্পর্কের সাথে লোকেরা খুব তাৎপর্যপূর্ণভাবে জড়িত।" "এটি সম্ভবত ব্যক্তিরা তাদের পরিবারের সদস্যদের, সামাজিক জমায়েতগুলিতে এবং তাদের যত্ন নেওয়ার লোকদের সাথে কোনও নির্দিষ্ট খাবারের আইটেম সংযুক্ত করতে আসে, এ কারণেই আমরা পার্টিতে প্রচুর আরামদায়ক খাবার বা জিনিসগুলি দেখতে পাই।"

অবশ্যই, আরামদায়ক খাবার হিসাবে গণ্য হওয়া ব্যক্তি থেকে পৃথক ব্যক্তি। যখন ট্রয়সি লোকেরা একটি আরামদায়ক খাবারের সাথে তাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে লিখতে বলেছে, প্রবন্ধগুলি স্যুপ থেকে কিমচি পর্যন্ত রয়েছে chi “উদাহরণস্বরূপ, এটি কেবল আইসক্রিমই নয় যে সত্যই সুস্বাদু। অন্যের সাথে সম্পর্কের কারণে কেউ আইসক্রিমের ধারণার পিছনে সত্যই তাৎপর্যপূর্ণ অর্থ গড়ে তুলেছে এবং এটিই এই প্রভাবটিকে ট্রিগার করে চলেছে, "তিনি বলেছেন।"

এমনকি একটি অর্থবহ ডিশের গন্ধও প্রকাশ পেতে পারে কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয়। ফেব্রুয়ারী ২০১৫ এর এক গবেষণায়, ভার্জিনিয়া কমনওয়েলথ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক চেলসিয়া রিড এবং তার সহকর্মীরা 160 টি লোককে 12 টি বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত গন্ধ পেয়েছিলেন, যার মধ্যে অ্যাপল পাই, সুতির মিছরি এবং শিশুর গুঁড়ো ছিল এবং গন্ধটি কতটা পরিচিত, উত্সাহী, আত্মজীবনীমূলকভাবে প্রাসঙ্গিক ছিল এবং যে পরিমাণে এটি নস্টালজিয়াকে টেনে নিয়েছিল। “নস্টালজিয়াকে বিভিন্ন উপায়ে উত্থিত করা যেতে পারে, তবে সুগন্ধ এবং স্মৃতিশক্তির মধ্যে দৃ link় সংযোগের কারণে সুগন্ধগুলি নস্টালজিয়াকে উত্সাহিত করার সম্ভাবনা সম্ভবত থাকে। কুমড়ো পাইয়ের গন্ধে পরিবারে বন্যার সাথে সেই সমস্ত ছুটি ফিরে আসতে পারে, বা কোনও পরিচিত আতরের গন্ধ আপনার সঙ্গীর সাথে স্মৃতি জাগিয়ে তুলতে পারে, "রেড বলেছেন।"

জৈবিকভাবে বলতে গেলে, ঘ্রাণ এবং স্মৃতি খুব ঘনিষ্ঠভাবে আবদ্ধ। "মনস্তাত্ত্বিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে গন্ধ শক্তিশালীভাবে স্মৃতিতে এবং বিশেষত আত্মজীবনীমূলক স্মৃতিতে জড়িত," রেড বলেছেন। "ঘ্রাণের বাল্বটি, যা গন্ধবোধের সাথে জড়িত, মস্তিষ্কের স্মৃতি এবং সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার সাথে যুক্ত অংশগুলির সাথে যুক্ত” "

মানুষের অন্তর্ভুক্ত হওয়ার একটি মৌলিক প্রয়োজন আছে, রিড বলেছেন এবং নস্টালজিয়া কারণ প্রায়শই ব্যক্তিগত ইভেন্টগুলিকে কেন্দ্র করে এমন ব্যক্তিদের সাথে জড়িত যেগুলি তাদের যত্ন নেয়, তিনি নস্টালজিয়াকে উচ্ছেদে দেখেন এমন এক উপায় হিসাবে যে লোকেরা তার কাছের মানুষেরা কাছাকাছি না থাকলেও তাদের অন্তর্ভুক্তির উপলব্ধি অর্জন করতে পারে।

সুতরাং গ্রীষ্মে কুকুরগুলি কোনও মানদণ্ডে ভাল খাবার নাও পারে, আমার জন্য তারা গ্রীষ্মের সুখের স্মৃতিগুলি অনেক আগেই ট্রিগার করে — এবং এটি একটি ভাল জিনিস। সংযমের মধ্যে অবশ্যই আছে