আশ্চর্যজনক খাবারের স্বাদ যা আপনাকে পাউন্ড শেড করতে সহায়তা করতে পারে

আপনি সম্ভবত নোনতা, মিষ্টি, তেতো এবং টক দিয়ে পরিচিত, তবে আপনি কি জানেন যে পঞ্চম স্বাদ আছে? একে উমামি বলা হয় এবং একটি নতুন গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয় যে এটি ক্ষুধায় এক অনন্য প্রভাব ফেলেছে

উম্মি, যার অর্থ সুখকর মজাদার স্বাদ, এটি দীর্ঘকাল ধরে মুখের জল, ব্রোথ, মাংসযুক্ত সংবেদন হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে -বিশেষের আফটার টাসট যা কোনও খাবারের মোট স্বাদকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। কিছু শেফ উম্মিকে স্বাদ সিনারগাইজার হিসাবে উল্লেখ করে এবং খাদ্য সংযোজন মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) আকারে এটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে কাজ করে

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত এক গবেষণায় বলা হয়েছে , খাওয়ার সময় স্যুপে এমএসজি সংযোজন ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে, তবে খাওয়ার পরের তৃপ্তিকে বাড়িয়ে তোলে, ফলস্বরূপ দিনের পরে কম খাওয়া হয়। একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে, এমএসজি এড়ানোর মতো বিষয়: '60 এর দশকে গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইরাগুলির স্নায়ু কোষগুলিকে ইঁদুরগুলিকে প্রচুর পরিমাণে খাওয়ানো হয়েছিল ice এবং এমএসজি-র প্রচুর সংবেদনশীল লোকেরা মাথা ব্যথা থেকে শুরু করে শ্বাসকষ্ট পর্যন্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। তবে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর খাবারেও উম্মির স্বাদ স্বভাবতই দেখা দেয়

এখানে পাঁচটি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ উম্মী বিকল্প রয়েছে যা সেগুলি উপভোগ করার সহজ বাতাসের উপায় সহ আপনাকে কম খেতে সহায়তা করতে পারে

মাশরুমগুলি প্রতি কাপে মাত্র 20 ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং তারা ভিটামিন ডি এর একমাত্র উদ্ভিদ উত্স, স্থূলত্বের হ্রাস হার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, অস্টিওপোরোসিস এবং কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের সাথে যুক্ত একমাত্র মূল পুষ্টি উপাদান। অধ্যয়নগুলি কম ভিটামিন ডি গ্রহণের পরিমাণ আরও মোট চর্বি এবং পেটের ফ্যাটকে যুক্ত করে এবং সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত রক্ত ​​ভিটামিন ডি স্তর মাংসপেশীর শক্তি উন্নত করে এবং কোষের মধ্যে থেকে শক্তি বাড়িয়ে পেশী আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে সহায়তা করে।

মাশরুম এছাড়াও অনন্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা বার্ধক্য এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং মাশরুমের প্রাকৃতিক উপাদানগুলি শরীরের ইস্ট্রোজেনের মাত্রা অতিরিক্ত মাত্রায় বাধা দিয়ে স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য দেখানো হয়েছে। জাপানের সর্বাধিক জনপ্রিয় মাশরুম শিয়াতাকে বিশেষত উম্মির স্বাদে সমৃদ্ধ। জৈবিক, কম-সোডিয়াম উদ্ভিজ্জ ব্রোথের জন্য কিছুটা রসুন দিয়ে কেবল শর্টস করুন এবং ওমেলেট, সালাদ, স্যুপ বা খোলা-মুখী স্যান্ডউইচ সহ প্রায় কোনও কিছুতে যুক্ত করুন

ট্রাফলস, একটি বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ উপাদেয় উপাদানের মধ্যে তিন ধরণের প্রাকৃতিক উমামি পদার্থ রয়েছে। এই ছত্রাক, যা রান্নাঘরে হীরা হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, বেশ ব্যয়বহুল কারণ এটি চাষ করা কঠিন, তবে একটি অল্প পরিমাণে অনেক বেশি এগিয়ে যায়। কেবল একটি সরুভাবে কাটা বা চাঁচা বিট ট্রফল যে কোনও থালাতে দৃust় স্বাদ যুক্ত করে, তবে আপনি অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, ভিনেগার বা লেবুর রস এবং ভেষজগুলির সাথে সরল ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে ট্রফল অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন। বা রান্না করা ভেজি, স্প্যাগেটি স্কোয়াশ বা জৈব ডিম বা মাছের মতো চর্বিযুক্ত প্রোটিনের উপরে ঝরঝরে ট্রফলের তেল

গ্রিন টির সুবিধার তালিকাটি চিত্তাকর্ষক। নিয়মিত সেবন স্থূলত্ব, হূদরোগ, রক্তচাপ, ক্যান্সার এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকির পাশাপাশি সামগ্রিকভাবে বার্ধক্য বিরোধী সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে। খাবারের পাশাপাশি গ্রিন টি পানীয় হিসাবে পানীয় হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, আমি রান্নায় ব্রিড চা এবং আলগা পাতা উভয়ই ব্যবহার করতে চাই। আমি আলগা চা পাতাগুলি মসৃণগুলিতে চাবুক বা ঘষে মরিচ এবং থাইমের মতো অন্যান্য গুল্মের সাথে মিশ্রিত করি। ব্রিউড চা একটি মেরিনেড বা স্যুপ বা স্টিম ভেজি বা গোটা শস্য চালের জন্য একটি স্বাদযুক্ত তরল তৈরির দুর্দান্ত বেস তৈরি করে

সিউইডের বেনিফিট হার্ট সুরক্ষা থেকে ওজন হ্রাস পর্যন্ত। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা পর্যালোচনা থেকে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে কিছু সামুদ্রিক সাউন্ড প্রোটিন রক্তচাপ মেডদের মতোই কাজ করে এবং প্রাণী গবেষণায়, বাদামি সামুদ্রিক শৈবালগুলির একটি উপাদান ইঁদুরকে আরও দেহের মেদ পোড়াতে সহায়তা করার জন্য দেখানো হয়েছিল। তদ্ব্যতীত, সিউইডের তারকা পুষ্টির আয়োডিন থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং এর ম্যাগনেসিয়াম মেজাজ বাড়াতে এবং ঘুমকে উন্নতি করতে সহায়তা করে। আপনার সুশির অর্ডারগুলিতে সামুদ্রিক সামুদ্রিক সালাদকে একটি প্রধান অংশ তৈরি করা ছাড়াও, আপনি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, ফ্রাই এবং স্যুপ সহ অনেকগুলি মজাদার খাবারে একটি ডললপ যুক্ত করতে পারেন

উম্মি সরবরাহকারী গ্লুটামিক অ্যাসিডের স্তর টমেটো পাকা হিসাবে বৃদ্ধি, এবং গবেষণা দেখায় যে একটি টমেটো অভ্যন্তরীণ সাহসী একটি শক্তিশালী umami aftertaste সঙ্গে আবদ্ধ হয়। সুবিধা গ্রহণ করার জন্য, বাগানের সালাদে কাটা পাকা টমেটো যুক্ত করুন বা ভুনা বা গ্রিল টমেটোগুলি আরও স্বাদে আরও বাড়িয়ে তুলুন। বোনাস: রান্না টমেটো আরও বেশি লাইকোপিন সরবরাহ করে (যতটা 164% বাড়ায়!), একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা হৃদরোগের কমানোর ঝুঁকি এবং ক্যান্সারের সাথে যুক্ত, ত্বকে যেমন ঝকঝকে প্রতিরোধ সহ ত্বকের সুবিধাও দেয়। মমমম, উম্মি!