দু'টি উপায়ে চিনি আপনার মস্তিষ্ক হাইজ্যাক করে

যিনি কখনও মিষ্টি দিয়ে ব্রেক আপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এবং তারপরে কোনও কুকির সামনে চূর্ণবিচূর্ণ হয়েছিলেন তাকে জিজ্ঞাসা করুন: চিনি খাওয়া ছেড়ে দেওয়া শক্ত। এখন, একটি নতুন প্রাণী অধ্যয়ন পরামর্শ দেয় যে মধুর জন্য মস্তিষ্কের সরল আকাক্সক্ষাকে ছাড়িয়ে যাওয়ার কারণ। চিনি মস্তিষ্কের পুরষ্কারের ক্ষেত্রগুলিকে সক্রিয় করে যা মিষ্টি এবং ক্যালরির প্রয়োজন উভয়ের সাথেই জড়িত। (ক্যালোরির সাথে আপনার ব্যক্তিগত সম্পর্ক নির্বিশেষে, আপনার শরীর এগুলি একটি বড় প্লাস হিসাবে বিবেচনা করে এবং তাদের অনুসরণ করে))

এখন প্রকৃতি নিউরোসায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত নতুন গবেষণাপত্রে গবেষকরা এই দুটি পুরষ্কার — মিষ্টি এবং ক্যালোরি same একই মস্তিষ্কের সার্কিটের সাথে ভ্রমণ করে কিনা তা জানতে চেয়েছিলেন। এটির জন্য, তারা মাউসগুলিকে ক্যালোরিযুক্ত একটি চিনি দ্রবণ এবং সুক্র্লোস, একটি কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে তৈরি একটি শূন্য-ক্যালোরি সংস্করণ খাওয়ালো। তারা দেখতে পেল যে ইঁদুরের মস্তিস্কে, মিষ্টি স্বাদটি ভেন্ট্রাল স্ট্রাইটামে প্রক্রিয়া করা হয় (যা মস্তিষ্কের পুরষ্কার পদ্ধতির অংশ)। তবে পুষ্টি - ক্যালরি সহ the পুরষ্কার কেন্দ্রের অন্য একটি অংশে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল: ডরসাল স্ট্রিটাম, মস্তিষ্কের একটি বিবর্তনীয়ভাবে প্রাচীন অংশ যা মোটর আচরণকে সক্রিয় করে তোলে

"আমরা এখন যা দেখায় তা হ'ল এই মোটর অংশটি মস্তিষ্কের সত্যিকার অর্থে মোটর মোটর নয়, তবে পরিবেশে পুরষ্কারের প্রতিক্রিয়া জানাতে এমন নতুন আচরণ তৈরিতে এর ভূমিকা রয়েছে, "নিউ হ্যাভের ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়-অনুমোদিত জে বি বি পিয়ার্স ল্যাবরেটরির সহযোগী সহযোগী বলেছেন সিনিয়র লেখক ইভান ডি আরাউজো। ।

আশ্চর্যের বিষয়, ক্যালোরির জন্য ইঁদুরের মস্তিষ্কের আকাঙ্ক্ষা এমনকি মধুরতার আকাঙ্ক্ষাকেও ছাড়িয়ে যায়। প্রকৃতপক্ষে, যখন গবেষকরা মিষ্টি পানীয়টি তেতো, ভয়ানক স্বাদযুক্ত মিশ্রণটির সাথে রাখেন, তখন ইঁদুরগুলি মিষ্টি-স্বাদযুক্ত ক্যালরিমুক্ত ধরণের চেয়ে বেশি পান করত

অন্য কথায়, যখন অংশটি মস্তিষ্ক যে ক্যালোরিতে সাড়া দেয় তা উদ্দীপিত হয়, প্রাণীগুলি সেই অনুযায়ী কাজ করে। "আমরা দেখাই যে এই অঞ্চলটি মূলত পশুর আচরণের আদেশ দেয়" - খাওয়া চালিয়ে যেতে, যদিও এটি ভয়ানক স্বাদযুক্ত — "এবং প্রাণীটিকে শক্তি সন্ধানকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য কোনও বিপর্যয় উপেক্ষা করার অনুমতি দেয়।"

ফলাফলগুলি নিশ্চিত করতে, তারা পরীক্ষার পুনরাবৃত্তি করেছিল, তবে প্রথমে, তারা ইঁদুরের ডোরসাল স্ট্রিটামের কোষগুলি সরিয়ে ফেলে। মস্তিষ্কের অঞ্চলে অনুপস্থিত যে ক্যালোরিগুলিকে প্রাধান্য দেয়, ইঁদুরগুলি উচ্চ-ক্যালোরি নয়, ভয়ানক স্বাদযুক্ত মিষ্টি-স্বাদযুক্ত সুক্রোলোজ পানীয়কে বেছে নিয়েছিল

প্রকৃতপক্ষে, যেহেতু চিনি মিষ্টি এবং ক্যালোরি উভয়েরই পুরষ্কার নিয়ে আসে, এটি প্রতিরোধ করা এত কঠিন কারণটির অংশ হতে পারে artificial এমনকি কৃত্রিম সুইটেনারদের বিকল্প উপস্থিত থাকলেও। ডি আরাউজো বলেছেন, "কৃত্রিম সুইটেনার্স মূলত চিনির তুলনায় এই পুরষ্কার ব্যবস্থায় একটি দুর্বল প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।"

মিষ্টিতে যে ক্যালোরি জয়ের সম্ভাবনা রয়েছে তা মানুষের জন্য প্রভাব ফেলতে পারে।

" মানুষের একটি আধুনিক খাদ্য পরিবেশ রয়েছে যা একটি পুরানো মস্তিষ্ক দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হয়, "তিনি ডোরসাল স্ট্রিটামের বিবর্তনমূলক ভূমিকার কথা উল্লেখ করে বলেন - যে অংশটি বলে যে সমস্ত ক্যালোরি ভাল ক্যালোরি। “প্রকৃতি একটি পুরষ্কারের ব্যবস্থা খুঁজে পেয়েছে যা চিনিের সন্ধান করে এবং যতটা সম্ভব চিনি সংগ্রহ করে; অবশ্যই এই ব্যবস্থাটি এখনও মানুষের মধ্যে কার্যকরী, এবং যদিও আমাদের কাছে বাজারে চিনির এই অতিরিক্ত ব্যবস্থা রয়েছে, এটি এখনও আমাদের আচরণগুলি কোনও না কোনও উপায়ে চালিয়ে যাচ্ছে