এই 2 নকল বার্গার রিয়েল থিংয়ের মত লক্ষণীয় te

ভেজি বার্গার মাংসের দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে তবে আপনি যদি কেবল কিছু সময় / ফ্লেসি-নিরামিষ হন তবে আপনাকে এখনও সত্যিকারের চুক্তির সাথে প্রতারণার প্রলোভনে থাকতে পারে। এই দিনগুলিতে, যদিও উচ্চ প্রযুক্তির পণ্যগুলির একটি তরঙ্গ মাংসকে এত ভালভাবে অনুকরণ করে যে আপনি আসল জিনিসটি চিরতরে পিছনে রাখতে ইচ্ছুক হতে পারেন। বড় উদ্ভাবনগুলি স্বাদ এবং উপস্থাপনায়, নকল বার্গার বাদামী, অনুসন্ধান এবং এমনকি "রক্তপাত"। আমি বাজারের সিজলের চেয়ে আরও কিছু আছে কিনা তা দেখার জন্য, সত্যিকারের / নকল বার্গার বাজারে বিয়ন্ড বার্গার এবং ইম্পসিবল বার্গারের সবচেয়ে দু'টি বাধ্যতামূলক প্রবেশদ্বার পরীক্ষা করে দেখেছি

আমি খুঁজে পেয়েছি পার্শ্ববর্তী বার্গার (তৈরি করা) নিউ ইয়র্ক সিটির পুরো ফুডস মার্কেটে রেফ্রিজারেটেড মাংসের ক্ষেত্রে) মাংস ছাড়িয়ে) (তারা সারা দেশে নির্বাচিত সেফওয়ে, ক্রগার, শ এবং অন্যান্য সুপারমার্কেটগুলিতেও উপলভ্য। আপনার কাছে প্রাপ্যতার জন্য যাচাই করুন))

আমি দুই কোয়ার্টার-পাউন্ড প্যাটিসের জন্য দুটি প্যাকের জন্য 10 ডলার দিয়েছি, যা আপনি সারা দেশে কি দিতে হবে সম্পর্কে। (বেশিরভাগ হিমায়িত Veggie বার্গারের তুলনায় এটি সামান্য দামি এবং এমনকি বিভিন্ন ধরণের ঘাসযুক্ত মাংসের মাংসের তুলনায়ও)) এগুলি পরীক্ষা করার জন্য, আমি আমার বিশ্বস্ত castালাই ব্যবহার করে সাম্প্রতিক শুক্রবার রাতে তাদের পরিবারের জন্য রান্না করেছি up স্কিললেট ($ 24; অ্যামাজন ডটকম) যেমন আমি অন্য যে কোনও বার্গারের জন্য চাই

প্যাকেজটি থেকে বের হয়ে বার্গারটি পয়েন্টটি দেখতে পেল: গোলাপী-বাদামী, স্থল ছকের স্মৃতি স্মরণীয়। বার্গার ছোঁড়ার আগে আমার প্যানটি সুন্দর এবং গরম হয়ে গেল। সিজলটি গরুর মাংসের মতো ছিল এবং বার্গাররা প্যানে চর্বিও ছড়িয়ে দিয়েছিল (ক্যানোলা এবং নারকেল তেলের আকারে), যা প্যাটিকে একটি চমৎকার বাদামি রঙের ক্রাস্ট পেয়েছিল। আমি খুব বেশি পরিমাণে বলিহুড "রক্তপাত" পাইনি (যা বিটের রস নিষ্কাশন থেকে আসে) তবে এটি আমার প্যাটিগুলি সামান্য উপভোগ করার ফলস্বরূপ হতে পারে (আমি প্রতি পাশের সুপারিশের তিন মিনিটের চেয়ে বেশি স্পর্শ করেছিলাম)

পুরো গমের বানের উপর যখন মায়ো, লেটুস এবং টমেটো পরিহিত, আমি দেখতে পেলাম যে বিয়ন্ড বার্গার একটি গরুর মাংসের বার্গারের একটি ভাল বিকল্প ছিল। যখন আমার আট বছরের ছেলে তার ঝরঝরে "ঝরঝরে" খাচ্ছে, তখন আমরা লক্ষ্য করেছি যে প্যাটিটির অন্তর্নিহিত এক টন গন্ধ নেই, যদিও আমার পুত্র এতে পুরোপুরি খুশি হয়েছিল এবং তার প্লেটটি পরিষ্কার করে এটিকে একটি হৃদয়গ্রাহী থাম্বস দিয়েছে । আমার কাছে এটি কোনও বোকা বার্গারের কিছুটা স্টার্চি বেলানডির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি বলেছিল যে, বোকা তুলনায় বিয়ন্ড বার্গারের আরও ভাল জমিন রয়েছে: এটি আরও কোমল, কম চিউইযুক্ত, একটি সতেজ ধারাবাহিকতা এবং আরও অনেকখানি সঠিক গোলাপী-লাল বর্ণযুক্ত

পুষ্টিমান অনুসারে, বার্ড ছাড়িয়ে বার্গার গ্রাউন্ড গরুর মাংসের সাথে তুলনা করুন। 20% ফ্যাট গ্রাউন্ড গরুর মাংসের 4 আউনের বিপরীতে সজ্জিত (ইউএসডিএ দ্বারা চিত্রিত হিসাবে), বিয়ন্ড বার্গার ক্যালোরির সাথে তুলনীয় (মাটির গরুর মাংসে 290 থেকে 287), মোট ফ্যাট (গরুর মাংসের 23g থেকে 22g), স্যাচুরেটেড ফ্যাট (5g গরুর মাংসের 9 জি থেকে), সোডিয়ামে উচ্চতর (450mg থেকে 75mg), প্রোটিনের তুলনায় (20g থেকে 19g); এবং এটি আপনাকে কোনও কোলেস্টেরল ছাড়াই একটি অল্প পরিমাণ ফাইবার (3g থেকে 0 গ্রাম) দেয় (গরুর মাংসের 80mg থাকে)

পরেরটি ছিল ইম্পসিবল বার্গার, যা আমার ছেলে এবং আমি আমাদের বন্ধুত্বপূর্ণ পাড়া বেয়ারবার্গারে অর্ডার দিয়েছিলাম। চেইন বিক্রি হওয়া অন্যান্য মাংস বার্গারের তুলনায় এটির দাম ছিল। (ইম্পসিবল বার্গার দেশব্যাপী অন্যান্য নির্বাচিত বার্গার জোড়গুলিতেও উপলভ্য)) ইম্পসিবল বার্গারের সাথে এটি আসলে আমাদের দ্বিতীয় মুখোমুখি হয়েছিল; নিউইয়র্কের ব্রুকলিনে সাম্প্রতিক ফুড লাভ টেক সম্মেলনে এনওয়াইসি রেস্তোরাঁ স্যাকসন + প্যারোলের শেফ ব্র্যাড ফারমারী পরিবেশন করেছেন এবং আমার ছেলের এবং স্লাইডার আকারের সংস্করণ ছিল

অসম্ভব বারিয়ন্ড বার্গারের মতো বার্গার মূলত উদ্ভিদের প্রোটিন থেকে তৈরি এবং নারকেল তেল থেকে চর্বি অন্তর্ভুক্ত করে, এর গোপন উপাদান হেম নামে একটি যৌগ। এটি জটিল, তবে মোটামুটিভাবে বলতে গেলে হিম অণুতে থাকা আয়রন (সাধারণত প্রাণীর রক্ত ​​এবং পেশীগুলির টিস্যুতে পাওয়া যায়) গরুর মাংসকে এর রঙ এবং স্বাদ দেয়। তাদের বার্গারের এই सारটি ঘৃণা করার জন্য, ইম্পসিবল ফুডসের বিজ্ঞানীরা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হেম তৈরি করেছিলেন যা সয়া শিকড় থেকে বের হয় এবং খামিরের সাহায্যে বেড়ে ওঠে। এই সয়া লেহেমোগ্লোবিনটি ইম্পসিবল বার্গারের লালচে বর্ণকে অবদান রাখে এবং এটি ব্রাউন এবং অনুসন্ধানে সহায়তা করে, যখন কেবল "রক্তাক্ত" এর সাথে লজ্জা পায় এবং বার্গারের মাংসযুক্ত স্বাদে অবদান রাখে

বার্গার, আমার অভিজ্ঞতা অনুসারে, একটি মনোরম (মজাদার) স্বাদ ছিল, ইম্পসিবল বার্গার গামিয়ার, স্বাদযুক্ত কম ভেজির বার্গারের মতো এবং আরও কিছু বিদেশী বুনো মাংসের (আরও মনে হয় এলক, বিসন বা বোয়ার) রাজ্যে, নোট সহ যকৃতের আমার পুত্র রাজি হয়েছিলেন এবং ঘোষণা করেছিলেন যে ইম্পসিবল বার্গার "মাংসের মতো স্বাদযুক্ত" বায়োন্ড বার্গারের চেয়ে চর্বিত, তবে তার মতে, 'কিছু কামড় দেওয়ার পরেও তেমন ভাল লাগেনি,' এমন সমস্যা তিনি সহজেই কয়েকটি দিয়ে প্রতিকার করলেন কেচাপের স্ক্রুইট।

আমি ইম্পসিবল বার্গারের স্বাদ পছন্দ করি তবে এটি সম্মত হন যে এটি বাইন্ডার বার্গারের চেয়ে বেশি আক্রমণাত্মক। বিয়ন্ড বার্গারের মতো, ইম্পসিবল বার্গার পুষ্টির দিক থেকে 80% পাতলা স্থল গরুর সাথে অনুকূল তুলনা করে। একটি 3 আউন্স পরিবেশন আকার ব্যবহার করে, ইম্পসিবল বার্গারটি এইভাবে সজ্জিত হয়: ক্যালোরিতে তুলনীয় (220 থেকে গরুর মাংসের 215), মোট ফ্যাট (13g থেকে 17g) এর চেয়ে কম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট (10g থেকে 6g) এর চেয়ে বেশি, সোডিয়ামের চেয়ে বেশি ( 430mg থেকে 56mg), প্রোটিনের উচ্চতর (20g থেকে 15g) কোনও ফাইবার এবং কোলেস্টেরল নেই (গরুর মাংস 3 আউন্স প্রতি 60mg থাকে)

এটি লক্ষণীয় যে কেবলমাত্র পরিষ্কার উপাদানগুলি খাওয়া যদি আপনার শীর্ষস্থানীয় হয় তবে আপনার সেরা পদক্ষেপ সম্ভবত একটি খাঁটি ভিজি-নাটক নিয়ে চলছে। উভয় অনুকরণ বার্গার তাদের পুষ্টির হিফ এবং বার্গারের মতো টেক্সচারগুলি প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন থেকে পান করে (বিয়ন্ড বার্গার মটর প্রোটিন বিচ্ছিন্ন দিয়ে তৈরি করা হয়; টেক্সচার্ড গমের প্রোটিন, আলু প্রোটিন এবং সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নকরণ থেকে অসম্ভব বার্গার) সাথে কিছু মাড়িও পাওয়া যায় এবং অন্যান্য সংযোজনকারীদের।

উভয় বার্গার অবশ্যই চেষ্টা করার যোগ্য, বিশেষত যদি আপনি গরুর মাংসের স্বাদ এবং বোধ পছন্দ করেন তবে আপনার কারণ যাই হোক না কেন (নৈতিক, পরিবেশগত বা স্বাস্থ্য- সম্পর্কিত, যার সবগুলি নকল বার্গারকে গরুর মাংসের চেয়ে বেশি প্রান্ত দেয়)। হোম রান্নাগুলি বাইন্ডার বার্গারকে পাবেন traditionalতিহ্যবাহী ভেজি বার্গারের একটি উপযুক্ত (মূল্যবান) যদি স্বাদ দেওয়ার জন্য সাধারণ ফিক্সিনগুলি সজ্জিত করা যায়। এদিকে, বার্গার-যৌথ ডিনার যারা অনন্য মাংসের মতো অভিজ্ঞতা চায় তারা ইম্পসিবল বার্গারের স্বাদযুক্ত গেমের স্বাদ উপভোগ করতে পারে। এমনকি নিরামিষাশীদের হিসাবেও আমি কল্পনা করতে পারি যে আমি বার বার ইম্পসিবল বার্গার রাখব।