ইজ দ্য লাস্ট ডায়েট আপনার দরকার হবে

আমাদের অনেকের ওজন হারাতে (এবং এটিকে অবিরত রেখে) লড়াই করার একটি কারণ রয়েছে। কাটিং-এজ গবেষণাটি একটি আশ্চর্যজনক নতুন ব্যাখ্যাটির দিকে ইঙ্গিত করছে - এটির ইচ্ছাশক্তির অভাবের সাথে খুব একটা সম্পর্ক নেই। (মঙ্গলভাবের জন্য ধন্যবাদ।) আসলে, সমস্যাটি হ'ল আপনি যা যা করতে বলেছিলেন তা করছেন — ক্যালরি স্ল্যাশ করুন, চর্বি কাটুন

প্রচলিত জ্ঞানের মতে ওজন হ্রাস সাধারণ গণিত ছাড়া আর কিছুই নয়। আপনার ব্যয় করার চেয়ে কম ক্যালোরি নিন, এবং শরত্কাল গাছ থেকে পাতাগুলি অনুমানযোগ্যভাবে নেমে আসবে। বোস্টন চিলড্রেনস হাসপাতালের এন্ডোক্রোনোলজিস্ট এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের অধ্যাপক এমডি ডেভিড লুডভিগ বলেছেন, তবে হাজার হাজার ব্যর্থ ডায়েট দেখিয়েছে যে স্বল্প-ক্যালোরি পদ্ধতি কার্যকর হয় না। 'আপনি যখন ক্যালোরিগুলি কাটেন, তখন শরীর আবার লড়াই করে, আপনাকে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে হাঙ্গিয়ার হিসাবে পরিণত করে।' 'ওজনটি আমাদের জীববিদ্যার মাধ্যমে আমাদের ইচ্ছাশক্তির চেয়ে বেশি নিয়ন্ত্রণ করা হয়' '

আরও কী, আপনি বছরের পর বছর যা কিছু শুনেছেন, সমস্ত ক্যালরি সমানভাবে তৈরি হয় না। ডাঃ লুডভিগ বলেছেন, 'যদিও এক বোতল কোলা এবং এক মুঠো বাদামের সমান সংখ্যক ক্যালোরি থাকতে পারে, তবে তারা বিপাকের উপর নাটকীয়ভাবে বিভিন্ন প্রভাব ফেলেছে,' ডাঃ লুডভিগ বলেছেন। (আপনি এটি অনুমান করতে পারেন যা খারাপটি খারাপ।)

তিনটি নতুন বই স্মার্ট খাওয়ার বিষয়ে সর্বশেষ চিন্তাভাবনার অন্তর্দৃষ্টি দেয়, এবং সেগুলি বিশিষ্ট ওজন হ্রাস বিশেষজ্ঞরা লিখেছেন: ডঃ লুডভিগ; লুই আরন, এমডি, ওয়েল কর্নেল মেডিসিন এবং নিউইয়র্ক-প্রেসবিটারিয়ান হাসপাতালের কমপ্রেসিয়েন্সি ওজন নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের পরিচালক; এবং ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক সেন্টার ফর ফাংশনাল মেডিসিনের পরিচালক, এমডি মার্ক হাইম্যান। স্বাস্থ্য এই গ্রাউন্ডব্রেকিং ডায়েট ক্রুসেডারদের সাথে চ্যাট করেছেন যে আমাদের সকলকে কী ক্ষীণ হতে হবে এবং ভাল থাকার জন্য স্বাস্থ্যকর থাকতে হবে তা জানতে

সরল কার্বস হ্রাস করুন - 'দ্য' ক্যালোরি একটি ডাঃ হাইম্যান বলেছেন, ক্যালোরির রূপকথার কাহিনী সম্ভবত সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর পুষ্টির অন্তর্ভুক্ত। এই কারণ: সুগার স্ন্যাকস এবং পানীয় এবং কম ফ্যাটযুক্ত, অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত স্টার্চগুলি দ্রুত রক্তে শর্করাকে বাড়ায় যা আপনার অগ্ন্যাশয়কে ইনসুলিনের বন্যা ছাড়তে পরিচালিত করে Dr. ডঃ লুডভিগ 'চূড়ান্ত ফ্যাট সেল সার' বলে কারণ এটি আপনার শরীরকে নির্দেশ দেয় ক্যালরি ফ্যাট হিসাবে সঞ্চয় করে, ফ্যাট কোষগুলি সংখ্যা এবং আকারে বাড়িয়ে তোলে

একবার ইনসুলিন আপনার চর্বিযুক্ত কোষগুলিতে ক্যালোরি শুরু করে, এটি দরজা বন্ধ করে দেয়, তাদের বাইরে যাওয়ার ক্ষমতা সীমাবদ্ধ করে। আপনার ফ্যাট কোষগুলিতে আটকে থাকা ক্যালোরি, ওরফে জ্বালানী সহ, আপনার মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলিকে শক্তিশালী করতে রক্তের প্রবাহে খুব কম গ্লুকোজ এবং খুব কম লিপিডস প্রচলিত থাকে। জ্বালানী ঘাটতি সংবেদন করে আপনার মস্তিষ্ক আপনাকে ক্ষুধা বোধ করতে এবং আপনার বিপাককে ধীর করে দেয় long দীর্ঘমেয়াদী ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য সবচেয়ে সম্ভাব্য সংমিশ্রণ

'ওভারটেকিং আমাদের চর্বি কোষকে বাড়িয়ে তোলে না,' বলে ডঃ লুডভিগ, যার বইয়ের শিরোনাম সর্বদা ক্ষুধার্ত? " 'প্রক্রিয়াজাত কার্বস এবং যুক্ত চিনি আমাদের ফ্যাট কোষগুলি বাড়ানোর জন্য প্রোগ্রাম করেছে এবং এটি আমাদের বাড়িয়ে তোলে' ' এবং এটি একটি দুষ্টচক্র হয়ে ওঠে। এটি ভেঙে দিন: 'আপনি যদি খাবারের সাথে রুটির মতো সাধারণ কার্বস খেতে যাচ্ছেন তবে প্রথমে কিছু প্রোটিন এবং ভেজি খাওয়ার পরে সেগুলি রাখুন,' ডাঃ অ্যারন বলেছেন। 'আমাদের অধ্যয়নগুলি দেখায় যে আপনি যখন খাওয়ার পরে এগুলি সংরক্ষণ করেন, তখন তারা রক্তে শর্করার বড় পরিমাণ — বা ইনসুলিনের মতো ট্রিগার করে না'

আপনার বিপাক তালিকাভুক্ত করুন - ডাক্তাররা দীর্ঘদিন ধরেই জানেন যে দ্যা চেঞ্জ ইয়োর বায়োলজি ডায়েট এর লেখক ডাঃ অ্যারন বলেছেন যে আপনি যদি ওজন হ্রাস করেন তখন আপনার বিপাকটি ধীর হয়ে যায়, 'আপনি যদি আপনার শরীরের ওজনের 10 শতাংশ হ্রাস করেন তবে দিনের বেলায় আপনি যে পরিমাণ ক্যালোরি পোড়ান number তিনি 30 থেকে 40 শতাংশ কমে যান, কারণ একটি ছোট শরীরের জন্য কম ক্যালোরি প্রয়োজন এবং আপনার পেশী আরও দক্ষ হয়ে ওঠে, 'তিনি বলে। তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি পাউন্ড বয়ে দেওয়ার চেষ্টা করার সময় আপনি যা খান তা নির্ধারণ করতে পারে যে আপনার বিপাকটি কতটা বড় আঘাতের মুখোমুখি। এবং তার সহকর্মীরা 18 থেকে 40 বছর বয়সী 21 জন ব্যক্তির দিকে চেয়েছিলেন যারা বেশি ওজন বা স্থূল ছিলেন। তাদের প্রতিটি অংশীদার তাদের শরীরের ওজনের প্রায় 10 থেকে 15 শতাংশ হ্রাস পেয়েছিল, তারপরে তাদের তিনটি ভিন্ন রক্ষণাবেক্ষণের ডায়েটে রাখুন — কম চর্বিযুক্ত (প্রায় 60 শতাংশ দৈনিক ক্যালোরি কার্ব থেকে আসা); লো-গ্লাইসেমিক-ইনডেক্স (রক্তের শর্করার মধ্যে যেমন রক্তের শর্করায় যেমন মাঝারি পরিমাণে স্পাইকের কারণ হিসাবে দৈনিক গ্রহণের প্রায় 40 শতাংশ থাকে); এবং খুব কম কার্ব পদ্ধতির সাথে কার্বস থেকে প্রতিদিন 10% ক্যালোরি রয়েছে। তিনটি ডায়েটে একই পরিমাণে ক্যালোরি জড়িত। এবং প্রতিটি অংশগ্রহণকারী এক মাসের জন্য প্রতিটি ডায়েট চেষ্টা করে।

প্রতিটি ডায়েট পিরিয়ড পরে, গবেষকরা ভাবেন লোকেদের বিপাকের হারগুলি পরীক্ষা করে এবং দেখতে পান যে কম-কার্ব ডায়েট ওজন হ্রাস হওয়ার পরে দেখা যায় বিপাকীয় মন্দাকে পুরোপুরি রোধ করে। 'লো-কার্ব ডায়েটের লোকেরা দিনে দিনে গড়ে 325 ক্যালোরি পোড়ায় — কম পরিমিত পরিশ্রমের সময় আপনি যে একই পরিমাণ বার্ন করেছিলেন — কম চর্বিযুক্ত ডায়েটের খাবারের চেয়ে কম এবং গ্লাইসেমিক ডায়েটযুক্ত লোকেরা কম চর্বিযুক্ত ডায়েটের চেয়ে 150 ক্যালরি বেশি, 'তিনি বলেছিলেন। কেন এটি ঘটে তার একটি তত্ত্ব: প্রক্রিয়াকৃত কার্বস হ্রাস করা এবং ফলস্বরূপ ইনসুলিনের মাত্রা চর্বি কোষকে রক্তের প্রবাহে ক্যালোরিগুলি আবার রক্তের মধ্যে ছেড়ে দেয়, যা শরীরের ওজন নির্ধারণের বিন্দুটিকে স্বাভাবিকভাবেই সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে, ডাঃ লুডভিগের অনুমান। তিনি পোষ্ট করেছেন যে কার্বসকে এমনকি মাঝারিভাবে হ্রাস করা - আপনার কার্বসের গুণমানের প্রতি মনোনিবেশ করা weight পাশাপাশি ওজন কমানোর পক্ষেও উপকারী।

চর্বি সম্পর্কে আপনার ভয়কে ছেড়ে দেওয়া যাক - 'ডায়েটরি ফ্যাটটি অন্যায়ভাবে হয়েছে অসুর, 'ডাঃ অ্যারন বলেছেন। 'জলপাই তেল, বাদাম এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এই দিনগুলিতে জিউরি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকেও দূরে।' ডাঃ লুডভিগ সম্মত হন: 'দুগ্ধের চর্বিগুলি লাল মাংসের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় এবং প্রসেসড কার্বসের সাথে মিশ্রিত খাবার খাওয়ার সময় স্যাচুরেটেড ফ্যাট খারাপ হয়' ' আপনি যখন ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন তখন ফ্যাটটি আশ্চর্যজনকভাবে সহায়ক হতে পারে। স্বাস্থ্যকর চর্বি মস্তিষ্কে অভিলাষ কেন্দ্রগুলি বন্ধ করে দিতে পারে এবং আপনাকে কম চিনি এবং পরিশোধিত কার্বগুলি খেতে সহায়তা করতে পারে - "স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের প্রাথমিক কারণ," ডাঃ হাইম্যান বলেছেন, যার বইয়ের শিরোনাম ফ্যাট খান, পাতলা পান।

চর্বি প্রমাণের অন্যতম শক্তিশালী অধ্যয়নের মধ্যে একটি প্রকাশিত হয়েছিল বেশ কয়েক বছর আগে নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন তে। এতে গবেষকরা 322 ওজন বেশি ওজনের লোকজনকে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ডায়েট, একটি পরিমিত ফ্যাটযুক্ত ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট বা স্বল্প-কার্ব, উচ্চ-চর্বিযুক্ত, উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাদ্য হিসাবে নিয়োগ করেছেন। পরীক্ষাটি দুই বছর ধরে চলেছিল - ডায়েট স্টাডির ক্ষেত্রে একটি আপেক্ষিক জীবনকাল। তারা কী আবিষ্কার করেছিল: স্বল্প-কার্ব, উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটগুলি কেবলমাত্র সবচেয়ে বেশি ওজন হ্রাস করে না তবে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রার মতো হৃদরোগ-সম্পর্কিত কারণগুলিতে সর্বাধিক অনুকূল পরিবর্তনও ঘটেছে

অনেক বেশি ক্যালোরি কাটবেন না - অবশ্যই, আপনি যদি অনাহারে থেকে যান তবে আপনি ক্ষীণ হয়ে যাবেন, তাই মনে হচ্ছে কৌশলটি তাত্ক্ষণিক সাফল্য হবে। তবে শেষ পর্যন্ত সবাই ফিরে আসে। কেন? ডাঃ লুডভিগ বলেছেন যে, 'আপনি যখন খাওয়ার পরিমাণ মারাত্মকভাবে হ্রাস করবেন তখন আপনার দেহ অতিরিক্ত ওজন হ্রাস রোধ করার জন্য নকশা করা শক্তিশালী পাল্টা ব্যবস্থা চালু করে, "এবং তত বেশি ওজন হারাবেন, শরীর ততই মারাত্মকভাবে এটি ফিরে পাওয়ার চেষ্টা করে

একটি জিনিসের জন্য, এটি সংরক্ষণের মোডে পরিবর্তিত হয় এবং কেবলমাত্র কম ক্যালোরি পোড়ায়, ডঃ অ্যারন নোট করেছেন। এ ছাড়াও, তিনি বলেছিলেন, ক্ষুধা এবং তৃপ্তির সাথে সম্পর্কিত হরমোনগুলির মাত্রা আপনার খাওয়ার ইচ্ছা বাড়াতে পরিবর্তিত হয় যা আপনাকে যুক্তিসঙ্গত খাবারের সাথে কম সন্তুষ্ট বোধ করে এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত গুডিগুলিতে বেশি আচ্ছন্ন হয়। ডঃ অ্যারোন ব্যাখ্যা করেছেন, 'এটি আপনার মস্তিষ্কের মতো বাতাসের মতো হয়ে যায়,' এবং ক্ষুধা ও পূর্ণতা সম্পর্কে যে বার্তা প্রেরণ করছে তা আপনি আর বিশ্বাস করতে পারবেন না ''

তবে সঠিক খাবার খাওয়া আপনাকে এগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে জৈবিক প্রতিরক্ষা। কী: ভিজি, লেবু, বাদাম এবং বীজ থেকে একটি সন্তোষজনক পরিমাণ প্রোটিন, উচ্চ মানের ফ্যাট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, কম স্টার্চযুক্ত কার্বস গ্রহণ করুন। ডাঃ লুডভিগ বলেছেন, 'আপনি যখন এ জাতীয় ডায়েট খান, তখন ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস পায় এবং আপনি অতিরিক্ত মেদযুক্ত ক্যালোরি ছাড়ানোর জন্য আপনার ফ্যাট কোষগুলি পুনরায় প্রোগ্রাম করেন' 'তাই জ্বালানী হিসাবে আরও বেশি গ্লুকোজ এবং লিপিড পাওয়া যায় means যার অর্থ আপনি ক্ষুধার সাথে লড়াই করছেন না এবং আপনার বিপাক উচ্চতর থাকবে

এই নতুন ডায়েটরি কৌশলগুলি উত্সাহিত করার জন্য আপনার কিছু চেষ্টা করা-সত্য পরামর্শ দেওয়া উচিত একেবারে মেনে চলা: আরও বেশি সরান, প্রচুর পরিমাণে ঘুমান, স্ট্রেস কম — এগুলি সর্বোপরি ইনসুলিনের মাত্রা রাখতে পারে, পাশাপাশি ক্ষুধা এবং তৃপ্তি হরমোনকেও সর্বোত্তম স্তরে রাখতে পারে, ডাঃ লুডভিগ বলেছেন। ডায়েট গাইডেন্সটি বিকশিত হতে পারে, তবে এই তিনটি মৌলিক বিষয়গুলি সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে

খাওয়ার একদিন, পুনরায় কল্পনা করা হয়েছে - প্রতিটি এমডির ডায়েট পদ্ধতির পরিবর্তনের ক্ষেত্রে আলাদা হলেও সাধারণ কৌশল একই is আপনার শরীরকে আপনার পাতলা প্রচেষ্টা থেকে লড়াই থেকে বিরত রাখুন, পর্যাপ্ত প্রোটিন এবং প্রচুর স্বাস্থ্যকর ফ্যাটযুক্ত পুরো খাবার খান এবং চিনি, পরিশোধিত কার্বস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি হ্রাস করুন। এখানে তাদের বইয়ের পৃষ্ঠাগুলি থেকে কয়েকটি রেসিপি টানা হয়েছে

সকালে
প্রাতঃরাশ: দক্ষিণ-পশ্চিম ওমেলেট 4 থেকে 6 ডিমের সাদা অংশে পিঁয়াজ, গোলমরিচ, টমেটো এবং সালসা, টার্কি বেকন 2 টুকরা দিয়ে তৈরি করা হয় ।

এএম নাস্তা: ১ কাপ ব্লুবেরি সহ প্লেইন গ্রীক দইয়ের একটি ছোট পাত্রে

ডাঃ অ্যারনের আপনার জীববিজ্ঞানের ডায়েটটি পরিবর্তন করুন থেকে ($ 26, অ্যামাজন ডটকম)

মধ্যাহ্ন
মধ্যাহ্নভোজন: ক্যালিফোর্নিয়া কালে কোব স্যালাডের সাথে ½ গুচ্ছ কালে, ¼ অ্যাভোকাডো, 3 বা 4 টি অর্ধেক চেরি টমেটো, water জলভর্তি আর্টিকোক হার্ট কোয়ার্টার, টার্কির বেকন 1 টুকরো এবং ডাইসড, রান্না করা মুরগির 4 আউন্স পারে।

নাস্তা: raw কাপ কাঁচা, জৈব বাদাম এবং বীজ। বৃহত্তর পুষ্টির ঘুষের জন্য, এগুলি সারা রাত ধরে লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে চুলায় শুকিয়ে নিন 120 ডিগ্রির বেশি নয়

ডাঃ হাইম্যানের ফ্যাট খান, পাতলা (28 ডলার, অ্যামাজন ডটকম)

সন্ধ্যা
রাতের খাবার: 1/3 পাউন্ড সাদা-মাংসযুক্ত মাছ বা সালমন রসুন এবং লেবু দিয়ে ব্রোলেড ½ মাঝারি ভাজা মিষ্টি আলু এবং কাটা সবুজ শাক 1 কাপ (যেমন টক বা কালের মতো) স্যুট এড জলপাই তেল, রসুন এবং এক চিমটি নুন

মিষ্টি: ½ মাঝারি নাশপাতি, আপেল, পীচ বা এপ্রিকট দারুচিনি, এলাচ এবং আঁচে জায়ফল দিয়ে পোঁচা ached