এই প্রকারের খাবার আপনার জন্য ভরাট এবং উন্মাদভাবে উভয়ই ভাল

এই নিবন্ধটি মূলত টাইম.কম এ প্রকাশিত হয়েছিল

সমস্ত কার্বস সমানভাবে তৈরি হয় না — এবং এর জন্য মঙ্গলভাবের জন্য ধন্যবাদ। নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিরোধী স্টার্চ নামে একটি নির্দিষ্ট ধরণের কার্বোহাইড্রেট আপনাকে সুস্থ রাখতে, রক্তে শর্করার পরীক্ষা করে এবং অন্ত্রে সমর্থন করে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

প্রতিরোধী স্টার্চ, আলু, কলা, ছোলা জাতীয় এক ধরণের ফাইবার পাওয়া যায় , শস্য এবং অন্যান্য খাবার, নিউট্রিশন বুলেটিন জার্নালে একটি নতুন গবেষণার কেন্দ্রবিন্দু। আয়ারল্যান্ডের ব্রিটিশ নিউট্রিশন ফাউন্ডেশন এবং ইউনিভার্সিটি কলেজ ডাবলিনের গবেষকরা প্রতিরোধ গবেষণামূলক স্টার্চের স্বাস্থ্যের উপকারিতা সম্পর্কে প্রকাশিত সমস্ত গবেষণা বিশ্লেষণ করেছেন এবং পূরণ করার কয়েকটি কারণের চেয়ে বেশি খুঁজে পেয়েছেন।

প্রতিরোধী মাড় খাওয়া হতে পারে পর্যালোচনা সমীক্ষা অনুসারে অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং পূর্ণতা বোধ বৃদ্ধি সমর্থন। কিছু প্রমাণ রয়েছে যে প্রতিরোধী মাড় খাওয়া কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকিতে প্রচুর লাল মাংস খাওয়ার নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, যদিও গবেষণার লেখকরা বলছেন যে এই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য দাবীগুলি বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন research

প্রতিরোধী স্টার্চটি মনে হয় যে অনন্যভাবে স্বাস্থ্যকর এটি সম্ভবত হজম হওয়ার কারণে। স্টার্চটি ক্ষুদ্রান্ত্রকে উপেক্ষা করে, বেশিরভাগ খাবারের হজমের স্থান এবং এর পরিবর্তে কোলনে বিপাক হয়। এটি তখন উত্তেজক এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হয়ে যায় যা শক্তি সরবরাহ করে। সংক্ষিপ্ত-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, যা অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর প্রায়োবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে

১০ জনের একটি ছোট গবেষণায় পর্যালোচনা করা হয়েছে নতুন রিপোর্টে, স্বাস্থ্যকর প্রাপ্ত বয়স্করা প্রায় তিন সপ্তাহ ধরে প্রতিরোধী স্টার্চ প্রায় 30 গ্রামযুক্ত ক্র্যাকার খেয়েছিল এবং কয়েক সপ্তাহ পরে তারা স্টার্চ ছাড়াই ক্র্যাকার খেয়েছে। অধ্যয়নের লেখকরা দেখতে পেয়েছিলেন যে স্বল্প অধ্যয়নের সময়কালেও প্রতিরোধী স্টার্চের সাথে ক্র্যাকার খাওয়া স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়াকে বাড়িয়ে তোলে এবং কম স্বাস্থ্যকর প্রকারের মাত্রা হ্রাস করে

"প্রতিরোধী স্টার্চ রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং অন্যকে সম্মানিত করতে পারে স্বাস্থ্য উপকারিতা, ”স্টাটি লেখক ব্রিটিশ পুষ্টি ফাউন্ডেশনের পুষ্টি বিজ্ঞানী বলেছেন। “এটি ভবিষ্যতের গবেষণার জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ ক্ষেত্র। সব মিলিয়ে বিভিন্ন ধরণের ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের নিয়মিত ব্যবহার জরুরি ”"

নতুন অনুসন্ধানগুলি সাদা রুটি এবং পাস্তা জাতীয় শর্করা যেমন অতিরিক্ত ওভারলোড করার অজুহাত প্রস্তাব করে না, যদিও এতে কিছু প্রতিরোধী স্টার্চ রয়েছে। "হোলগ্রেইন জাতের খাবারগুলিতে এই খাবারগুলির" সাদা "সংস্করণগুলির চেয়ে বেশি পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্চ এবং অন্যান্য ফাইবার রয়েছে। "আমরা জানি যে স্বাস্থ্যকর, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য অর্জনের জন্য ডায়েটার ফাইবারের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ সামগ্রিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং কোলন ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে”