টফুরকি কি কোনও ভেগান মাংসের বিকল্প যা অনুমিতভাবে তুরস্কের মতো — তবে এটি কি আসলে আপনার পক্ষে ভাল?

টেবিলের কেন্দ্রে সসেজযুক্ত স্টাফ পাখির সাথে থ্যাঙ্কসগিভিং রাতের খাবারটি মাংস খাওয়ার ছুটির সুপার বাউলের ​​মতো। ধন্যবাদ, এর মানে এই নয় যে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা সাইড ডিশে সীমাবদ্ধ। ভোজের তারার প্রতিস্থাপনের জন্য, এখানে রয়েছে টফুরকি, একটি মাংস-মুক্ত বিকল্প যা অনেক টার্কির দিন মেনুতে শেষ হয়

তবে এই অদ্ভুতভাবে নাম দেওয়া পোল্ট্রি বিকল্পটিতে ঠিক কী আছে এবং এটি স্বাস্থ্যবান? আমরা পুষ্টিবিদদের কাছে প্রশ্ন উত্থাপন করেছি

টফুরকি একটি বেইজ ফুটবলের মতো আকারের একটি ছদ্ম মাংসের পণ্য যা পূর্বে ভরাট ভর্তি হয়ে আসে। ১৯৮০ এর দশক থেকে এটি অনেক ব্র্যান্ডের দোকানে বিক্রি হয়েছে। সর্বাধিক পরিচিত টোফুরকি, যা পণ্যটি চালু করেছিল এবং যেখানে জেনেরিক নামটি এসেছে

প্রতিটি ব্র্যান্ডের উপাদানগুলির তালিকা পরিবর্তিত হয় তবে টফর্কি রুটি নিজেই মূলত গমের আঠালো এবং তোফু থেকে তৈরি হয় (সুতরাং নাম), ক্যালিফোর্নিয়ায় অরেঞ্জের সেন্ট জোসেফ হাসপাতালের পুষ্টিবিদ আরডি, আরডি বলেছেন। স্টাফিংয়ের জন্য সেলারি এবং পেঁয়াজের মতো শাকসবজি, লবণ এবং ভেজি-ভিত্তিক স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং সংরক্ষণকারীগুলিতে উপাদানগুলি গোল করে দেওয়া হয়। প্যাকেজিংয়ের একটি দ্রুত চেক আপনাকে জানাতে পারে যে ব্র্যান্ডটি কেবল জৈব উপাদান ব্যবহার করে, যদি এটি উদ্বেগের বিষয়।

এমনকি সবচেয়ে উত্সাহী ভেজানও আসল জিনিসটির জন্য একটি টোফুর্কি ভুল করবেন না। তবে এর পুষ্টির প্রোফাইলটি কোনও সত্যিকারের পাখির চেয়ে ক্রেজি টানা নয়

প্রোটিনের দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে মিল similar টুফুর্কি পরিবেশন করা পাঁচ আউন্সের প্রায় 34 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, যখন টার্কি নিজেই (বিশেষত টার্কির স্তন) 42 টি প্রোটিন গ্রাম রয়েছে। "টফুর্কির টার্কির তুলনায় কিছুটা কম প্রোটিন রয়েছে তবে টফুর্কি প্রোটিন টফু থেকে আসে, এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন উত্স হিসাবে বিবেচিত হয় - যার অর্থ এটি আমাদের দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।"

উভয়েরই রয়েছে অনুরূপ ক্যালোরি গণনা। পাঁচ আউন্স টোফুরকি ঘড়িতে পরিবেশন করে প্রায় 290 ক্যালোরি, যখন টার্কির 5 আউন্স অংশে 209 ক্যালোরি থাকে

কার্বস একটি আলাদা গল্প। তুরস্কের কোনও কার্বস নেই, তবে টফুর্কির পরিবেশনে 17 কার্ব গ্রাম রয়েছে। তবে ভুলে যাবেন না, টফর্কি স্টাফিংয়ের সাথে আসে, এই কার্বসের একটি প্রধান উত্স। 'তুরস্কের জিরো গ্রাম শর্করা এবং নিম্ন স্তরের চর্বিতে বেশিরভাগ লোক খাওয়ার স্টাফ অন্তর্ভুক্ত করে না, যা শর্করা-ভারী, "রান্নার বিজ্ঞানী জেসিকা গ্যাভিন বলেছেন। টার্কির 3 গ্রামের তুলনায় টফুরকিতে 10 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে

টফুর্কির উচ্চ কার্বসের এক বোনাস: অতিরিক্ত ফাইবার। তোফুর্কিতে 5 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, তবে টার্কির কোনও কিছুই নেই। প্রক্টর বলেছেন: "এর অর্থ এই যে আপনি অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কম হবেন কারণ ফাইবার আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে” "

আমরা যে পুষ্টিবিদদের সাথে কথা বলেছি টফুরকি দৃkey় নন think তবে শেষ পর্যন্ত, আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার প্লেটে আরও ভাল জিনিস রাখতে পারেন। "দিনের শেষে, টফুরকি হ'ল একটি মরসুমের থালা, তাই আপনি যদি নভেম্বরের এক সপ্তাহের জন্য এটি খাওয়া হয় এবং সারা বছর ধরে এটি না খান তবে ঠিক আছে fine সংযম হ'ল স্বাস্থ্য, "নিউ ইয়র্ক সিটির জেনকি নিউট্রিশনের মালিক আরডি জোনাথন ভালদেজ বলেছেন। “তবে আমি তোফুর্কিকে স্বাস্থ্যকর বলব না।”

'স্টোর-কেনা টফুর্কিতে যুক্ত প্রসেসড উপাদানগুলি এটিকে একটি আসল টার্কির পাখির চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে পরিণত করে, "ম্যাগি মাইকেলালজেক, আরডি, এর প্রতিষ্ঠাতা, বলেছেন একবার কুমড়ো পুষ্টির পরামর্শ নেওয়ার পরে

স্বাস্থ্য অবদানকারী পুষ্টি সম্পাদক সিন্থিয়া সাস, এমপিএইচ, আরডি বলেছেন যে অন্যান্য প্রোটিন-প্যাকযুক্ত ভেজির বিকল্পগুলি স্বাস্থ্যকর এবং ঠিক থ্যাঙ্কসগিভিং-বান্ধব। "আমি নকল মাংস পণ্যগুলির অনুরাগী নই," সে ব্যাখ্যা করে। 'আমার সুপারিশ হ'ল একটি হৃদয়যুক্ত তবে স্বাস্থ্যকর মটরশুটি, মসুর, ডাল, বা ছোলা থালা - এই সমস্ত কিছুই উদ্ভিদ-ভিত্তিক, আঠালো-মুক্ত, এবং টফুর্কি পরিবেশনের পরিবর্তে অ্যালার্জির সাধারণ ট্রিগার নয় serve

এটিকে আপনার পক্ষে আরও ভাল করার একটি উপায় হ'ল আপনার নিজের টফুর্কি তৈরি করা। এইভাবে, আপনি উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং স্বাদ এবং গন্ধ নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন। (দুর্ভাগ্যক্রমে, টফুর্কির স্বাদ পরীক্ষাগুলি এটিকে নরম, স্বাদহীন এবং রুবরি হিসাবে বর্ণনা করেছে ... আপনার ছুটির নৈশভোজের সময় আপনি যে ধরনের মুখ আশা করতে পারেন তা নয়)