ট্রান্স ফ্যাট লেবেলিং কৌশলযুক্ত

সোমবার, ৩০ জুন (হেলথডে নিউজ) - বেকড বা ভাজা খাবার পরিবেশন করার ক্ষেত্রে 3 বা 4 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাটগুলি কি আপনার পক্ষে খারাপ, বা আপনি উদ্বেগ বন্ধ করতে পারেন?

উত্তর: এটি সর্বদা অস্বাস্থ্যকর , যেহেতু ধমনী-জমে থাকা কৃত্রিম ফ্যাট কোনও পরিমাণই আপনার পক্ষে ভাল নয়

তবে, একটি নতুন গবেষণায় বোঝানো হয়েছে যে মুদি দোকান সামগ্রীর পাশে পাওয়া পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেলটি সেই বার্তাটি পাওয়ার ক্ষেত্রে দুর্বল কাজ করে does লিটল রকের আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের বিপণনের অধ্যাপক অধ্যক্ষ লেখক এলিজাবেথ হাওলেট দাবি করেন, 'এখানে কেবল একটি সংখ্যার বাইরে ফেলে দেওয়া খুব বিভ্রান্তিকর।'

তার দলটি দেখেছিল যে স্বাস্থ্যকর সচেতন গ্রাহকরা প্রায়শই পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেলে পাওয়া ট্রান্স ফ্যাট সম্পর্কিত তথ্য দ্বারা বিভ্রান্ত হন

মূল সমস্যাটি হ'ল কোনও পরিমাণ ট্রান্স ফ্যাট আপনার পক্ষে ভাল না বলে এটি তৈরি করে makes চিনির মতো সামগ্রীর মতো বা সামগ্রিক বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন করা হয় তেমন 'প্রস্তাবিত দৈনিক মান' এর শতাংশ শতাংশ পোস্ট করার কোনও বুদ্ধি নেই। সুতরাং ভোক্তাদের কেবল একটি সংখ্যা রয়েছে - যেমন পরিবেশন প্রতি 2, 3 বা 4 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট - এবং এটি কতটা স্বাস্থ্যকর হতে পারে তার ব্যাখ্যার কোনও উপায় নেই

তদুপরি, পরিমাণের তুলনায় হাওলেট বলেছেন, পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেলে তালিকাভুক্ত ক্যালোরি বা কার্বোহাইড্রেট - যা প্রায়শই কয়েক ডজন বা কয়েকশ ইউনিটে চলে যেতে পারে - কয়েক গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট নির্দোষ বলে মনে হতে পারে, হাওলেট বলেছেন। সে প্রসঙ্গে, গ্রাহকরা প্রায়শই ভাবেন, '4 গ্রাম, বাহ ভাল দেখায়, "তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

বাস্তবে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বলেছে যে ট্রান্স ফ্যাট প্রতি 2 গ্রামেরও বেশি কিছু অবশ্যই খারাপ আপনার জন্য - এবং এটি আপনার পছন্দ খাওয়া শূন্যের উপরে থাকা পছন্দ।

তবে গড় গ্রাহক এটি জানেন না। জার্নাল অব পাবলিক পলিসির একটি সাম্প্রতিক ইস্যুতে প্রতিবেদন করা & amp; বিপণন, হাওলেট এবং তার সহকর্মীদের প্রায় 600 জন প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টি ফ্যাক্টসের লেবেলগুলির সাথে বিভিন্ন স্নাক ক্র্যাকারের আপেক্ষিক পুষ্টিকর মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছিল যা প্রতি পরিবেশনায় ট্রান্স ফ্যাটের বিভিন্ন স্তরের প্রদর্শন করতে চালিত হয়েছিল

অংশগ্রহণকারীদের সকলেরই ছিল স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ভাল কারণ: একটি পরীক্ষায় সমস্ত স্বেচ্ছাসেবীরা ডায়াবেটিস ছিলেন এবং দ্বিতীয় পরীক্ষায় তারা সকলেই হৃদরোগে আক্রান্ত হয়েছিলেন

এবং তবুও আরকানসাস দলটি খুঁজে পেয়েছে যে কোনও শিক্ষার অভাবে আপনার জন্য প্রতিদিন কতটা ট্রান্স ফ্যাট ভাল বা খারাপ, বেশিরভাগ অংশগ্রহণকারীরা ট্রান্স ফ্যাট পরিবেশন করতে 3 বা 4 গ্রাম কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত হতে ব্যর্থ হন

'যখন আপনি কাউকে ট্রান্স ফ্যাট স্তরটি কী বলেন হাওলেট বলেছেন, কোনও প্রোডাক্টে রয়েছে এবং সেই সংখ্যার অর্থ কীভাবে মূল্যায়ন করা যায় সে সম্পর্কে কোনও গাইডলাইন দিবেন না, যা কিছু মিথ্যা অনুমানের দিকে নিয়ে যেতে পারে, 'হাওলেট বলেছেন।

তালিকায় ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত হওয়া নিউট্রিশন ফ্যাক্টস প্যানেলে থাকা উপাদানগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লেবেলে প্রথম বড় পরিবর্তন is এস। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন ১৯৯৪ সালে এটি প্রথম প্রবর্তন করে। হাউলেট গ্রাহকদের পক্ষে লেবেলের ব্যাখ্যা সহজ করার জন্য তার নিজের কোনও ফিক্স সরবরাহ করেনি, তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে 'যখনই পরিবর্তিত হয় তখন কিছু শিক্ষামূলক উপাদান বা প্রচারণা দরকার' needs নিউট্রিশন ফ্যাক্টস প্যানেল প্রদর্শিত হবে।

'এফডিএ'র সাথে লড়াই করতে হবে এমনটাই ছিল'

একটি লেবেলিং নোট অধ্যয়নকারীদের স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দগুলি করতে সহায়তা করে বলে মনে হয়েছে, হাওলেট বলল। একটি প্রস্তুতকারকের সম্মুখ-প্যাকেজ দাবি করেছে যে পণ্যটি 'ট্রান্স ফ্যাট কম ছিল' বা 'জিরো ট্রান্স ফ্যাট' অংশগ্রহনকারীদের প্রশ্নযুক্ত খাবার গ্রহণের সম্ভাবনা তৈরি করেছিল

হাওলেট এ জাতীয় ব্যবহারকে সমর্থন করে দাবিগুলি বৈধ, তবে নোট করে যে গ্রাহকদের এখনও পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেলটি খুব কাছ থেকে পড়তে হবে। কারণ এই যে কোনও পণ্যটির কোনও ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে না তবে অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা শর্করার পরিমাণ এখনও খুব বেশি থাকে she

টেক-আউট বা সিট-ডাউন রেস্টুরেন্টের খাবারে ট্রান্স ফ্যাট কতটুকু রয়েছে তা নির্ধারণ করে she এমনকি আরও কঠোর। হাওলেট বলেছেন, 'ঘরে বসে খাবারের প্রসঙ্গে গ্রাহকরা খুব কমই বোঝেন। 'গ্রাহকরা এটি খুঁজতে চাইলে তথ্যটি রয়েছে, তবে বেশিরভাগ গ্রাহকরা ওয়েবে বসে উচ্চারণে উত্সাহিত হন না এবং পণ্যগুলিতে কত ক্যালোরি এবং গ্রাম ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে তা সঠিকভাবে আবিষ্কার করতে পারেন'

না জানার পরিণতিগুলি হৃদয়কে শক্ত করতে পারে। জনস্বার্থে বিজ্ঞান কেন্দ্রের ২০০ 2006 এর এক গবেষণা অনুসারে, কেনটাকি ফ্রাইড চিকেনের একটি সাধারণ থ্রি-পিস কম্বো খাবারের মধ্যে হ'ল ট্রান্স ফ্যাট প্রায় 15 গ্রাম

মুদি আইলে জিনিসগুলি ধীরে ধীরে আরও উন্নত হচ্ছে, প্যাকেজযুক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের বেশিরভাগ নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার থেকে দ্রুত পশ্চাদপসরণ করতে মারছে। কিন্তু ট্রান্স ফ্যাট এখনও অনেক পণ্য একটি প্রধান উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, ডিজিওর্নোর রসুন রুটির ক্রাস্ট পেপারোনি পিজ্জা ফর ওয়ান-তে প্রতি পরিবেশনায় 3.5 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, পাশাপাশি পুষ্টি ফ্যাক্টসের প্যানেল অনুসারে 16 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। পণ্যটির প্যানেল বলছে, এবং ড্রকের কফি কেকগুলি প্রতি পরিবেশনকারী (2 কেক) প্রতি 2.5 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাটও ধারণ করে

এই সমস্ত কিছুর অর্থ ট্রান্স ফ্যাটগুলির যে কোনও স্তরের ঝুঁকি সম্পর্কে গ্রাহকদের শিক্ষিত করতে আরও বেশি কিছু করতে হবে , হাওলেট বলল। তিনি বিশ্বাস করেন যে ট্রান্স ফ্যাট সংখ্যার চারপাশে বর্তমান বিভ্রান্তি থেকে এফডিএ শিখতে হবে, গ্রাহকদের পরের বার যখন পরিবর্তন আসবে তখন পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেলের আরও ভাল ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করতে হবে।

'যদি আরও পরিবর্তন হতে চলেছে - কারণ কে জানে যে তারা পরবর্তী কী সন্ধান করতে পারে - এই তথ্যের মূল্যায়ন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য ভোক্তাদের জন্য এক ধরণের নির্দেশিকা থাকা দরকার, 'হাওলেট বলেছেন। 'আমরা সেখানে তথ্য পাওয়ার চেষ্টা করছি যে গ্রাহকরা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় তাদের একটি অবহিত পছন্দ করা উচিত' '

ট্রান্স ফ্যাট সম্পর্কে আরও জানতে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন দেখুন

উত্স: এলিজাবেথ হাওলেট, পিএইচডি, অধ্যাপক, বিপণন, আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়, লিটল রক; ডোনাসের ইউনিভার্সিটি অফ টেক্সাস সাউথ ওয়েস্টার্ন মেডিকেল সেন্টার, প্রবক্তা, আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন এবং চেয়ার-নির্বাচিত, স্বাস্থ্য পেশাদারদের পুষ্টি শিক্ষাবিদ; বসন্ত ২০০৮, জার্নাল অফ পাবলিক পলিসি & amp; বিপণন

ই.জে. মুন্ডেল
হেলথডে রিপোর্টার

সর্বশেষ আপডেট: ৩০ জুন, ২০০

কপিরাইট © ২০০৮ স্কাউটনিউজ, এলএলসি। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত।