ওজন কমাতে চান? আপনার ক্যালোরি গণনা বন্ধ করা উচিত

কেরি রাবে, টেক্সাসের অস্টিনের একটি 41-বছর বয়সী প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গ্রন্থাগারিক ছিলেন একটি হার্ড-কোর ক্যালোরি কাউন্টার। এক বছরের জন্য প্রতিটি দিন, তিনি তার খাওয়া সমস্ত কিছু লগইন করেন, দুবার বেকড আলু এবং টেটার টোট ক্যাসেরোলগুলিকে কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ দিয়ে তৈরি করে বিশ্বাস করে যে চর্বি তার ফ্যাট তৈরি করে। তিনি রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়ার আগে মেনুটি অধ্যয়ন করেছিলেন, দিনের জন্য তিনি কত ক্যালোরি রেখেছিলেন তা দিয়ে একটি থালা বেছে নিয়েছিলেন। 'আমি নিশ্চিতভাবে ভেবেছিলাম যে ধারাবাহিকভাবে ওজন হ্রাস করার একমাত্র উপায় এটি ছিল', তিনি বলেছেন। 'আমি ভেবেছিলাম আমার সারা জীবন এটি করতে হবে' '

এক পরিমাপে, এটি কার্যকর হয়েছিল; রাবে সে বছর 10 পাউন্ড হারালেন। তবে তার লক্ষ্যটি পূরণ হলেও তিনি হতাশ হয়ে পড়েছিলেন। তিনি প্রতি খাবারের আগে এবং পরে গণিত করা পছন্দ করতেন না, এবং ওজন হ্রাস করার সময় স্বল্প মানের খাবার খাওয়া থেকে দূরে সরে গেলেও তার ভাল লাগেনি — এবং তিনি সন্তুষ্ট নন was

তাই এক দিন, রাবে লগিং বন্ধ করে দিয়েছিল এবং কেবল আরও ওজন হ্রাস করার জন্য নয় বরং এটি বন্ধ রাখার জন্য আরও ভাল পথ অনুসন্ধান করতে গিয়েছিল। তিনি বলেন, 'আমি সারা জীবন খেতে পারি এমন উপায়ের সন্ধান করছিলাম।'

রাবে বিশেষজ্ঞরা এখন কী আবিষ্কার করছেন তা শিখতে যাচ্ছিলেন: স্বাস্থ্যকর থাকার জন্য ক্যালোরির মান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ , ওজন হ্রাস করা এবং ফলাফলগুলি বজায় রাখা।

'আপনি যখন সঠিক মানের এবং খাবারের ভারসাম্য খান, তখন আপনার শরীর নিজেই বাকীটি নিজেই করতে পারে,' গবেষক, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এমডি ডেভিড লুডভিগ বলেছেন, এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের অধ্যাপক, 2016 ওজন হ্রাস বই সর্বদা হাংরি কে লিখেছিলেন? ডাঃ লুডভিগ বলেছেন, 'আপনাকে ক্যালোরি গণনা করতে হবে না বা সংখ্যা অনুসারে চলতে হবে না fat'

খাবারে মানুষকে চর্বিযুক্ত করে তোলে এমন সমস্যা নয় যে তাদের খুব বেশি ক্যালরি রয়েছে, এটি হ'ল তারা দেহে প্রতিক্রিয়া ছড়িয়ে দেয় যা চর্বি সঞ্চয়ের প্রচার করে এবং লোকেদের বাড়িয়ে তোলে। প্রসেসড কার্বোহাইড্রেটস ch যেমন চিপস, সোডা, ক্র্যাকার এবং এমনকী সাদা ভাত জাতীয় খাবার sugar তাড়াতাড়ি চিনিতে ডাইজেস্ট করে এবং হরমোন ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়।

'ইনসুলিন আপনার ফ্যাট কোষগুলির জন্য মিরাকল-গ্রোয়ের মতো,' ড। লুডভিগ এটি কোষগুলিকে রক্তে ক্যালোরি স্নেহ করার জন্য এবং তাদের চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করার জন্য নির্দেশ দেয়, তাড়াতাড়ি শরীরকে ক্ষুধার্ত বোধ করে। এই কারণেই চিপের একটি বড় ব্যাগ গ্রাস করা এবং এখনও দুর্ভিক্ষ বোধ করা এত সহজ।

এই চক্রটিকে অনেকবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনার বিপাকটি আপনার বিরুদ্ধে কাজ শুরু করবে। আরও কী, 'যখন মানুষ তাদের ক্যালরি ভারসাম্য হ্রাস করার চেষ্টা করে, তখন দেহ লড়াই করে,' ডাঃ লুডভিগ বলেছেন। এটি দুটি উপায়ে ঘটে: বিপাক আরও বেশি ক্যালোরি রাখার জন্য ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে hung 'ক্রমবর্ধমান ক্ষুধা এবং ধীর বিপাকের এই সংমিশ্রণটি এমন একটি যুদ্ধ যা দীর্ঘমেয়াদে আমরা হারাতে চাই।' গত বছর একটি নাটকীয় গবেষণায়, গবেষকরা ১৪ জন প্রতিযোগীকে অনুসরণ করেছিলেন, যারা দ্য বিজেস্ট হারায় সবচেয়ে বড় (প্রায় 100 পাউন্ড) হারিয়েছিলেন এবং তারা এটির ক্ষেত্রে আবিষ্কার করেছেন। ছয় বছরের মধ্যে, তাদের মধ্যে একটিও বাদে তারা অনেকটা বা সমস্ত ওজন ফিরে পেয়েছিল কারণ তাদের বিপাক স্থবির হয়ে পড়ে এবং ক্ষুধা-নিয়ন্ত্রক হরমোন লেপটিনের স্তর হ্রাস পেয়েছে

এই মোটাতাজাকরণ ভাঙার সর্বোত্তম উপায় চক্র হ'ল প্রক্রিয়াজাত কার্বগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা, ডঃ লুডভিগের যুক্তি: 'চর্বি মোটেই ইনসুলিন বাড়ায় না, তাই ওজন হ্রাসের জন্য তারা মূল সহায়ক হতে পারে।

এই ধারণাটি অবশ্যই, কয়েক দশক ধরে ডায়েট পরামর্শের বিরোধিতা করে। আমেরিকানদের দীর্ঘকাল ধরে চর্বি জাতীয় বিপদ সম্পর্কে সতর্ক করা হয়েছিল, যেহেতু পুষ্টি উপাদানগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের চেয়ে দ্বিগুণেরও বেশি ক্যালোরি ধারণ করে। একা গণিতে, কার্বসের সাথে ফ্যাট প্রতিস্থাপন করা ভাল ধারণা বলে মনে হচ্ছে — তবে তা নয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে লো-ফ্যাটযুক্ত ডায়েটের লোকেরা কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের চেয়ে কম ওজন হ্রাস করে

অন্য মোড়কে, স্বাস্থ্যকর চর্বি খাওয়া — এমন ধরণের যা আসলে হৃদয়কে সমর্থন করে, যেমন টুনায় ওমেগা -৩ এস এবং অলিভ অয়েলে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট weight ওজন বাড়ানোর কারণ বলে মনে হয় না। ল্যানসেট ডায়াবেটিস & এম্পে গত বছর প্রকাশিত একটি ট্রায়াল; এন্ডোক্রিনোলজি দেখিয়েছে যে লোকেরা পাঁচ বছর ধরে শাকসবজি এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করেছিল তাদের কম ওজন কম খাওয়ার জন্য বলা হয়েছিল তাদের তুলনায় বেশি ওজন হ্রাস পেয়েছে। একটি সম্পর্কিত গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট অনুসরণকারী লোকেরা তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি প্রায় 30 শতাংশ হ্রাস করেছেন, এবং কম চর্বিযুক্ত ডায়েট খাওয়ার নির্দেশ দেওয়া ব্যক্তিরা তা করেন নি।

'40 বছর ধরে শুনার পরে কীভাবে চর্বি খাওয়া আপনাকে মোটা করে তোলে এবং কীভাবে আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে আমাদের ক্যালোরি গণনা করতে হবে, লোকেরা শত শত বছর ধরে জলপাইয়ের তেল, বাদাম, অ্যাভোকাডো, ফ্যাটি ফিশ, এমনকি গা dark় চকোলেট জাতীয় খাবারগুলি যে মানুষকে উপভোগ করেছে এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখেছে তাতে মানুষ ভয় পায় , 'ডাঃ লুডভিগ বলেছেন। 'এই খাবারগুলি ক্যালোরিযুক্ত হওয়া সত্ত্বেও সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে'

ফাইবার, প্রোটিন এবং ফ্যাটযুক্ত প্রকৃত প্রাকৃতিক খাবারগুলি তৃপ্তিদায়ক, আপনি স্বাভাবিকভাবেই কম খাবার খান তাদের, নতুন চিন্তা যায়। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান মীরা ইলিক বলেছেন, 'যদি খাবারটিতে তিনটিই থাকে তবে খাবারটি জিআই ট্র্যাক্টের মাধ্যমে আরও ধীরে ধীরে চলে আসবে।' যখন কোনও খাবার শরীরের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় নেয়, আপনি আরও দীর্ঘায়িত বোধ করেন

ক্যালোরির ভিত্তিতে খাবার বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, আইলিক তিনটি বিভাগ থেকে খাবার বাছাই করার পরামর্শ দেয়: একটি শাকসব্জী বা পুরো শস্যের মতো ফাইবারের একটি; একটি প্রোটিন উত্স (মনে করুন: মুরগী ​​বা সালমন); এবং একটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, জলপাই তেল এবং কাটা অ্যাভোকাডো সহ সালাদের মতো

তবে স্বাস্থ্যকর খাবারেও এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নেওয়া সম্ভব। আইলিক বলেছেন, সবচেয়ে বড় প্রলোভনগুলি সাধারণত চিনাবাদাম মাখন এবং বাদামের মাখন — তিনি 'হেলদি প্লেট' পদ্ধতিটি বোধহয় অংশ নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি পছন্দ করেন: আধা প্লেট ননস্টার্ক শাকগুলিকে একত্রিত করে, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্বাস্থ্যকর; প্রোটিনের এক চতুর্থাংশ প্লেট; এবং পুরো শস্য বা লেবু জাতীয় মানের কোয়ার্টের এক চতুর্থাংশ প্লেট। স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্লেটের প্রোটিন এবং কার্ব অংশে পপ আপ হয়ে যাবে এবং আপনি যদি সেই সূত্র ধরে থাকেন তবে আপনার সেগুলি খাওয়ার সম্ভাবনা কম। এত ভাল গোলাকার খাবার তৈরির পরে, আপনি এতে যোগ করা ভাল চর্বি পরিমাণের পরিমাণ পরীক্ষা করা আরও সহজ পাবেন

স্বাস্থ্যকর-তবে-সমৃদ্ধ খাবারগুলি খাওয়ার বিরুদ্ধে রক্ষা করার আরেকটি উপায় হ'ল টেবিলের দিকে ধীর। 'প্রচুর লোক খুব দ্রুত খাচ্ছে,' বলেছেন ইলিক। 'মস্তিষ্কের তৃপ্তি, পেটের পূর্ণতা বাড়াতে সর্বনিম্ন 20 মিনিট সময় নেয় এবং আপনি খুব তাড়াতাড়ি খাওয়া হলে আপনি পূর্ণ হওয়ার চিহ্নটি মিস করেন।

সাম্প্রতিক গবেষণাটি পাওয়া গেছে যখন লোকেরা একটি বডি স্ক্যান মেডিটেশন নামে একটি সংক্ষিপ্ত মননশীলতা অনুশীলন করেছিল। যার মধ্যে আপনি নিজের ভিতরে কী অনুভূত হন। তারা ক্ষুধা এবং পূর্ণতার ইঙ্গিত দেয় এমন অভ্যন্তরীণ সংকেতগুলি তুলতে আরও সক্ষম হয়েছিল। বেশি সচেতন লোকেরা সময়ের সাথে সাথে ওজনের কম ওঠানামার অভিজ্ঞতাও দেখানো হয়েছে

যদিও মানসম্পন্ন ক্যালোরিগুলি আপনাকে খাওয়ার জন্য কম আচরণ করতে সহায়তা করবে, তবুও মাঝে মাঝে উপভোগ করার সুযোগ রয়েছে। ডঃ লুডভিগ হ'ল ডার্ক চকোলেটের ভক্ত, এতে হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং তৃপ্তি বেনিফিট রয়েছে। যদি এটি আপনার পক্ষে না করে তবে আপনি মাঝে মধ্যে কুকি মিশ্রণে রাখতে পারেন। "বিপাকীয় স্লেট পরিষ্কার করার পরে এবং তাদের ইনসুলিন কমিয়ে দেওয়ার পরে, মানুষ পরিমিতরূপে প্যাস্ট্রি, পাস্তা, এসটেরা উপভোগ করতে পারবেন," ডাঃ লুডভিগ বলেছেন। যদি আপনি এই খাবারগুলি মিস করেন তবে তিনি অভ্যাসটি ট্রিগার হওয়ার আগে আপনি কী পরিচালনা করতে পারবেন তা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেন। 'অন্যদের জন্য যাদের বিপাকটি ততটা সহ্য করে না, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকার এবং অভিলাষের বিরুদ্ধে লড়াই না করার সুবিধা proces প্রক্রিয়াজাত শর্করাগুলির ক্ষণস্থায়ী আনন্দগুলির চেয়ে অনেক বেশি হবে' '

রাবে, তিনি তার নতুন বছর শুরু করেছিলেন যেখানে তিনি চর্বি গ্রহণ করেছিলেন এবং চিনি কমিয়েছিলেন on তিনি শারীরিক শক্তি, শক্তি এবং একটি অবিচল প্রবাহ অর্জন করার সময় প্রায় ওজন কমিয়েছিলেন

'আমি ক্যালরির চেয়ে বেশি সীমাবদ্ধ না হয়ে ওঠার চেয়ে নিজেকে আরও মুক্ত মনে করি,' সে বলে। 'আমি আমার ডায়েটের মানের ক্ষেত্রে কিছুটা বড় পরিবর্তন করেছি এবং আমি অনুভব করি যে আমি এগুলি বজায় রাখতে পারব' '

সর্বোপরি, খাবারের গণিতকে খিঁচুনি খাওয়ার প্রতি তার ভালবাসাকে নতুন করে নতুন করে তুলেছে that তিনি নিজের রান্না ব্লগ শুরু করেছিলেন

রাবে তিনি বলেন, তিনি কখনই ক্যালোরি গণনায় ফিরে যাবেন না। 'আমি অভ্যন্তরীণভাবে আমার মতো খেতে উত্সাহিত করেছি, কারণ আমি এটি উপভোগ করি,' সে বলে। 'আমি এখন যেভাবে অনুভব করি তা পছন্দ করি' '