5 দিনের জাঙ্ক ফুড আপনার বিপাককে কী করে

আপনার বিপাকের জন্য কিছু সত্যই খারাপ জিনিস করতে ম্যাক এবং পনির সমৃদ্ধ ডায়েটের আশ্চর্যজনকভাবে কয়েক দিন সময় লাগে। প্রক্রিয়াজাত খাবারে পূর্ণ মাত্রায় মাত্র পাঁচ দিন খাবারের প্রতি দেহের স্বাস্থ্যকর প্রতিক্রিয়া বদলাতে যথেষ্ট ছিল, স্থূলতা জার্নালে প্রকাশিত একটি ছোট্ট নতুন গবেষণা পেয়েছে।

গবেষকরা যখন কঙ্কালের পেশীগুলি কীভাবে খাপ খাইয়ে নিতে চান তা দেখতে চেয়েছিলেন চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির সাথে আমাদের দেহকে আঘাত করে, তাই তারা প্রাথমিক স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণের ডায়েট সহ 12 টি স্বাস্থ্যকর কলেজ-বয়স্ক পুরুষকে নিয়ে এবং গবেষকদের দ্বারা নকশাকৃত খাওয়ার পদ্ধতিতে রাখে। চর্বিযুক্ত ডায়েটগুলিতে যারা 55% ক্যালোরি খেয়েছিল তারা ফ্যাট থেকে আসে their এবং তাদের মোট ক্যালোরির প্রায় 18% স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে আসে most বেশিরভাগ আমেরিকান খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট, তাদের ডায়েট যত খারাপ হোক না কেন। কন্ট্রোল ডায়েট প্রায় 30% ফ্যাটযুক্ত ছিল।

"যখন আমরা কোন ডায়েট ব্যবহার করছিলাম তখন আমরা ম্যাকডোনাল্ডসের জন্য উপহারের শংসাপত্রের মতো জিনিসগুলিতে নজর রেখেছিলাম," ম্যাথু ডাব্লু হুলভার, পিএইচডি বলেছেন, ভার্জিনিয়া টেকের মানব পুষ্টি, খাদ্য ও অনুশীলনের বিভাগীয় প্রধান। "তবে আমাদের গবেষণায় মানুষকে যা খাওয়াতাম তার তুলনায় ম্যাকডোনাল্ডের ডায়েটও যথেষ্ট পরিমাণে স্যাচুরেটেড হয় না”

তারা ম্যাকারনি এবং পনির, হ্যাম এবং পনির জাতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাখনের সাথে শীর্ষে থাকা একটি পশ্চিমা খাবারে স্থির হন They মেয়নেজ এবং মাখন, এবং চর্বিযুক্ত মাইক্রোওয়েভেবল খাবারের সাথে স্যান্ডউইচ। গবেষকরা উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাওয়ানোর আগে এবং পরে পুরুষদের কাছ থেকে পেশী বায়োপসি নিয়েছিলেন। গবেষকরা চর্বিযুক্ত ডায়েটগুলি নিয়ন্ত্রণে ক্যালরির ক্ষেত্রে অভিন্ন হওয়ার জন্য তৈরি করেছিলেন

গবেষকরা যখন নির্দিষ্ট জিন টার্গেটের দিকে তাকান, বিপাকের উপর প্রভাব ছিল নাটকীয়। হুলভার বলেছেন, "খাবারের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়াটি মূলত হয় না হয় বা কেবল পাঁচ দিনের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের পরে না," হুলভার বলেছেন। এক সপ্তাহের কাজের ফ্যাটিযুক্ত ডায়েটে যাওয়ার আগে, পুরুষরা যখন সাধারণ খাবার খেয়েছিল তারা খাওয়ার চার ঘন্টা পরে অক্সিডেটিভ টার্গেটে বড় বৃদ্ধি দেখেছিল। পাঁচ দিনের ফ্যাট আধানের পরে সেই প্রতিক্রিয়াটি বিলুপ্ত হয়ে যায়। এবং সাধারণ খাদ্যের পরিস্থিতিতে বায়োপিসড পেশী গ্লুকোজকে জারিত করে গ্লুকোজকে শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করে। "এটি অবশ্যই মুছে ফেলা হয়েছিল," তিনি বলেছেন। "আমরা অবাক হয়েছি মাত্র পাঁচ দিনের সাথে প্রভাবগুলি কতটা শক্তিশালী হয়েছিল।"

যদিও তাদের সামগ্রিক ইনসুলিন সংবেদনশীলতা স্বল্প সময়ের ফ্রেমে পরিবর্তিত হয়নি, তবুও ফলাফলগুলি বোঝায় যে এই ধরণের ডায়েটের দীর্ঘতর এক্সপোজার হতে পারে suggest ইনসুলিন প্রতিরোধের রেখাটি নীচে নামিয়ে আনুন

যদি পাঁচ দিনের ফ্যাট বিপাকের সাথে জগাখিচায় যথেষ্ট হয় তবে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাবগুলি আকর্ষণীয় প্রশ্ন উত্থাপন করে, হুলভার বলেছেন। “আমাদের প্রশ্ন: এই শরীরের প্রধান হয়? আপনি যখন এমন ক্যালরির চেয়ে বেশি সময় কাটাচ্ছেন, তখন যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েট রয়েছে তাদের ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকবে? "

হুলভার বলেছেন যে তিনি এখনও উত্তরটি জানেন না, তবে তার ল্যাব-এর ভবিষ্যত অধ্যয়নগুলি এটির আশা রাখে।