ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট কী?

• ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট
• ল্যাকটিনগুলি কি ক্ষতিকারক?
• সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি
• আপনার কি এটি চেষ্টা করা উচিত?
• খাবার খেতে
• খাবারগুলি এড়াতে
• টিপস
• নীচের লাইন

ল্যাকটিনগুলি মূলত শিম এবং শস্যগুলিতে পাওয়া প্রোটিন। সাম্প্রতিক গণমাধ্যমের মনোযোগ এবং বাজারে হিট সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি সম্পর্কিত ডায়েট বইয়ের কারণে লেকটিন মুক্ত ডায়েট জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

বিভিন্ন ধরণের লেকটিন রয়েছে। কিছু নিরীহ এবং অন্যরা যেমন কিডনি মটরশুটিতে হজম লক্ষণ দেখা দিতে পারে তবে সঠিকভাবে রান্না না করা হয়।

মানসম্পন্ন গবেষণা সীমাবদ্ধ থাকলেও ল্যাকটিনগুলি কিছু লোকের হজম, হজম এবং বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে ।

ডায়েট থেকে ল্যাকটিনগুলি বাদ দেওয়ার অর্থ কিছু খাবার এড়ানো, পাশাপাশি আপনি অন্যদের ভালভাবে রান্না করা নিশ্চিত করাও থাকতে পারে

এই নিবন্ধটি লেকটিন খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি দেখায়, আপনার উচিত কিনা লেকটিন মুক্ত ডায়েট, এবং খাবারগুলি খাওয়ার এবং এড়াতে খাবারগুলি চেষ্টা করুন

ল্যাকটিন মুক্ত ডায়েট কী?

লেকটিন মুক্ত ডায়েটে আপনার ল্যাকটিন গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করা বা নির্মূল করা জড়িত আপনার ডায়েট থেকে। খাদ্য সংবেদনশীলতা সহ কিছু লোকের জন্য এটি উপকারী হতে পারে

বেশিরভাগ উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ল্যাকটিন উপস্থিত থাকে তবে বিশেষত উচ্চতর:

• শিম, ডাল, ডাল, সয়াবিন এবং চিনাবাদাম
• নাইটশেড শাকসব্জী, যেমন টমেটো এবং বেগুন
• দুধের সাথে দুগ্ধজাত
• শস্য, যেমন যব, কুইনোয়া এবং ভাত

ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট সীমাবদ্ধ এবং প্রচুর পুষ্টিকর ঘন খাবারগুলি সরিয়ে দেয় - এমনকি এগুলি সাধারণত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়

কিডনি মটরশুটি জাতীয় ক্ষতিকারক লেটিন দিয়ে অনেক খাবার রান্না করা

খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) তাদের ক্ষতিকারক ল্যাকটিনগুলি দূর করতে 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত শিমের পরামর্শ দেয়

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে সর্বাধিক পরিমাণে সক্রিয় ল্যাকটিনযুক্ত খাবার খাওয়া বিরল। এর কারণ এগুলি সাধারণত যথাযথভাবে রান্না করা হয়।

লেকটিনমুক্ত ডায়েটে খাদ্য থেকে ল্যাকটিনের উত্সগুলি হ্রাস করা বা কিছু খাবার খাওয়ার আগে লেটিনগুলি নষ্ট করার জন্য কিছু খাবার সঠিকভাবে রান্না করা অন্তর্ভুক্ত।

ল্যাকটিনগুলি আপনার পক্ষে ভাল বা খারাপ?

ল্যাকটিনগুলি এমন প্রোটিন যা কার্বোহাইড্রেটের সাথে আবদ্ধ। তারা অনেকগুলি উদ্ভিদজাতীয় খাবার এবং কিছু প্রাণীজাতীয় পণ্যগুলিতে উপস্থিত থাকে

মানুষের বিভিন্ন ল্যাকটিনের প্রভাব সম্পর্কে খুব বেশি গবেষণা নেই। তারা মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল বা খারাপ কিনা তা উপসংহারে আরও গবেষণার প্রয়োজন

সঠিকভাবে রান্না করা হলে, ল্যাকটিনযুক্ত খাবারগুলি আপনাকে কোনও সমস্যা দেয় না। প্রকৃতপক্ষে, ২০১৫ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার খাওয়ার প্রায় 30% খাবারে লেকটিন রয়েছে

এতে বলা হয়েছে, প্রাণীর অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে ল্যাকটিনগুলি একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট হতে পারে, যার অর্থ তারা আপনার শরীরকে কতটা ভাল শোষণ করে তাতে হস্তক্ষেপ করতে পারে they খাবার থেকে পুষ্টিকর উপাদানগুলি

মনে রাখবেন যে মটরশুটি সহ লেটিনযুক্ত খাবার রান্নাগুলি লেকটিনকে নিষ্ক্রিয় করে এবং তাদের ক্ষতিহীন করে তোলে। মটরশুটি ভেজানো তেমনিভাবে তাদের ল্যাকটিন সামগ্রী হ্রাস করতে পারে, যদিও সুরক্ষা নিশ্চিত করার পক্ষে যথেষ্ট নয়

ল্যাকটিনযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজ দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এটি শরীরে ল্যাকটিনের নেতিবাচক প্রভাবগুলি ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে

সঠিকভাবে রান্না করা হলে, ল্যাকটিনযুক্ত খাবারগুলি সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে কিছু লোক এই খাবারগুলির প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।

ল্যাকটিনের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি

গবেষণাগুলি ল্যাকটিনকে নিম্নলিখিত নেতিবাচক প্রভাবের সাথে যুক্ত করেছেন:

হজম সংবেদনশীলতা

লেকটিনযুক্ত খাবার খাওয়া হতে পারে কিছু লোকের মধ্যে হজমজনিত সমস্যা সৃষ্টি করে।

কারণ শরীরটি ল্যাকটিন হজম করতে পারে না। পরিবর্তে, তারা পাচনতন্ত্রের আস্তরণের কোষের ঝিল্লিতে বেঁধে দেয়, যেখানে তারা বিপাক ব্যাহত করতে পারে এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে

অন্তর্নিহিত পাচক অবস্থার মতো লোকেরা যেমন খিটখিটে আন্ত্রিক সিন্ড্রোম (আইবিএস) খাওয়ার পরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে ল্যাকটিনের মতো অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস।

আপনি হজমজনিত সমস্যার কারণ হিসাবে চিহ্নিত যে কোনও খাবার এড়িয়ে চলেন makes আপনি যদি কিছু খাবার খাওয়ার পরে হজমে অস্বস্তি অনুভব করেন তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এবং এমন খাবার খাওয়া থেকে বিরত করুন যা অস্বস্তি সৃষ্টি করে।

বিষাক্ততা

বিভিন্ন ধরণের ল্যাকটিনের শরীরে বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। কিছু রিস্টিন সহ ক্যাস্টর বিন থেকে প্রাপ্ত একটি টক্সিন সহ অত্যন্ত বিষাক্ত। এদিকে, অন্যরা নিরীহ are

কাঁচা, ভিজানো বা আন্ডু রান্না করা মটরশুটি এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি বিষাক্ত হতে পারে

উদাহরণস্বরূপ, কিডনি শিমের উচ্চ মাত্রায় লেকটিন ফাইটোহেম্যাগগ্লুটিনিন মাত্র 4 বা 5 টি কাঁচা মটরশুটি খাওয়ার পরে চরম বমিভাব, মারাত্মক বমি এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে

এফডিএ জানিয়েছে যে কাঁচা কিডনি শিমের মধ্যে ২০,০০০-–০,০০০ হাউ থাকে, তবে পুরোপুরি রান্না করা শিমের মধ্যে নিরাপদ পরিমাণ 200-400 হউ থাকে

সিম ভেজানো ল্যাকটিন অপসারণের জন্য পর্যাপ্ত নয়। তবে, 30 মিনিটের জন্য মটরশুটি রান্না করা লেকটিনগুলি ধ্বংস করে এবং মটরশুটিগুলি খাওয়া নিরাপদ করে তুলতে পারে

ধীরে রান্না করা বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ ধীর কুকারগুলি টক্সিন ধ্বংস করতে পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে না

পাচনতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে দীর্ঘদিন ধরে বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে লেকটিনগুলি হজমে ব্যাঘাত ঘটায়, পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং অন্ত্রের ক্ষতির কারণ হতে পারে

বলেছিল যে, মানুষের মধ্যে গবেষণা সীমাবদ্ধ এবং মানুষের মধ্যে ল্যাকটিনের প্রকৃত প্রভাবগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার আগে আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন হয়

উচ্চ লেকটিনযুক্ত খাবারগুলি যতক্ষণ না তারা সঠিকভাবে রান্না করা হয় ততক্ষণ নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় । তবে, গবেষণা মিশ্রিত হয়

আপনার কি ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট চেষ্টা করা উচিত?

ল্যাকটিনযুক্ত সাধারণ খাবারগুলি বেশিরভাগ লোকেরা যতক্ষণ না সঠিকভাবে রান্না করা হয় ততক্ষণ তাদের খাওয়া নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় ।

হজম সংবেদনশীল ব্যক্তিরা এই খাবারগুলি খাওয়ার পরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারেন। আপনার জন্য হজমজনিত সমস্যা সৃষ্টি করে এমন কোনও খাবার এড়ানো বোধগম্য।

এটি বলেছে, ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট করার চেষ্টা করার আগে বিভিন্ন বিষয় বিবেচনা করা উচিত

পুষ্টির ঘাটতি

অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার লেকটিন মুক্ত ডায়েটে জড়িত। ডায়েটে ফাইবার সহ ব্রড-বেসড পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে

শিম এবং কিছু শাকসব্জির মতো ল্যাকটিনযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভাল উত্স হয়। এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকৃত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, ল্যাকটিনের নেতিবাচক প্রভাবগুলি ছাড়িয়ে গেছে

মানুষের গবেষণার অভাব রয়েছে

ল্যাকটিন সম্পর্কিত গবেষণা এবং মানুষের উপর তাদের প্রভাবগুলি বর্তমানে বিরল।

বেশিরভাগ গবেষণা মানুষের উপর নয়, প্রাণীদের নিয়ে পরিচালিত হয়েছে। গবেষণাটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভিট্রোতে করা হয়েছে। এর অর্থ এটি পরীক্ষাগার থালা বা টেস্ট টিউবগুলিতে বিচ্ছিন্ন লেকটিন দিয়ে পরিচালিত হয়েছে।

বিজ্ঞানীরা ডায়েটে ল্যাকটিনের আসল প্রভাবগুলি জানার আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

দাবি হতে পারে পক্ষপাতদুষ্ট

এই খাদ্য পরিকল্পনাটি গবেষণা করার সময় একটি সমালোচনা পদ্ধতি অবলম্বন করতে ভুলবেন না। এটি প্রচার করে এমন অনেকগুলি ওয়েবসাইট পণ্য বিক্রি করার চেষ্টা করছে

ল্যাকটিন মুক্ত স্বাস্থ্য অর্জনে সহায়তার জন্য কুকবুক বা পরিপূরক বিক্রয়কারী ওয়েবসাইটগুলিতে স্ফীত দাবির পরিবর্তে বিজ্ঞানের ভিত্তিতে প্রমাণের সন্ধান করুন। কিছু তাদের দাবি বলে মনে হতে পারে তবে অন্যরা তা নাও পারে

উদাহরণস্বরূপ, এমন দাবী রয়েছে যে লেকটিনগুলি ওজন বাড়ানোর জন্য উত্সাহ দেয়, তবে একাধিক স্টাডিজ, যেমন ডাল খাওয়ার উপর ২০১ study সালের সমীক্ষা ওজন হ্রাস নির্দেশ করে indicate প্রভাব।

ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট বেশিরভাগ লোকের জন্য প্রয়োজনীয় নয় এবং এটি ঝুঁকি নিয়ে আসে। খাদ্য সংবেদনশীলতাযুক্ত কিছু লোকের জন্য, ল্যাকটিন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।

ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েটে খাবার খাওয়ার

সমস্ত উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ সামগ্রীতে কিছু ল্যাকটিন থাকে। তবুও, ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে তুলনামূলকভাবে সামান্য লেটিন রয়েছে:

• আপেল
• আর্টিকোকস
• আরগুলা
• অ্যাস্পারাগাস
• বিট
• ব্ল্যাকবেরি
• ব্লুবেরি
• বোক চয়ে
• ব্রকলি
• ব্রাসেলস স্প্রাউটস
• বাঁধাকপি
• গাজর
• ফুলকপি
• সেলারি
• চেরি
• শাইভস
<লি> কলার্ডস
• ক্র্যানবেরি
• কালে
• শাকযুক্ত শাকগুলি
• লিক্স
• লেবু
• > মাশরুম
• ওকরা
• পেঁয়াজ
• কমলা
• কুমড়ো
• মূলা
• রাস্পবেরি
• স্ক্যালিয়েন্স
• স্ট্রাওবেরি
• মিষ্টি আলু
• সুইস চার্ড

আপনিও সব খেতে পারেন লেকটিন মুক্ত ডায়েটে প্রাণী প্রোটিনের রূপগুলি অন্তর্ভুক্ত:

• মাছ
• গরুর মাংস
• মুরগী ​​
• ডিম

অ্যাভোকাডোস, মাখন এবং জলপাই তেল পাওয়া চর্বি যেমন ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েটে অনুমোদিত।

বিভিন্ন ধরণের বাদাম যেমন পেকান, পেস্তা, পাইন বাদাম, শিমের বীজ, শিং বীজ, তিলের বীজ এবং ব্রাজিল বাদামকেও অনুমোদিত।

কিছু ধরণের বাদাম রয়েছে আখরোট, বাদাম এবং সূর্যমুখী বীজ সহ লেটিনগুলি ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েটে খাবারগুলি এড়াতে

ল্যাকটিনে সর্বাধিক খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• রাতের খাবারের শাকসব্জী, যেমন টমেটো, আলু, গুজি বেরি, মরিচ এবং বেগুন
• মসুর ডাল, শিম, চিনাবাদাম এবং ছোলা হিসাবে সমস্ত লেবুগুলি
• চিনাবাদাম ভিত্তিক পণ্য, যেমন চিনাবাদাম মাখন এবং চিনাবাদাম তেল
• সমস্ত শস্য এবং পণ্য কেক, ক্র্যাকার এবং রুটি সহ শস্য বা ময়দা দিয়ে তৈরি
• দুগ্ধ হিসাবে অনেক দুগ্ধজাত পণ্য

রান্না করার সময় কিডনির মটরশুটি জাতীয় কিছু খাবার থেকে ল্যাকটিন সরিয়ে দেয় , এটি অন্যের কাছ থেকে ল্যাকটিনগুলি মুটা বাদ দিতে পারে না

ল্যাকটিন মুক্ত মরা t, লোকেরা লেবু, নাইটশেড শাকসব্জী, শস্য এবং চিনাবাদাম এড়াতে পারে

ডায়েট গাইডলাইন এবং টিপস

লেকটিনমুক্ত ডায়েট সহ যে কোনও বিধিনিষেধযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার সময়, আপনি যে খাবার খাচ্ছেন সেগুলি থেকে আপনার পর্যাপ্ত পুষ্টি রয়েছে তা নিশ্চিত করে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

এই খাবারের পরিকল্পনায় যে খাবারগুলি সরিয়ে ফেলা হয় তাদের অনেকগুলিই ডায়েটরি ফাইবারের পরিমাণ বেশি, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। হয় যথেষ্ট পরিমাণে ফলমূল এবং শাকসব্জী খাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত করুন বা ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য একটি ফাইবার পরিপূরক গ্রহণ করুন

ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার সময় এখানে কয়েকটি টিপস মনে রাখবেন:

• ভিজিয়ে রাখা এবং ফুটন্ত মটরশুটি তাদের ল্যাকটিনের পরিমাণ হ্রাস করে
• যদি সম্ভব হয় তবে প্রতিদিন আপনার পুষ্টিগুণের পুরো পরিধি পেয়ে যাচ্ছেন কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য একজন চিকিত্সক বা ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলুন <

আপনি যদি ল্যাকটিন মুক্ত ডায়েট চেষ্টা করে থাকেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি অন্যান্য খাদ্য উত্স থেকে পর্যাপ্ত পুষ্টি পেয়েছেন।

নীচের লাইন

বেশিরভাগ খাবারগুলিতে কিছু ল্যাকটিন থাকে, বিশেষত শিম এবং শস্য থাকে

ল্যাকটিনযুক্ত কাঁচা খাবার গ্রহণ বা প্রচুর পরিমাণে খাওয়া, আপনার হজম এবং পুষ্টির শোষণকে নেতিবাচক প্রভাবিত করতে পারে।

ল্যাকটিন কীভাবে মানুষকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক গবেষণার অভাব রয়েছে। তবে কিছু প্রাণী অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট হজম সংবেদনশীলতার মতো কিছু লোকের পক্ষে উপকারী হতে পারে

খাওয়ার পরে যদি আপনি অস্বস্তি বোধ করে থাকেন তবে আপনার ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের পরামর্শ নিন।

এছাড়াও, যদি আপনি কোনও ল্যাকটিনমুক্ত ডায়েট শুরু করার বিষয়ে বিবেচনা করেন তবে আপনার চিকিত্সক বা ডায়েটিশিয়ানদের পরামর্শ নেওয়া ভাল ধারণা, বিশেষত আপনি যদি গর্ভবতী হন বা তার অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকে

এই খাদ্য পরিকল্পনাটি গবেষণা করার সময় একটি সমালোচনা পদ্ধতি অবলম্বন করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। এটি প্রচার করে এমন অনেকগুলি ওয়েবসাইট পণ্য বিক্রির চেষ্টা করছে