একাফাবা কী এবং কেন এটি পিন্টেরেস্টে জুড়ে?

পরের বার আপনি ছোলাগুলির একটি ক্যান খুলুন, ড্রেনের নীচে তরল pourালাও না it এটি আপনার ফ্রিজে রেখে দিন। আকুবাবা নামে পরিচিত সেই তরলটি অনলাইনে বেশ চাঞ্চল্যকর হয়ে উঠেছে। এর কারণ এটি মরিংয়ে থেকে মেয়োনেজ পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে দুগ্ধ এবং ডিমের ভেজান বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি এই নতুন প্রবণতাটি সম্পর্কে আগ্রহী হন তবে চেষ্টা করার আগে আরও কিছু তথ্য চান, এখানে আকওয়াবা সম্পর্কে আপনার পাঁচটি বিষয় জানা উচিত

ব্যাগযুক্ত ডাল (মসুর ডাল, মটরশুটি) সেদ্ধ করতে আপনি জল ব্যবহার করতে পারেন জল Aqu , এবং মটর, ছোলা জাতীয়), বা এটি এই খাবারগুলির ক্যানড সংস্করণ থেকে তরল হতে পারে। এটি সিম বা ছোলা থেকে উদ্ভূত হলে সেরা কাজ করবে বলে মনে হয়। কিছুটা চাবুকের সাহায্যে তরলটি এমন এক ঝাঁকুনির কাঠামো বিকাশ করে যা বেত্রাঘাতের ডিমের সাদা, চাবুকের ক্রিম বা দুধের ফেনার মতো হয়

কুইনা বা কালের বিপরীতে, আকাফাবা এমন খাবার নয় যা প্রায় দশক ধরে ধরে হঠাৎ করে পরিণত হয়েছিল গরম অ্যাকুবাবা ডটকমের মতে, গল্পটি শুরু হয়েছে জোল রোসেল নামে এক ফরাসি কুকের সাথে, যিনি ২০১৪ সালে একটি ডিমের বিকল্পের সন্ধানে টিনজাত পণ্য থেকে তরল নিয়ে গবেষণা শুরু করেছিলেন এবং তার ব্লগে তার ফলাফল সম্পর্কে লিখেছিলেন। ২০১৫ সালের ফেব্রুয়ারিতে দুই ফরাসী বিজ্ঞানী ইউটিউবে একটি ভিডিও পোস্ট করেছিলেন যাতে তারা ক্যানড ছোলা থেকে তরলকে ফেনাতে ফাটিয়ে চকোলেট মাউস তৈরি করে।

গুজ ওয়াহল্ট নামে একজন আমেরিকান ইঞ্জিনিয়ার তাদের ভিডিও থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল এবং ডিমের জায়গায় তরলটি একটি নিরামিষ ভোজন তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বলে নিউ ইয়র্ক টাইমস জানিয়েছে। হোহল্ট তার অনুসন্ধানগুলি একটি ফেসবুক গ্রুপে এবং একটি উত্তেজিত ভেগান সম্প্রদায়ের সহায়তায় পোস্ট করেছেন, "জল" এবং 'মটরশুটি' এর জন্য লাতিন শব্দের সংমিশ্রণে তরল একোয়াবাবা তৈরি করেছিলেন। প্রবণতাটি সেখান থেকে শুরু হয়েছিল — বড় সময়।

আকফাবা যেহেতু নতুন তাই এর পুষ্টি বিশ্লেষণ সহজে পাওয়া যায় না। আমি আজ অবধি কেবল একটি উত্স খুঁজে পেতে পারি: একাবাবা ডটকম, যা কোনও ল্যাব দ্বারা তরল পরীক্ষা করার জন্য তহবিল সংগ্রহ করেছিল। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে একটি ছোলা থেকে প্রাপ্ত আকোয়াবাতে প্রতি টেবিল চামচ প্রায় 3 থেকে 5 ক্যালোরি থাকে তবে এটি শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন বা খনিজগুলির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স নয়। আরও গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বি ভিটামিন বা অন্যান্য উপকারী যৌগগুলি প্রকাশ করতে পারে যা প্রাথমিক বিশ্লেষণে অন্তর্ভুক্ত ছিল না। তবে আপাতত আকাবাবার সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, প্রাকৃতিকভাবে আঠালো-মুক্ত, ক্যালোরি কম, এবং ডিম এবং দুগ্ধের মতো উপাদানের ধারাবাহিকতা নকল করতে পারে যারা বাছাই করে বা এড়াতে হবে তাদের জন্য।

বেশিরভাগ ভিডিও এবং রেসিপিগুলি একটি বেলুন হুইস্কের সাথে একটি রান্নাঘরএড মিশ্রণকারী ব্যবহার করে। হ্যান্ড মিক্সার হ'ল আরেকটি বিকল্প, যদিও এটি সাধারণত বেশি সময় নেয়, এবং আপনি সম্ভবত স্ট্যান্ড মিক্সারের মতো একই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে পারবেন না। যদিও ব্লেন্ডারগুলি সাধারণত কাজ করবে না কারণ ব্লেডগুলির গতি ফেনাটিকে ধ্বংস করে দেয়, কিছু অনলাইন পোস্ট দাবি করে যে সিলযুক্ত জারে তীব্রভাবে তরলকে কাঁপিয়ে আকাবাবা তৈরি করেছে

এই বছরের শুরুর দিকে আমার আনন্দ হয়েছিল গ্রেস্টোন-এ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের রান্নাঘর ইনস্টিটিউট থেকে কোনও শেফকে দেখার জন্য একুফাবা এবং গলে যাওয়া গা dark় চকোলেট অভিনীত একটি সহজ তবে সুস্বাদু চকোলেট মউস তৈরি করুন। আর একটি সহজ বিকল্প হ'ল "আইসক্রিম" সাধারণত একোয়াবাবা, হিমায়িত ফল এবং মধু দিয়ে তৈরি। তবে আপনি অনলাইনে কয়েক ডজন রেসিপি পেয়ে যাবেন। আমি থাম্বের এই তিনটি নিয়ম ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি: 1) ডালগুলি সন্ধান করুন যাতে যুক্ত নুন থাকে না, বিশেষত যদি আপনি আরও বেশি পরিমাণে তরল ব্যবহার করেন। 2) নূন্যতম যোগ করা চিনি রাখুন, এবং প্রাকৃতিক বা কম প্রক্রিয়াজাতকরণ বিকল্প ব্যবহার করুন। ৩) সুপারফুড উপাদানযুক্ত প্যাকেটগুলি বেছে নিন, ফলমূল, তাজা গুল্ম এবং মশলা, গা dark় চকোলেট, বাদাম এবং বীজ সহ

আকাফাবা তৈরির প্রক্রিয়াটি দুর্দান্ত, তাই আপনি যদি এখনও চেষ্টা না করে থাকেন তবে , এটিকে একবার দেখুন, মজা করুন এবং স্বাস্থ্যকর রাখুন। (এবং যদি আপনি ছোলা এবং মটরশুটি ব্যবহার করার জন্য পুষ্টিকর রেসিপিগুলি সন্ধান করেন তবে ডাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত আমার রেসিপিগুলি দেখুন)