হার্ড কম্বুচা কী এবং এটি কি স্বাস্থ্যকর? পুষ্টিবিদরা যা বলছেন তা এখানে

স্বাস্থ্যকর সচেতন পানীয় পানকারীদের মধ্যে কঠোর কম্বোচগুলি পছন্দের প্রাপ্তবয়স্ক পানীয় হয়ে উঠেছে। সমস্ত প্রাকৃতিক এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ হিসাবে আকৃষ্ট, হার্ড কম্বুচাস বিয়ার, ওয়াইন এবং হার্ড সেল্টজারের মতো আরও মূলধারার অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য অন্ত্র-বান্ধব বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু এটি কি আসলে স্বাস্থ্য বেনিফিট দেয়?

নীচে, পুষ্টিবিদরা কীভাবে পুষ্টিকর হয় এবং এটি আপনার নতুন সুখের সময়ের অর্ডার হওয়া উচিত কিনা তা সহ কঠোর কম্বুচা মূল বিষয়গুলি ভেঙে দেয়।

আপনি সম্ভবত কম্বুচা, চা (সাধারণত সবুজ বা কালো), চিনি এবং ব্যাকটিরিয়া এবং খামির সমন্বিত একটি সক্রিয় সংস্কৃতি দিয়ে তৈরি করা ফেরেন্টযুক্ত পানীয়ের সাথে পরিচিত। নিয়মিত কম্বুচা উত্পাদন করে এমন গাঁজন প্রক্রিয়া প্রাকৃতিকভাবে কিছু অ্যালকোহল তৈরি করে তবে এটি পান করার পরে আপনার পক্ষে বোধ করা যথেষ্ট নয়।

হার্ড কম্বুচাস তাদের চা, চিনি এবং স্টার্টার সংস্কৃতির অনুপাতের "কুমারী" জাত থেকে পৃথক। তারা আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য কিশোর হয়েছে। ফলাফল? আরও চিনি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়, তাই অ্যালকোহল পরিমাণে বা এবিভি দ্বারা সামগ্রী বৃদ্ধি পায়। এফওয়াইআই: মার্কিন কর ও বাণিজ্য ব্যুরো অনুসারে, একমাত্র এবিভি 0.5 শতাংশের বেশি হয়ে গেছে যে কোনও কম্বুচা পণ্যকে মদ্যপ পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

নিয়মিত কম্বুচের প্রাথমিক অঙ্কনের একটি হ'ল এর প্রোবায়োটিক। পানীয়টি উপকারী ব্যাকটিরিয়াগুলির স্ট্রেন রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমকে সমর্থন করে বলে মনে করা হয়। যদিও প্রশ্নটি হ'ল হার্ড কম্বুচা'র উচ্চতর অ্যালকোহল সামগ্রী তার প্রোবায়োটিকগুলিকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

"এই মুহুর্তে এটি নিশ্চিত নয় যে আপনি হার্ড কম্বুচায় একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জীবিত এবং সহায়ক প্রোবায়োটিক পাচ্ছেন," ট্রেই লকউড বেকারম্যান, আরডিএন, বেটার পিরিয়ড ফুড সলিউশন , স্বাস্থ্যকে বলছেন "কিছু সংস্থাগুলি তাদের পণ্যগুলি পরীক্ষা করেছেন এবং দেখেছেন যে প্রোবায়োটিকগুলি উচ্চ এবিভি (5.6 থেকে 7.6% পর্যন্ত) প্রতিরোধ করতে পারে না, অন্য সংস্থাগুলি বিশ্বাস করে যে তাদের প্রোবায়োটিকগুলি অক্ষত থাকতে পারে অ্যালকোহলে কম শতাংশে। "

বেসরকারী অনুশীলন এনওয়াই নিউট্রিশন গ্রুপের প্রধান নির্বাহী আরডিএন, লিসা মস্কোভিটিজ এতে সম্মত। "আপনি সম্ভবত এখনও কম্বুচা পানীয় থেকে কিছুটা অন্ত্র-বান্ধব প্রোবায়োটিক পেয়ে যাচ্ছেন, আপনার নিম্ন জিআই ট্র্যাক্টে যে পরিমাণটি শেষ হবে যেখানে তারা সত্যই তাদের যাদু কাজ করে," তিনি স্বাস্থ্যকে বলেন।

শক্ত কম্বোচায় প্রোবায়োটিক আসলে কার্যকর কিনা তা নিয়ে জুরি এখনও অবধি নেই, তবে অ্যালকোহলে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর তার নিজস্ব নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, নিউট্রিশন স্কুইজেডের প্রতিষ্ঠাতা আরডিএন আন্না ব্রাউন বলেছেন। তিনি স্বাস্থ্যকে বলেন, "অ্যালকোহল পেট ডাইসবায়োসিস এবং হ'ল জীববৈচিত্র্য হ্রাস করতে পারে, সে যাইহোক ফর্ম সেবন করুক না কেন, তাই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ করার সময় এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত something"

ঠিক আছে, তাই এর প্রোবায়োটিক শক্তিশালী নাও হতে পারে, তবে শক্ত কম্বুচা এখনও ভোডকার শটের চেয়ে টেবিলে আরও কিছু আনতে পারে। "আমরা জানি যে কম্বুচা কালো বা সবুজ চা এবং ব্যাকটিরিয়া এবং খামিরের মতো প্রাকৃতিক উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়, যা আমাদের শরীরের প্রশংসা করে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি নায়িকা সরবরাহ করতে পারে," বেকারম্যান ব্যাখ্যা করেছেন।

কম্বুচায় আপনার জন্য ভাল অ্যাসিডও রয়েছে। ব্রাউন বলেন, "অ্যালকোহলিক কম্বুচা সহ, আপনি এখনও ল্যাকটিক, এসিটিক, গ্লুকুরোনিক এবং বাট্রিক অ্যাসিড সহ নিয়মিত কম্বুচায় পাওয়া পলিফেনল এবং অ্যাসিডের উপকারিতা গ্রহণ করেন।" এই অ্যাসিডগুলির স্বাস্থ্য উপকারগুলি খাদ্যের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি, হজমশক্তি বৃদ্ধি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্রিয়াকলাপ বাড়ানো থেকে শুরু করে বলে she

অবশ্যই, কঠোরভাবে ‘বুচ’ বয়ে গেছে। "হার্ড কম্বুচাকে স্বাস্থ্যকর পছন্দ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না কারণ এটি এখনও অ্যালকোহল হিসাবে বিবেচিত হয়, ওরফে বিচক্ষণ ক্যালোরি যা শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে না," বেকারম্যান যোগ করেছেন।

যখন অ্যালকোহলের পরিমাণ আসে তবে শক্ত কম্বুচাস বিয়ার এবং ওয়াইনের মধ্যে কোথাও পড়ে। বিয়ার সাধারণত প্রায় 5% ABV থাকে, যখন ওয়াইন প্রায় 12% ABV থাকে। বেশিরভাগ হার্ড কম্বুচাস কোথাও 4.5 থেকে 7% ABV পর্যন্ত চলে

যদিও এটি আপনার ভোদকার সাথে মিশে যেতে পারে ক্র্যানবেরি রসের তুলনায় চিনির পরিমাণ কম তবে বেশিরভাগ হার্ড কম্বুচাস মিষ্টি উপাদান থেকে মুক্ত নয়। "হার্ড কম্বুচা চিনি ব্যবহার করে অ্যালকোহল তৈরি করে, তাই এটি বোঝা যায় যে এটি ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে দু' থেকে 10 গ্রাম চিনি বা তারও বেশি পরিমাণে কিছু অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের চেয়ে বেশি চিনিযুক্ত রয়েছে," বেকারম্যান বলেছেন। কিছু শক্ত কম্বুচা জাতগুলি চিনি থেকে কার্যত মুক্ত, যদিও আপনি নিম্ন-চিনি পণ্যটির সন্ধান করছেন তবে কেবলমাত্র লেবেলটি পরীক্ষা করে দেখুন

ক্যালোরির ক্ষেত্রে, হার্ড কম্বুচাছা এর চেয়ে ভাল বাজি are আপনার ক্লাসিক হিমায়িত মার্গারিটা (যা 300 ক্যালরির উপরে হতে পারে) তবে আপনার স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস রোসের সাথে মোটামুটি তুলনীয় é বেশিরভাগ হার্ড কম্বোচাস প্রতি 85 থেকে 150 ক্যালরি পর্যন্ত হতে পারে।

এছাড়াও দুর্দান্ত: হার্ড কম্বুচাস সাধারণত গম এবং বার্লি থেকে মুক্ত। "আপনার যদি সিলিয়াক রোগ হয় এবং একটি আঠালো মুক্ত বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে হার্ড কম্বুচা বিয়ারের জন্য একটি ভাল বিকল্প কারণ এটির চেহারা একইরকম এবং মুখের মধ্যে বুদবুদ অনুভূতি রয়েছে” "ব্রাউন যোগ করেছেন

"আমার মতে, হার্ড কম্বুচাস বিয়ার, ওয়াইন বা মিশ্রিত পানীয়গুলির তুলনামূলক বিকল্প, বিশেষত যদি কোনও ক্লায়েন্ট এই পানীয়গুলিতে কম্বুচের স্বাদ পছন্দ করেন," ব্রাউন বলেন। "আমি এটিকে একটি পিনা কোলাদার মতো চিনিযুক্ত মিশ্রিত পানীয়ের জন্য অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করব” "

এটি বলেছে যে কোনও প্রাপ্তবয়স্ক পানীয় কখনও সুপারফুড (দুঃখিত) হবে না এবং কঠোর কম্বুচাও তার ব্যতিক্রম নয়। "যে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো, মদ্যপানের সাথে জড়িত ঝুঁকিগুলিও বুঝতে হবে," মোসকোভিজ বলেছেন। "আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মহিলাদের জন্য দু'বার এবং পুরুষদের জন্য দু'বার বেশি পান করার পরামর্শ দেয় না” "

মূলত, আপনি যদি কঠোর কম্বুচ পান করেন তবে তাই দায়িত্বের সাথে করুন এবং কারণ আপনি স্বাদ উপভোগ করছেন — আপনি এটি স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি নিয়ে আসবেন বলে আশা করছেন না। কয়েকটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে ফ্লাইং এমবারস, যা আনারস মরিচ এবং কালো চেরির মতো স্বতন্ত্র স্বাদে কম্বুচাস সরবরাহ করে। এছাড়াও জুন শাইন রয়েছে, যা চায়ের মতো বিভিন্ন জাতের মধ্যে রয়েছে যেমন মধু আদা লেবু এবং রক্তের কমলা পুদিনা এবং বুকক্রাফ্ট, একটি জৈব ব্র্যান্ড%% এবিভি (যাতে আপনি কেবল একটি বা দু'বার পরে বুজতে পারেন)