কম্বুচা কী?

আপনার চা দিয়ে ক্রিম বা চিনি? ব্যাকটিরিয়া সম্পর্কে কীভাবে? কম্বুচা, ব্যাকটিরিয়া, চা এবং চিনির সংমিশ্রণ, এর অবশ্যই 15 মিনিটের খ্যাতি রয়েছে। ভক্তরা দাবি করেন যে জনপ্রিয় চা-ভিত্তিক পানীয়টি স্বাস্থ্যকর পার্সোনগুলির একটি স্ট্রিং সরবরাহ করে, যেমন উন্নত হজমশক্তি, কম চাপ এবং আরও শক্তি। শক্তিশালী পানীয়টিতে একটি ভিনেগার জাতীয় গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে যা পচা আপেল সিডার থেকে শুরু করে ফিজি, টার্ট আপেল (আমরা পরবর্তীগুলি গ্রহণ করব) হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এই বাড়িতে বসে পানীয় কি অসুস্থতা নিরাময় করতে পারে? চুমুক দেওয়ার আগে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

যদিও কম্বুচা এই মুহূর্তে সমস্ত ক্রোধ, তবু এটি ব্লকের কোনও নতুন বাচ্চা নয়। এই চাটি প্রাচীন চিনের ২,০০০ বছর আগের, যেখানে এটি নিয়মিত পানাহারজনিত অসুস্থতা যেমন বাত এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা পাওয়ার চিন্তাভাবনা করা হয় remedy সাম্প্রতিককালে, কম্বুচা উত্সাহীরা এই পানীয়টি ব্রণ, ক্লান্তি, উচ্চ রক্তচাপ, মাথা ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করেছেন p

কম্বুচা আশ্চর্যজনকভাবে বাড়িতে তৈরি করা সহজ - এটির জন্য কেবল চা, চিনি, এবং ব্যাকটিরিয়া এবং খামিরের একটি সক্রিয় স্টার্টার সংস্কৃতি (বাড়ির উত্সাহে জড়িত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে শিখুন)। "মাদার সংস্কৃতি" হিসাবে পরিচিত সংস্কৃতিটি চা সহ একত্রিত হয় - সাধারণত কালো বা সবুজ - এবং প্রায় 10 দিন বসে। এই সময়ে, ব্যাকটিরিয়াগুলির একটি পাতলা উপনিবেশ উপরে তৈরি হয়। গাঁজন প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, নতুন সংস্কৃতিটি বের করে আনা যেতে পারে এবং অন্যান্য বংশবৃদ্ধি শুরু করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন নীচের তীব্র পানীয়টি পান করার জন্য প্রস্তুত।

মুদি দোকানগুলির তাক এবং ট্রেন্ডি রেস্তোরাঁগুলি একইভাবে গাঁজনযুক্ত খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কেফির, সউরক্রাট, কিমচি, এবং হ্যাঁ, কম্বুচা। স্বাস্থ্য বাদাম থেকে শুরু করে শেফস পর্যন্ত সমস্ত ধরণের মানুষ স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ গ্রাব খাওয়ার সুবিধাগুলি সম্পর্কে আরও সচেতন হয়ে উঠছেন, যা আমাদের অন্ত্রগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া "ভাল ব্যাকটিরিয়া" এর অনুরূপ ক্ষুদ্রতর জীবাণু। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রবায়োটিক সেবন করায় সর্দি, কোলেস্টেরল কমিয়ে লড়াই করতে এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উন্নতি করতে পারে, বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোম, ডায়রিয়া এবং খাবারের অ্যালার্জির মতো সমস্যাগুলি বাদ দেয়

যদিও কম্বুচা এর কাল্পনিক সুবিধাগুলি এখনই কার্যকর বলে মনে হচ্ছে , চায়ের উপর পড়াশোনা কেবল আমাদের ইঁদুর বন্ধুদের উপর করা হয়েছে। বিদ্যমান ফলাফল যদিও আশাব্যঞ্জক। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরগুলি খাঁটিযুক্ত পানীয়গুলি নষ্ট করে এবং পরবর্তীকালে স্ট্রেসের মুখোমুখি হয়েছিল তারা আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করেছিল এবং তাদের চা-মুক্ত পালসের তুলনায় কম ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল। এছাড়াও, কম্বুচা তাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে স্ট্রেসের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে প্রকৃতপক্ষে বিপরীত করেছে। সম্পর্কিত গবেষণায় দেখা গেছে যে চাপযুক্ত ইঁদুরগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হ্রাসকেও কম্বুচা প্রতিরোধ করেছিল। কিছু বিশেষজ্ঞ আরও পরামর্শ দেন যে কম্বুচা বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স, বিপাক এবং শক্তি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর হৃদয়, ত্বক এবং নখকে অবদান রাখে

উত্তেজিত চা এর স্বাস্থ্যের বেনিফিট অবশ্যই এটিকে শব্দ করে তোলে আবেদনকারী, তবে নিয়মিত লোকেরা (যারা স্যানিটারি পরিস্থিতিতে সবচেয়ে বেশি না তৈরি হতে পারে) প্রায়শই অনিয়ন্ত্রিত পরিবেশে কম্বুচা তৈরি করে, এটি কয়েকটি উদ্বেগ প্রকাশ করে। (সংস্কৃতি এবং বাতাসে) চারদিকে ভাসমান ব্যাকটিরিয়ার একটি ভাল অংশের সাথে, ব্রিগুলি সহজেই দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে এবং কিছুটা অপ্রিয় পরিস্থিতি যেমন মন খারাপের পেট এবং এক উদাহরণে এমনকি মৃত্যুর দিকেও ডেকে আনতে পারে। সিরামিকের হাঁড়িগুলিতে কম্বুচা তৈরি করা বিশেষত বিপজ্জনক, কারণ চায়ের অ্যাসিডগুলি গ্লাস থেকে সীসা বের করে এবং পানীয়কে বিষাক্ত পদার্থ দিয়ে দূষিত করে

কম্বুচায় অ্যালকোহল সামগ্রী সম্পর্কেও অনিশ্চয়তা দেখা দিয়েছে, যা একটি প্রাকৃতিক উপাদান by গাঁজন উত্পাদন (ওয়াইন বা বিয়ার তৈরি করার সময় একটি অনুরূপ প্রক্রিয়া ঘটে)। ২০১০ সালে পুরো খাবারগুলি তাক থেকে কিছু কম্বুচাকে টেনে নিয়েছিল, উদ্বিগ্ন যে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড বোতলজাত হয়ে যাওয়ার পরেও তারা দাবি করার চেয়ে বেশি মদ উত্পাদন করে। রেসিপি এবং লেবেলগুলি টুইঙ্ক করা হয়েছিল এবং এখন বেশিরভাগ স্টোর ব্রেউগুলিতে ভলিউম (এবিভি) দ্বারা 0.5 শতাংশের কম অ্যালকোহল থাকে। যে পরিমাণ ব্রু বেশি থাকে (এবং কিছুতে তিন শতাংশ পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকে, যা নির্দিষ্ট বিয়ারের সমান হয়) অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কেবল ২১ বছর বা তার বেশি বয়সীদের কাছে বিক্রি হয়। সুতরাং আপনি যদি না কয়েক চা পিছনে পিছনে গজ না - সাধারণত কেবল 4 ওজ। প্রতি দিন সুপারিশ করা হয় - মাতাল হওয়া বা এমনকি বুজানো হওয়ার সম্ভাবনাগুলি বেশ পাতলা nd এবং যদিও বেশিরভাগ ব্যাচগুলি প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে শুরু করা হয়, তবে বেশিরভাগ মিষ্টি জিনিসগুলি উত্তেজিত হয়, প্রতি 8 ওজে প্রতি এক বা দুটি গ্রাম রেখে দেয়। ভজনা. এটিকে দৃষ্টিকোণে বলতে গেলে, সোডা এবং গ্রিন টি এবং লেবুতেডের মতো বেশিরভাগ বোতলজাত পানীয়গুলি থেকে এটি চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কম।

নীচের লাইন? যদি আপনি স্বাস্থ্য অনুভবের বিষয়ে নিশ্চিত হন এবং টক, ভিনগারি স্বাদকে কিছু মনে করেন না, স্টোর-কেনা বোতলগুলিতে আটকে থাকুন এবং বাড়ির ব্রুগুলি ছেড়ে যান, যা সহজেই উদ্বেগজনক হতে পারে

নিবন্ধটি মূলত গ্রেটলিস্ট.কম এ প্রকাশিত