সন্ন্যাসী ফলের সুইটেনার কী এবং এটি কী স্বাস্থ্যকর বিকল্প?

আপনি সম্ভবত স্টেভিয়ার সাথে পরিচিত, স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত জনপ্রিয় চিনির বিকল্প। তবে সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন সম্পর্কে কী বলা যায়, গত কয়েক বছর ধরে স্বাস্থ্য সচেতন ভক্ষণকারীদের মধ্যে ট্রেন্ডি হয়ে যাওয়া আরেকটি ক্যালোরিমুক্ত সুইটেনার কি?

এফডিএ অনুসারে, সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস স্ট্যান্ডার্ডের চেয়ে 250 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে টেবিল চিনি - মোগ্রোসাইড নামক রাসায়নিক যৌগগুলিকে ধন্যবাদ, যা ফলটিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি দেয়। তবে সন্ন্যাসী ফলটি কোথা থেকে আসে এবং এই মিষ্টি আসলে আপনার পক্ষে ভাল? আমরা তথ্যের জন্য পুষ্টিবিদদের কাছে পৌঁছেছি

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাসটি সন্ন্যাসীর ফল বা লুও হান গুও থেকে আসে, যা একটি লতাতে জন্মায় এবং চীন ও থাইল্যান্ডের কিছু অংশে জন্মগ্রহণ করে mel নিউইয়র্ক সিটির ভিত্তিক পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ও <আই> ইন ইট ইন কালার-এর লেখক ফ্রান্সেস লার্জম্যান-রোথ, নিউ ইয়র্ক সিটি-র ব্যাখ্যা করেছেন, "সুইটেনারটি ফলের রস নিয়ে তৈরি করে ক্রিস্টাল আকারে প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়।" ( সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশনকে তরলও তৈরি করা হয়))

শূন্য ক্যালোরি যুক্ত, এফডিএ-অনুমোদিত এক্সট্র্যাক্ট স্ট্যান্ডার্ড টেবিল চিনির মতো রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না। লার্জম্যান-রথের মতে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পরিণত হয়েছে

সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কর্ষকে 'প্রাকৃতিক' বলে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি অপসারণযোগ্য বা 100% খাঁটি নয়। "সন্ন্যাসী ফলটি প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টি বা চিনি এবং গুড়ের সাথে মিলিত হয়," লার্জম্যান-রোথ নোট করে। সমস্যাটি? যদি এটি চিনির সাথে একত্রিত হয় তবে এটি আর ক্যালরিমুক্ত নয়

তবুও সন্ন্যাসী ফলের নির্যাসের সাথে আর একটি নন-পুষ্টিকর (অন্য কথায়, শূন্য-ক্যালোরি) মিষ্টি হিসাবে জনপ্রিয় চিনির অ্যালকোহল এরিথ্রিটল ইজেন না ' না হয় আদর্শ। লার্জম্যান-রোথ বলেছেন, "এরিথ্রিটল গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি সৃষ্টি করতে পারে," লার্জম্যান-রথ বলেছেন।

গবেষণা আরও পরামর্শ দেয় যে মিষ্টি খাবার এবং পানীয়গুলি আসলে চিনির আকাঙ্ক্ষাকে তীব্র করতে পারে, তাদের সন্তুষ্ট করতে পারে না। লার্জম্যান-রোথ বলেছেন, "মিষ্টি সম্পর্কে আমার সামগ্রিক দর্শন হ'ল আমেরিকানরা অবিশ্বাস্যরকম মিষ্টি স্বাদগ্রহণের ক্ষেত্রে অভ্যস্ত, সুতরাং আমি কৃত্রিম ও প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত ক্যালরিমুক্ত মিষ্টি যেগুলি চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে তা ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্কতা অবলম্বন করি।" p>

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস খুচরা দোকানে এবং অনলাইনে পাওয়া যায়। ছাড়যুক্ত লাকান্টো মনকফ্রুট সুইটেনারের জন্য, থ্রাই মার্কেটের ওয়েবসাইটে যান ($ 6; thrivemarket.com)। কাঁচায় সন্ন্যাসী ফল ওয়ালমার্ট ($ 7; ওয়ালমার্ট ডট কম) এবং অ্যামাজনে পাওয়া যায়;

অন্যান্য মিষ্টিদের মতো সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস খাবার বা পানীয়তে যোগ করতে পারে মিষ্টি বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই অল্প পরিমাণে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। লার্জম্যান-রোথ বলেছেন, "আপনি পানীয়, ওটমিল, বেকড পণ্য এবং আপনি যে মিষ্টির স্বাদ নিতে চান এমন অন্যান্য জিনিসে সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস যোগ করতে পারেন।" "কেবল মনে রাখবেন যে আপনার কেবলমাত্র একটি অল্প পরিমাণ ব্যবহার করা দরকার কারণ এটি চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি স্বাদযুক্ত” "