ভেগান এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে পার্থক্য কী?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি বাড়ছে এমন কোনও প্রশ্ন নেই: 2000 এবং 2017 এর মধ্যে, দুগ্ধ গ্রহণ 24% হ্রাস পেয়েছে। এবং বাজার গবেষণা সংস্থা মিন্টেল জানিয়েছে যে উদ্ভিদ "দুধ" বিক্রয় (যেমন বাদাম, নারকেল এবং ওট মিল্ক) 2012 থেকে 2017 এর মধ্যে 60% এর বেশি বেড়েছে। ছত্রিশ শতাংশ গ্রাহক এবং 60% সহস্রাব্দ উদ্ভিদ ভিত্তিক "মাংস কিনে ” এবং সমীক্ষিত দুই তৃতীয়াংশ আমেরিকান বলেছেন যে তারা গত তিন বছরের তুলনায় কমপক্ষে একটি বিভাগে তাদের মাংসের পরিমাণ হ্রাস করেছে - বেশিরভাগই লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে পরিবর্তনের অনেক কারণ রয়েছে । পুরো খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি শরীরের ওজন হ্রাস এবং হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত, পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই দেশের শীর্ষ খুনী, পাশাপাশি ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এবং জ্ঞানীয় অবক্ষয়

কিছু লোকের খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রাণীদের চিকিত্সা এবং পরিবেশের উপর প্রভাব সম্পর্কেও উদ্বেগ রয়েছে। সাম্প্রতিক হার্ভার্ডের একটি প্রতিবেদন, খাদ্য, প্ল্যানেট, স্বাস্থ্য উপর ইট-ল্যানসেট কমিশন বলেছে, "খাদ্য মানুষের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত স্থায়িত্বের অনুকূলকরণের একক শক্তিশালী লিভার," এবং প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের কোনও সংজ্ঞা নেই, তবে বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ একমত হন যে এর অর্থ প্রাথমিকভাবে গাছপালা খাওয়া, যদিও যে কোনও ধরণের প্রাণী প্রোটিনের সামান্য বা মাঝে মাঝে পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত থাকে। তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের দুটি নির্দিষ্ট সংস্করণ ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে: নিরামিষবাদ এবং নিরামিষাশী। তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?

নিরামিষাশির অর্থ সাধারণত কোনও মাংস, হাঁস-মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার খাওয়া হয় না। ডিম এবং / বা দুগ্ধ সাধারণত নিরামিষ ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে

যে সমস্ত লোকেরা তাদের একমাত্র প্রাণী প্রোটিন হিসাবে ডিম খান তাদের ওভো-নিরামিষাশীদের বলা হয়। যারা তাদের ডায়েটে দুগ্ধের অনুমতি দেন তারা হলেন ল্যাক্টো-নিরামিষাশী এবং যারা ডিম এবং দুগ্ধ উভয়ই খান তারা ল্যাকটো-ওভো-নিরামিষাশী হিসাবে বিবেচিত। Pescatarian এমন লোকদের জন্য একটি উপাধি যারা করেন মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার খান তবে মাংস বা হাঁস-মুরগি নেই, যদিও এগুলি সাধারণত মূল নিরামিষ সম্প্রদায়ের অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না।

উদ্ভিদবাদ বাদ দেয় পশুর খাবার, মানে কোনও মাংস, হাঁস-মুরগি, সীফুড, ডিম, দুগ্ধ বা মধু এবং জেলটিন সহ প্রাণীর উত্স থেকে প্রাপ্ত কোনও উপাদান নেই। Veganism সাধারণত একটি জীবনযাত্রায় প্রসারিত হয় যা চামড়া, পশম, পশম এবং রেশম সহ প্রাণীদের থেকে প্রাপ্ত কোনও উপকরণ ব্যবহার না করে। গৃহপালিত পণ্য যেমন প্রসাধনী এবং সাবানগুলি প্রাণীর সাথে তৈরি বা পরীক্ষামূলকভাবে তৈরি করা হয় তাও বাদ দেওয়া হয়

পুষ্টির সাথে বলতে গেলে, আরও বেশি প্রাণীর খাবার বাদ দেওয়া নির্দিষ্ট ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা যেমন, ভিটামিনের চাহিদা মেটাতে এটি চ্যালেঞ্জক হতে পারে can ডি এবং বি 12, আয়রন, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম। তবে কোন উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে কী কী পুষ্টি থাকে এবং প্রয়োজনে কীভাবে সঠিকভাবে পরিপূরক করা যায় তা সম্পর্কে যদি আপনি জ্ঞানবান হন তবে কোনও নিরামিষভোজ ডায়েটে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করা সম্ভব। আপনি যদি ভেইগান হন বা ভেগান খাওয়ার কথা ভাবছেন, তবে এমন কোনও আরডি এর সাথে পরামর্শ করুন যিনি ভেজান ডায়েটে বিশেষজ্ঞ হন বা খুব কমপক্ষে, দুটি আরডি দ্বারা রচিত বেকিং ভেগান জাতীয় বই পড়ুন

যখন এটি আসে স্বাস্থ্য সুরক্ষায়, যে কোনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের গুণমান রাজা। নিউট্রিশনের জার্নাল এ প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, ৮০০ জনেরও বেশি লোক অনুসরণ করেছেন যারা ভেগান, ল্যাক্টো-ওভো নিরামিষাশী, আধা-নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশী ছিলেন। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে নিরামিষাশীদের তুলনায় ভেগানদের দেহে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলি বেশি ছিল, সম্ভবত তারা আরও উত্পাদন এবং অন্যান্য পুরো, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার গ্রহণ করে।

নিরামিষাশীদের সময় এবং উদ্ভিদবাদ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দুটি স্তম্ভ, অনেক গ্রাহক নতুন শ্রেণি তৈরি করছেন, যেমন চেগান (কখনও কখনও প্রাণীরা ভিত্তিক খাবারের সাথে "প্রতারণা করেন")

আপনি নিজের ব্যক্তিগত স্টাইলকে যাই বলুন না কেন খাওয়ার, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ, সম্পূর্ণ উদ্ভিদযুক্ত খাবারগুলিকে প্রাধান্য দিন। ডাল (ডাল পরিবারে নির্দিষ্ট গাছের ভোজ্য বীজ) যেমন সিম, মসুর, ডাল এবং ছোলা সহ প্রতিদিন প্রায় পাঁচ কাপ ভেজি এবং দু কাপ ফল ধরে রাখুন; কুইনোয়া এবং বাদামী বা বুনো ধানের মতো পুরো শস্য; এবং বিভিন্ন বাদাম এবং বীজ। নারকেল দুধের আইসক্রিমের মতো ভেগান গুডি এবং ভেগান কাপকেকগুলি মাঝে মাঝে ট্রিট হিসাবে ভাল হয় তবে সেগুলি মূল ভিত্তি হওয়া উচিত নয়