যখন স্বাস্থ্যকর খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়: ‘পারফেক্ট’ ডায়েট ছেড়ে দেওয়া

• খুব বেশি 'স্বাস্থ্যকর' নেওয়া
• নাম দিন
• আপনার অন্তঃস্থ শিশুকে খাওয়ান
• পছন্দ করুন
• অন্যদের রান্না করতে দিন
• সাহসিক হন
• সরল করুন
• আপনার মানগুলি ঘুরে দেখুন
• টেকওয়ে

আমি সামনে দাঁড়িয়ে ছিলাম আমার ফ্রিজে, উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারের দিকে নজর দেওয়া। আমার বয়স তখন প্রায় 6 বছর।

মাশরুমগুলির একটি কার্টন বনাম এটি আমার ছিল।

আমি মনে মনে খুব স্পষ্ট মনে রেখেছিলাম, "আমি এটি খেতে চাই না, তবে আমি নিজে এটি পছন্দ করতে শিখিয়ে যাচ্ছি।"

সেই অল্প বয়সে আমি ইতিমধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্ব সম্পর্কে অবগত ছিলাম এবং ইতিমধ্যে বিষয়টি সম্পর্কে মনের ধারণাটি নিয়ে অর্ধ-আবেশিত ছিলাম।

আজ মাশরুমগুলি আমার প্রিয় সব্জি

আমার জুনিয়র হাই স্কুল ডান্স টিমের কয়েকজন বন্ধুকে নিয়ে একটি এলিফ্যান্ট বারের বুথে বসে আমার কৈশোরের স্বর আমার আর একটি স্মৃতি রয়েছে। ভাজা খাবারের এক প্লেট সবেমাত্র টেবিলে এসেছিল। অন্যান্য মেয়েদের খনন করার সময় আমি খাওয়ার তাগিদটির বিরুদ্ধে লড়াই করেছি।

আমি গর্ব এবং বিব্রতকর মিশ্রণে বিশ্রীভাবে হাসলাম।

আমি ভেবেছিলাম "যদি সে কেবল জানত,"

ভাল হওয়ার আকাঙ্ক্ষা এমন একটি বিষয় যা আমার প্রথম দিন থেকেই আমাকে চালিত করে। আমি বুঝতে পারি না কেন কেন এটি সত্যই ভাল হয়েছিল তা নিয়ে কারও পক্ষে একমত হওয়ার কথা মনে হয়নি।

আমার কিছু উত্তর খুঁজে পেতে পারে ভেবে আমার বাবা-মায়ের বইয়ের তাক থেকে বাইবেল নেওয়ার কথা মনে আছে

আমি এটি খুললাম, কয়েকটি পৃষ্ঠা পড়েছিলাম এবং দ্রুত বুঝতে পেরেছিলাম কেন সবাই ছিল খুবই দ্বিধান্বিত. আমি রূপকথিত নয়, একটি ঝরঝরে তালিকা আশা করেছিলাম।

আমার কৈশর বছর পরে, আমি নিরামিষ হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি আমার বেশিরভাগ লালন-পালনের জন্য স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েটের কট্টর অনুগামী ছিলাম, তবে নৈতিক বিবেচনা এবং যোগে আমার নতুন আগ্রহ আমাকে দ্রুত পরিবর্তনের দিকে নিয়ে গিয়েছিল।

নিরামিষাশির এক বছর পূর্ণ বিকাশযুক্ত নিরামিষাশীতে পরিণত হয়েছিল। আমি ভেবেছিলাম অবশেষে আমি খাওয়ার "সঠিক" উপায়টি খুঁজে পেয়েছি। আমি আমার খাবারের পছন্দ সম্পর্কে দৃ tight় ছিলাম, মুহুর্তের নোটিশে খাদ্য নীতি সম্পর্কে বিতর্ক করতে প্রস্তুত এবং খোলামেলাভাবে বললাম, বেশ স্ব-ধার্মিক।

আমি আড্ডা দিতে মজা পাইনি।

খুব বেশি 'স্বাস্থ্যকর' গ্রহণ করা

পুষ্টির জন্য সরকারী মানগুলি সম্ভবত মাংস এবং দুগ্ধের লবি দ্বারা বদ্ধ হওয়ায় এই তর্কটি প্রকাশ করার পরে আমি আমার উদ্ভিদবাদে অবিচল ছিল।

এটি কমপক্ষে কিছুটা হলেও সত্য হতে পারে, তবে এটি যখন লোহার ক্ষেত্রে আসে not

প্রায় 3 বছর ভেগানিজমে, আমি ঘটনাক্রমে বুফেতে চিংড়িযুক্ত একটি সস খেয়েছিলাম। আমি একটি পুরোপুরি আতঙ্কিত আতঙ্কের শিকার হয়েছিলাম, নিজেকে নৈতিক ও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কী-ইফএসের গোলকধাঁধায় পরিণত করি

যোগে আমি সাত্ত্বিক খাওয়ার ধারণাটি বেছে নিয়েছিলাম, যা সংস্কৃত থেকে "সদর্থকতা" হিসাবে অনুবাদ করেছে eating বা "বিশুদ্ধতা" দুর্ভাগ্যক্রমে, আমার এই নীতিটির ব্যাখ্যাটি স্বাস্থ্যকর ছিল না।

এটি সে ক্ষেত্রেও সাহায্য করতে পারেনি যে আমি সেসময় একজন দর্শনের প্রধান ছিল। আমি মূলত "দ্য গুড প্লেস" থেকে চিডি ছিলাম, উচ্চ-শক্তিশালী নীতিশাস্ত্রের অধ্যাপক যিনি যখনই অসম্পর্কিত বিষয় বলে মনে করেন তখন তাকে কোনও সিদ্ধান্ত নিতে হলে পুরোপুরি পক্ষাঘাতগ্রস্থ হয়ে পড়ে।

যতক্ষণ না আমি উদ্বেগ, যা একটি আপাতদৃষ্টির সাথে সম্পর্কিত না হওয়া বিষয়টির জন্য চিকিত্সা করা শুরু করেছিলাম তা না হয়ে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে খাদ্যের সাথে আমার সম্পর্কের কিছু একটা রয়েছে was

কার্যকর চিকিত্সা করে, আমার মনে হয়েছিল পুরো বিশ্ব আক্ষরিক অর্থে আমার কাছে উন্মুক্ত। এটি কেবল আগে-সীমাবদ্ধতা ছিল কারণ আমি যা কিছু করেছি তা নিয়ন্ত্রণ, বিচার করা এবং মূল্যায়ন করার জন্য আমি এতটাই মনোনিবেশ করেছিলাম।

আমি এখনও নিরামিষভোজী হতে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিষয়টি বেছে নিয়েছিলাম কারণ এটি আমার মূল্যবোধের সাথে একত্রিত হয়েছে (আনন্দের সাথে লোহা দিয়ে পরিপূরক করার সময়)। পার্থক্যটি ছিল না যে চাপের অনুভূতি আর ছিল না যে আমাকে এটিকে "সঠিক" বা স্ব-বিচারের জন্য পেতে হবে এবং কী খাওয়া উচিত তা নিয়ে আর কোনও উদ্বেগের আক্রমণ নেই।

খাবার আবার আনন্দিত হয়েছে।

অবশেষে, আমি ইউরোপে গিয়ে সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে "ফ্রাংগান" হব বা আমার দেওয়া কোনও খাবার গ্রহণ করব। এটি উভয়ই অন্যান্য সংস্কৃতি থেকে আমার হোস্টের প্রতি করুণাময় এবং শ্রদ্ধাজনক ছিল, তবে আত্ম-নির্যাতন ছাড়াই সচেতন, নীতিগত পছন্দগুলি করার ক্ষেত্রে আমার নতুন স্বাধীনতার নমনীয়তা ছিল।

এটিকে একটি নাম দেওয়া

এর খুব বেশি পরে, আমি প্রথমবারের মতো "অর্থোরাসিয়া" শব্দটির মুখোমুখি হয়েছি।

অরথোরেক্সিয়া ১৯ term 1997 সালে আমেরিকান চিকিত্সক স্টিভ ব্র্যাটম্যানের দ্বারা প্রথম একটি শব্দ তৈরি করা হয়েছিল It এটি গ্রীক শব্দ "অর্থোস" বা "ডান" থেকে এসেছে।

যখন আমি এটি জানতে পেরেছিলাম তখন অ্যালার্মের ঘণ্টা আমার মাথায় চলে যাচ্ছিল। আমি এই কথায় নিজেকে দেখেছি।

আমি যদি কখনও উদ্বেগের জন্য চিকিত্সা না করতাম, তবে "সঠিক" খাবারের পছন্দগুলি করার বিষয়ে আমার আবেগের বাইরে পা রাখার সুযোগ ছিল না এবং এটি কী ছিল তা দেখার জন্য। নিজেকে সহ সকলের কাছে দেখে মনে হয়েছিল আমি সত্যিই, সত্যিই স্বাস্থ্যকর খেয়েছি।

এইভাবে স্বাস্থ্যকর খাওয়া অস্বাস্থ্যকর প্যাটার্নটি গোপন করতে পারে।

আর্থোরেক্সিয়া প্রযুক্তিগতভাবে নির্ণয়যোগ্য শর্ত নয়, যদিও এটি চিকিত্সা সম্প্রদায়ের দৃষ্টি আকর্ষণ করা শুরু করে। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, এটি প্রায়শই এমন ব্যক্তিদের মধ্যে প্রদর্শিত হয় যারা বিশুদ্ধতা সহকারে উদ্বেগ, সিদ্ধিবাদ এবং ব্যস্ততা অনুভব করে। * হাত ভেড়াতে উত্সাহিত করে *

বছর যতই কেটে গেছে, আমি আমার খাদ্যাভাসকে কিছুটা আলগা করেছি।

আমার গর্ভবতী শরীরে অন্য কোনও উপায় না থাকলে আমি আবার মাংস খাওয়া শুরু করি। আট বছর পরে, আমি আর ভাল বোধ করেনি।

আমি নীচের কৌশলগুলি সহ আমার খাদ্য পছন্দগুলিতে ইচ্ছাকৃতভাবে আনন্দ আনতে আমার পথ থেকেও বাইরে চলেছি

আপনার অন্তঃসত্ত্বা শিশুকে খাওয়ান

গর্ভাবস্থা অভ্যাসের জন্য ধন্যবাদ, আমি শৈশবকাল থেকেই খাবারগুলি খাইনি বা ভেবেও দেখিনি red এর মধ্যে একটি হ'ল মজাদার সরিষা ভাজা মুরগির টেন্ডার with

আমার কাছে, প্রায়শই মুরগির মধু সরিষায় ডুবানো হয়, ঠিক যেমন আমি প্রতিবার একটি ছোট্ট মেয়ে হিসাবে রেস্তোরাঁয় খেয়েছিলাম। আমি যদি ভাজা ভাবি, আমিও তাদের জন্য যাই।

এবং আমি এটির সমস্ত গভীর-ভাজা গৌরবতে উপভোগ করি।

এই পদ্ধতিতে খাওয়াটি নিয়মিত করা মজাদার নয়; এটি নিরাময় হতে পারে। কেবল নিজের অনুমতি না দিয়ে, বাস্তবে খাবার এবং এটিতে আপনার আনন্দ উপভোগ করা, এটি আমাদের মনে রাখে যে আমাদের নিখুঁত হতে হবে না এবং সেই খাবারটি কেবল পুষ্টির চেয়ে বেশি নয়।

আচারের ধারক যথাযথতা এবং পবিত্রতার বোধ তৈরি করে। এটি কম সচেতন বা ইচ্ছাকৃত উপায়ে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার থেকে উদ্ভব হওয়া দোষকেও কমাতে পারে।

সুতরাং যে খাবারটি (বা খাবারগুলি) এটি আপনার জন্য করে তা সন্ধান করুন। এটা কি ম্যাক ‘এন’ পনির? ব্যাগলের কামড়? যাই হোক না কেন, এটিকে হ্যাক উপভোগ করার জন্য নিজেকে একটি তারিখ তৈরি করুন।

আপনি যা খান তা পছন্দ করুন

কখনও কখনও আমি যখন ব্যস্ত থাকি তখন আমি খাবারটি নেকড়ে করতে পারি এবং মনে হয় আমি খাইনি। খাবারটি কত সুস্বাদু এবং ভয়ঙ্কর খাবার বিবেচনা করে তা সত্যই হতাশার হতে পারে।

এটি সম্ভব না হলে আমি এড়াতে চেষ্টা করি ’s

পরিবর্তে, আমি আমার খাবারের সাথে বসার চেষ্টা করি এবং এটিকে সঞ্চয় করতে কমপক্ষে 20 মিনিট ব্যয় করি। যদি আমি সত্যিই এটিতে থাকি তবে আমি নিজের খাবারটিও রান্না করছি। এইভাবে আমি প্যানে এটি সিগলিংয়ের গন্ধ পেতে পারি, রঙগুলি একসাথে ঘুরতে দেখছি এবং এটিকে একটি পূর্ণ-বিকাশযুক্ত সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা হিসাবে তৈরি করতে পারি।

একই সাথে, এটি বিধি তৈরির বিষয়ে নয়। এটি কেবল একটি পুষ্টিকর কাজ নয়, উপভোগ করা মানে এমন একটি মৌলিক কার্যে আনন্দ খুঁজে পাওয়া সম্পর্কে।

অন্যেরা আপনার জন্য রান্না করুন

যদিও এটি কোনও পুষ্টি-ঘনত্বের প্রোফাইলে প্রদর্শিত নাও হতে পারে, আমি দৃ I়ভাবে বিশ্বাস করি যে আপনাকে ভালবাসে এমন কোনও ব্যক্তির দ্বারা রান্না করা খাবার খাওয়া এমনভাবে পুষ্ট হয় যে ভিটামিন এবং খনিজগুলি পারে না।

সমস্ত বিষয় হ'ল যে কেউ আপনাকে আপনার জন্য রান্না করার জন্য যথেষ্ট ভালবাসে।

দুঃসাহসী হন

আপনি যা খান তার যত্ন নেওয়ার পক্ষে ইতিবাচক দিক রয়েছে। এর মধ্যে একটি হ'ল আপনি সম্ভবত নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য যথেষ্ট মনের চিন্তাভাবনা করছেন।

অন্বেষণ হিসাবে খাওয়া আপনার "খাওয়া উচিত" খাওয়ার সীমানা থেকে বেরিয়ে আসার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই অর্থে, খাওয়া নতুন সংস্কৃতি আবিষ্কার এবং নতুন স্বাদ অনুভব করার একটি মাধ্যম হতে পারে।

আপনি যদি খাওয়া সেরে থাকেন তবে আপনি আপনার অঞ্চলে সর্বাধিক খাঁটি রান্না পেতে পারেন বা বিভিন্ন বিকল্পের তুলনায় মজা করতে পারেন। আপনি একইসাথে অন্য সংস্কৃতি থেকে শিল্প ও সঙ্গীত প্রকাশ করতে পারেন

সরল করুন

আমি এখনও আমার খাবারের স্বাস্থ্য এবং নৈতিক বিবেচনার বিষয়ে যত্নশীল। তবে সেখানকার সমস্ত তথ্য দিয়ে যত্ন সহজেই হতাশায় পরিণত হতে পারে।

আমাদের খাদ্য সরবরাহের অবস্থা সম্পর্কে সর্বদা অন্য কোনও খবরের কাগজ বা তদন্তকারী ডকুমেন্টারি রয়েছে এবং এটি আপনার মাথা ঘোরানো যথেষ্ট।

অবশেষে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি এটিকে সহজ রাখব। "ওমনিভোরের দ্বিধায়" লেখক মাইকেল পোলান স্বাস্থ্যকর খাওয়াটিকে স্বল্পতম আকারে ব্যাহত করেছেন: "খাবার খান, বেশি নয়, বেশিরভাগ গাছপালা।" এই ছোট্ট পরামর্শ।

আমাদের মানুষকে খেতে হবে, এবং আমরা সবাই যথাসাধ্য চেষ্টা করছি। এই তিনটি সহজ নীতিটি আমাদের খাওয়ার বিষয়ে কী গুরুত্বপূর্ণ তা স্মরণ করার জন্য একটি অতি প্রাচীন উপায়।

আপনার মূল্যবোধগুলি ঘুরে দেখুন

খুব জ্ঞানী বন্ধু একবার আমাকে বলেছিলেন, "মানদণ্ডগুলি আপনার নীতিগুলির অব্যাহতি ”

আমার এটি শুনতে সত্যিই দরকার ছিল।

এর অর্থ হ'ল যখন আপনার নীতিগুলি কোডিং, ডগম্যাটাইজড এবং জটিল হয়ে যায় তখন সেগুলি আর নীতি থাকে না। এগুলি কেবল নিয়মকানুন।

আমরা সৃজনশীল, অভিযোজিত, সদা পরিবর্তনকারী মানুষ। আমরা অনুমিতি দ্বারা বাঁচতে চাই না।

দর্শনের ছাত্র হিসাবে, আমি সর্বদা সুস্পষ্ট এবং সাধারণ জায়গাটি পুনরায় পরীক্ষা করার জন্য প্রশিক্ষিত ছিলাম

যখন আমরা এটিকে শক্তির পরিবর্তে আদর্শের আবদ্ধতা থেকে মুক্ত করার উপায় হিসাবে ব্যবহার করি When বাঁধন, বিশ্বাসকে সীমাবদ্ধ করা, আমরা আমাদেরকে সত্যিকার অর্থেই গতিশীল মানুষ হতে দিচ্ছি।

খাবার হল ভালবাসা

খাবার ক্যালোরি ছাড়িয়ে যায়। সভ্যতার আবির্ভাবের আগে এবং এর আগে এটি সংস্কৃতির মূল ভিত্তি এবং উদযাপনের কেন্দ্রবিন্দু ছিল।

এটি মানুষকে একত্রিত করে।

গভীর জীবনযাপন অনুভব করার সত্যিকার অর্থ কী তা স্পর্শ করে, যা সমস্ত ইন্দ্রিয় - এমনকি হৃদয়কে জড়িত। এটি "সঠিক" করে বিরক্ত করা।