তুলসী আপনার জন্য কেন এত ভাল — প্লাস 14 গ্রীষ্মকালীন দীর্ঘ সময় এর বেশি ব্যবহারের

"সবচেয়ে কার্যকর জিনিসটি যেটি তুলসী সম্পর্কে জানতে পারে," তার সেমিনাল কুকবুক ক্লাসিক ইতালীয় রান্নার প্রয়োজনীয়তা তে লিখেছেন, "এটি যত কম রান্না করা হয় ততই ভাল এবং এটি that এর সুগন্ধি কখনই কাঁচা হওয়ার চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় হয় না ”

গ্রীষ্মে, তুলসী ফুলের তোড়া সর্বব্যাপী: বাগানে; কৃষকদের বাজারে; এমনকি সুপার মার্কেটে। এটি বছরের এই সময়ের একগুচ্ছ ফুলের মতোই সুন্দর, খুব শীতকালীন heালু এবং হালকা পাতা সহ আপনি শীতে দেখেন না

এটি আপনার পক্ষেও বেশ ভাল good কারা লিডন, আরডি হিসাবে স্বজ্ঞাত খাওয়ার পরামর্শদাতা এবং ব্লগার হ'ল, ইমেল করা স্বাস্থ্য, "বাসিল আপনার খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে। … এন্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং জেক্সানথিনের সর্বোচ্চ স্তরের একটি রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, যা ক্যারোটিনয়েডস নামেও পরিচিত, আপনার শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে ”"

সুতরাং গুচ্ছের প্রতিটি পাতা ব্যবহার করার জন্য আপনার প্রচুর কারণ রয়েছে। সুখের বিষয়, কীভাবে এটি করা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর ধারণা রয়েছে। আমাদের পছন্দের কয়েকটি এখানে।

পেস্টোর বড় গোছা তৈরি করুন, এবং উপরে বরফের তেলের স্তর সহ বরফ কিউব ট্রেতে খারাপ ব্যবহার হওয়ার আগে আপনি যেটি ব্যবহার করতে পারবেন না তা হিমশীতল করুন। পাসোতে পেস্টো, স্যুপে, রিসোটো এবং বেকড সালমন এর উপরে ঘূর্ণি পেস্টো Sw

একটি স্টেক, শূকরের মাংসের টেন্ডারলিন বা গ্রিলড মুরগির উপর নিমজ্জন করা স্বপ্নের মধ্যে স্বপ্নযুক্ত, মিশ্রণের মতোই সহজ ঘর-তাপমাত্রার মাখন, কাটা শুকনো তুলসী পাতা, লবণ এবং মরিচ। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এর অন্য স্তরের ভিতরে মোম কাগজের একটি স্তরতে মিশ্রণটি রোল করুন, যেমনটি আপনি অতিরিক্ত কুকি ময়দার সাথে করেন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন এবং আগামী কয়েক সপ্তাহ ধরে সবুজ-ফ্লেকযুক্ত মাখনের চক্রটি কেটে নিন। (এটিও খুব ভাল হিমশীতল!)

আপনি যদি নিজের সালাদগুলিতে কখনও তাজা গুল্ম ভাঁজ করেন না তবে আজকের দিনটি হোক। তুলসীর টাটকা পাতা সালাদগুলিতে এক মনোরম, এমনকি ক্লাসিক ক্যাপ্রিসের বাইরেও। সরিষা, লেবু, ভিনেগার এবং অগভীর ভিত্তিতে ড্রেসিংগুলি সবুজ শাকসবজির সাথে ভাঁজ করা কয়েকটি মুখ্য তুলসী পাতাতে দয়া করে নেয়। আপনি এমনকি একটি মিশ্র-গুল্মের সালাদও তৈরি করতে পারেন, শেফ জেন লুই তার রান্নাঘরে গ্রীনস বইটি তে পরামর্শ দিয়েছেন। এটিকে ভুনা স্যামনের পাশাপাশি পরিবেশন করুন এবং আপনি চান তেল এবং ভিনেগার দিয়ে এটি পরিধান করুন dress

যদিও আপনি সাধারণত তুলসীর সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে তুলতে চান না — যেমনটি পুদিনার মতো সত্য, এটি কিছুটা সহজেই ক্ষত হয় যা এর স্বাদ পরিবর্তন করে — আপনি এটিকে ককটেল এবং মকটেলে ভাঁজ করতে পারেন। স্ট্রবেরি স্প্রিটজারের জন্য এটিকে হালকাভাবে গুঁড়িয়ে দিন। এটির একটি স্প্রিং লেবুতে যোগ করুন। মনে রাখবেন এটি মিষ্টি এবং কৌতুকপূর্ণ দিকগুলিতে যেতে পারে

খাল ঘর প্রতিদিন লেখক এর লেখক হিসাবে, ধারণাটি আরও একধাপ এগিয়ে নিন Take এবং এক অংশ জলের সাথে দুটি অংশ চিনি মিশিয়ে একটি সমৃদ্ধ সরল সিরাপ তৈরি করুন। শীতল হওয়ার সাথে সাথে তুলসীর কয়েকটি স্প্রিগ যুক্ত করুন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে theষধিটি ছড়িয়ে দিন। আপনার তুলসীর সরল সিরাপটি আইসড চা, ককটেল বা তুলসী স্ট্রবেরি লেবনেডে ব্যবহার করুন

মনে রাখবেন যে তুলসির একগুচ্ছ একটি মুরগির গহ্বরে ডুবিয়ে পুরো পাখিকে সুগন্ধিত করার আগেই ডুবে যায়। আপনি মাছের চাদর জড়ান একই সঙ্গে; তুলসী কেন যোগ করবেন না?

আপনার যদি কখনও তুলসীর আইসক্রিম বা জেলাতো না থাকে তবে আপনি মিস করছেন। এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: ক্রিম এবং তুলসী। লাক্স এবং পুষ্পশোভিত। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এটি কীভাবে ভালভাবে কাজ করতে পারে এবং আপনাকে সেখানে পৌঁছে দিতে সহায়তা করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে

জেন লুইয়ের আরেকটি ধারণা হ'ল ফলের কুঁচকে তুলসী যুক্ত করা। স্ট্রবেরি তুলসী-বন্ধুত্বপূর্ণ, তবে এটি পীচ, বরই, নেকটারাইনস এবং ব্লুবেরি রয়েছে

তুলসী পাতাগুলি প্যান ব্যাগনেট তে যোগ করুন, ফ্রান্সের টুনা, লাল পেঁয়াজ, টমেটোর বিখ্যাত স্যান্ডউইচ , এবং হার্ড-সিদ্ধ ডিম। পুরো পাতা চিকেন-অ্যাভোকাডো বা ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচগুলিতে টাক করুন। জোনাথন ওয়াক্সম্যানের বই একটি দুর্দান্ত আমেরিকান হোম স্যান্ডউইচের জন্য পেস্টোর সাথে ভুনা বেগুন, মরিচ এবং জুচিনি একত্রিত করার পরামর্শ দেয়। বেশিরভাগ রুচিযুক্ত মাংস — বিশেষত ইতালীয় খাবারগুলি her গুল্মের জন্য দুর্দান্ত ফয়েল, তাই নিখরচায় পরীক্ষা করতে পারেন

আপনার যদি ঘরে তৈরি তুলসী মেয়োনিজযুক্ত টার্কির স্যান্ডউইচ না থাকে — কেবল কাটা তুলসী, লবণ এবং গোলমরিচ ঘূর্ণিত মায়োতে ​​— আমি যুক্তি দিয়েছিলাম যে আপনার কাছে সত্যিই টার্কি স্যান্ডউইচ ছিল না

ইতালিয়ান সালসা ভার্দে (মেক্সিকো সংস্করণ থেকে আলাদা) পার্সলে, তুলসী, লাল মরিচের ফ্লেক্স, অ্যাঙ্কোভিজ, রসুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ সব একসাথে কাটা এবং কোনও মাংস বা মাছ শীর্ষে ব্যবহার করা হয়। তবে আমরা বিশেষত এই সংস্করণটি নিয়ে এসেছি, যা ওয়াক্সমান তার নিউইয়র্ক সিটির রেস্তোঁরা বারবুটোতে বিখ্যাত রোস্ট মুরগির ঝাঁকুনি ব্যবহার করতে ব্যবহার করেন

তুলসী পুদিনা পরিবারের সদস্য, তাই যখন আপনি থাই করছেন এবং ভিয়েতনামিজ খাবার, এটি মনে রাখবেন — বিশেষত যখন আপনার কাছে পুদিনা না থাকে তবে রেসিপিটি কল করে। যদিও বাই হোরাপা , "থাই তুলসী" আরও সাধারণ এবং এর সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, তবুও সাধারণভাবে পাওয়া যায় মিষ্টি তুলসী বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে সুন্দরভাবে কাজ করে। মেলিসা ক্লার্কের রান্নাঘরের প্রিয় রেসিপিগুলিতে তাঁর বইতে মেলিসা ক্লার্ক লেমনগ্রাসের সাথে তার নারকেল ফিশ স্টুতে তুলসী পাশাপাশি চিলি এবং তুলসীযুক্ত থাই-স্টাইলের গ্রাউন্ড টার্কির জন্য আহ্বান জানিয়েছেন

পাইয়ের উপরে স্নিপড তাজা তুলসী পাতা হ'ল হোমমেড এবং টেকআউটের মধ্যে আসল পার্থক্য। প্রতিটি পিজ্জাকে চমত্কার করুন - বিশেষত যদি আপনি ওপাল তুলসীটি খুঁজে পেতে পারেন, তবে নকশআউট বেগুনি পাতা। এই তেল এবং মেয়নেজ সালাদগুলি তাজা নোট যুক্ত করতে সাইট্রাস এবং গুল্মগুলি ছাড়াই অভিভূত হতে পারে, তাই উভয়ই করার চেষ্টা করুন