পেঁয়াজ কেন আপনাকে কাঁদে?

• পেঁয়াজ কেন আপনাকে কাঁদে
• পেঁয়াজের কান্নার ঘরোয়া প্রতিকার
• প্রতিরোধ
• পেঁয়াজের বিকল্প
• গ্রহণযোগ্য

পেঁয়াজ যুক্তরাষ্ট্রে তৃতীয় বৃহত্তম বৃহত্তম উদ্ভিজ্জ শিল্প। কাটা কাটা, কড়া বা গভীর ভাজা, পেঁয়াজ অমলেট থেকে স্যুপ পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে তাদের সন্ধান করে।

তবে এই মর্যাদাপূর্ণ বাল্বগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা ও ছড়িয়ে ফেলার ফলে প্রায়শই কান্না এবং নাক দিয়ে যায়, যদিও বেশিরভাগ রাঁধুনি একমত হয় যে শেষ ফলাফলটি মূল্যবান

পেঁয়াজ কাটার সময় আপনি যে অশ্রুসঞ্জন করেছিলেন কোনও ধরণের আবেগের কারণে হয় না। তারা বিরক্তিকর সংস্পর্শে উদ্দীপ্ত অশ্রু উদ্দীপিত হয়।

আপনি আর একটি স্ট্রে-ফ্রাই রান্না করার আগে, পেঁয়াজ কেন আপনাকে কাঁদায় এবং এই জনপ্রিয় রান্নাঘরের প্রধান প্রস্তুতি নিয়ে আসা অশ্রুগুলি কীভাবে এড়াতে পারে তা শিখুন

পেঁয়াজ কেন তৈরি করে আপনি কেঁদেছেন?

পেঁয়াজগুলি এমন বাল্ব যা ভূগর্ভস্থ পরিপক্ক। পেঁয়াজের ভূমধ্যসাগরীয় বাসিন্দা ঘূর্ণিত প্রাণীর মতো প্রাণীদের দ্বারা বাস করে, যারা শিকড়, কন্দ এবং বাল্বগুলিতে কাঁপতে পছন্দ করে।

এটি হতে বাধা দেওয়ার জন্য, পেঁয়াজগুলি তাদের সুরক্ষার জন্য তৈরি একটি প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে as তারা ক্ষুধার্ত প্রাণী থেকে বেড়ে ওঠে।

পেঁয়াজগুলি যখন ত্বক নষ্ট হয়ে যায় তখন এনজাইমগুলি এবং সালফেনিক অ্যাসিড আঁকায়। এই যৌগগুলি একত্রিত করে প্রোপেনথেথিয়াল এস-অক্সাইড তৈরি করে।

প্রোপেনথেথিয়াল এস-অক্সাইড হ'ল ল্যাক্রিমেটরি এজেন্ট, যার অর্থ এটি চোখের ছোঁয়ালে অশ্রু সৃষ্টি করে। যখন আপনার চোখের বলগুলি coversেকে রাখে এবং সুরক্ষিত পানির স্তরটিকে স্পর্শ করে তখন প্রোপেনথেথিয়াল এস-অক্সাইড সালফিউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়।

তবে পেঁয়াজের মতো আপনার চোখগুলিও তাদের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা দিয়ে সজ্জিত। যখন প্রতিটি চোখের স্নায়ুগুলি একটি ল্যাচারিমেটরি এজেন্ট সনাক্ত করে, তারা এটিকে বের করে দেওয়ার জন্য অশ্রু সৃষ্টি করে

কিছু লোক অন্যদের চেয়ে পেঁয়াজ কাটতে কাঁদতে বেশি ঝুঁকির সম্ভাবনা থাকে। যদি আপনি পেঁয়াজ বা অন্যান্য এলিয়ামের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত হন তবে আপনার প্রতিক্রিয়া আরও তীব্র হতে পারে বা এর মতো লক্ষণগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• hives
• চুলকানি
• টিংগলিং

পেঁয়াজের ধরণ কি ধরণের হয়?

পেঁয়াজের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি কম অশ্রু সৃষ্টি করে।

যে পেঁয়াজগুলি সবচেয়ে কঠোর রাসায়নিক বিক্রিয়া তৈরি করে তাদের প্রচুর পরিমাণে সালফারযুক্ত মিশ্রণ রয়েছে। এর মধ্যে হলুদ, লাল এবং সাদা পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে

সবুজ পেঁয়াজের মতো মিষ্টি জাতীয় ধরণেরগুলিতে কম সালফার থাকে, তীব্র থাকে এবং বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে কম অশ্রু জন্মায়

জিনগতের মাধ্যমে রূপান্তর, শস্য বিজ্ঞানীরা টিয়ারমুক্ত পেঁয়াজের জাতও তৈরি করেছেন। এখনও ভর উত্পাদিত না হলেও, কিছু বিশেষ বাজারে সুনিয়নস নামে টিয়ার-মুক্ত পেঁয়াজ পাবেন find

পেঁয়াজ অশ্রু জন্য কিছু ঘরোয়া প্রতিকার কি?

তারা যতটা ডুবে থাকতে পারে, পেঁয়াজ কেবল বিরক্তিকর এবং আপনার চোখের পক্ষে বিপজ্জনক নয়।

তবুও, আপনি লালভাব দূর করতে এবং অস্বস্তি হ্রাস করতে দ্রুত জ্বলন্ত, জ্বলন্ত চোখের চিকিত্সা করতে চান। পেঁয়াজ জ্বালা থেকে কাঁদতে হ্রাস করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস দেওয়া হয়েছে:

• নিজের এবং কাঁচা পেঁয়াজ কেটে দিচ্ছেন তার মধ্যে দূরত্ব বা বাধা রাখুন। কাটা পেঁয়াজ কাচের নিচে রাখুন বা আপনার ওয়ার্কস্টেশনটি দীর্ঘতর করুন।
• আপনার চোখকে শীতল, পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন
• জ্বালা কমাতে সহায়তা করার জন্য আপনার চোখের উপর একটি শীতল সংক্ষেপ বা শীতল শসা রাখুন
• অন্যান্য ঘা চোখের প্রতিকারগুলি ব্যবহার করুন, যেমন অ্যালোভেরা জেল এবং জল বা জীবাণুমুক্ত ক্যাস্টর তেল চোখের ফোটা দিয়ে তুলা তুলা বলগুলি।

আমি কীভাবে পারি পেঁয়াজ কাটা থেকে কাঁদতে বাধা দেবেন?

প্রথমে মনে রাখবেন যে আপনি কতক্ষণ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করেন তা তাদের শক্তি এবং টিয়ার উত্পাদন ক্ষমতাগুলিকে প্রভাবিত করে। বর্ধিত পিঁয়াজগুলি ক্রমবর্ধমান সময়ের জন্য সঞ্চিত হওয়া তুলনায় কান্নার সম্ভাবনা কম।

পেঁয়াজ কাটতে কাঁদতে বাধা দেওয়ার জন্য আরও কিছু টিপস এখানে রইল:

আপনার পেঁয়াজগুলি সঠিকভাবে কাটুন

আপনি পেঁয়াজ কেটে নেওয়ার ফলে কিছুটা কাঁদতে সাহায্য করতে পারে।

কিছু শেফ আপনার কাছ থেকে দূরে টুকরো টুকরো করার পরামর্শ দেয় যাতে পেঁয়াজ বাষ্পটি সরাসরি আপনার চোখে না পড়ে

তবে আপনি এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন, তবে আপনার পেঁয়াজকে মূল প্রান্তের কাছে কাটা এড়াতে চেষ্টা করুন try । এটি সেই অংশে যা সালফিউরিক যৌগগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব ধারণ করে যা আপনাকে কাঁদিয়ে তুলতে পারে

ধারালো ছুরি ব্যবহার করাও সহায়তা করতে পারে। ছুরি যত তীক্ষ্ণ হয় তত কম পেঁয়াজের ক্ষতি হয় এবং ফলস্বরূপ কম জ্বালা বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয়

জল ব্যবহার করুন

পেঁয়াজের অশ্রু কমাতে বা দূর করতে আপনি আপনি যদি পেঁয়াজের মধ্যেই সালফিউরিক অ্যাসিডের মিশ্রণগুলি হ্রাস করেন তবে আপনার ভাগ্য ভাল হতে পারে। এটি করার জন্য, কাটার আগে 30 মিনিটের জন্য একটি বাটি বরফ জলে আপনার পেঁয়াজ ঠান্ডা করার চেষ্টা করুন

অন্যান্য লোকেরা দেখতে পান যে তারা পেঁয়াজ কাটার সময় জল চালালে তাদের চোখ কম জ্বালা করে get ।

বাষ্প থেকে নিজেকে রক্ষা করুন

আপনি পেঁয়াজ প্রস্তুত করার সময় বায়ু সঞ্চালনের জন্য একটি ফ্যান চালানোর চেষ্টা করুন বা গোগলসের মতো চোখের সুরক্ষা পরিধান করুন।

একটি রান্নার ফণার নীচে কাজ করা, যা বায়ুচলাচল সরবরাহ করে, এটিও সহায়তা করতে পারে

একটি পুরানো কাহিনী বলেছিল যে রুটি শোষণ করবে এই তত্ত্বের ভিত্তিতে কাটা করার সময় আপনার মুখে একটি সাদা রুটির টুকরো রাখবেন One পেঁয়াজ বাষ্প এর পক্ষে কোনও প্রমাণ নেই, তবে এটি একটি শটের জন্য মূল্য।

পেঁয়াজের কিছু বিকল্প কী?

তাজা পেঁয়াজের স্বাদ স্বাদটির অনুলিপি করা শক্ত হতে পারে। তবে আপনার রান্নায় পেঁয়াজের বিকল্পগুলি রাখতে পারেন যদি তারা ঘন ঘন অস্বস্তিকর, চোখের ব্যাঘাত সৃষ্টি করে এমন লক্ষণগুলি দেখা দেয়

এখানে কয়েকটি বিকল্প এবং অন্যান্য উপাদান যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:

• প্রাকটিক ব্যবহার করুন পেঁয়াজ, যা তাজা এবং হিমশীতল উভয়ই উপলভ্য।
• শুকনো পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ গুঁড়ো ব্যবহার করুন
• রসুন, ছোলা, স্ক্যালিয়ানস, যেমন কাঁদতে না পারে এমন আরও একটি এলিয়ামের জন্য বেছে নিন, লিকস বা শাইভস। li>

গ্রহণ

পেঁয়াজ প্রস্তুত করার ফলে প্রায়শই একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা বেশিরভাগ মানুষের জন্য অশ্রু সৃষ্টি করে। কিছু লোক অন্যের তুলনায় পেঁয়াজের প্রতি বেশি সংবেদনশীল থাকে

কাঁচা কাটা কাটা আগে কাটার আগে বরফে পেঁয়াজ ঠাণ্ডা করে দেখুন

সাদা, হলুদ বা লাল পেঁয়াজও তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি আপনি সবুজ বেশী কাঁদুন। আরও তীব্র স্বাদের চেয়ে মিষ্টি পেঁয়াজগুলি চোখের দিকে হালকা হয়।