আপনারা ভাবেন যেহেতু খামারি সালমন স্বাস্থ্যকর

যখন "বন্য" এবং "খামারীকৃত" গভীরভাবে বিভিন্ন চিত্র ধারণ করেছেন (একটি হ্যাপি সলমন এবং অন্যটি হরমোনযুক্ত স্টাফ ফ্রাঙ্কেনফিশ), দুজনের মধ্যে পার্থক্য যতটা আশা করা যায় তেমন ঝামেলাজনক নয় - কমপক্ষে, না স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে। আমরা সালমন শিল্পকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখেছি যাতে আপনি শেষ পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন আপনার নগদ অর্থের মূল্য কি

হৃদয়-স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে পূর্ণ পুষ্টিকর প্রোফাইল সহ সালমন অন্যতম জনপ্রিয় মাছ fish স্বাস্থ্য সচেতন লোকদের মধ্যে এবং আমাদের সরবরাহের প্রায় 70 শতাংশ বিশ্বজুড়ে চাহিদা মেটাতে খামারে ("জলজ চাষের মাধ্যমে") উত্থাপিত হয়। ১৯৯০ থেকে ২০১০ সালের মধ্যে বিশ্বের মোটামুটি খামার করা সালমন ২৯৯.৯০০ টন থেকে লাফিয়ে ১.৯ মিলিয়ন হয়ে দাঁড়িয়েছে, যা percent০০ শতাংশেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে কী আরও কৃষিকাজ সঠিক দিকের এক ধাপে?

যে খাবারগুলি তাদের খাওয়ানো হচ্ছে (বেশিরভাগ ফিশমিল, অ্যাঙ্কোভি এবং সার্ডাইন জাতীয় ছোট মাছের একটি প্রক্রিয়াজাত মিশ্রণ)

এবং কীভাবে সামান্য তারা অনুশীলন করতে পারছেন, খামারযুক্ত স্যামনে তাদের বন্য ধরা পড়ার তুলনায় প্রায় 35 শতাংশ বেশি ফ্যাট থাকে। এর অর্থ হ'ল খামারযুক্ত সালমনগুলিতে সেই ভয়ঙ্কর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি রয়েছে, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের চর্বি পরিবেশগত দূষিত পদার্থ সংরক্ষণেও দুর্দান্ত। যদিও বন্য সালমন আরও বেশি পারদ ধারণ করে, খামার করা বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিকের সাথে কয়েকগুণ বেশি রাসায়নিকের ঘনত্ব থাকে যা বিভিন্ন পরিবেশের দূষণকারী বিভিন্ন কীটনাশক এবং পলিক্লোরিনযুক্ত বাইফিনেলস (পিসিবি) সহ রয়েছে

তবে, খামারযুক্ত স্যামনে এই পদার্থের পরিমাণ হ'ল স্বাস্থ্য কানাডা এবং এফডিএ উভয় দ্বারা প্রতিষ্ঠিত মানব সেবনের জন্য উদ্বেগের স্তরের তুলনায় এখনও প্রায় ষাট গুণ কম .. এই কারণেই, একটি মোটামুটি জনপ্রিয় বিশ্বাস রয়েছে যে উচ্চ থেকে প্রাপ্ত উপকারগুলি ফার্মড সালমন এর ফ্যাটযুক্ত উপাদান রাসায়নিক দূষণের সম্ভাব্য ঝুঁকির চেয়েও বেশি।

যদি বিষাক্ততা এখনও উদ্বেগের বিষয় থাকে তবে খামারগুলি কোথায় রয়েছে সে সম্পর্কে বুদ্ধিমান হওয়া সর্বদা একটি ভাল ধারণা। অনেক বিশেষজ্ঞ একমত পোষণ করেছেন যে কানাডা থেকে সালমন (বিশেষত ব্রিটিশ কলাম্বিয়া) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা মাছের চেয়ে কম রাসায়নিক বহন করে বলে মনে করা হয় যে সবচেয়ে নিরাপদ সালমন চিলিতে খামারি করা হয়, যদিও স্কটিশ এবং নরওয়েজিয়ান জাতগুলি যতটা সম্ভব কম খাওয়া উচিত।

চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং বিষাক্ততা বাদ দিয়ে, ইউএসডিএর একটি দুর্দান্ত অনলাইন ডাটাবেস রয়েছে যেখানে আপনি খামার এবং বন্য আটলান্টিক সালমন উভয়তে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলির তালিকা দেখতে পারেন। তাদের প্রায় একই পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, সেখানে 50 শতাংশ বেশি পটাসিয়াম এবং বন্য সালমনগুলিতে প্রায় তিনগুণ বেশি আয়রন রয়েছে, বি-ভিটামিনে, বিশেষত থায়ামিন এবং ফোলেট (এবং অবশ্যই ওমেগা -3 ফ্যাট) চাষের চেয়ে অনেক বেশি )। অনেক ধরণের মাছের মতো, তবে, গর্ভবতী এবং নার্সিং মহিলারা তাদের নির্দিষ্ট জাতগুলির গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার জন্য সতর্ক করা হয় - এই তালিকায় সালমনের অন্তর্ভুক্তি কিছুটা প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ, তাই এটি ব্যাপকভাবে পড়া ভাল read

যদিও এটি কিছুটা স্বাস্থ্য সরবরাহ করে While উপকারিতা, মাছ চাষ কিছু মারাত্মক ক্ষতিকারক পরিবেশগত প্রভাব ফেলতে পারে। সালমন সাধারণত ঘনবসতিযুক্ত নেট-খাঁচাগুলির অভ্যন্তরে প্রজনন করা হয়, যা প্রাকৃতিক জলে ভাসমান এবং সমুদ্র ও স্থানীয় সমুদ্রের জীবনকে বিভিন্ন ধরণের ক্ষতি করতে দেয়: তারা কীটনাশক, ভাইরাস, অ্যান্টিবায়োটিক এবং ভারী ধাতুগুলি ফাঁস করার জন্য পরিচিত চারপাশের জলের মধ্যে দস্তা এবং তামা জাতীয় মত। খামারী সালমন খামার থেকে পালাতে এবং দেশীয় মাছের সাথে প্রজনন, স্থানীয় জিন পুলগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে এবং বন্ধ্যাত্বের স্প্যান তৈরি করার জন্যও পরিচিত

তবে, দৃ tight়পদযুক্ত সালমন চাষের সাথে জড়িত সবচেয়ে গুরুতর ঝুঁকি সমুদ্রের বিস্তার হতে পারে উকুন একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, সাধারণত স্থানীয় সালমনদের ৮০ শতাংশই কৃষিজাত সমুদ্রের উকুনের প্রকোপ থেকে মারা যায় এবং ৯৫ শতাংশ মৃত্যুর ঘটনা শোনা যায় না। এই সমস্ত কারণই কৃষকের নেতিবাচক পরিবেশগত পদক্ষেপে অবদান রাখে: স্কটল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড এবং কানাডার খামারগুলির সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জলজ চাষের কাছাকাছি সালমন এবং অন্যান্য মাছের জনসংখ্যা 50 শতাংশেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে।

এর কোনওটিই নয় বলার জন্য বন্য সালমন পরিবেশ ছাড়াই আসে। অনুশীলনটি ইতিমধ্যে গ্রহের বন্য সালমন জনসংখ্যার এক তৃতীয়াংশ বিলুপ্তির ঝুঁকিতে ফেলেছে।

আরও টেকসই জলজ চাষের সমাধান স্থল-ভিত্তিক বন্ধ কন্টেন্ট ফার্মগুলিতে থাকতে পারে, যা বর্তমানে সালমন উত্থাপন সম্পর্কিত অনেক সমস্যা দূর করে which । দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা মুনাফা অর্জনে কঠিন, তবে কানাডিয়ান সরকার এবং কিছু বেসরকারী সংস্থাগুলি অন্যথায় প্রমাণ করার আশা করছে - তাদের ২০১৪ সালে প্রথম ফসল কাটার পরে তারা আরও ভাল ধারণা পাবেন

একমাত্র যদি বিবেচনা হ'ল স্বাস্থ্য এবং মূল্য, খামারযুক্ত সালমন উপভোগ করার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই, বিশেষত যদি এটি চিলি বা ওয়েস্টার্ন কানাডা থেকে আসে। যদি পরিবেশটি আরও উদ্বেগের বিষয় থাকে তবে গবেষণাটি বন্য জাতের পক্ষে রয়েছে বলে মনে হচ্ছে

যে কোনও ইভেন্টে, এটি মনে রাখা জরুরী যে স্যামন যখন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, এটি কোনও পুষ্টির অনন্য উত্স নয়। হেরিং এবং ম্যাকেরেলের মতো তৈলাক্ত মাছের পরিবেশনায় সালমন হিসাবে অনেকগুলি ওমেগা -3 রয়েছে। রাসায়নিকগুলি যদি উদ্বেগের বিষয় থাকে তবে সার্কাইনস এবং অ্যাঙ্কোভিগুলির মতো খাদ্য শৃঙ্খলে কম থাকা তৈলাক্ত মাছগুলি খুব কম টক্সিনের আশ্রয় নিয়ে থাকে। সালমানের ঝুঁকি নিয়ে যে কোনও সমস্যা থাকতে পারে তা হ'ল বৈচিত্র্যযুক্ত ডায়েটের মাধ্যমে হ্রাস করা যেতে পারে - যা স্বাস্থ্যের জন্য এবং পরিবেশের জন্য উভয়ই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ