কম ফ্যাটের চেয়ে কেন পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ স্বাস্থ্যকর হতে পারে

দুধ দুটো নাকি পুরো? চর্বিহীন দই না পুরো ফ্যাট? কয়েক দশক ধরে, জনস্বাস্থ্য আধিকারিকরা এই সিদ্ধান্তগুলি অ-মস্তিষ্ক হিসাবে বিবেচনা করেছেন। তারা বজায় রেখেছে, দুগ্ধের চর্বি কেটে ফেলুন এবং আপনি ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের মতো ভাল স্টাফ না হারিয়ে ক্যালোরিকে সরিয়ে ফেলবেন। উইন-উইন তবে এগুলি ভুল হতে পারে, বিশেষজ্ঞদের একটি দল এখন বলেছে।

ইউরোপীয় জার্নাল অব নিউট্রিশনে প্রকাশিত সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় দুগ্ধযুক্ত চর্বি সম্পর্কিত বিদ্যমান গবেষণার কিছু চমকপ্রদ সিদ্ধান্তে উঠে এসেছে: যে ব্যক্তিরা পূর্ণ চর্বি খান তারা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত লোকদের তুলনায় দুগ্ধতে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা নেই। ওজন বাড়ার ক্ষেত্রে, পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ আপনার পক্ষে আসলে আরও ভাল হতে পারে, পর্যালোচনাটি পাওয়া গেছে

"স্থূলতার দিক থেকে আমরা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ স্বাস্থ্যকর, এই ধারণার পক্ষে কোনও সমর্থন পাইনি, "সিয়াটেলের ফ্রেড হাচিনসন ক্যান্সার গবেষণা কেন্দ্রের পর্যালোচনাটির প্রথম লেখক এবং পুষ্টি বিজ্ঞানী ড। মারিও ক্র্যাটজ বলেছেন। তার দলের পর্যালোচনাতে অন্তর্ভুক্ত 25 টি স্টাডির মধ্যে ক্রেটজ বলেছেন 18 টি কম শরীরের ওজন, কম ওজন বৃদ্ধি, বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ খাওয়ার ক্ষেত্রে স্থূলত্বের ঝুঁকি কম বলে প্রতিবেদন করেছেন। অন্য সাতটি পড়াশোনা ছিল নিষ্পত্তির। তিনি বলেন, "কোনও গবেষণায় কম-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধই উন্নত নয় বলে পরামর্শ দেওয়া হয়

আরও গবেষণা তাঁর দলের অনুসন্ধানগুলিকে সমর্থন করে। স্ক্যান্ডিনেভিয়ান জার্নাল অফ প্রাইমারি হেলথ কেয়ারে ২০১৩ সালে করা এক স্টাডিতে ১,৫০০ এর বেশি মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের দুগ্ধ গ্রহণ এবং স্থূলত্বের হার সন্ধান করা হয়েছে। যারা প্রায়শই পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত মাখন, দুধ এবং ক্রিম খেয়েছিলেন তাদের মধ্যে স্থূলত্বের হার কম ছিল যারা দুগ্ধযুক্ত চর্বি রোধ করেন। "আমার নিজের গবেষণা এবং অন্যের গবেষণার উপর ভিত্তি করে, আমি বিশ্বাস করি যে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ স্থূলত্বের ক্ষেত্রে কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধের অবদান রাখার সম্ভাবনা কম থাকে," গবেষণার প্রথম লেখক ড। সারা হলম্বার বলেছেন।

<পি> এই বিশ্বাস যে চর্বি কোনও স্বাস্থ্য ভিলেন নয় গত কয়েক বছর ধরে এটি ক্রমশ বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষত যেমন ডেটা পাইলড দেখিয়েছে যে লো ফ্যাটযুক্ত ডায়েটগুলি কাজ করে না। এবং জাতীয় স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি চর্বি সম্পর্কে তাদের অবস্থানকে নরম করে দিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, তারা এখনও সুপার মার্কেটে স্বল্প ও অ চর্বিযুক্ত দুগ্ধের কাছে পৌঁছানোর পরামর্শ দেয়

তাদের ন্যায্যতা: “গবেষণা অবিচ্ছিন্নভাবে দেখিয়েছে যে পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবারগুলি এটি হ'ল যে খাবারগুলি প্রতিটি ক্যালরিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্যাক করে health সেগুলি স্বাস্থ্যকর ”" একাডেমি অব নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং মুখপাত্র ইসাবেল ম্যাপলস বলেছেন। ম্যাপলস বলেছে যে হ্রাসযুক্ত ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ আমেরিকানদের তাদের ডায়েটে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ভাল জিনিস সরবরাহ করে এবং এটি পুরো ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধের চেয়ে কম ক্যালোরির সাথে করে। তিনি বলেছেন যে হ্রাসযুক্ত চর্বিযুক্ত দুগ্ধে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে

ক্রেটজ ম্যাপলসের মন্তব্যের সাথে একমত নয়। তবে তিনি বলেছেন যে তারা দুগ্ধ সম্পর্কে ধারণা নিয়ে থাকে যা বিদ্যমান প্রমাণ দ্বারা ব্যাক আপ হয় না। "ডেটা অনুমানের চেয়ে বেশি ভারী হওয়া উচিত," তিনি বলেছেন। "এবং ডেটা এই ধারণাটিকে সমর্থন করে না যে ফ্যাট-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে হ্রাস-চর্বি বা চর্বিহীন চর্বিযুক্ত দুগ্ধের চেয়ে খারাপ” "

আরও ক্যালরিযুক্ত কিছু আপনার কোমরেখার জন্য কীভাবে আরও ভাল হতে পারে How ? কিছু গবেষক যুক্তি দিয়েছিলেন যে সমস্ত ক্যালরি সমান নয় — বিশেষত এটি যখন ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে আসে। এছাড়াও, স্থূলত্বের ক্ষেত্রে: পরিপূর্ণতা: প্রতি পরিবেশনকৃত ক্যালোরিগুলিতে ফোকাস করা বড় আকারের ফ্যাক্টরটিকে উপেক্ষা করে। ক্রেটজ বলেছেন যে হ্রাসযুক্ত ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ থেকে সরিয়ে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আপনাকে তাড়াতাড়ি পূর্ণ বোধ করতে এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সহায়তা করতে পারে - যার অর্থ আপনি এখনই কম আসবেন এবং আগামী সময়ের মধ্যে।

দুগ্ধের ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও হতে পারে জিনের এক্সপ্রেশন এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখুন। সাধারণ কথায়, এই অ্যাসিডগুলি আপনার দেহের কত শক্তি জ্বলতে পারে বা আপনার দেহের স্টোরের পরিমাণের পরিমাণ কমিয়ে দেয় তা ক্র্যাঙ্ক হয়ে যেতে পারে। ক্রেটজ যোগ করেছেন, "আমরা এই বিষয়গুলির কোনওটির জন্য নির্দিষ্ট কিছু জানি না।" "তবে তারা ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করতে পারে যে স্থূলত্বের ঝুঁকি নিয়ে যখন কোনও ব্যক্তির ঝুঁকি আসে তখন কেন আমাদের ফ্যাট ফ্যাট ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ খাওয়া কম চর্বিযুক্তের চেয়ে বেশি ভাল।" "প্যারাডক্সিক্যাল" এবং বলে যে কেবল দুধের স্বাস্থ্যকর প্রভাবগুলির ভিত্তিতে দুগ্ধের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি বিচার করা সম্ভব নয়। তিনি যোগ করেন, "শুধুমাত্র পুষ্টি নয়, আসল খাবারের প্রভাব অধ্যয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।" <<

আরও বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় গবেষণায় পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ এবং স্থূলত্বের হ্রাস, হার্টের অসুখ এবং হ্রাসের হারের মধ্যে একই রকম যোগসূত্রের পরামর্শ দিয়েছে ডায়াবেটিস এবং বিএমজে জার্নাল থেকে সদ্য প্রকাশিত পর্যালোচনা থেকে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, ১৯ 1970০ এর দশকে - যখন স্বাস্থ্য নিয়ামকরা জাতীয় ডায়েট গাইডলাইন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন যা লোকেদের চর্বি এড়াতে উত্সাহিত করেছিল those এই সতর্কতাগুলিকে সমর্থন করার মতো প্রমাণ ছিল না। মূলত, আপনার সমস্ত "চর্বিই খারাপ" বিশ্বাসের ভিত্তি সর্বদা দুর্বল হতে পারে

একই সময়ে, এর কোনওটির অর্থ আপনার পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধের উচিত নয়। "আমাদের অন্য দিক থেকে দুল খুব বেশি দুলানো উচিত নয় এবং বলা উচিত," সবকিছুতে মাখন লাগান এবং যত খুশি ডেইরি খাবেন, "" ক্র্যাটজ সতর্ক করে দিয়েছিল। (অনেক খাবারের তুলনায় - বিশেষত শাকসব্জি এবং ফলমূল — দুগ্ধে কোনও ফাইবার থাকে না, যা হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, শরীর কীভাবে চিনি পরিচালনা করে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে

তবে আপনি যদি স্কিম দুধ এবং পুরো দুধের মধ্যে সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন তবে বিদ্যমান গবেষণাটি যুক্তি দেখায় যে আপনি পুরো ফ্যাটযুক্ত জিনিসগুলি ধরা ভাল be