কেন জৈব খাদ্য উচ্চ মূল্য মূল্যবান হতে পারে

জৈব খাদ্য সম্পর্কে সর্বাধিক কুখ্যাত তথ্যটি হ'ল এটি ব্যয়বহুল - প্রায় 47% বেশি ব্যয়বহুল, গ্রাহক প্রতিবেদন এর সাম্প্রতিক বিশ্লেষণ অনুসারে। তবে প্রকৃতি গাছপালা এ প্রকাশিত একটি নতুন পর্যালোচনা সমীক্ষা বর্তমানে জৈব চাষ বনাম প্রচলিত ধরণের বনাম জেনে থাকা সমস্ত গবেষণা বিশ্লেষণ করেছে এবং দেখা গেছে যে জৈবিক প্রচুর পরিমাণে প্রস্তাব দেয় যা তার স্টিকার শককে ছাড়িয়ে যায়

জৈব কৃষিকাজটি যখন প্রথম শুরু হয়েছিল, তখন এটি মানুষকে খাওয়ানোর জন্য আদর্শবাদী এবং অদক্ষ উপায় হিসাবে উদ্ভট হয়েছিল। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, এটি নিয়ে খুব কম গবেষণা হয়েছিল। ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটির মাটি বিজ্ঞান ও কৃষিবিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক এবং নতুন গবেষণার সহ-লেখক বলেছেন, “১৯৮০-এর দশকে মাত্র কয়েক দফায় পড়াশোনা হয়েছিল। রিগনল্ড ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে জৈব কৃষি নিয়ে পড়াশোনা করছেন। তিনি বলেন, "শতাব্দীর শুরুতেই এটি আকাশ ছোঁয়াচে পড়েছিল এবং এখন কমপক্ষে ১,০০০ টি গবেষণা রয়েছে।"

রিগনল্ড ৪০ বছরের উপলভ্য ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন এবং জৈব কৃষিকাজের বিভিন্ন ধরণের কীভাবে প্রভাব ফেলবে সেদিকে মনোনিবেশ করেছেন। টেকসইতা: উত্পাদনশীলতা, পরিবেশের উপর প্রভাব, অর্থনৈতিক বাস্তবতা এবং সামাজিক কল্যাণ

“আমি যদি এটিকে একটি বাক্যে বলতে পারি তবে জৈব কৃষিকাজ কাজ করতে সক্ষম হয়েছে, লাভজনক হতে পারে, মাটি ও পরিবেশের উপকার করতে পারে এবং কৃষক এবং ভোক্তাদের মধ্যে সামাজিক মিথস্ক্রিয়াকে সমর্থন করে, ”রেগনল্ড বলেছেন। "কিছু উপায়ে, জৈব কৃষিতে এমন অনুশীলন রয়েছে যা ভবিষ্যতে আমাদের বিশ্বকে খাওয়ানোর দিকে নজর দেওয়ার জন্য সত্যই আদর্শ নীলনকশা।" P

এমনকি জগতকে খাদ্য সরবরাহ করার জন্য জৈবিক আমাদের সেরা বাজিও হতে পারে তিনি বলেন, ক্রমবর্ধমান অস্থিতিশীল আবহাওয়া

জৈব কৃষির ফসলের ফলন প্রচলিতের তুলনায় সাধারণত ১০-২০% কম থাকে বলে প্রথমে এটি অসম্ভব মনে হতে পারে। এর কারণ হ'ল প্রচলিত চাষীরা সিনথেটিক সার ব্যবহার করতে পারেন, যার বেশিরভাগই জৈব খাদ্য উত্পাদনে অনুমোদিত নয়। "কৃষকরা যখন সার যোগ করেন, তখন সেই পুষ্টিগুণগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে উদ্ভিদে পাওয়া যায় এবং গাছগুলি দ্রুত বাড়তে পারে," রেগনোল্ড ব্যাখ্যা করেন। অন্যদিকে জৈব ফসলগুলি কম্পোস্ট বা পশুর সারের মতো জৈব পদার্থ দ্বারা নিষিক্ত হয়, যা এর পুষ্টিগুলিকে পচে যেতে এবং ছেড়ে দিতে আরও বেশি সময় নেয়। (এই ধীর এবং অবিচল পদ্ধতির মাটি নির্মাণ বলা হয়।)

তবে রিগনল্ড এমন একটি দৃশ্যের সন্ধান পেয়েছেন যেখানে গবেষণায় দেখা গেছে যে জৈব ফলন প্রচলিতের চেয়ে ধারাবাহিকভাবে বেশি: খরার সময়কালে। জৈবিক মাটি জৈব পদার্থ দিয়ে তৈরি, যা জলের উপরে ধরে রাখতে পারে, তিনি বলে। এর অর্থ হ'ল একজন কৃষক যখন একটি ফসল রোপণ করেন এবং জন্মাবেন তখন গাছটির আরও পানিতে অ্যাক্সেস থাকে, ফলে ফলন বৃদ্ধি পায়। প্রতি ইঞ্চি বৃষ্টির পানিতে মাটি ভিজিয়ে রাখার জন্য, একটি উদ্ভিদ আরও 7-8 বুশেল গম উত্পাদন করতে পারে, রিগনল্ড বলেছেন। জৈব চাষ সাধারণত সাধারণত কম শক্তি ব্যবহার করে। "আপনি যখন বাস্তুতন্ত্রের পরিষেবাগুলি দেখুন, জৈব কৃষি সত্যই জ্বলজ্বল করে," তিনি বলেছেন। "জীববৈচিত্র্য, পরাগায়ন, মাটির গুণমানের মতো ক্ষেত্রগুলিতে তারা যে মূল্য নিয়ে আসে - যদি আপনি সেগুলির উপর কোনও অর্থনৈতিক মূল্য রাখেন এবং কিছু গবেষকরা মনে করেন তবে এটি জৈব খাবারের উচ্চতর দাম বা দামের প্রিমিয়ামের চেয়ে বেশি হয়।"

জার্নাল পিএনএএস-এ প্রকাশিত জৈব চাষের অর্থনীতি সম্পর্কে একটি 2015 মেটা-বিশ্লেষণ, এমনকি স্থির করেছে যে জৈব চাষ প্রচলিত তুলনায় অধিক লাভজনক, কৃষকরা 22% থেকে 35% বেশি উপার্জন করেছেন টাকা তারা নির্ধারণ করেছেন যে জৈব মূল্য প্রিমিয়াম (যা গবেষণায় প্রায় 30% ছিল) প্রচলিত সাথে এমনকি জৈব লাভের জন্য প্রায় 5% থাকতে হয়েছিল।

জৈব খাদ্য সম্পর্কে শিখতে এখনও অনেক কিছু বাকি রয়েছে, এটি অর্থবহ উপায়ে প্রচলিত চেয়ে স্বাস্থ্যকর কি না তা সহ সর্বশেষ গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে 15 বা ততোধিক বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনায় পুষ্টির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে, 12 টি গবেষণায় প্রমাণ পাওয়া গেছে যে বেশি ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকার কারণে প্রচলিত তুলনায় জৈব বেশি পুষ্টিকর। অন্যান্য সমীক্ষায় ইঙ্গিত পাওয়া যায় যে যেসব শিশু জৈবিক খাবার খান তাদের প্রচলিত খাবারের তুলনায় তাদের দেহে কীটনাশক বিপাকের মাত্রা কম থাকে।

জৈব খাবারের জনপ্রিয়তা দ্রুত বাড়ছে। ১৯৯ 1997 সালে, খাদ্য ও পানীয়ের বাজারের 1% এরও কম জৈব ছিল, এবং এখন এটি 5%, রিগনল্ড বলেছেন। কিন্তু জৈবিক বিভিন্ন ধরণের মুখোমুখি। জৈব কৃষিকাজ সম্পর্কিত গবেষণায় আপেক্ষিক অভাব সহ "আমাদের নীতিগুলি আরও প্রচলিত মডেলকে সমর্থন করে," রেগনল্ড বলেছেন।

"নীতিনির্ধারকদের মুখোমুখি চ্যালেঞ্জ হ'ল জৈব স্কেলিং আপের জন্য একটি সক্ষম পরিবেশ তৈরি করা এবং অন্যান্য উদ্ভাবনী কৃষিক্ষেত্রগুলি সত্যই টেকসই উত্পাদন ব্যবস্থার দিকে এগিয়ে যাওয়ার জন্য, "সমীক্ষা শেষ হয়েছে। "এটি কোনও ছোট কাজ নয়, তবে খাদ্য এবং বাস্তুতন্ত্রের সুরক্ষার জন্য ফলাফলগুলি বড় হতে পারে না bigger