কেন আপনার আরও হিমায়িত মাছ খাওয়া উচিত It এবং এটি কেনার আগে আপনার কী জানা উচিত

মাছ কেনা একটি উদ্বেগজনক জিনিস হতে পারে। আমাদের কারও কারও জন্য, এটি নিয়মিত ঘূর্ণায়মান, সুপার মার্কেটে বা কৃষকের বাজারে কার্টে সপ্তাহে একবার বা দু'বার। অন্যদের জন্য, এটি খারাপ হওয়ার আগে এটি রান্না করতে না পারার উদ্বেগ বা এর প্রায়শই বিশাল দামের ট্যাগটি প্রথমে ক্রয়টি বাতিল করে দেয়

হ'ল হিমশীতল মাছটি এখানে আসে। এক দশক আগে, ওয়াশিংটন পোস্ট জিজ্ঞাসা করেছিল, "শেফস কি ফ্রোজেন ফিশ পর্যন্ত আরামদায়ক থাকতে পারে?" নিবন্ধটি তার নিম্ন কার্বন পায়ের ছাপ, প্রায়শই উচ্চতর মানের (তাজা জিনিস যা এয়ার-শিপড হয় তা) এবং আমেরিকানদের হিমায়িত মাছ কিনতে অনীহা উল্লেখ করেছে। পুরো দশ বছর পরে, একই প্রকাশনাটি দৃser়ভাবে দাবি করে যে প্রযুক্তি হিমশীতল মাছগুলি আজকাল প্রায়শই অসাধারণ মানের হয়ে যায়, বাজারে আপনি যে চকচকে ফ্লেটগুলি দেখেন তা ছাড়িয়ে যায়। (অনেক সময়, এগুলি প্রায়শই ইতিমধ্যে হিমশীতল হয়ে পড়েছে; দামের তালিকায় এটি কেবল তিক্ত নয়)

যদিও আমাদের অনেকের জন্য স্বাস্থ্যকরতার প্রতিমাসংক্রান্ত চিত্রটিতে তাজা সব কিছু জড়িত - সম্ভবত একটি দৃষ্টি আমরা নিজেরাই কৃষকের বাজারে, ভেজি দিয়ে একটি টোটোগুলি, কালের একটি তোড়া এবং ফিশমোনারের কাছ থেকে সতেজতম ফিললেট - আপনি প্রায়শই বর্জ্য হ্রাস করছেন না, একটি ভাল পরিবেশবাদী হচ্ছেন এবং হিমায়িত ফাইললেট কিনে অর্থ সাশ্রয় করছেন than

আমি এই ধারণাটি সম্পর্কে নিজেকে সচেতন করেছিলাম, মুরগী ​​এবং শুয়োরের মাংসের মতো সস্তা মাংসের পক্ষে কম মাছ কিনতে পছন্দ করি, যতক্ষণ না আমি নিজেকে সামুদ্রিক খাবারে সাম্প্রতিক ভ্রমণে হিমায়িত খাবারের বাক্সের দিকে টানা পাই। সালমন ফিললেটগুলি প্রতি পাউন্ডে 21 ডলারে নতুন বিক্রি হয়েছিল। ছয় 6-ওজ এর মান প্যাকগুলি। ফিললেটগুলি অবশ্য 19.95 ডলার ছিল। এটি হিমায়িত মাছ রান্না করার জন্য, 50% এরও বেশি বন্ধ

আমি দুটি ফিলিলেটকে ফ্রিজে রেখেছি এবং রাতারাতি চারটি ডিফল্ট করেছিলাম। (এটি করার জন্য, আমি তাদের প্যাকেজিং থেকে বের করে আনলাম, যা ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি এড়াতে সুপারিশ করা হয়েছে, এবং ফ্রিজে একটি প্লেটে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coveredেকে দিয়েছি।) পরের দিন, আমি মেলিসা ক্লার্ক ব্যবহার করে আমার ইনস্ট্যান্ট পটে সুস্বাদু স্যামন তৈরি করেছি মজাদার কারমেলের রেসিপি। হিমায়িত, জমিনের ভিত্তিতে টাটকাটির পার্থক্যটি আমি লক্ষ্য করিনি

কয়েক দিন পরে, আমি বাকীগুলি ডিফল্ট করে মাখনের ফাইলগুলি সরিয়ে রাখলাম। তারা দুর্দান্ত ছিল

"বেশিরভাগ গ্রাহকরা যা জানেন না তা হ'ল জুলাই-আগস্ট উইন্ডোটির বাইরে যে কোনও সময় আপনি সুপার মার্কেটে আলাসকান সালমন দেখেন, এটি আগে হিমশীতল হয়ে যেত, 'লেখক, সীফুড বিশেষজ্ঞ, এবং হিমায়িত মাছের প্রবক্তা পল গ্রিনবার্গ সম্প্রতি এনপিআরের ফ্রেশ এয়ারের একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন। 'সুতরাং সুপারমার্কেটগুলি প্রচুর পরিমাণে কী করবে তা হ'ল তারা প্রসেসরের কাছ থেকে হিমায়িত স্যামন কিনে এনে ডিফ্রাস্ট করে, বরফের উপরে রাখবে, এবং এটি সমস্ত সুন্দর এবং স্টাফ দেখায় ”" আপনি যদি না জিজ্ঞাসা করেন তবে আপনি কখনই জানতে পারবেন না যে এটি প্রাক-হিমায়িত হয়েছিল। এটি একটি ইস্যু কারণ, যেমনটি তিনি বলেছিলেন, "যে কোনও সময় আপনি মাছকে বাতাসে প্রকাশ করেছেন, আপনি একে দূষিত করে ফেলছেন এবং অবনতি করছেন, আপনি জানেন know"

যদি মাছটি ঠিক ফ্ল্যাশ-হিমায়িত হয় অন্যদিকে এটি একটি নৌকায় ধরা পড়ে এবং আপনি এটি সুপারমার্কেট থেকে আপনার বাড়িতে হিমশীতল রাখতে সক্ষম able একটি কুলার আনতে এবং ফিশমোনজারের কাছ থেকে এক ব্যাগ বরফ চাওয়ার কথা বিবেচনা করুন — এটি ন্যূনতম বায়ু এক্সপোজারের অভিজ্ঞতা পাবে will একবার ডিফ্রস্ট করুন

আমাদের শীর্ষস্থানীয় গল্পগুলি আপনার ইনবক্সে পৌঁছে দিতে, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন নিউজলেটার

আপনি সাইন আপ করুন সাধারণত সীফুডের টেকসই সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, আপনি সীফুড ওয়াচ অ্যাপটি ডাউনলোড করতে পারেন বা মন্টেরে বে অ্যাকোয়ারিয়াম থেকে সীফুড ওয়াচ ওয়েবসাইটটি দেখতে পারেন visit টেকসইযোগ্যতা ওয়াচডগ গোষ্ঠী আপনাকে অতিমাত্রায় সলমন জনসংখ্যা এবং যেগুলি ঠিক করছে সেগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে সহায়তা করতে পারে। গ্রিনবার্গ যেমন বলেছিলেন, “আপনি যদি নিজের কার্বন পদচিহ্ন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে এমন হিমায়িত মাছ যে সাইটে ধরা পড়েছে তা হ'ল তাজা মাছের তুলনায় অনেক কম কার্বন পদচিহ্ন। টাটকা মাছ ... প্রায়শই বাতাসহীন হতে হয়। " (এবং আপনি যদি গর্ভবতী হন তবে অবশ্যই আপনি যে মাছটি কিনছেন তার পারদ স্তরগুলি লক্ষ্য করুন)

আমি একজন রূপান্তরকৃত: আমি পরের হিমায়িত কডের দিকে এগিয়ে যাব , সম্ভবত এটিকে বাষ্পযুক্ত, আচ্ছাদিত, চুলার উপরে ক্যাপার, লেবু এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে লক্ষ্যটি হ'ল ফ্রিজে সর্বদা মাছ থাকে, তাই আমি সবসময় স্লাইস বা ডেলিভারি সরবরাহের আনন্দ উপভোগ করি না

এতে কোনও সমস্যা নেই