আপনার কখনই পার্সলে এবং সিলান্ট্রোর ডাল ফেলে দেওয়া উচিত নয়

প্রতি সপ্তাহে, bsষধিগুলির একই ঘৃণ্য বান্ডিলটি ফ্রিজে থাকা তার তাক থেকে আমাকে ফিরে তাকাচ্ছে। আলগাভাবে কাগজ বা প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত, এটি যেমন দেখায় তেমনি গথ-কালোও হয়ে যায়। কিছুদিন আগে সবচেয়ে বড়, সতেজ গুচ্ছটি কেনার উত্তেজনা এর হতাশ সম্ভাবনাগুলি নষ্ট করার ক্ষেত্রে আমার হতাশার সাথে মিলেছে

আমি পরিবেশগত কারণে এবং অর্থনৈতিক কারণে আমার খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করার চেষ্টা করি, তবে এখনও, সপ্তাহের পর সপ্তাহ , bsষধিগুলি আমাকে বর্জন করেছিল। আমি সেগুলি আইস কিউব ট্রেগুলিতে হিমশীতল করতে পারতাম, তবে আমি কখনই তা করি না বলে মনে হয়। আমি তাজা হয়ে ওঠার সময় তাদের ব্যবহার করতে পছন্দ করি it

এইভাবে, যেদিন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে শূকরের কাঁধের জন্য সবুজ দেবী ড্রেসিং এবং মেরিনেডস তৈরি করতে আমি আমার ব্লেন্ডারে ডুবানো সমস্ত সিলেট্রো ডান্ডা ছড়িয়ে দিতে পারি তা ছিল এক গৌরবময় সত্যিই দিন। আরও ভাল, সম্প্রতি একজন থাই শেফ আমাকে বলেছিলেন যে ধূসর শিকড়গুলি তার স্থানীয় খাবারের "তিন বোন "গুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। (ভেষজটির ডালগুলি শিকড়গুলির মধ্যে থাকা উত্সাহিত গন্ধের একটি অনুমিতিকরণ)) আমি এগুলি সবই করছিলাম

পার্সলে এবং সিলেট্রো ডালপালা বিভিন্ন ভিন্ন খাবারের মূল বিষয়। কুকবুক লেখক যেমন তামার অ্যাডলার একটি চিরস্থায়ী খাবারে লিখেছেন: অর্থনীতি এবং গ্রেস উইথ কুকিং, "সমস্ত পার্সলে কাণ্ডগুলি সংরক্ষণ করুন। আপনার এগুলি পানিতে ওজনের মূল্য হিসাবে কোনও স্যুপ বা সিমের পাত্র তৈরি করা দরকার ... প্রতিটি রেসিপিটি পার্সলে স্টেম চায় ” অ্যাডলার এগুলি ফিশ স্টকের, তেল স্বাদে এবং মাছ ভাজার জন্যও ব্যবহার করে। আমি যে প্রতিটি স্যুপ স্টক তৈরি করি তা ইনস্ট্যান্ট পটে বা স্টোভোটে রেখে একটি বান্ডিল ফেলে দিয়েছি এবং এটি একটি সবুজ, নরম মজাদার নোট যুক্ত করেছে

অ্যাডলার আমাদের পাওয়ার আকাঙ্ক্ষায় একা নন's পার্সলে কাণ্ড ব্যবহার। পাতাগুলির নিকটতম নরম কান্ডগুলি ভাল কাজ করতে পারে, যেমন অ্যালিসন রোমান তাঁর রান্নাঘরের ডাইনিং ইনতে লিখেছেন, হার্বির জন্য, মশলাদার রুটির টুকরো টুকরো টুকরো; ইতালিয়ান সালসা ভার্দে; এবং সবুজ "রোমেস্কো" বাদাম এবং চিলির সাথে

আমি পুনরায় একা নই - আমার ধুতির ডান্ডা ব্যবহার করে। রোমান তার ভাজা শুয়োরের কাঁধে রসুন এবং সাইট্রাস দিয়ে তাদের নিয়োগ করে। অ্যাডলার লিখেছেন, “আমি লবঙ্গ, বাঁধাকপি বা স্টাইউং টমেটো রান্না করতে ধীরে ধীরে কাঁচা কাঁচা কাটা, কাণ্ডগুলি অন্তর্ভুক্ত রাখতে চাই। একবারে রান্না করা অবস্থায় একবার এবং একবার কাঁচা রান্না করার সময় একটি থালায় একটি bষধি যোগ করা ভাল।

আমি এর সাথে আরও একমত হতে পারি না। আপনি যদি কান্ডগুলি তাজা ব্যবহার করছেন — পার্সলে স্টেমগুলি হিমায়িত করার জন্য ভালভাবে লাগবে possible সমাপ্ত থালাটি ডট করার জন্য কয়েকটি পাতা সংরক্ষণ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন। সিলান্ট্রোর পাতাগুলি তীব্র কমলা থেকে আনন্দিত কমলা-সবুজ রঙের মধ্যে একটি তরকারি গ্রহণ করে এবং এটি কেবল ঘরে তৈরি টাকো শেষ করার জিনিস। পার্সলে পাতা এবং স্প্রিংস সূর্যের নীচে প্রায় কোনও ইতালীয় থালা সাজাইতে পারেন। কেবল পুরো গুচ্ছটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যদি আপনি পারেন তবে এমন কোনও জাঁকজমকপূর্ণ, শক্ত বা কালো রঙের বিটগুলি কেটে ফেলুন যা দেখে মনে হয় তারা বেশি পরিমাণে যোগ করবে না, গন্ধযুক্ত-বুদ্ধিমান।

এবং ভাল পরিবেশবাদী হয়ে চমকপ্রদ বোধ করুন ।