হ্যাঁ, বেকন-ক্যান্সার লিঙ্কটি আসল, তবে এখানে আপনার কেন ফ্রিক আউট করা উচিত নয়

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও) গতকাল একটি বোমাশেল ঘোষণা করেছিল যা অনেকগুলি বেকন প্রেমীদেরকে ঝাঁকুনিতে ফেলেছে p

সংক্ষেপে, একদল বিশেষজ্ঞের গবেষণার একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা পরিচালনা করা হয়েছে যা প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্যে সংযোগকে দেখেছিল বা লাল মাংস এবং ক্যান্সার। তারা ঘোষণা করেছিল যে প্রক্রিয়াজাত মাংসটি অবশ্যই কোলন ক্যান্সারের সবচেয়ে শক্তিশালী লিঙ্ক সহ একটি কার্সিনোজেন। পর্যালোচনা করা তথ্যের ভিত্তিতে, তারা দেখতে পেল যে প্রক্রিয়াকৃত মাংসের প্রতিদিনের 50-গ্রাম অংশ – অর্থাৎ হ্যাম, বেকন এবং সসেজ সহ মাংস নিরাময়, লবণাক্ত, ধূমপান করা বা সংরক্ষণ করা হয়েছে col কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 18 %। একটি 50-গ্রাম অংশ প্রায় 2 আউন্স, বা প্রায় দুজন প্রাতঃরাশের সসেজ লিঙ্ক। ডাব্লুএইচও বলেছে যে সিগারেটের ক্যান্সার হওয়ার কারণেই তারা নিশ্চিত যে এই খাবারগুলি ক্যান্সার সৃষ্টি করে।

তাদের অনুসন্ধানগুলি লাল মাংসকে (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবকের মতো) সম্ভবত 'কার্সিনোজেনিক' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে উত্সাহিত করেছিল ted Red লাল মাংসকে ক্যান্সারের সাথে সংযুক্ত করার প্রমাণগুলি প্রসেসড আমিষের মতো ততটা শক্তিশালী নয়

আপনি যদি এই সংবাদটি প্রকাশ পেয়ে মনে করেন তবে আপনি একা নন। তবে ক্যান্সার থেকে নিজেকে রক্ষা করা আপনার ডায়েট থেকে কেবল বেকন এবং স্টেককে নিষিদ্ধ করার চেয়ে জটিল। এই ঘোষণার বিষয়ে এখানে পাঁচটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্ম দ্রষ্টব্য রয়েছে

ক্যান্সারের মধ্যে আন্তর্জাতিক গবেষণা সংস্থা হ'ল এই বিশ্লেষণটি সম্পাদনকারী ডব্লুএইচওর বাহু। আইএআরসি'র কাজ হ'ল খাবার, রাসায়নিক এবং অন্যান্য আইটেমগুলি ক্যান্সার সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে তা নির্ধারণ করে এবং তারপরে তাদের পাঁচটি বিভাগের মধ্যে একটিতে শ্রেণিবদ্ধকরণ করা: মানুষের কাছে কার্সিনোজেনিক, সম্ভবত মানুষের কাছে কার্সিনোজেনিক, সম্ভবত শ্রেণীরোগ্য নয়, সম্ভবত শ্রেণিবদ্ধ নয় এবং কার্সিনোজেনিক।

'মানবদেহে কার্সিনোজেনিক'-এর অধীনে থাকা আইটেমগুলিই ক্যান্সারের কারণ হিসাবে সর্বাধিক প্রমাণ দেয়। ধূমপান, অ্যাসবেস্টস, ট্যানিং বিছানা এবং এখন প্রক্রিয়াজাত মাংস অবশ্যই ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। লাল মাংস 'সম্ভবত কার্সিনোজেনিক' বিভাগে রয়েছে কারণ লাল মাংসকে ক্যান্সারের সাথে সংযুক্ত করার প্রমাণগুলি দুর্বল

প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সিগারেট উভয়ই 'মানুষের কাছে কার্সিনোজেনিক'-এর অধীনে রয়েছে, এর মূলত এর অর্থ হল প্রমাণ যে প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের কারণ হিসাবে প্রমাণিত হয় ততই শক্তিশালী যে ধূমপানের ফলে ক্যান্সার হয়

এই শ্রেণিবিন্যাসটি 100% গ্যারান্টি দেয় না যে আপনি প্রতি সকালে সকালে বেকন খাওয়ার মাধ্যমে কোলন ক্যান্সার পাবেন – বা একটি প্যাক ধূমপান থেকে ফুসফুসের ক্যান্সার get দিন. তবে, যেহেতু আমরা জানি যে lung০-87 lung% ফুসফুসের ক্যান্সার ধূমপানের সাথে যুক্ত, তাই কোনও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ কখনওই বলতে পারবেন না যে এমনকি ধূমপান এমনকি দিনে মাত্র একটি সিগারেটও ভাল ধারণা।

সত্য ক্যান্সার বিশেষজ্ঞরা বলতে পারেন যে বেকন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসগুলি এখন সিগারেটের মতোই বিপজ্জনক নৌকায় রয়েছে। তবে ফ্রিকোয়েন্সি একটি ভূমিকা পালন করে। আপনি এই বিষয়শ্রেণীতে যেকোনো কিছুতে আরও উন্মুক্ত হন, ঝুঁকি তত বেশি। সুতরাং শেষ পর্যন্ত, আপনি এই খাবারগুলি খেতে চান কিনা এবং কত বার হয় তা ঠিক করার সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে

আমি ব্যক্তিগতভাবে বহু বছর ধরে লাল মাংস খাইনি, এবং আমি এটি মিস করি না। (আমারও কোলোরেক্টাল ক্যান্সার এবং সাধারণভাবে ক্যান্সারের পারিবারিক ইতিহাস রয়েছে, যা আমি পুষ্টিবিদ হয়ে ওঠার অন্যতম কারণ)) তবে আমার কাছে কিছু ক্লায়েন্ট রয়েছে যারা আমাকে সহজভাবে বলে দেয়, 'গবেষণায় যা বলে, তাতে আমি পাত্তা দিচ্ছি না, আমি বেকন ছেড়ে দিচ্ছি না।'

এবং এই লোকগুলির জন্য, আমি তাদেরকে প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করার পরামর্শ দিচ্ছি মাঝে মাঝে ট্রিট হিসাবে মাংস। এর অর্থ রবিবার ব্রঞ্চে বেকন কয়েকটি স্ট্রিপ বা শুক্রবার রাতে পিপারনি পিজ্জার কয়েকটি টুকরো - তবে উভয়ই নয়, এবং সপ্তাহে কোনওটিই নয়। আমি এও সুপারিশ করি যে তারা সপ্তাহে মোট লাল মাংসের 18 আউসের বেশি না খাবেন, পছন্দমতো পাতলা, এটি আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ ক্যান্সার গবেষণার সুপারিশ। এই দুটি সহজ কৌশল সম্ভবত কিছুটা ভারসাম্য তৈরি করবে এবং ঝুঁকিগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

লাল মাংস যখন উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিলিং, বারবিকিউনিং এবং ফ্রাইয়ের মতো রান্না করা হয় তখন উচ্চ স্তরের ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ তৈরি হয়। এই প্রতিবেদনে ডাব্লুএইচএও মাছের দিকে নজর দেয়নি, তবে অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা সাদা মাছও ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে, বিশেষত যখন এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয়।

ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এই পদার্থগুলির গঠনে রোধ করার কয়েকটি অতি-সহজ উপায় রয়েছে। রান্নার সময় কমাতে প্রথমে মাংসকে ছোট ছোট অংশে কেটে ফেলুন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ herষধি এবং মশলা ব্যবহার করে মেরিনেট করুন। আপনার চর্বি ফোঁটাতে দেওয়া এড়ানো উচিত – এটি ধোঁয়া সৃষ্টি করে যা মাংসে কার্সিনোজেনগুলি জমা করে দেয়। মাংস প্রায়শই ঝাঁকুনি করা, অতিরিক্ত ফ্যাট ছাঁটাই করা এবং টিনফয়েলে মাংস রান্না করা সকলকে সহায়তা করবে

আপনার খাবারের সামগ্রিক মেকআপটি এখনও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যেটি। আমরা ক্যান্সারের ঝুঁকি পুরোপুরি নির্মূল করতে পারি না, তবে আমরা জানি যে কিছু নির্দিষ্ট খাবার এর বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। আপনি যদি লাল মাংস খেতে চলেছেন তবে ক্যান্সার প্রতিরোধী উত্পাদনের জন্য কমপক্ষে 1 থেকে 2 কাপ (আকারে এক থেকে দুটি টেনিস বল ভাবেন) সহ প্রায় 3 আউন্স, কার্ডের ডেকের আকার সহ স্টিক করুন টমেটো, ব্রকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, কেল, কলার্ড গ্রিনস এবং বাঁধাকপি

এছাড়াও স্কোয়াশ বা একটি পুরো শস্যের পরিবেশন (কুইনোয়ার মতো), একটি 'ভাল' উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বি (বাদামের একটি গল্ফ বল আকারের অংশ, অ্যাভোকাডোর কয়েকটি টুকরো বা জলপাইয়ের তেল একটি চামচ) অন্তর্ভুক্ত করুন , এবং প্রচুর গুল্ম এবং মশলা। কেবল ক্যান্সারের ঝুঁকি নয়, প্রায় প্রতিটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য সবচেয়ে খারাপ খাওয়ার ধরণগুলি হ'ল তারা হ'ল মাংসকে অন্যান্য অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার, অতিরিক্ত চিনি এবং গাছের অভাবের সাথে একত্রিত করে।

স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়ার পাশাপাশি, আমরা জেনে রাখুন যে অনেক অভ্যাস আমাদের সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়তা করে, ধূমপান না করা, সক্রিয় হওয়া, পর্যাপ্ত ঘুম পাওয়া, স্ট্রেস পরিচালনা করা, অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান না করা এবং ইতিবাচক সামাজিক সমর্থন সুরক্ষিত সহ overall প্রকৃতপক্ষে, গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে 90 থেকে 95% ক্যান্সারের ঝুঁকির উদ্ভব জিনতত্ত্ব নয়, জীবনধারা এবং পরিবেশে রয়েছে। অন্য কথায়, একটি দুর্দান্ত কাজ আপনার নিয়ন্ত্রণের মধ্যে থাকে, তাই বড় ছবিতে ফোকাস করতে ভুলবেন না এবং ক্রমাগত এমন পছন্দগুলি করুন যা সুরক্ষার দিকে ভারসাম্য বজায় রাখে।