আপনার গমের সংবেদনশীলতা আসলে গ্লুটনের সাথে কিছুই করার নেই

বেশিরভাগ লোকেরা যখন গম সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যাগুলি নিয়ে ভাবেন, তখন তারা গ্লুটেন, গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া একটি প্রোটিনের কথা ভাবেন যা সিলিয়াকজনিত রোগের জন্য ক্ষতিকারক। তবে গ্লুটেনই কেবল অপরাধী হতে পারে না: গম এবং অন্যান্য শস্যের মধ্যে পাওয়া বিভিন্ন প্রোটিনের পরিবার - যাকে অ্যামাইলাস-ট্রাইপসিন ইনহিবিটারস (এটিআই) বলা হয় - সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিজ্ঞানীদের আগ্রহও প্রকাশ করেছিল। এবং এখন, জার্মান গবেষকরা বলেছেন যে এটিআইগুলি দেখা দেয় যে তারা প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থা আরও খারাপ করে দেয়

জোহানেস গুটেনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের মতে কিছু লোকের কাছে এটিআই খাওয়া হয় (যা আর কিছুই নয়) 4% গম প্রোটিন) অন্ত্রের শক্তিশালী ইমিউন প্রতিক্রিয়াগুলি ট্রিগার করতে পারে যা লিম্ফ নোডস, কিডনি, প্লীহা এবং মস্তিষ্ক সহ শরীরের অন্যান্য অংশগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে

এই প্রতিক্রিয়া দীর্ঘস্থায়ী পরিস্থিতি আরও খারাপ করতে পারে, যেমন তারা বলে যে একাধিক স্ক্লেরোসিস, হাঁপানি, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং ক্রোনস ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো প্রদাহজনক পেটের রোগ হিসাবে তারা বলে। এটি সম্ভবত নন-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা হিসাবে পরিচিত অবস্থার বিকাশেও অবদান রাখে, লোকে সিলিয়াক রোগের জন্য নেতিবাচক পরীক্ষা করে তবে রুটি, পাস্তা এবং অন্যান্য গমের পণ্য খাওয়ার পরেও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যথা, ক্লান্তি এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি ভোগ করে। (সিলিয়াক ডিজিজ একটি মারাত্মক অবস্থা যার মধ্যে আঠালোকে স্ব-প্রতিরোধ ক্ষমতা অন্ত্রের ক্ষতি করে, ডায়রিয়া, ওজন হ্রাস এবং পুষ্টির ঘাটতি ঘটায়।)

জোহানেস গুটেনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের উভয়ই অনুষদ পদে অধিষ্ঠিত ডেটলেফ শোপ্পান, এমডি এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল, অস্ট্রিয়ের ভিয়েনার ইউইজি সপ্তাহে এই গবেষণাগুলি উপস্থাপন করেছে, যা সারা বিশ্বের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং হজম-রোগ গবেষকদের জন্য একটি বার্ষিক বৈঠক। তাঁর উপস্থাপনা গত কয়েক বছরে প্রকাশিত বেশ কয়েকটি গবেষণার পাশাপাশি কিছু সাম্প্রতিক, এখনও অপ্রকাশিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল।

'অন্ত্রজনিত প্রদাহজনিত অবস্থার বিকাশের পাশাপাশি আমরা বিশ্বাস করি যে এটিআইরা অন্ত্রের বাইরে অন্যান্য অনাক্রম্যতা সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার প্রদাহকে উত্সাহিত করতে পারে, ”ড। শুপ্পান এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছিলেন। তিনি আরও যোগ করেছেন যে গমের এটিআইগুলি "অন্ত্র এবং অন্যান্য টিস্যুতে নির্দিষ্ট ধরণের প্রতিরোধক কোষ সক্রিয় করে, এর ফলে প্রাক-বিদ্যমান প্রদাহজনিত অসুস্থতার লক্ষণগুলি সম্ভাব্যভাবে আরও বেড়ে যায় '

গবেষণায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে রোগ নির্ণয় করা লোকেরা সিলিয়াক রোগের তুলনায় নন-সেলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতাগুলি বিভিন্ন ধরণের প্রদাহের শিকার হয়, ডঃ শুপ্পান এবং তার হার্ভার্ড সহকর্মীদের অনুমান করার জন্য যে লক্ষণগুলি হজমজনিত সমস্যা থেকে শুরু করে মাথা ব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা এবং ফুসকুড়ি পর্যন্ত হতে পারে - এটি আসলেই হয়ে থাকে আটিআই নয়, আঠালো নয়

গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট এই লোকগুলির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়, কারণ তারা বলে যে আঠালো এবং এটিআই খাবারগুলিতে একসাথে উপস্থিত হয়। ডাঃ শোপ্পান বলেছিলেন, 'নন-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতার চেয়ে বোঝা যায় যে গ্লুটেন একাকীভাবে প্রদাহ সৃষ্টি করে, রোগের আরও সঠিক নামটি বিবেচনা করা উচিত, "ড। শুপ্পান বলেছিলেন।

অধ্যয়নগুলি বর্তমানে পরীক্ষা করার কাজ চলছে দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার অগ্রগতিতে এটিআইরা যে ভূমিকা পালন করে। "আমরা আশা করছি যে এই গবেষণা আমাদের বিভিন্ন ধরণের সম্ভাব্য গুরুতর ইমিউনোলজিক ব্যাধির চিকিত্সা করতে সহায়তা করার জন্য একটি এটিআই-মুক্ত ডায়েটের সুপারিশ করতে সক্ষম হতে পারে," ডাঃ শোপ্পান বলেছিলেন।

প্রদাহে এটিআইয়ের প্রভাব ডোজ-নির্ভর বলে মনে হচ্ছে। "বেশিরভাগ রোগীদের ক্ষেত্রে সম্ভবত 90% হ্রাস যথেষ্ট হতে পারে," ডাঃ শোপ্পান হেলথকে একটি ইমেল লিখেছিলেন।

রুটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় সম্প্রতি দেখা গেছে যে আঠা থেকে মুক্ত ডায়েটে অনুসরণকারী মানুষের সংখ্যা বেড়েছে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, সিলিয়াক রোগ নির্ণয় স্থিতিশীল থাকা সত্ত্বেও। লেখকরা অনুমান করেছিলেন যে তথাকথিত আঠালো সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিরা - বা স্ব-রোগ নির্ণয়ক বা একটি ডাক্তার দ্বারা বর্ণিত the আপটিকের জন্য আংশিকভাবে দায়ী হতে পারে। (যদিও স্বাস্থ্যকর বা ওজন হ্রাসের সহজ পথের ভুল ধারণার কারণে অন্যরা আঠালো-মুক্ত ডায়েট গ্রহণ করে।) তবে ডঃ শুপ্পান মনে করেন যে গম এড়িয়ে উপকার পাবেন এমন অনেক লোক এবং বিশেষত এটিআই, এমনকি সচেতন নয় যে এই জাতীয় খাদ্যতালিকা পরিবর্তন হতে পারে। তিনি লিখেছেন, "তাদের সাধারণত গুরুতর (উদাঃ অটোইমিউন) রোগ হয় এবং তারা যে কোনওভাবে শক্তিশালী medicationষধের অধীনে থাকে।" এবং সমীক্ষাটি একটি পিয়ার-পর্যালোচিত মেডিকেল জার্নালে প্রকাশ করা দরকার যাতে এটি আরও নিরীক্ষণের মধ্য দিয়ে যায়। তবে ডাঃ শোপ্পান বলেছেন যে এখনও পর্যন্ত তাঁর গবেষণা ধারাবাহিকভাবে একটি সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে। "নীচের লাইন," তিনি লিখেছেন, 'দীর্ঘমেয়াদী রোগ গম খাওয়ার (এটিআই) দ্বারা আরও খারাপ হয় ened "